Gluteenittomat Lusikkaleivät

 

Lusikkaleivät ovat perinteinen herkku kahvipöydissä ympäri vuoden ja yleensä ne sisältävät joko mansikka- tai vadelmamarmeladia. Kuitenkin näin joulun aikaan minusta lusikkaleipien väliin sopii esimerkiksi luumu- tai omena-kanelimarmeladi.

Nämä gluteenittomat lusikkaleivät ovat ihanan mureita, herkullisia ja sopivan makeita. Tällä ohjeella saat, lusikkasi koosta riippuen, noin 45 lusikkaleipää.

Gluteenittomat Lusikkaleivät:

- 200g voita

- 1,5 dl sokeria

- 3 tl vaniljasokeria

- ripaus suolaa

- 1,5-2 dl gluteenitonta jauhoseosta

- 5dl mantelijauhoja

- 1tl leivinjauhetta

+ haluamaasi marmeladia (minulla tässä omena-kaneli)

+ Siro-sokeria

- Sulata voi kattilassa ja anna sen kiehua noin kymmenisen minuuttia, kunnes sen väri muuttuu hieman rusehtavaksi ja tuoksu pähkinäiseksi.

- Kaada voi kattilasta kulhoon ja sekoita joukkoon sokerit sekä ripaus suolaa.

- Anna seoksen jäähtyä kunnolla.

- Sekoita toisessa kulhossa keskenään leivinjauhe, mantelijauhot ja jauhoseos.

- Lisää jauhot voiseokseen.

- Jos tuntuu, että taikinaa on hankala käsitellä, voit lisätä hieman gluteenitonta jauhoseosta.

- Painele taikinaa lusikkaan (teelusikka on sopiva koko pikkuleivälle) ja siirrä muotoiltu pikkuleipä leivinpaperoidulle pellille.

- Jatka samoin, kunnes taikina loppuu.

- Paista lusikkaleipiä 175-asteisessa uunissa noin 10 minuttia.

( Huom! Voit tehdä ensimmäisen muotoillun pikkuleivän kohdalla testipaiston, jotta näet kuinka taikina käyttäytyy paiston aikana, jos pikkuleipä leviää voit lisätä taikinaan hieman jauhoseosta.)

- Anna lusikkaleipien hieman jäähtyä ennen täyttöä.

- Täytä puolet pikkuleivistä marmeladilla ja aseta loput päälle kansiksi.

- Pyöräytä lusikkaleivät sokerissa ja aseta tarjolle.
- Lusikkaleipiä voi myös pakastaa sekä "kuorina", että täytettyinä.

Helpot Koirankeksit

 

Nämä keksit ovat olleet meidän Reinon suosikkeja jo muutaman vuoden ja instan puolella moni onkin kysynyt näihin ohjetta. 

Tässäpä siis ohjetta teille, jotka haluatte ilahduttaa karvaisia ystäviänne.

Helpot Koirankeksit:

(n. pellillinen)

- 2 kypsää banaania

- 1,5 rkl pellavarouhetta

- 1 dl maustamatonta (sokeriton ja suolaton) maapähkinävoita

- 3-6 dl täysjyvä kaurajauhoja

(- 1 rkl marjajauhetta, esim puolukka tai karpalo)

- Laita uuni kuumenemaan 180-asteiseksi.

- Muussaa banaanit ja lisää joukkoon pellavarouhe sekä maapähkinävoi.

- Annostele taikinaan sen verran kaurajauhoja, että taikina tuntuu mielestäsi sopivan jämäkältä.

- Ripottele pöydälle hieman kaurajauhoja ja kaulitse taikina noin 3-4mm paksuiseksi levyksi.

- Ota taikinasta muotilla keksejä ja aseta ne leivinpaperin päälle pellille.

- Paina keksien keskelle haarukalla reijät, jotta keksit eivät paisu paiston aikana.

- Paista keksejä n. 25-35 minuuttia, keksiesi koosta riippuen.

- Valmiissa kekseissä on kaunis väri, eivätkä koskettaessa tunnu kovin pehmeiltä.

- Keksit rapsakoituvat vielä jäähtyessään.

- Säilytä esimerkiksi lasipurkissa.

Pannukeksi (Gluteeniton)

Pannukeksi on juuri sopivaa leivottavaa esimerkiksi tällaisiin sateisiin päiviin tai mökkiolosuhteisiin. Se on helppo ja nopea tarjottava makeannälkään.
Päälle hieman jäätelöä tai kermavaahtoa ja herkkuhetki on taattu.

Pannukeksi (Gluteeniton):

- 80g voita

- 1/2 dl sokeria

- 3/4 dl fariinisokeria

- 1 tl vaniljasokeria

- 1 kananmuna

- 1/2 kaurajauhoja

- 1 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta tai perunajauhoja

- 1/2 tl ruokasoodaa

- ripaus suolaa

- 100g suklaata rouhittuna

- Laita uuni lämpiämään 175-asteiseksi.

- Sekoita kulhossa keskenään kaurajauhot, vaalea jauhoseos, sooda, suklaarouhe ja suola.

- Sulata voi uuninkestävällä paistinpannulla.

- Sekoita joukkoon sokerit ja kananmuna.

- Lisää pannulle kulhon sisältö ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

- Painele taikina pannun pohjalle.

- Paista pannukeksiä uunin keskitasolla noin 25-30 minuuttia.

- Anna keksin jäähtyä hieman ja tarjoa jäätelön tai kermavaahdon kanssa.

Lakritsaiset Wilhelmiinat (Gluteeniton)

Wilhelmiinat ovat yksiä lempparikeksejäni ja niin helppoja vielä tehdäkin!

Kun piparit alkavat kyllästyttää, on käännyttävä toisenlaisiin makuihin, ja tässä tapauksessa vastauksena on lakritsi.

Lakritsaiset Wilhelmiinat:

- 200 g margariinia tai voita

- 1 kananmunan keltuainen

- 1 dl sokeria

- 2 rkl muscovadosiirappia

- 1 rkl vaniljatahnaa

- 1 rkl lakritsijauhetta

- n. 20g gluteenittomia lakuja pienittynä

- 1/2 tl psylliumia

- 3 dl riisijauhoja

- 2 dl tapiokatärkkelystä

- 1 tl ruokasoodaa

- Vaahdota margariini, siirappi ja sokeri.

- Sekoita kuivat aineet.

- Lisää vaahdon joukkoon keltuainen ja vaniljatahna. 

- Sekoita hyvin.

- Lisää kuivat aineet muutamassa osassa.

- Lisää lopuksi sattumiksi gluteenittomat lakupalat.

- Sekoita hyvin.

- Taikinan pitäisi nyt olla melko paksua, mutta hieman tarttuvaa.

- Ripottele taikinan päälle riisijauhoja.

- Muotoile taikinasta pötkö ja jaa se 3-4 osaan.

- Muovaa osista pitkulaisia tankoja.

- Laita tangot leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. 

- Jätä tankojen väliin hyvin tilaa, sillä keksit leviävät pellillä.

- Paista +200 C uunissa noin 10 minuuttia, tai kunnes keksit ovat kypsiä ja niissä on kaunis väri. 

- Varo, ettet polta keksitankoja!

- Leikkaa tangot viistottain kekseiksi vielä lämpimänä.

- Jäähdytä keksit kunnolla ennen syömistä, niin ne eivät murene.

Sitruuna-Mangojuustokakku (Gluteeniton)

Ja näin pääsivät jälleen rillitiput rellestämään leivonnaisten parissa!

Sitruuna ja mango ovat oikein raikas ja maukas makupari tarjottavaksi kakun muodossa pääsiäisen kahvipöydässä. Väritkin sopivat mukavasti kevääseen, vai mitä?

Sitruuna-Mangojuustokakku:

Kakkuvuuan reunukseen:

-öljyä

-tomusokeria

Pohja:

- 200g mieleisiäsi keksejä (gluteeniton)

- n. 70g voita

Juustokakkumassa:

- 400g tuorejuustoa (sitruuna)

- 3 dl vispikermaa

- 4 liivatelehteä

- tomusokeria maun mukaan

- ½ tl vaniljatahnaa

- 1 sitruunan kuoriraaste

- ½ sitruunan mehu

Kiille:

- 2 dl mangososetta

- 2 liivatelehteä

- ½ sitruunan mehu

- tomusokeria tarvittaessa makeutukseen

- Murskaa keksit esim. pakastepussissa kaulinta apuna käyttäen. 

- Sulata voi ja sekoita joukkoon keksimurut. 

- Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperia. 

- Voitele reunat kevyesti öljyllä ja siivilöi päälle tomusokeria. Näin kakun pitäisi irrota siististi. 

- Painele muruseos vuoan pohjalle.

- Laita täytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

- Vatkaa kerma vaahdoksi. 

- Notkista toisessa kulhossa tuorejuusto. 

- Lisää kermavaahto tuorejuuston sekaan. 

- Mausta tomusokerilla, vaniljalla sekä sitruunankuorella.

- Purista mukiin puolikkaan sitruunan mehu. 

- Kuumenna se kunnolla mikrossa. 

- Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata ne kuumaan sitruunamehuun hyvin sekoittaen. 

- Lisää liivate ohuena nauhana täytteen sekaan koko ajan sekoittaen.

- Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia.

- Laita kiilteen liivatteet likoamaan kylmään veteen.

- Mittaa jälleen mukiin puolikkaan sitruunan mehu. 

- Kuumenna mikrossa. 

- Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata ne kuuman mehun joukkoon.

- Sekoita liivateseos mangososeeseen.

- Anna kiilleseoksen jäähtyä huoneenlämmössä haaleaksi välillä sekoitellen.

- Kaada jäähtynyt seos kakun päälle, ettei kuuma kiille sulata kakkua.

- Anna hyytyä yön yli.

- Koristele kakku esimerkiksi suklaamunilla, voikreemi- tai kermapursotuksilla.

Marianne-Wilhelmiinat

Viltti, keksejä ja teetä. Ai että, niistä on täydellinen iltapäivälaiskottelu tehty.

Joulukalenterissa jaoin ohjeen gluteenittomiin Wilhelmiina-kekseihin, jotka hävisivät parempiin suihin ennätysvauhtia. Tässä niiden keksien suklaisempi versio, joka ammentaa makua Marianne-rouheesta ja kaakaojauheesta. Tarkista rouhepussista sopiiko tämä versio sinulle, mutta se kuitenkin luokitellaan gluteenittomaksi. (<20mg/kg)

Marianne-Wilhelmiinat:

- 200 g margariinia tai voita

- 1 kananmunan keltuainen

- 1 dl valkoista sokeria

- 2 rkl siirappia

- 1 rkl vaniljatahnaa

- 1/2 tl psylliumia

- 3 dl riisijauhoja

- ½ dl tummaa kaakaojauhetta

- 2 dl tapiokatärkkelystä

- 1 tl ruokasoodaa

- Mariannerouhetta

- Vaahdota margariini, siirappi ja sokeri.

- Sekoita kuivat aineet.

- Lisää vaahdon joukkoon keltuainen ja vaniljatahna. 

- Sekoita hyvin.

- Lisää kuivat aineet muutamassa osassa.

- Sekoita hyvin.

- Taikinan pitäisi nyt olla melko paksua, mutta hieman tarttuvaa.

- Ripottele taikinan päälle riisijauhoja.

- Muotoile taikinasta pötkö ja jaa se 3-4 osaan.

- Muovaa osista pitkulaisia tankoja.

- Laita tangot leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. 

- Jätä tankojen väliin hyvin tilaa, sillä keksit leviävät pellillä.

- Paista +200 C uunissa noin 10-12 minuuttia, tai kunnes keksit ovat kypsiä ja niissä on kaunis väri. 

- Varo, ettet polta keksitankoja!

- Ripota Mariannerouhetta keksitankojen päälle heti, kun ne tulevat uunista

- Leikkaa tangot viistottain kekseiksi vielä lämpimänä.

- Jäähdytä keksit kunnolla ennen syömistä, niin ne eivät murene.

Luukku 11: Wilhelmiina-keksit (Gluteeniton)

Ihania, rapeita ja maistuvia keksejä kädenkäänteessä!

Nämä gluteenittomat Wilhelmiinat ovat aivan yhtä hyviä, ellei jopa parempia, kuin "tavalliset".

En ollut muistaakseni ennen maistanut näitä keksejä ennenkuin ostin näitä hetki sitten joulumyyjäisistä. Nam! 

Siitä sain idean koittaa leipoa näitä myös itse.

Mukava pieni makunautinto päiväteelle.

Wilhelmiina-keksit (Gluteeniton):

- 200 g margariinia tai voita

- 1 kananmunan keltuainen

- 1 dl valkoista sokeria

- 2 rkl siirappia

- 1 rkl vaniljatahnaa

- 1/2 tl psylliumia

- 3 dl riisijauhoja

- 2 dl tapiokatärkkelystä

- 1 tl ruokasoodaa

- Vaahdota margariini, siirappi ja sokeri.

- Sekoita kuivat aineet.

- Lisää vaahdon joukkoon keltuainen ja vaniljatahna. 

- Sekoita hyvin.

- Lisää kuivat aineet muutamassa osassa.

- Sekoita hyvin.

- Taikinan pitäisi nyt olla melko paksua, mutta hieman tarttuvaa.

- Ripottele taikinan päälle riisijauhoja.

- Muotoile taikinasta pötkö ja jaa se 3-4 osaan.

- Muovaa osista pitkulaisia tankoja.

- Laita tangot leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. 

- Jätä tankojen väliin hyvin tilaa, sillä keksit leviävät pellillä.

- Paista +200 C uunissa noin 10 minuuttia, tai kunnes keksit ovat kypsiä ja niissä on kaunis väri. 

- Varo, ettet polta keksitankoja!

- Leikkaa tangot viistottain kekseiksi vielä lämpimänä.

- Jäähdytä keksit kunnolla ennen syömistä, niin ne eivät murene.

Mansikka-Juustokakkujäätelö (Gluteeniton)

Heippahei, minuun otettiin yhteyttä kaupallisen yhteistyön merkeissä ja ehdotettiin että tekisin muutaman reseptin Provenan tuotteita käyttäen. Tottahan lähdin oitis mukaan, minusta on mukava päästä kokeilemaan uusia tuotteita ja kehitellä niistä jotakin omaan, sekä toivottavasti myös teidän, suihinne sopivaa. Innostuin, kun sain lahjakortin Oatlet Storeen ja lähdin heti selailemaan vaihtoehtoja. Valitsin mm. Provenan Gluten-Free Tasting Bundlen ostoskoriini, sillä siinä oli minusta järkevästi hieman kaikkea testaamisenarvoista, ja joista olisi mainiota kehittää reseptejä. Bundlessa oli myös monta välipalakeksipakettia, joita olin jo pitkään halunnut maistaa.
Ihastuin (kuten arvelinkin) gluteenittomiin kaura-siirappikekseihin ja niitä halusin ehdottomasti käyttää tähän ensimmäiseen reseptiin! Keksit ovat ihanan mureita...kai niin voi kekseistä sanoa? Sen lisäksi ne myös ovat sopivan makeita ja ihan himpun verran suolaisia. Nam nam. Keksit ovat gluteenittomia, vehnättömiä sekä täynnä kuituja. Luulenpa, että nämä tulevat olemaan vakkaritavaraa tästä lähtien meidän kuivakaapissamme.

Joko haluatte tietää, kuinka tämä jäätelö syntyy? Noh, siirrytäänpä sitten reseptin pariin.

Mansikka-Juustokakkujäätelö (Gluteeniton):

- 6 dl kuohukermaa

- 1 purkki kondensoitua maitoa (ei karamellisoitu)

- 0,5 dl glukoosisiirappia (gluteeniton) *voit jättää myös kokonaan pois

- 100g tuorejuustoa

- 1 tl vaniljajauhetta

- 3 dl mansikoita

- 1 rkl sokeria

- n. 5 kpl Provenan gluteenittomia Kaura-Siirappikeksejä

- valkosuklaata (gluteeniton)

- Notkista tuorejuusto.

- Poista mansikoista kannat ja muussaa niitä haarukalla sokerin kanssa.

- Soseeseen saa jäädä hieman paloja.

- Vaahdota kerma jämäkäksi vaahdoksi, kaada sekaan kondensoitumaito, glukoosisiirappi ja tuorejuusto.

- Mausta vaniljalla ja sekoita tasaiseksi massaksi.

- Kaada jäätelömassaa hieman pakasterasiaan, levitä massan päälle mansikkasosetta ja murenna sekaan hieman keksejä.

- Tee tällaisia kerroksia kunnes ainekset loppuvat.

- Sekoita jäätelöä hieman lusikalla, jotta kerrokset vähän marmoroituvat.

- Koristele mansikkaviipaleilla, keksimurulla ja valkosuklaalla.

- Laita jäätelö pakkaseen jähmettymään vähintään kuudeksi tunniksi.

Luukku 12: Lumiukko -Keksitikkarit

Näiden lumiukkojen tekemisen jälkeen sormiasi ei palella, eikä tumput ole aivan märät.

Hauska ja helppo tapa tehdä pientä ja makeaa jouluaiheista tarjottavaa, vaikkapa kahvipöytään.

Keksejä, suklaata, muutama pilli sekä suuksi, silmiksi ja nenäksi sopivia koristeita.

Nyt äkkiä lumiukkoja luomaan!

Lumiukko -Keksitikkarit:

- täytekeksejä (gluteeniton)

- valkosuklaata tai candy meltsejä (gluteeniton)

- sopivia koristeita silmiksi, nenäksi ja suuksi

- muutama pilli

- Työnnä pilli keksin täytteen sisään.

- Sulata candy meltsit.

- Dippaa keksi sulaan massaan.

- Mallaa koristeilla lumiukollesi ilmeikkäät kasvot.

Pimeydestä ilmestyi myös ahnas lumiukkojen kauhu ja tuho. :D

Halloween: Monsterifudge

I always feel like somebody's watching me....no nyt ainakin on sellainen olo!

Halloween on ihan kohta täällä ja tarjottavien väkertäminen on alkanut.

Ensimmäisenä julkaisuun pääsee tämä päärynäinen ja pirteän vihreä monsterifudge.

Reseptejä Halloween-kemuihin satelee pitkin viikkoa, joten ottakaahan silmä käteen ja olkaa tarkkana!

Monsterifudge:

- 500g valkosuklaata

- 1 purkki kondensoitua maitoa (ei keitettyä)

- muutama tippa päärynäaromia ja vihreää elintarvikeväriä

(voit käyttää myös muuta haluamaasi makua)

- keksejä (gluteeniton)

- sokerisilmiä tai elintarvikevärillä värjättyjä pastilleja

- Vuoraa pieni (n.30x30) vuoka leivinpaperilla.

- Kaada kattilaan kondensoitu maito ja pilko sekaan myös valkosuklaa.

- Kuumenna seosta, kunnes valkosuklaa on kokonaan sulanut.

- Sekoita joukkoon päärynäaromi ja elintarvikeväri.

- Kaada fudgemassa mahdollisimman nopeasti leivinpaperin päälle vuokaan ja levitä sitä vuuan reunoja kohti.

- Massa jämähtää nopeasti.

- Asettele fudgen päälle silmiä ja keksin palasia.

- Anna massan jäähtyä hieman huoneenlämmössä.

- Nosta vuoka jääkaappiin ja anna fudgen jähmettyä mielellään yön yli.

- Leikkaa fudge haluamasi kokoisiksi paloiksi.

Siemenkeksit & Porkkanahummus (Gluteeniton)

Tiedättekö sen tunteen, kun haluaisi jotain rapsakkaa ja hyvää? Ai tiedätte? Noh, tässäpä on uusi vinkki sen halun taltuttamiseksi.

Keksit ovat gluteenittomia, kuten myös tämä porkkanahummus joka on fodmap-ystävällisempi kuin "perusversio."

Nam nam napostelemaan!

Siemenkeksit:

- 1,5 dl kurpitsansiemeniä

- 2,5 dl pellavansiemenrouhetta

- 0,5 dl seesaminsiemeniä

- 0,5 dl chiasiemeniä

- 1 tl suolaa

- 3 dl vettä

- Laita kurpitsansiemenet kulhoon ja surista sauvasekoittimella karkean hiekan näköiseksi rouheeksi.

- Lisää kulhoon muut ainekset.

- Sekoita massaa, kunnes se hieman jämäköityy.

- Levitä leivinpaperi uunipellille ja taputtele keksimassa koko pellin kokoiseksi levyksi.

- Leikkaa taikinaan taikinapyörällä tai veitsellä haluamasi kokoisia paloja.

- Paista/kuivata keksejä 100-asteisessa uunissa noin 2-3 tuntia.

- Anna keksien jäähtyä kokonaan ennen palojen irrottelua.

Porkkanahummus:

- 500g porkkanoita

- 2 tl hunajaa tai siirappia

- suolaa & pippuria

- 1 tl juustokuminaa

(- valkosipuliöljyä tai jauhetta)

- ½ tl jauhettua korianteria

- 2 rkl öljyä

- 2  kukkurallista rkl tahinia

- 2 tl sitruunamehua

- Kuori porkkanat ja pilko ne lanteiksi kulhoon.

- Sekoita kulhossa porkkanoiden kanssa suola, pippuri, hunaja/siirappi, kumina, korianteri ja öljy.

- Kippaa porkkanat leivinpaperin päälle uunipellille.

- Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 30-40 minuuttia, tai kunnes porkkanat ovat pehmeitä.

- Anna porkkanoiden jäähtyä kokonaan.

- Surauta porkkanat sauvasekoittimella tahnaksi, lisää tahini ja sitruunamehu - surauta vielä kerran.

- Tarjoa esimerkiksi siemenkeksien kanssa.

Snickers-Juustokakku (Gluteeniton)

Eilen juhlimme tuon miehenretaleen synttäreitä ja kakkua oli, tottakai, oltava kahvipöydässä. Kermakakut eivät kuulu meidän ykköslemppareihin, joten kaikenlaiset kokeilut juustokakkujen kanssa ovat miltei pakollisia.
Useimmiten kaupasta tarttuu miehelle mukaan Snickers-patukka, viimeistään kassajonosta. Haa! Siinäpä varsin mojovia makuja juustokakkuunkin - suklaata, kinuskia ja hieman suolaisia pähkinöitä. Juu-u, sellainen oli leivottava ja kovasti saikin kehuja tämä kakku. Nam!

Voit käyttää gluteenittomien sijaan myös "normaaleita" tuotteita kakun valmistuksessa.

Snickers-Juustokakku:

Pohja:

- 150g suklaatäytekeksejä (gluteeniton)

- 50 g voita

Täyte:

- 600g Philadelphia-tuorejuustoa

- 2 dl sokeria

- 1 rkl vaniljasokeria

- 2 dl ranskankermaa

- 3 kananmunaa

- ½ dl kinuskikastiketta (gluteeniton)

- ½ dl suklaakastiketta (gluteeniton)

- 3 Snickers-patukkaa

- 2 rkl perunajauhoja

Päälle:

- suolapähkinöitä

- Snickers-patukoita

- kinuski- & suklaakastiketta

- kermavaahtoa

- Murskaa keksit ja yhdistä sulatetun voin kanssa.

- Vuoraa n.20-senttinen irtopohjavuoka leivinpaperilla ja painele pohjamassa, vuuan reunoille ja pohjalle.

- Lämmitä uuni 150-asteiseksi.

- Vatkaa tuorejuusto ja sokerit keskenään, lisää ranskankerma.

- Sekoita tuorejuustomassaan munat yksi kerrallaan.

- Siivilöi perunajauhot sekaan ja sekoita tasaiseksi.

- Lisää viimeisenä pilkotut snickersit ja kastikkeet.

- Kääntele sekaisin.

- Kaada juustokakkumassa irtopohjavuokaan.

- Kopauta vuokaa muutaman kerran pöytään, jotta mahdolliset ilmakuplat nousevat pintaan.

- Paista kakkua uunin alatasolla noin tunnin ajan, tai kunnes reunat ovat hyytyneet, mutta kakun keskusta on vielä hieman löllyvää.

- Kun tunti on kulunut, käännä uunista virta pois ja avaa uunin luukkua hieman.

- Anna kakun köllötellä uunissa vielä tunti.

- Ota kakku uunista ja anna jäähtyä.

- Siirrä jäähtynyt kakku jääkaappiin odottelemaan koristusta yön yli.

- Koristele kakku patukoilla, pähkinöillä, kastikkeilla ja kermavaahdolla.

Cookies and Cream- Pirtelö (Gluteeniton)

Siitä onkin hetki, kun olen viimeksi pirtelöä juonut, saatika tehnyt. 

Mutta nyt se päivä koitti! 

Jos täytekeksit maidon kanssa ovat lemppareitasi, niin miksi et tekisi niistä pirtelöä? Nam nam.

Cookies and cream- pirtelö:

(kahdelle)

- ½ litraa vaniljajäätelöä

- 6 täytekeksiä (domino, oreo tai gluteeniton versio)

- sen verran maitoa, että saat haluamasi koostumuksen

- ½ tl vanilja-aromia

- päälle kermavaahtoa

- Sekoita ainekset blenderissä tai astiassa sauvasekoittimella.

- Käytä sen verran maitoa, että saat haluamasi koostumuksen.

- Kaada pirtelö laseihin ja pursota päälle hieman kermavaahtoa.

Halloween: Hyytelömadot ja Keksihiekka

Tiedän, ällöttävää - eikö? Mutta eikös siitä vähän ole Halloweenissä kyse? Mehusta, kermasta ja liivatteesta syntyy tarjoilupyödän kauhu: Hyytelömatoja ja keksihiekkaa. 

Keksihiekkaan voit käyttää melkolailla mitä keksejä tahansa, minulla tässä oli digestivejä, oreoita ja dominoita sekaisin. 

Madot syntyvät helposti juomapillejä käyttämällä. Kaikki ohuesta muovista valmistetut pillit käyvät, mutta parhaimman tuloksen saat käyttämällä haitaripillejä suoristettuina.

Hyytelömadot ja Keksihiekka:

( n. 40-50 matoa pilleistä riippuen )

- 40-50 pilliä (haitari)

- n. 400g keksejä

- 1 dl punaista mehutiivistettä

- 1 dl kermaa

- 2 dl vettä

- 10 liivatelehteä

- elintarvikevärejä 

(- tomusokeria tarvittaessa makeutukseksi)

- Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen n. 10 minuutiksi.

- Sekoita mehutiiviste ja kerma kipossa keskenään.

- Niputa pillit mahdollisimman tiiviisti korkeaan lasiin ja suorista pillien haitarit.

- Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sekoita liivatelehdet siihen.

- Jäähdyttele seosta hetki.

- Yhdistä liivateseos ja mehukerma.

- Sekoita.

- Maista ja lisää tarvittaessa hieman tomusokeria ja värjää haluamasi väriseksi.

- Kaada matomassa pilleihin.

- Litkua tulee valumaan myös lasin puolelle, mutta ei hätää.

- Siirrä lasi pilleineen kylmään jähmettymään ainakin viideksi tunniksi.

- Matojen jähmetyttyä, valele lasia lämpimällä vedellä, jotta saat pillit irti lasista.

- Käytä myös pillejä hieman lämpimän veden alla, jotta saat madot puristettua ulos pilleistä. (Siskonmakkara tyyliin.)

- Murustele keksit tarjoilualustalle ja sommittele matoset hiekan sekaan.

- Voit myös kieritellä osan madoista keksimuruissa, jotta saat niistä "likaisemman" näköisiä.

Karpalo-Valkosuklaa Cookiet

Laitetaanpa vielä toinen cookieohje teidän iloksenne, tai kiusaksenne - kumminka sen sitten haluaakaan ottaa.

Helppoja tehdä ja varmasti kelpaa nautiskeltavaksi vaikkapa kahvikupposen kanssa.

Karpalo-Valkosuklaa Cookiet: 

(kaksi pellillistä)

- 170g huoneenlämpöistä voita

- 2 dl fariinisokeria

- ½ dl "normaalia" sokeria

- 1 kananmuna

- ripaus suolaa

- 4 dl vehnäjauhoja

- ½ dl perunajauhoja

- 1 vaniljajauhetta

- 1 tl ruokasoodaa

- 100g karpaloita + 200g valkosuklaata

- Vaahdota pehmeä voi ja sokerit keskenään.

- Lisää kananmuna ja sekoita.

- Sekoita joukkoon kuivat aineet.

- Kääntele mukaan lopuksi karpalot ja rouhittu suklaa.

- Nosta taikina noin puoleksi tunniksi jääkaappiin jähmettymään.

- Pyörittele taikinasta palleroita leivinpaperin päälle pellille. (n. 9 per pelti)

- Jätä pallojen välille hyvin tilaa, sillä keksit leviävät uunissa.

- Paista cookieseja 175-asteisessa uunissa noin 12-15 minuuttia.

- Keksit ovat valmiita, kun reunat ovat saaneet hieman väriä ja ovat jämäköityneet, mutta keskusta on vielä pehmeä.

- Anna keksien hieman jäähtyä ennen tarjoamista.

Triplasuklaa Cookiet

Kylmää maitoa ja keksejä - siitä ei paljon paremmaksi voi pistää. 

Näissä lämpäreissä on rapsakka kuori ja pehmeä sisus, kuten kunnon cookieissa kuuluukin. 

Sattumina kekseissä on kolmea suklaata, ja paljon.

Triplasuklaa Cookiet:

(kaksi pellillistä)

- 170g huoneenlämpöistä voita

- 2 dl fariinisokeria

- ½ dl "normaalia" sokeria

- 1 kananmuna

- 1/4 tl suolaa

- n. 4,5 dl jauhoja

- 1 tl ruokasoodaa

- 1 tl vaniljajauhetta

- ripaus kanelia

- 200g suklaata rouhittuna (valko- , maito- ja tummaa suklaata)

- Vaahdota voi ja sokerit keskenään kulhossa kuohkeaksi.

- Lisää sekaan kananmuna ja sekoita.

- Yhdistä kuivat aineet kulhossa ja sekoita massan joukkoon.

- Kääntele rouhitut suklaat taikinan sekaan.

- Nosta taikina jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.

- Pyörittele taikinasta leivinpaperin päälle pellille palleroita.

- Minulla palleroita tuli n. 9 per pelti ja kekseistä tuli noin kämmenenkokoisia, joten voit tehdä pienempiäkin.

- Jätä palleroiden väliin reilusti tilaa, sillä ne leviävät uunissa melkoisesti.

- Paista keksejä 175-asteisessa uunissa noin 12-15 minuuttia.

- Keksit ovat valmiita, kun keksien reunat ovat jämäkät, mutta keskusta on vielä pehmeä.

- Anna jäähtyä hieman.

- Tarjoa vaikkapa kylmän maidon kanssa.

Oreo-Juustokakkuruudut

Tässä taannoin nappasin kauppareissulla koppaan Oreo-keksejä ja vihdoin sain niistä jotakin tehtyä! Ystäväisiä saapui eilen meille istumaan iltaa ja tein näitä nautiskeltavaksi hyvän seuran kera. Helppoa, suhteellisen nopeaa ja to-del-la hyvää!

Oreo-Juustokakkuruudut:

Pohja:

- 300g Oreo-keksejä (tai muita vastaavia)

- 100g voita sulatettuna

- ripaus suolaa

Täyte:

- 400g Philadelphia tuorejuustoa

- n. 70-100g murskattuja Oreo-keksejä

- 4 kananmunaa

- 1 tölkki ( 397g) kondensoitua maitoa

- 2 rkl perunajauhoja

- 1 tl vaniljajauhetta

- ripaus suolaa

- 1 tl sitruunamehua

- Murskaa pohjaan tulevat keksit muruksi ja sekoita murun joukkoon voisula ja ripaus suolaa.

- Vuoraa noin 22cmx22cm vuoka leivinpaperilla ja painele muruseos tiiviisti sen pohjalle. (voit tehdä tämän myös pieneen pyöreään irtopohjavuokaan)

- Nosta vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

- Notkista tuorejuusto kulhossa ja lisää munat ja kondensoitu maito.

- Vatkaa sekaisin.

- Ripauta joukkoon perunajauhot, vaniljajauhe ja suola.

- Sekoita vielä mukaan sitruunamehua ja keksimurskaa.

- Kaada täyte vuokaan ja paista uunin alatasolla 150-asteisessa uunissa, kunnes reunat ovat jähmettyneet, mutta keskusta on vielä tutiseva. (n. 40-50 minuuttia)

- Käännä lämpö pois ja avaa uunin luukku raolleen, anna vuuan lämmitellä vielä tunnin verran uunissa.

- Nosta juustokakku pois uunista ja jäähdytä ensin huoneenlämmössä ja siirrä sen jälkeen jääkaappiin vetäytymään.

- Leikkaa kunnolla jäähtynyt juustokakku haluamasi kokoisiksi ruuduiksi.

Whoopie-leivokset

Ystäväisemme muuttivat uuteen asuntoon, ja ajattelin leipoa heidän tupareihinsa jotakin pientä ja makiaa. Tupareihin oli myös valittu teemavärit; turkoosi ja musta. Aivan mustiksi en kehdannut kuitenkaan kuoria paistaa, mutta eiköhän tämä uppoa teemaan mainiosti. :--) Whoopie-leivokset ovat hieman keksin ja kakun välimuotoja ja kuoritaikinoita, sekä täytteitäkin on varmasti niin monta versiota, kun on tekijöitäkin. Tässä kuitenkin nyt ihan simppelit suklaiset kuoret ja vaniljatäyte, jonka värjäsin teeman mukaan turkoosiksi.

Whoopie-leivokset:

(noin 20 kipaletta)

Kuoret:

- 4 dl vehnäjauhoja

- 1 dl tummaa kaakaojauhetta 

(voit korvata osan "tavallisella" kaakaojauheella, jos haluat pehmeämmän maun)

- 1 tl ruokasoodaa

- ½ tl kanelia

- ripaus suolaa

- 100 g pehmeää voita

- 2 dl fariinisokeria

- 1 kananmuna 

- 2 dl piimää tai turkkilaista jugurttia

- 1 tl vaniljajauhetta

Täyte:

- 300g maustamatonta tuorejuustoa

- 2 dl kuohukermaa

- 1 dl tomusokeria

- 1 tl vaniljajauhetta

- 1 rkl sitruunamehua

- 2-3 liivatelehteä (riippuen kuinka jämäkän täytteen haluat)

- elintarvikeväriä

- Sekoita kuoritaikinan jauhot, kaakao, sooda, kaneli ja suola keskenään kulhossa.

- Vaahdota toisessa kulhossa fariinisokeri ja pehmeä voi.

- Lisää vaahtoon kananmuna vatkaten.

- Kaada joukkoon nyt hieman jauhoseosta ja sen jälkeen desin verran piimää.

- Sekoita ja lisää jälleen jauhoja ja loppu piimä.

- Kääntele joukkoon loppu jauhoseos.

- Pursota tai annostele lusikalla leivinpaperin päälle pellille noin 4cm x 4cm-kokoisia pyörylöitä. (Parillinen määrä, tottakai)

- Paista 180-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

- Jäähdytä kuoret ennen täyttämistä.

- Laske astiaan kylmää vettä ja laita liivatteet likoamaan.

- Notkista kulhossa tuorejuusto.

- Mausta se vaniljajauheella.

- Vatkaa kerma jämäkäksi ja lisää se tuorejuuston joukkoon.

- Mittaa sekaan tomusokeri ja sekoita tasaiseksi massaksi.

- Lirauta kuppiin sitruunamehu ja lämäytä mikrossa lämpimäksi.

- Puristele liivatteet ja lisää sitruunamehuun.

- Valuta liivateseos ohuena nauhana täytteen sekaan.

- Täytä pursotinpussi täytemassalla ja turauta täytettä kuorien väliin.

- Halutessasi voit vielä koristaa whoopie-leivosten reunat nonparelleilla.

- Anna leivosten täytteineen jähmettyä kylmässä noin pari tunteroista.