Chia-Juustoleipäset (Gluteeniton)

Gluteenittomat leivät on helppo ja nopea tehdä myös itse, eikä niiden leipomista kannata jännittää.

Tässä esimerkki siitä, kuinka helppoa se voikaan olla.

Chia-Juustoleipäset:

(6 kpl)

- 3 kananmunaa

- ½ dl oliiviöljyä

- ½ tl suolaa

- 1 dl kaurajauhoja

- ½-1 dl tattarijauhoa

- 1 tl leivinjauhetta

- 2 tl psylliumia

- 2 rkl chia-siemeniä

- 2 dl juustoraastetta

- Vatkaa munien rakenne kevyesti rikki.

- Lisää munien joukkoon öljy ja suola.

- Ripota sekaan psyllium, jauhot sekä leivinjauhe.

- Lisää lopuksi siemenet ja juustoraaste.

- Sekoita ja anna taikinan turvota noin 10 minuuttia.

- Kostuta kätesi ja nostele taikinasta kekoja leivinpaperin päälle pellille.

- Voit nostella taikinaa myös lusikoiden avulla, jos se tuntuu helpommalta.

- Tasoita kekoja hieman.

- Paista leipäsiä 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, tai kunnes leipäset ovat saaneet hieman väriä.

Siemenkeksit & Porkkanahummus (Gluteeniton)

Tiedättekö sen tunteen, kun haluaisi jotain rapsakkaa ja hyvää? Ai tiedätte? Noh, tässäpä on uusi vinkki sen halun taltuttamiseksi.

Keksit ovat gluteenittomia, kuten myös tämä porkkanahummus joka on fodmap-ystävällisempi kuin "perusversio."

Nam nam napostelemaan!

Siemenkeksit:

- 1,5 dl kurpitsansiemeniä

- 2,5 dl pellavansiemenrouhetta

- 0,5 dl seesaminsiemeniä

- 0,5 dl chiasiemeniä

- 1 tl suolaa

- 3 dl vettä

- Laita kurpitsansiemenet kulhoon ja surista sauvasekoittimella karkean hiekan näköiseksi rouheeksi.

- Lisää kulhoon muut ainekset.

- Sekoita massaa, kunnes se hieman jämäköityy.

- Levitä leivinpaperi uunipellille ja taputtele keksimassa koko pellin kokoiseksi levyksi.

- Leikkaa taikinaan taikinapyörällä tai veitsellä haluamasi kokoisia paloja.

- Paista/kuivata keksejä 100-asteisessa uunissa noin 2-3 tuntia.

- Anna keksien jäähtyä kokonaan ennen palojen irrottelua.

Porkkanahummus:

- 500g porkkanoita

- 2 tl hunajaa tai siirappia

- suolaa & pippuria

- 1 tl juustokuminaa

(- valkosipuliöljyä tai jauhetta)

- ½ tl jauhettua korianteria

- 2 rkl öljyä

- 2  kukkurallista rkl tahinia

- 2 tl sitruunamehua

- Kuori porkkanat ja pilko ne lanteiksi kulhoon.

- Sekoita kulhossa porkkanoiden kanssa suola, pippuri, hunaja/siirappi, kumina, korianteri ja öljy.

- Kippaa porkkanat leivinpaperin päälle uunipellille.

- Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 30-40 minuuttia, tai kunnes porkkanat ovat pehmeitä.

- Anna porkkanoiden jäähtyä kokonaan.

- Surauta porkkanat sauvasekoittimella tahnaksi, lisää tahini ja sitruunamehu - surauta vielä kerran.

- Tarjoa esimerkiksi siemenkeksien kanssa.

Gluteeniton Siemennäkkäri Tattarijauhoista

Noniin, vuoden ensimmäinen postaus olisi mallia: Siemennäkkäri.

Blogissa on nähty ennenkin siemennäkkäreiden ohjeita, mutta tämä on niin helppoa tehdä ja variaatioita on mukava kehitellä, että tässä siis jälleen siemennäkkäriä tattarijauhoja käyttäen.

Gluteeniton 

Siemennäkkäri Tattarijauhoista:

(pellillinen)

- 1 3/4 dl tattarijauhoja

- 1 dl chian siemeniä

- ½ dl pellavansiemeniä

- 1 dl auringonkukan siemeniä

- ½ dl kurpitsan siemeniä

- 3/4 dl kuorittuja hampunsiemeniä

- ½ tl suolaa (tai maun mukaan)

- 2,5 dl kiehuvaa vettä

- ½ dl oliiviöljyä (muukin öljy käy)

- Sekoita ainekset keskenään kulhossa.

- Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

- Taputtele näkkäritaikina öljytyin tai vedellä kostutetuin käsin pellille.

- Leikkaa veitsellä tai taikinapyörällä näkkärilevy paloiksi ja painele taikinaan pieniä kuoppia.

- Paista n. 160-asteisessa uunissa noin tunnin verran.

- Anna näkkärin jäähtyä ja rapeutua pellin päällä.

Kaura-Vadelmasmoothie

Smoothieilla puhdistautuminen jatkuu! Tänään aamulla tunsin itseni hirmuisen nälkäiseksi herätessäni ja päätinkin lisätä hieman ruokaisuutta aamupalasmoothieeni. Halusin kuitenkin raikkaan ja hieman kirpeän maun, joka herättäisi ja samalla kuitenkin täyttävyyttä, olematta tunkkaisen makuinen.

Nälkä on pysynyt hyvin loitolla, eikä maussakaan ole moittimista! :---)

Kaura-Vadelmasmoothie:

- 1-1½ dl kaurahiutaleita

- 2 tl chia-siemeniä

- 1 dl jäisiä vadelmia

- 2 dl jugurttia (soijajugurtti ja muut maidottomat käyvät myös)

- hunajaa tai agavesiirappia maun mukaan

- luraus maitoa, kaurajuomaa tai muuta maidotonta juomaa löysentämään koostumusta

- Mittaa kaurahiutaleet ja chia-siemenet blenderin kulhoon ja surauta jauhomaiseksi.

- Nakkaa loput ainekset myöskin blenderiin ja aja tasaiseksi smoothieksi.

Jäiset Chia-puikot

Onko siellä joku muukin, joka mietiskelee uusia tapoja käyttää chia-siemeniä?

Puurot, vanukkaat, leivät, näkkärit ja muut ovat jo nähty ja jotain mahdollisesti kesäistä haluttaisi kokeilla - noh, tässäpä olisi tällainen vaihtoehto! :---)

Chia-siemeniä, hedelmiä, marjoja, manteli- sekä kookosmaitoa...helppoa!

Jäiset Chia-puikot:

(4-6 puikkoa muotista riippuen)

- 2dl mantelimaitoa

- 2dl kookosmaitoa

- 2 rkl Chia-siemeniä (esim. Cocovi)

- 3 tl hunajaa, sokeria tai agavesiirappia

- haluamiasi hedelmiä ja marjoja

- Appelsiinin tai sitruunan kuorta raastettuna

- Mittaa maidot pieneen kulhoon ja lisää chia-siemenet, sekä kuoriraaste.

- Anna turvota noin puoli tuntia.

- Lisää nyt haluamasi makeutus.

- Pilko hedelmät ja pieni tarvittaessa marjat.

- Tipauttele hedelmiä ja marjoja jäätelömuottiin ja täytä sen jälkeen muotit chia-seoksella. (muotteina voit käyttää vaikka pahvisia kuppeja, jos muuta ei löydy :))

- Puikot pakkaseen ja keksi itsellesi jotain järkevää tekemistä vähintään neljäksi tunniksi, ennen maistelemista!

Siemenleipä

Ollaampa nyt "oikein ahkeria" ja päräytetään kerralla kaksi postausta tälle päivälle! :---D Tässäpä teille mahtavaa kokeiltavaa, jos tuntuu ettei keksi enää mitään uutta siemenistä. Kaiken hyvän lisäksi tämä on gluteeniton leipä...hoksasin sen kyllä vasta leivän tehtyäni, kun muistelin mitä kaikkea tähän laitoin :---D

Siemenleipä:

- 2 dl auringonkukansiemeniä

- 1 dl rouhittuja hampunsiemeniä

- ½ dl seesaminsiemeniä

- 1 dl pellavansiemeniä (tai rouhetta)

- 3 rkl chia-siemeniä

- 3 rkl psylliumkuitua

- 2 tl ruususuolaa

- 4 dl tattarihiutaleita (muutkin gluteenittomat hiutaleet käyvät)

- 1 rkl agavesiirappia tai hunajaa

- 3-3½ dl kiehuvaa vettä

- 4 rkl öljyä

- Sekoita siemenet, kuitu, hiutaleet sekä suola keskenään kulhossa.

- Kiehauta vesi vedenkeittimessä ja mittaa pieneen kulhoon.

- Sekoita veteen agavesiirappi sekä öljy.

- Kaada neste kuivien aineiden sekaan ja sekoita hyvin.

- Voitele/vuoraa leivinpaperilla leipävuoka ja taputtele jämäkkä taikina siihen.

- Paista leipää 175-asteisessa uunissa ensin puolisen tuntia ja sen jälkeen kippaa leipä ulos vuuasta vaikkapa uunipellille ja paista toiset puoli tunteroista.

- Jäähdytä leipää hieman ennen leikkaamista.

Suklainen Chia-puuro

Reipasta huomenta! Tässäpä teille toisenlainen versio "Superpuurosta", joka saattaa maistua pienemmillekin maistelijoille.

Suklainen Chia-puuro:

- 4 dl luonnonjugurttia

- 4 rkl Chia-siemeniä

- 1 rkl kaakaonibsejä

- 1 rkl psylliumkuitua

- 2 tl hunajaa tai agavesiirappia

- kaakaojauhetta sen verran kuin itse haluat (ehkä noin 3 rkl on sopiva)

- Sekoita ainekset kulhossa ja tuuppaa puuro tekeytymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi, tai mieluiten vaikka yönkin yli.

- Syöpöttele aamutuimaan "terveellisempää" suklaapuuroa.

Chia-vanukas

Chia-siemenet löytyivät aamulla tälläkertaa nokan edestä tällaisessa muodossa.

Chia-vanukas:

- 4 rkl Chia-siemeniä

- 3 dl vaniljanmakuista soijamaitoa (kaura- tai mantelimaito sopivat myös)

- ½ vaniljatangon siemenet

- lisäksi marjoja tai hedelmiä

(-ripaus vaniljasokeria tai hunajaa)

- Sekoita siemenet, maito ja vanilja kupissa keskenään.

- Tuikkaa kuppi jääkaapiin hetkeksi.

- Sekoita vanukasta uudelleen.

- Anna vanukkaan tekeytyä jääkaapissa vielä noin tunti tai mielellään yön yli.

Superpuuro

Tässäpä vasta tapa aloittaa aamut, jos kaurapuuro kyllästyttää!

Tästä puurosta minulle vinkkasi työkaverini Henna, lämmin kiitos vain sinne suunnalle. :----)

Paremmin tämä puuro kai tunnettaisiin Chia-puuron nimellä, mutta minusta tämä on kyllä sellaista supertavaraa, että ansaitsee "Superpuuro" nimen. :---D

Jos Chia-siemenet eivät ole tuttuja, niin tässäpä pieni tietopläjäys:

Chia-siemen sisältää n. 40 % arvokkaita kasviöljyjä, noin 20 % proteiinia, runsaasti kuitua, antioksidantteja, vitamiineja (A, B1, B2, B3) sekä mineraaleja, joista varsinkin kalsiumia, magnesiumia, rautaa ja sinkkiä.

Lisätietoja voit käydä nappaamassa vaikkapa Cocovin sivuilta ja suurimman osan aineista voit hakea esimerkiksi Punnitse&Säästä-kaupoista.

Superpuuro:

- 2,5 dl luonnonjugurttia

- 1 purkki pilttiä (tässä mustikkapilttiä)

- 4 rkl Chia-siemeniä

- 1 rkl marjajauhetta (tässä mustaherukkajauhetta)

- 1 rkl pellavarouhetta

- 1 rkl Spelt-kuitulisää (Sunspelt)

(- 2 tl hunajaa , jos haluaa hieman lisää makeutta)

- Mittaa aineet pieneen kulhoon ja sekoita.

- Anna puuron vetäytyä mielellään yön yli ja nautiskele aamulla valmista voimapuuroa!

Pilttiä ja marjajauhetta vaihtelemalla saat helposti vaihtelua puuroosi!