Nutellakakku (Gluteeniton)

 

Pitkästä aikaa sain tännekin päivitettyä uuden reseptin - jes!

Kaikenlaista on ehtinyt tapahtua edellisen postauksen jälkeen: Teen työkseni osittain reseptisuunnittelua, markkinointia, valokuvausta sekä leivon. Osittain siksi leipominen kotosalla on jäänyt hieman vähemmälle.

En myöskään ole enää osa Indiedaysia, vaan ihan vain itsenäinen vaikuttaja.

Mutta se niistä kuulumisista!

Meillä kävi eilen mieluisia vieraita Rovaniemeltä saakka, joten täytyihän tapahtumaa juhlistaa varsin kakun voimin.

Tämä kakku syntyy näppärästi ja huolettomasti ilman hikikarpaloita vain muutamasta raaka-aineesta.

Täyteläisen kakun tömäkkyyttä raikastaa kivasti kasa marjoja.

Tästä oiva tarjottava vaikkapa mökkivieraille!

Nutellakakku (Gluteeniton):

(15-20cm irtopohjavuokaan)

Pohja

- 70-80g Gluteenittomia vanilja-täytekeksejä tai digestivejä

- 1 rkl Nutellaa

(- ripaus suolaa)

- 25g sulaa voita tai margariinia

Täyte

- 2,5 dl Nutellaa

- 400g maustamatonta tuorejuustoa

(- ripaus kardemummaa)

Päälle

- kasa erilaisia marjoja

- marenkeja tai kermapursotuksia

- Laita uuni lämpenemään 150-asteiseksi.

- Vuoraa 15-20cm irtopohjavuuan pohja leivinpaperilla.

- Voitele vuuan reunat kevyesti.

- Murskaa keksit melko hienoksi.

- Sekoita keksimurun joukkoon Nutella sekä voi/margariini + halutessasi ripaus suolaa.

- Painele muruseos vuan pohjalle ja hieman reunoille.

- Sekoita tuorejuusto, Nutella ja kardemumma kulhossa keskenään.

- Lusikoi täyte keksipohjan päälle ja tasoita.

- Paista kakkua 150-asteessa noin 30 minuuttia.

- Sammuta uunista lämpö ja anna kakun kypsyä vielä jälkilämmöllä 20 minuuttia.

- Anna kakun jäähtyä huoneenlämmössä.

- Siirrä jäähtynyt kakku jääkaappiin jämäköitymään yön yli.

- Koristele kakku reilusti marjoilla sekä marengeilla tai kermapursotuksilla.

Mehevä Mustikkapiirakka (Gluteeniton)

Mustikkapiirakka on minusta eräänlainen lohtuleivonnainen. 

Se on pehmeää, makeaa ja kardemmumma antaa siihen kotoista lämpöä.

Teen yleensä miltei kaikki marjapiirakat tällä samalla pohjalla, koska se onnistuu aina ja käy hyvin niin monen marjan kanssa.

Eikun kaivelemaan pakastinta tai käyttämään ensimmäiset metsämustikat ja piirakkaa leipomaan!

Mehevä Mustikkapiirakka (Gluteeniton):

(pellillinen)

Muruseos:

- 3 dl gluteenittomia kaurajauhoja

- 7 dl perunajauhoja

- 1 rkl psylliumia

- 3 dl sokeria

- 2 tl leivinjauhetta

- 2 tl soodaa

- 1 tl vaniljajauhetta

- 250g voita 

Pohja:

- 2/3 muruseoksesta

- 2 dl jugurttia, rahkaa tai piimää
(voit käyttää maustamatonta, tai maustettua makusi mukaan, esim vanilja)

- 1 kananmuna

- 1 tl kardemummaa

Täyte:

- n. litra mustikoita

- 500g rahkaa

- 1,5 dl sokeria

- 2 kananmunaa

- 1 tl vaniljajauhetta

- Sekoita muruseoksen kuivat aineet ja lisää lopuksi voisula. 

- Ota seoksesta 1/3 pieneen kulhoon. 

- Käytä loput muruseoksesta pohjataikinaan.  

- Lisää pohjataikinaan keskenään sekoitetut jugurtti, kardemumma ja kananmuna. 

- Levitä seos leivinpaperilla vuoratulle pellille. 

- Sekoita rahka, sokeri,munat ja vaniljajauhe.

- Kaada seos piirakan päälle.

- Ripottele pohjataikinan päälle noin litran verran mustikoita.  

- Murenna lopuksi muruseosta pinnalle ja paista piirakkaa 180-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.

Mustaherukkahillo

Puskat notkuivat mustaherukoista, joten pakkohan ne oli kerätä...muutaman jätin linnuille evääksi.

Mustaherukkahillo on kyllä varsin mahtava keksintö, sillä se käy niin moneen - esimerkiksi kanaruuan kanssa. Keitin tämän hillon osittain hyytelömäiseksi, koska niin minä siitä tykkään!

Mustaherukkahillo:

- n. 550g mustaherukoita

- 3,5 dl hillosokeria

- 1 dl hyytelösokeria

- tujaus rommia

- Mittaa marjat sekä rommi kattilaan.

- Kuumenna marjoja hetki ja lisää sokerit.

- Anna hillon kiehua noin kymmenisen minuuttia, tai kunnes marjat ovat pehmenneet.

- Purkita kuuma hillo kuumiin ja puhtaisiin purkkeihin.

- Anna jäähtyä ja säilytä hilloja viileässä.

Punaherukkabrita Suolakinuskilla (Gluteeniton)

Loma on loppu ja kesäkin tuntuu hieman vetelevän viimeisiään. Yritin parhaani mukaan kerätä mökin antimet talteen - herukat, yrtit ja muut mukavat.
Punaherukkabrita on sopivan kirpakka herkku, jota tasapainottaa suolakinuski.
Oikein mukava ja helppo tarjottava esimerkiksi syksyn juhliin.

Punaherukkabrita Suolakinuskilla:

Pohja:

- 150g voita

- n. 3 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta (minulla tässä sunnuntai)

- 1,5 tl leivinjauhetta

- 1,5 dl sokeria

- 3 keltuaista

- 1,5 dl maitoa

Marenki:

- 3 valkuaista

- 1,5 dl sokeria

Täyte:

- n. 2 dl punaherukoita

- 5 dl kuohukermaa

- 1,5 rkl sokeria

- vaniljasokeria maun mukaan

- 400g vaniljarahkaa

(- lisäksi esimerkiksi herukkahilloa)

Kinuski:

- 2 dl kuohukermaa

- 2 dl fariinisokeria

- 25g voita

- ripaus suolaa

- Sulata voi ja anna sen jäähtyä hieman.

- Yhdistä jauhot ja leivinjauhe - lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

- Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

- Valmista marenki vatkaamalla valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi.

- Levitä marenkivaahto pohjataikinan päälle.

- Paista 175-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

- Anna pohjan hieman jäähtyä ja leikkaa se sitten kahtia.

- Keitä nopea kinuski mittaamalla kerma ja sokeri pieneen kattilaan.

- Keitä, kunnes seos paksunee hieman.

- Lisää joukkoon voi ja ripaus suolaa.

- Vatkaa täytteen kerma vaahdoksi, mausta sokereilla.

- Yhdistä rahka vaahdon joukkoon.

- Levitä pohjan päälle (halutessasi hieman hilloa,) rahkavaahtoa, marjoja ja kinuskia.

- Aseta toinen pohjalevy kanneksi ja koristele marjoilla ja kinuskilla.

- Jos haluat, voit myös laittaa osan rahkavaahdosta kannen päälle ennen muuta koristusta.

Muumio-Macaronsit

Halloweenia juhlistamme aikalailla joka vuosi jollakin tapaa. Tänä vuonna kutsumme kavereita ja ystäviä syömään ja katselemaan kanssamme jotakin hyyyyyyytävän hirvittävää elokuvaa.

Tarjoan kekkereissä muun muassa näitä tällaisia muumiota muistuttavia macaronseja.

Sisälle kannattaa valita jonkin hieman kirpeä maku tasapainottamaan macaronskuorien makeutta. Minulla tässä sekaisin vadelmaa ja mustaviinimarjaa.

Muumio-Macaronsit:

n. 30 valmista macaronsia (eli 60 kuorta)

- 150g valkuaisia

- 45g hienoa sokeria

- 180g tomusokeria

- 90g tomusokeria

- 135g mantelijauhetta

- 30g maissitärkkelystä

- hieman elintarvikeväriä

Täyte:

- n. 1 dl mustaherukkahyytelöä

- n. ½ dl vadelmahilloa

- 2 rasiaa maustamatonta tuorejuustoa

- halutessasi tippa elintarvikeväriä

Lisäksi:

- koristesilmiä

- sulatettua valkosuklaata tai candymeltsejä

- Mittaa valkuaiset ja hienosokeri kulhoon.

- Vatkaa pehmeäksi ja kiiltäväksi vaahdoksi.

- Jatka vatkaamista samalla lisäten joukkoon tomusokeria 180g.

- Vatkaa, kunnes vaahto on paksua.

- Sekoita 90g tomusokeria, mantelijauhe ja maissitärkkelys yhteen.

- Siivilöi tätä seosta valkuaisvaahdon sekaan.

- Kääntele sekaisin.

- Seos saa hieman löysetä, mutta ole varovainen ettei se löysty liikaa.

- Värjää massa tässä kohtaa halutessasi.

- Kaavi macaronsmassa pursotinpussiin.

- Leikkaa pussin suuhun noin 1 cm kokoinen reikä.

- Pursota massasta hieman 2 € kolikkoa suurempia ympyröitä leivinpaperin päälle pellille.

- Paukauta peltiä pöytää vasten pari kertaa jämäkästi, jotta ilmakuplat rikkoutuvat.

- Jätä macaronsit kuorettumaan huoneenlämpöön noin 40 minuutin ajaksi, tai kunnes kevyesti kosketettaessa sormeesi ei tartu enää massaa.

- Paista 110-120 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

- Kuoret ovat valmiita, kun hattu ja jalka ovat tarttuneet yhteen, eivätkä enää liiku kun koetat liikuttaa niitä.

- Anna kuorien jäähtyä hyvin, ennen irrottamista.

- Sekoita täytteeksi tuorejuusto, mustaherukkahyytelö sekä vadelmahillo. Lisää hieman elintarvikeväriä, jos väri muuten vaikuttaa liian pliisulta.

- Etsi macaronseille suurinpiirtein samankokoiset ja -muotoiset parit.

- Lusikoi täytettä macaronseille ja paina kansi kevyesti päälle.

- Koristele macaronsit koristesilmillä ja sulatetulla valkosuklaalla tai candymeltseillä.

Pirtelö Ystävyydelle

Parhaimmillaan ystävyys on sitä, että toiseen voi luottaa, harmainkin päivä piristyy ystävän kanssa jutellessa ja he tekevät elämästä vain niin paljon mahtavampaa!

Tässä pirtelö ystävyydelle, jonka herkullisuuteen voi luottaa, tätä hörpätessä harmainkin päivä piristyy ja ihankin varmasti tämä tekee myös elämästäsi....ainakin hetkellisesti, paljon mahtavampaa!

Pirtelö Ystävyydelle:

(kahdelle)

- 2 dl vadelmia tai muita punaisia marjoja

- 0,5 litraa vaniljajäätelöä tai marjasorbettia

- maitoa sen verran, että saat haluamasi koostumuksen

- sokeria maun mukaan

- 0,5 tl vaniljajauhetta

- pinkkejä Candy Meltsejä tai elintarvikevärillä värjättyä valkosuklaata

- kermavaahtoa

- koristukseksi sydänkoristeita, marenkeja, vadelmia ja macaronseja, tai mitä tahansa mistä ystäväsi tykkääkään!

- Mittaa kulhoon tai blenderiin marjat, jäätelö, sokeri, vanilja ja maito.

- Surauta tasaiseksi.

- Sulata candy meltsit ja valuta sitä laseihin haluamallasi tavalla.

- Valuta pirtelö laseihin ja pursota päälle kermavaahtoa.

- Tee pirtelöistä kauniit valitsemillasi koristeilla.

Puolukkaremmit

Pidätkö happamista ja kirpeistä karkeista? Houkuttaako puolukat?

Jos vastasit "kyllä", tässä on ohje sinun mieleesi: Puolukkaremmit.

Todella helpot tehdä ja makeutta voit säätää mielesi mukaan.

Väittäisin, että kannattaa kokeilla.

Puolukkaremmit:

- n.500g (pakaste) puolukkaa

- 3 rkl hunajaa (tai enemmän jos haluat)

- 1 rkl sitruunamehua

- 1 tl vaniljajauhetta

+ tilkka öljyä leivinpaperille

- Mittaa ainekset kulhoon.

- Jos käytät pakastepuolukoita, anna niiden ensin sulaa.

- Surauta kulhon sisältö sauvasekoittimella tasaiseksi.

- Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja sutaise pieni tilkka öljyä leivinpaperin pintaan.

- Kaada puolukkamassa leivinpaperille.

- Levitä seos kulmasta kulmaan tasaisesti.

- Laita pelti 75-asteiseen uuniin n. 5-7 tunniksi kunnes puolukkalevy ei enää tartu sormiin kiinni ja tuntuu jämäkältä painettaessa.

- Jätä uuniluukku hieman raolleen kuivatuksen ajaksi.

- Kuivatusaika riippuu uunistasi, peltisi koosta ja puolukkamassan paksuudesta uunipellillä.

- Anna remmimassan jäähtyä, mielellään yön yli huoneen lämmössä kuivatuksen jälkeen.

- Ripota halutessasi hieman sokeria massan päälle, jos tuntuu että haluat lisää makeutta.

- Leikkaa jäähtynyt levy n. 3-4cm levyisiksi remmeiksi.

- Kääri remmit rullalle (leivinpaperin kanssa).

- Säilytä kuivassa ja viileässä, tai pakasta remmit, jolloin ne säilyvät jopa vuoden.

Raidalliset Marmeladit + Arvonta

Kesän kunniaksi päätin lähteä mukaan FUN Lightin #kesäjano-kampanjaan, jonka tiimoilta kehittelinkin teille hieman pientä ja makeaa kesän rientoihin.

Näissä raidallisissa marmeladeissa yhdistyy ihanasti appelsiinin ja metsämarjojen maut ja nämä myös syntyvät kädenkäänteessä. Mehujen ja pilttien makuja voit toki vaihdella oman mielesi mukaan.

Raidalliset Marmeladit:

Oranssi kerros:

- 2 dl appelsiini FUN Lightia + 3 dl vettä

- 1,5 dl hillosokeria

- 2 rkl agar agaria (saatavilla mm. apteekista)

- 1 dl hedelmäpilttiä

Punainen kerros:

- 2 dl Metsämarja FUN Lightia + 3 dl vettä

- 1,5 dl hillosokeria

- 2 rkl agar agaria

- 1 marjapilttiä

- Mittaa oranssin kerroksen mehu ja vesi kattilaan.

- Kaada sekaan sokeri ja ripottele agar agar mehun pinnalle.

- Kuumenna seos kuplivaksi ja keitä n. viisi minuuttia, kunnes kaikki sokeri ja agar agar on liuennut.

- Ota kattila liedeltä ja lisää piltti.

- Sekoita hyvin.

- Vuoraa laakea astia leivinpaperilla ja kaada ensimmäinen marmeladikerros siihen hyytymään.

- Odota noin puoli tuntia ennen seuraavan kerroksen valmistamista, etteivät kerrokset sekoitu keskenään.

- Valmista punainen kerros oranssin kerroksen ohjeiden mukaan ja kaada massa oranssin marmeladikerroksen päälle.

- Anna marmeladilevyn jähmettyä huoneenlämmössä noin vuorokausi.

- Leikkaa levy kuutioiksi tai painele muoteilla marmeladista kuvioita.

- Anna marmeladejen kuivahtaa huoneenlämmössä päivän verran leivinpaperin päällä.

- Kääntele marmeladeja välillä, jotta ne kuivuvat tasaisesti.

- Sokeroi marmeladit erikoishienolla sokerilla.

Kuvasta näkyy, että olen hieman hosunut enkä kuivattanut marmeladin palasia vuorokautta, joten sokeri hieman suli niiden päälle - olkaa te viisaampia ja maltillisempia kuin minä. :D

Eikä siinä suinkaan vielä kaikki...

#Kesäjano-kamppiksen myötä saan myös lahjoa teitä, mahtavaiset herkkusuut!

Arvon yhteensä 10 Teemu Keisterin suunnittelemaa #kesäjano-kangaskassillista mehuja!

5 kassillista täällä blogin puolella ja 5 Maistuu Makialle- facebookissa.

Voit osallistua joko vain toisessa, tai tuplata mahdollisuutesi ja osallistua kummassakin osoitteessa. Voit kuitenkin voittaa vain yhden kassin.

Palkinto sisältää #kesäjano-kangaskassin, sekä kuusi pulloa FUN Lightin mehuja.

Voittajat arvotaan 30.7. ja heille ilmoitetaan henkilökohtaisesti voitosta.

Ohjeet arvontaan:

1. Osallistu kommentoimalla missä tilanteessa, tai kenen kanssa haluaisit sammuttaa #kesäjanosi näillä mahtavilla mehuilla.

2. Lisää kommentin perään myös sähköpostiosoitteesi, niin voiton osuessa kohdallesi, tiedän mihin laittaa viestiä.

3. Kisa käynnissä 30.7 asti.

Onnea arvontaan!

Osallistuaksesi Maistuu Makialle-facebookissa, suunnista tänne.

 Postaus toteutettu yhteistyössä FUN Lightin kanssa.

Kesäinen Marjapiirakka (Gluteeniton)

Leipominen on ihanaa, varsinkin jos se on simppeliä ja lopputulokseen voi olla enemmän kuin tyytyväinen. Tässä piirakassa yhdistyy ihanan mehukas pohja ja maukkaat marjat. 

Marjat kannattaa tähän piirakkaan napata pakkasen uumenista, niin saat samalla tilaa uusille marjapakasteille, nyt kun mansikoitakin alkaa saamaan kojuista. 

Voit tehdä tämän piirakan myös ihan normaaleilla vehnäjauhoilla.

Piirakkaa tulee kokonainen pellillinen, joten isosta satsista voit kätevästi pakastaa osan vaikka yllärivieraita varten.

Kesäinen Marjapiirakka (Gluteeniton):

(pellillinen)

Pohja:

- 4 kananmunaa

- 1 dl fariinisokeria

- 3 dl sokeria

- 200g voita

- 4 dl maustamatonta jogurttia

- 2 dl kaurahiutaleita

- 5-6 dl jauhoja 

(voit sekoittaa esimerkiksi 2 dl kaurajauhoja ja 3 dl gluteenitonta jauhoseosta)

- 1 tl vaniljajauhetta

- ½ tl kardemummaa

- 4 tl leivinjauhetta

Päälle:

- n. 5 dl jäisiä marjoja 

(mitä nyt sattuu löytymään, tässä mustikkaa, vadelmaa ja mansikkaa)

- kaurahiutaleita

- sokeria

- Vaahdota munat ja sokerit vaaleaksi vaahdoksi.

- Sekoita kipossa keskenään voisula, jogurtti, vaniljajauhe ja kardemumma.

- Lisää seos munavaahdon joukkoon käännellen niin, ettei vaahto lässähdä.

- Sekoita taikinaan jauhot, kaurahiutaleet ja leivinjauhe.

- Kääntele tasaiseksi massaksi.

- Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille.

- Tiputtele jäiset marjat taikinan päälle.

- Ripottele lisäksi kaurahiutaleita ja sokeria.

- Paista piirakkaa 200-asteessa noin 30 minuuttia.

- Anna piirakan hieman jäähtyä ja tomuta päälle hieman tomusokeria.

- Koristele tuoreilla marjoilla tai syötävillä kukilla.

Ystävänpäivä-Fudge

Ystävänpäivänä elämä on makeimmillaan! 

Sydämiä, herkkuja ja ihanuutta joka paikassa. Mikäpä olisikaan sen mukavampaa, kuin muistaa ystävää esimerkiksi itsetehdyillä herkuilla - vaikkapa tällaisella Ystävänpäivä-fudgella.

Ohje on helppo, joten et tule kovasti ressaantumaan tämän valmistamisesta, joten voit leijua hattarapilvissä koko ystävänpäivän ajan. 

Mahtavaa, vai mitä! 

Ystävänpäivä-Fudge:

- 1 purkki kondensoitua maitoa

- 400g valkosuklaata

- ½ tl vadelma-aromia (voit tämän halutessasi jättää pois)

- 1 dl pakastekuivattuja mansikoita, vadelmia tai muita marjoja

- päälle nonparelleja tai muita koristuksia

- Vuoraa 20x20 vuoka (tai halutessasi leipävuoka paksumpiin fudgepaloihin) leivinpaperilla.

- Pilko valkosuklaa kattilaan.

- Lisää joukkoon vadelma-aromi sekä kondensoitu maito.

- Kuumenna miedolla lämmöllä kokoajan sekoittaen, kunnes suklaa on sulanut ja massa on tasaista.

- Sekoita pakastekuivatut marjat massan joukkoon.

- Kaada seos vuokaan ja tasoita nopeasti.

- Nosta vuoka kylmään vähintään pariksi tunniksi.

- Leikkaa jähmettynyt fudgemassa paloiksi.

- Säilytä palaset kylmässä.

Mustaherukkamarmeladit

Kaikenlaista pientä makiaa on mukava puuhastella jouluksi. Viime vuonna tein glögistä marmeladeja, mutta nyt kaivoin pakkasesta esille mustaherukkamehua ja tein karkkeja siitä. Helpolla linjalla mennään edelleen, joten eikun kokeilemaan! Nämä syntyvät kädenkäänteessä ja varmasti katoavat myös yhtä nopeasti.

Mustaherukkamarmeladit:

( n. 30 kappaletta )

- 1½ dl mustaherukkamehua

- 6 liivatelehteä

- 2 dl sokeria

- halutessasi hieman sitruunamehua

- päälle ruokosokeria

- Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

- Sekoita ainekset keskenään pienessä kattilassa.

- Kiehauta seos.

- Lisää liivate kattilaan hyvin sekoittaen.

- Kaada marmeladimassa silikonisiin jääpalamuotteihin tai leivinpaperilla vuorattuun pieneen vuokaan.

- Anna jähmettyä jääkaapissa yön yli.

- Pullauta marmeladit ulos muoteistaan tai leikkaa levystä pieniä palasia veitsellä tai muotilla.
- Anna palasien kuivahtaa hetki ennen sokerointia.

- Sokeroi valmiit marmeladit.

- Säilytä karkit jääkaapissa, huoneenlämmössä ne hieman sulavat.

Mustikka-Karhunvatukkapiiras

Meillä vieraili tänään mukava ja hyväsydäminen vieras, joten minäpä nohevana  leipaisin tällaisen vierasta varten heti aamutuimaan. 

Itsepoimittuja mustikoita ja pakastelokerosta löytyneitä karhunvatukoita, gluteeniton pohja ja päälle hieman rapsakkaa kaurahiutaletta. 

Helppo ja nopea ohje maukkaalle piiraalle.

Mustikka-Karhunvatukkapiiras:

Pohja:

- 2 kananmunaa

- 1 dl kermaa

- ripaus suolaa

- 1 dl sokeria

- 2,5 dl gluteenitonta jauhoseosta

- ½ tl vaniljajauhetta

- ½ tl kardemummaa

- ½ dl voisulaa

- 1,5 tl leivinjauhetta

- täytteeksi noin 3 dl mustikoita ja 2 dl karhunvatukoita

Päälle:

- ½ dl voisulaa

- ½ dl fariinisokeria

- 1,5dl kaurahiutaleita (gluteeniton)

- 1 tl vaniljajauhetta

- Sekoita pohjataikinan ainekset kulhossa keskenään.

- Älä kuitenkaan vatkaa.

- Voitele kevyesti valitsemasi piirakkavuoka ja kumoa taikina siihen.

- Taputtele taikina tasaisesti vuuan pohjalle.

- Ripottele päälle marjat.

- Sekoita kulhossa nyt kaurahiutalemurun ainekset.

- Levitä muru piirakan päälle käsin.

- Paista 200-asteisessa uunissa alatasolla 20-25 minuuttia.

- Tarjoa vaikkapa jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

Leipäjuustojälkkäri Lappilaisittain

Ajattelin tässä nyt lähinnä niitä, jotka eivät ole tätä ikinä etes ajatelleet jälkkärin muodossa. 

Nyt kun täällä Suomineitosen kainaloseudulla asustelen...ainakin vielä, niin tätä tulee syötyä jonkun verran. 

Kokeilkaa ja yllättykää, kuinka tämä juusto taipuu jälkkäriksi. 

Mikään uusi keksintöhän tämä ei ole, mutta kokeilemaan nyt äkkiä!

Leipäjuustojälkkäri Lappilaisittain:

- 250g leipäjuustoa

- 1 dl kuohukermaa

(- ripaus sokeria ja kanelia)

- lakkoja tai lakkahilloa

- Kuutioi juusto uunivuokaan ja kaada perään kerma (halutessasi myös ripaus kanelia ja sokeria).

- Lämmitä juustoa 200-asteisessa uunissa noin 5-10 minuuttia, niin että se hieman alkaa sulaa.

- Tarjoa lakkojen tai lakkahillon kanssa.

Siemenjugurtti

Kyllä, luit oikein - siemenistä tehtyä "jugurttia", jonka maustoin tänään mustikoilla ja banaanilla. Tämän valmistus ei ole hankalaa, eikä aikaavievää - paitsi siementen liotus, mutta suosittelen kokeilemaan! Maidotonta, hyvää, proteiinipitoista ja lisänä vielä kalsiumia. Maitohappobakteereita tässä ei ole, mutta halutessasi voit sekoittaa mukaan yhden maitohappobakteerikapselin sisällön.

Siemenjugurtti:

- 1 dl kuorittuja hampunsiemeniä

- 0,5 dl vaaleita seesaminsiemeniä

- 1 iso kypsä banaani

- 1 dl mustikoita (pakastetut käy hyvin)

- vaniljauutetta tai -jauhetta maun mukaan

- 1 rkl sitruunamehua

- hunajaa makeutukseksi

(- 2 rkl vettä, jos seos tuntuu liian jämäkältä)

- Liota siemeniä runsaassa vedessä yön yli.

- Huuhdo ja valuta siemenet hyvin.

- Mittaa kaikki ainekset blenderiin tai surauta kaikki sekaisin sauvasekoittimella.

- Aja ainekset tasaiseksi ja sileäksi massaksi.

- Jugurttisi on nyt valmis, mutta voit halutessasi vielä käyttää sen jääkaapin kautta, jotta se jäähtyy hieman.

* Voit käyttää jugurttiisi muitakin aineksia banaanin ja mustikoiden tilalla, kuten: Avocadoa, muita marjoja, mangoa, ananasta...mitä nyt ikinä keksitkään!

Mustikkainen Tuorepuuro

Unohtakaa...,tai laittakaa ainakin hetkeksi syrjään, keiteltävät kaurapuurot, ja kokeilkaa tuorepuuroa! Niin helppoa ja hyvää, että minä ,laiska aamupalansyöjäkin, nautiskelen tätä oikein mielelläni. Vaihtoehtoja tuorepuurojen tekemiseen on monia, mutta tässä nyt varsin oiva mustikkainen versio. Hyvää huomenta siis!

Mustikkainen Tuorepuuro:

- 4 dl maustamatonta jogurttia

- 1 dl mustikkakeittoa

- 2 dl kaurahiutaleita

- 1 tl marjajauhetta (esim. mustaherukka)

(- 1 tl pellavarouhetta)

- 1-2 tl juoksevaa hunajaa

- 1 dl mustikoita

- mehiläisen siitepölyä halutessasi (Cocovi)

- Sekoita kulhossa keskenään jogurtti ja mustikkakeitto.

- Lisää marjajauhe ja hunaja sekaan.

- Seuraavaksi kääntele joukkoon kaurahiutaleet ja pellavarouhe.

- Itse laitan puuron tässä vaiheessa tekeytymään jääkaappiin yön yli ja lisään aamulla jäiset mustikat ja siitepölyn puuron sekaan, mutta voit lisätä mustikat myös ennen tekeytymistä.

- Nautiskele aamulla herkullisesta puurosta.

Jäiset Chia-puikot

Onko siellä joku muukin, joka mietiskelee uusia tapoja käyttää chia-siemeniä?

Puurot, vanukkaat, leivät, näkkärit ja muut ovat jo nähty ja jotain mahdollisesti kesäistä haluttaisi kokeilla - noh, tässäpä olisi tällainen vaihtoehto! :---)

Chia-siemeniä, hedelmiä, marjoja, manteli- sekä kookosmaitoa...helppoa!

Jäiset Chia-puikot:

(4-6 puikkoa muotista riippuen)

- 2dl mantelimaitoa

- 2dl kookosmaitoa

- 2 rkl Chia-siemeniä (esim. Cocovi)

- 3 tl hunajaa, sokeria tai agavesiirappia

- haluamiasi hedelmiä ja marjoja

- Appelsiinin tai sitruunan kuorta raastettuna

- Mittaa maidot pieneen kulhoon ja lisää chia-siemenet, sekä kuoriraaste.

- Anna turvota noin puoli tuntia.

- Lisää nyt haluamasi makeutus.

- Pilko hedelmät ja pieni tarvittaessa marjat.

- Tipauttele hedelmiä ja marjoja jäätelömuottiin ja täytä sen jälkeen muotit chia-seoksella. (muotteina voit käyttää vaikka pahvisia kuppeja, jos muuta ei löydy :))

- Puikot pakkaseen ja keksi itsellesi jotain järkevää tekemistä vähintään neljäksi tunniksi, ennen maistelemista!

Mansikkajäätelö

Parvekkeen "remontti" on valmis ja nyt siellä kelepaa istuskella hyvillämielin. Hyvää mieltä lisäämään tein eilettäin pakkaseen jäätelöä, eikä mitä vain jäätelöä, vaan tuoreista mansikoista tehtyä ihanaa jätskiä! 

Mansikkajäätelö:

(hieman vajaa litra)

- 230g mansikoita

- 2,5 dl kuohukermaa

- 1 purkki kondensoitua maitoa (397g)

- 1,5-2 rkl sitruunamehua

- 1-2 tl hunajaa

- vaniljatangon siemenet

- Pese ja pilko mansikat.

- Mittaa blenderiin sitruunamehu, mansikat, hunaja sekä vaniljatangon siemenet.

( jos mansikkasi eivät ole kovin makeita voit laittaa sen kaksi teelusikallista hunajaa)

- Surauta ainekset tasaiseksi soseeksi.

- Kippaa kulhoon kondensoitu maito ja perään mansikkasoossi.

- Käntele sekaisin.

- Vatkaa kerma vaahdoksi ja yhdistä mansikka-maitovellin joukkoon.

- Lurauta jäätelömassa pakkasenkestävään rasiaan, mieluiten sellaiseen, jossa on kansi.

- Tuikkaa rasia pakkaseen ja odottele yön yli ennen syöpöttelyä! :---)

Marjaisa Mysli

Välillä valmiit myslit kyllästyttävät ja osittain tästä syystä halusin kokeilla tehdä mysliä itse. Vaikeaa se ei ole, ja mieleiset ainekset voit aivan itse valita.

Itse pidän rapeasta myslistä, joten paahdoin kaurahiutaleita kookosöljysiirapissa hetken. Kuten jo voittekin varmaan arvata, suurimman osan aineksista löydät Punnitse&Säästä-myymälöistä.

Marjaisa Mysli:

- n. 3 dl kaurahiutaleita

- 0,5 dl kurpitsansiemeniä

- 0,3 dl auringonkukansiemeniä

- vajaa kourallinen manteleita

- kourallinen mulperimarjoja (silkkiäismarja)

- n. 1 dl pakastekuivattuja marjoja (mansikoita, vadelmia, herukoita..)

- 4-5 aprikoosia

- 0,5 dl goji-marjoja

- 0,5 dl kuivattuja karpaloita

Siirappi:

- 0,2 dl agavesiirappia

- 0,5 dl vaahterasiirappia

- 0,2 dl inkkarisokeria

- 0,2 dl kookosöljyä (vesihauteessa sulatettua)

- pieni luraus öljyä

- ripaus suolaa

-Sekoita siirapin ainekset keskenään kulhossa ja mittaa samaan kulhoon kaurahiutaleet, kurpitsan- ja auringonkukansiemenet sekä mantelit.

- Sekoita niin, että siirappi kuorruttaa kaurahiutaleseoksen.

- Kaada seos leivinpaperin päälle pellille ja tuikkaa 150-asteiseen uuniin noin 20-30 minuutiksi.

- Jäähdytä uunistatullut mysli ja murentele se erikokoisiksi muruiksi.

- Lisää sen jälkeen marjat, sekä pilkotut aprikoosit.

- Sekoita.

- Tarjoa esimerkiksi luonnonjugurtin kanssa.

Mamman viinimarjapiirakka

Mistä tietää, että syksy on tuloillaan?

No tietenkin siitä, että saa tehdä ihanista ja kirpeiksi kypsyneistä viinimarjoista mamman viinimarjapiirakkaa!

:----)

Pohja:

- 100g voita

- 1 dl sokeria

- 1 kananmuna

- ½ tl kanelia

- pikkiriikkinen ripaus suolaa

- 2½ dl vehnäjauhoja

- 1 tl leivinjauhetta

Täyte:

- 1 purkki kermaviiliä

- ½ dl sokeria

- 1 rkl vaniljasokeria

- 1 kananmuna

- n. 4 dl viinimarjoja 

(sekä mustat, että punaiset käyvät hyvin!)

-Aloita vaahdottamalla pehmeä voi ja sokeri keskenään.

- Lisää muna ja sen jälkeen kuivista aineista tehty seos vähitellen.

- Voitele piirakkavuoka ja taputtele taikina vuuan pohjalle ja reunoille jauhotetuin käsin.

- Kaada marjat taikinapohjan päälle.

- Sekoita täytteen aineet kulhossa keskenään ja lurauta marjojen peitoksi.

- Paista piirakkaa 200-asteessa n. 30-40 minuuttia uunista ja piirakkavuuasta riippuen.