Pätkiskakku (Gluteeniton)

 

Erilaiset kahvikakut ovat hieman salaa ujuttautuneet suosikkileipomusteni joukoon. Varsinkin näin joulun alla ne maistuvat erityisen hyviltä glögin seurana viltin mutkassa pötkötellen.
Tykkään myös kokeilla uudenlaisia makuyhdistelimiä kakuissa, kuten kirsikka-valkosuklaa tai vääntää joulukarkkeja kakun muotoon: Dacapo-kakku.

Tätä Pätkiskakkua olen tehnyt jo monia vuosia, mutta jostain syystä sen reseptiä en ole tänne blogiin asti saanut kirjoitettua. Useiden kehujen jälkeen - tässä se nyt vihdoin on.

*Huomaathan, että Pätkis bites-pussi on "Saattaa sisältää gluteenia"-tuote*

Pätkiskakku (Gluteeniton):

- 4 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta (minulla Sunnuntai)

- 3 dl sokeria

- 2 tl vaniljasokeria

- 2 tl leivinjauhetta

- 4 rkl tummaa kaakaojauhetta

- 150 g voita

- 2 dl maustamatonta kreikkalaista jugurttia

- 1 pussi Pätkis Mini Biteseja (140g)

- 80g tummaa suklaata, mintunmakuista

- 3 munaa (M-koko)

+gluteenittomia korppujauhoja ja vuokaspayta

-Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa.

-Sulata voi pienessä kattilassa ja sekoita joukkoon Pätkis bitesit sekä paloiteltu tumma suklaa.

-Vatkaa rasvan sekaan jugurtti ja munat.

-Sekoita joukkoon kuivat aineet.

-Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan

-Paista 175-asteisessa uunissa alatasolla noin 45 min.

-Kakku on kypsä, kun se irtoaa hieman vuuan reunoilta.

- Anna kakun jäähtyä vuuassa noin 10 minuuttia ja kumoa se sitten esimerkiksi ritilän päälle.

Banoffee-Pullat (Gluteeniton)

 

Mehevä pulla, banaania, kinuskia, suklaata, kermavaahtoa ja keksimurua - tarvitseeko sanoa enempää?

Eiköhän leivota laskiaispulla uuteen asuun.

Tällä reseptillä saat kahdeksan Banoffee-pullaa.

Banoffee-Pullat (Gluteeniton):

Pullataikina:

- 2,5 dl lämmintä vettä

- 1 tl psylliumia

- 25g tuorehiivaa

- 1 tl ksantaania

- 1 kananmunaa

- 0,75 dl sokeria

- 1 tl suolaa

- 1 rkl vaniljakreemijauhetta

- 2 tl kardemummaa

- n. 7 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta (Sunnuntai tai Semper)

- 75 g pehmeää voita

+ voiteluun kananmuna ja hieman vettä

Kinuski:

- 1dl kuohukermaa

- 1 dl fariinisokeria

- ripaus suolaa

Lisäksi:

- n. 2dl vispikermaa+halutessasi hieman makeutusta

- gluteenittomia keksejä (esim. gluteeniton Digestive tai kaurakeksi)

- 2 banaania

- suklaata rouhittuna maun mukaan

- Liuota hiiva lämpimään veteen ja lisää psyllium.

- Anna seoksen turvota noin viitisen minuuttia.

- Lisää joukkoon kaikki loput aineet.

- Vaivaa taikinaa ensin 2 minuuttia hiljaisella teholla ja sen jälkeen vielä 6-8 minuuttia nopeammalla teholla, jotta taikina saa kunnollisen rakenteen.

- Taikina kannattaa tehdä yleiskoneella, jolloin saat parhaan tuloksen aikaiseksi.

- Valmis taikina pitäisi olla hieman tahmeaa, mutta sen ei tulisi tarttua käsiin.

- Kaada taikina pöydälle ja jaa taikina kahdeksaan osaan.

- Pyöritä pullat pyöreiksi ja asettele pellille.

- Kohota pullia 20-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia, tai kunnes pullat ovat kohonneet kaksinkertaisiksi.

- Ota pullat kohotuksesta ja väännä uuni lämpenemään 225-asteiseksi.

- Voitele pullat muna-vesiseoksella.

- Ripota päälle vielä hieman sokeria.

- Paista pullia 8-10 minuuttia hieman uunista riippuen.

- Nosta pullat jäähtymään.

- Valmista sillä aikaa kinuski.

- Keitä kermaa ja fariinisokeria pienessä kattilassa välillä sekoitellen noin viitisen minuuttia, tai kunnes seos hieman paksuuntuu.

- Mausta valmis kinuski ripauksella suolaa.

- Kaada kinuski jonkinlaiseen astiaan jäähtymään.

- Vatkaa kerma jämäkäksi vaahdoksi ja siirrä se pursotinpussiin.

- Leikkaa pullista hattu irti, paina sormella kinuskille pieni kuoppa pullan keskelle, täytä kuoppa kinuskilla, pursota kinuskin ympärille rinkula kermavaahtoa, valuta vaahdon päälle hieman lisää kinuskia (tai käytä apuna pursotinpussia), murustele seuraavaksi hieman keksiä ja suklaata, asettele muutama banaanisiivu päälle ja kaiken kruunuksi pullan kansi.

- Ripota päälle vielä hieman tomusokeria.

Pipari-Brookiet (Gluteeniton)

Jos jollekin "brookie" ei ole sanana tuttu, niin se tarkoittaa ihanaa brownien ja cookien liittoa.

Tässä gluteenittomassa brookiessa yhdistyy suklainen ja tahmea brownie, sekä jouluinen piparitaikina.

Tuhtia ja makeaa mutta todella hyvää!
Maistuu muuten mainiosti myös pikaisesti lämmitettynä jäätelön kanssa.

Pipari-Brookiet (Gluteeniton):

n. 12 palaa

Brownie:

- 150g voita

- 100g tummaa suklaata

- 1,5 dl sokeria

- 2 kananmunaa

- ripaus suolaa

- 2 tl vaniljasokeria

- 2 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta

- ½ dl gluteenittomia kaurajauhoja

Pipari:

- 125g pehmeää voita

- ½ dl sokeria

- ½ dl fariinisokeria

- 1 kananmuna

- 1 tl vaniljasokeria

- 1/4 dl siirappia

- 1 tl kanelia

- 1 tl kardemummaa

- ½ tl pomeranssia

- 1/4 tl neilikkaa

-1/3 tl inkivääriä

- 1 tl leivinjauhetta

- 3,5 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta

- Vuoraa noin 20 x 30 cm vuoka leivinpaperilla.

- Laita uuni kuumenemaan 200-asteiseksi.

- Aloita brownietaikinan valmistaminen sulattamalla voi ja pilkottu tumma suklaa mikrossa.

- Sekoita välillä kuumennuksen aikana.

- Mittaa kulhoon brownietaikinan kuivat aineet.

- Sekoita kuiviin aineisiin voi-suklaaseos ja kananmuna.

- Kaada taikina vuokaan ja paista noin 10 minuuttia.

- Valmista sillä välin piparitaikina.

- Vatkaa pehmeä voi sekä sokerit kuohkeaksi.

- Lisää kananmuna.

- Sekoita joukkoon mausteet, siirappi ja jauhot+leivinjauhe.

- Kun browniepohja on paistunut kymmenen minuuttia, nostele piparitaikina vuokaan.

- Voit hieman marmoroida ja sekoittaa taikinoita keskenään, kun brownie on vielä löysää.

- Paista brookieta vielä 15-20 minuuttia, riippuen siitä kuinka tahmeasta lopputuloksesta tykkäät.

- Anna brookien jäähtyä ja siirrä se jääkaappiin jähmettymään.

- Leikkaa brookiet paloiksi.

Pannukeksi (Gluteeniton)

Pannukeksi on juuri sopivaa leivottavaa esimerkiksi tällaisiin sateisiin päiviin tai mökkiolosuhteisiin. Se on helppo ja nopea tarjottava makeannälkään.
Päälle hieman jäätelöä tai kermavaahtoa ja herkkuhetki on taattu.

Pannukeksi (Gluteeniton):

- 80g voita

- 1/2 dl sokeria

- 3/4 dl fariinisokeria

- 1 tl vaniljasokeria

- 1 kananmuna

- 1/2 kaurajauhoja

- 1 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta tai perunajauhoja

- 1/2 tl ruokasoodaa

- ripaus suolaa

- 100g suklaata rouhittuna

- Laita uuni lämpiämään 175-asteiseksi.

- Sekoita kulhossa keskenään kaurajauhot, vaalea jauhoseos, sooda, suklaarouhe ja suola.

- Sulata voi uuninkestävällä paistinpannulla.

- Sekoita joukkoon sokerit ja kananmuna.

- Lisää pannulle kulhon sisältö ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

- Painele taikina pannun pohjalle.

- Paista pannukeksiä uunin keskitasolla noin 25-30 minuuttia.

- Anna keksin jäähtyä hieman ja tarjoa jäätelön tai kermavaahdon kanssa.

Joulumuorin Suukot

Oletteko koskaan miettineet, miltä joulumuorin suukko saattaisi maistua?

Hän mahdollisesti napostelee kaikkea pientä herkkua joulukiireiden keskellä ja uskoisin, että hän pitää eniten kaikesta makeasta.

Ehkä tämän makuisella suukolla hän lähettää Joulupukin aina lahjoja jakamaan - kenties.

Joulumuorin Suukot:

- 3 valkuaista

- 1 dl sokeria

- 0,75 dl tomusokeria

- 2 tl vaniljasokeria

- 2 tl perunajauhoja

- halutessasi pursotukseen punaista elintarvikeväriä

- 125g suklaata (gluteeniton)

- 100g piparkakkuja

- Vaahdota valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi.

- Sekoita keskenään tomusokeri, vaniljasokeri sekä perunajauhot ja siivilää käyttäen, lisää ne vaahdon joukkoon.

- Sekoita tasaiseksi.

- Lusikoi massa pursotinpussiin ja pursota marengit leivinpaperin päälle pellille.

- Kypsennä marenkeja +100 asteessa  n. 1 tunnin ajan.

- Sammuta uuni ja anna marenkien kuivua vielä muutama tunti. 

- Anna marenkien jäähtyä seuraavaan päivään ennen koristelua.

- Murskaa piparit pieneksi muruksi.

- Sulata suklaa varovasti mikrossa.

- Dippaa marengin pohja suklaaseen ja sen jälkeen piparimuruun.

- Nostele marengit leivinpaperin päälle jähmettymään. 

Mokkapala-Juustokakku (Gluteeniton)

Tänään juhlistetaan miehentekeleen synttäreitä hieman myöhässä, ja omiani hieman etukäteen.

Tarjottavia on hieman laidasta laitaan, mutta tähän päivään leivoin tällaisen mokkapaloista inspiraation saaneen kakun.

Juustokakku, jossa maistuu kahvi ja päällys mukailee jokseenkin mokkapalojen makeaa ja tahmaista kuorrutetta. Kakku on tehty 28-senttiseen vuokaan, mutta jos teet kakun 25-senttiseen vuokaan, käytä apunasi esimerkiksi reunakalvoa.

Mokkapala-Juustokakku (Gluteeniton):

Pohja:

- 2 dl gluteenitonta jauhoseosta

- 2 dl sokeria

- 1 dl tummaa kaakaojauhetta

- 1 tl soodaa

- ½ tl suolaa

- 1 dl mantelimaitoa (myös tavallinen maito käy hyvin)

- ½ dl öljyä

- 1 kananmuna

- 1 dl vahvaa kahvia

- 1 tl vaniljajauhetta

Massa:

- 600g maustamatonta tuorejuustoa

- 3 purkkia Flora Vispiä

- 2,5 dl vahvaa kahvia

- 2 dl sokeria

- 4-5 rkl tummaa kaakaojauhetta

- 3 tl vaniljasokeria

- 10 liivatelehteä

Päälle:

- 2 dl kuohukermaa

- 150g tummaa suklaata

- nonparelleja ja strösseleitä

- 150g Candy meltsejä + liraus vettä

- Vuoraa kakkuvuuan pohja leivinpaperilla.

- Lämmitä uuni 175-asteiseksi.

- Sekoita jauhot, sokeri, kaakao, sooda, vaniljajauhe ja suola kulhossa.

- Lisää maito, öljy, kananmunat kuiviin aineisiin.

- Kääntele joukkoon kahvi.

- Sekoita tasaiseksi.

- Kaada taikina kakkuvuokaan.

- Paista pohjaa noin 25-30 minuuttia.

- Kokeile tikulla kypsyys.

- Nosta kakku jäähtymään ja valmista sillä aikaa täytemassa.

- Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

- Vaahdota kerma kuohkeaksi vaahdoksi.

- Lisää kermaan sokeri, kaakaojauhe ja vaniljasokeri.

- Sekoita joukkoon tuorejuusto.

- Keitä kahvi, purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sekoita lehdet kahvin joukkoon.

- Valuta liivateseos massan joukkoon ohuena nauhana kokoajan sekoittaen.

- Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle vuokaan.

- Nosta kakku kylmään jähmettymään ainakin kuudeksi tunniksi, mielellään jopa yön yli.

- Kuumenna pursotettavaa ganachea varten 2 dl kuohukermaa mikrossa.

- Paloittele kuuman kerman joukkoon 150g suklaata ja sekoita, kunnes seos on tasaista.

- Nosta seos jäähtymään kakun kanssa kylmään yön yli.

- Kun kakku on jähmettynyt, sulata Candy meltsejä mikrossa.

- Lisää niihin pieni liraus vettä, jotta saat aikaan valuvan massan.

- Anna Candy melts-seoksen jäähtyä hetki.

- Valuta sitten seosta kakun reunoilta alas ja levitä viimeiseksi massaa kakun keskelle.

- Ripottele päälle nonparelleja.

- Nosta kakku kylmään siksi aikaa, kun vatkaat ganachen valmiiksi.

- Vatkaa kylmä kerma-suklaaseos kuohkeaksi vaahdoksi.

- Laita vaahto pussiin ja pursota haluamaasi malliin kakun päälle.

- Valmista tuli!

Marianne-Wilhelmiinat

Viltti, keksejä ja teetä. Ai että, niistä on täydellinen iltapäivälaiskottelu tehty.

Joulukalenterissa jaoin ohjeen gluteenittomiin Wilhelmiina-kekseihin, jotka hävisivät parempiin suihin ennätysvauhtia. Tässä niiden keksien suklaisempi versio, joka ammentaa makua Marianne-rouheesta ja kaakaojauheesta. Tarkista rouhepussista sopiiko tämä versio sinulle, mutta se kuitenkin luokitellaan gluteenittomaksi. (<20mg/kg)

Marianne-Wilhelmiinat:

- 200 g margariinia tai voita

- 1 kananmunan keltuainen

- 1 dl valkoista sokeria

- 2 rkl siirappia

- 1 rkl vaniljatahnaa

- 1/2 tl psylliumia

- 3 dl riisijauhoja

- ½ dl tummaa kaakaojauhetta

- 2 dl tapiokatärkkelystä

- 1 tl ruokasoodaa

- Mariannerouhetta

- Vaahdota margariini, siirappi ja sokeri.

- Sekoita kuivat aineet.

- Lisää vaahdon joukkoon keltuainen ja vaniljatahna. 

- Sekoita hyvin.

- Lisää kuivat aineet muutamassa osassa.

- Sekoita hyvin.

- Taikinan pitäisi nyt olla melko paksua, mutta hieman tarttuvaa.

- Ripottele taikinan päälle riisijauhoja.

- Muotoile taikinasta pötkö ja jaa se 3-4 osaan.

- Muovaa osista pitkulaisia tankoja.

- Laita tangot leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. 

- Jätä tankojen väliin hyvin tilaa, sillä keksit leviävät pellillä.

- Paista +200 C uunissa noin 10-12 minuuttia, tai kunnes keksit ovat kypsiä ja niissä on kaunis väri. 

- Varo, ettet polta keksitankoja!

- Ripota Mariannerouhetta keksitankojen päälle heti, kun ne tulevat uunista

- Leikkaa tangot viistottain kekseiksi vielä lämpimänä.

- Jäähdytä keksit kunnolla ennen syömistä, niin ne eivät murene.

Suklaiset Laskiaispullat (Gluteeniton)

Mitkä ovat sellaisia leivonnaisia, joita te odotatte näin kevään korvilla eniten?

Onko se Runebergin tortut, vai kenties ihanat laskiaispullat?

Olipa se sitten mikä tahansa, niin suosittelen kokeilemaan näitä pullia....ehkä hieman liian hyviä näistä jopa saattoi tulla.

Tämä ohje on gluteeniton, mutta voit tehdä suklaiset pullasi myös tavallisella taikinalla ja näillä herkullisilla täytteillä.

Vadelmahillo sopii mainiosti suklaisiin pulliin antaen hieman makeutta ja raikkautta.

Nam! Näitä syö mielellään pakkasessa kipristelyn jälkeen kaakaon kaverina.

Suklaiset Laskiaispullat:

(n. 10 pullaa)

Taikina:

- 3 dl täysmaitoa

- 25 g hiivaa

- 2 tl psylliumia

- ½ tl suolaa

- 1 dl sokeria

- 2 rkl vaniljasokeria

- 1 rkl kardemummaa

- 1 kananmuna

- 7-8 dl hienoa gluteenitonta jauhoseosta

- ½ tl ksantaania

- 100g pehmeää voita

- 2 tl kaakaojauhetta

- 1 kananmuna voiteluun

Täyte:

- 4 dl vispikermaa

- 1 rkl kaakaojauhetta

- tomusokeria maun mukaan

- vadelmahilloa

- sulatettua suklaata

- Lämmitä maito kädenlämpöiseksi.

- Liuota hiiva maidon joukkoon.

- Lisää sekaan psyllium ja anna sen turvota noin viitisen minuuttia.

- Sekoita joukkoon suola, sokeri, vaniljasokeri ja kardemumma.

- Ripota ksantaani jauhojen sekaan ja lisää noin puolet jauhoista taikinan sekaan kokoajan vaivaten.

- Lisää pehmeä voi ja loput jauhot.

- Vaivaa taikinaa voimakkaasti vielä muutama minuutti. (Yleiskoneella tai käsivatkaimen taikinakoukuilla)

- Älä kohota taikinaa tässä vaiheessa, vaan muotoile taikinasta pötkö ja leikkaa se 14:sta osaan.

- Pyörittele palasista pullia pellille.

- Kohota pullia liinan alla lämpimässä paikassa noin puoli tuntia.

- Voitele pullat kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria.

- Paista pullia 200-asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia tai kunnes pullat ovat hieman ruskettuneet.

- Leikkaa jäähtyneistä pullista lakit irti.

- Vatkaa kerma vaahdoksi, makeuta makusi mukaan ja sekoita joukkoon kaakaojauhe.

- Täytä pullat vadelmahillolla, kermavaahdolla ja valuta lopuksi päälle sulatettua suklaata.

Banoffee-kääretorttu (Gluteeniton)

Banoffeessa yhdistyvät banaanin ja kinuskin makeus, tumman suklaan pieni kitkeryys ja kerman pehmeys. Tämä yhdistelmä kuulosti minusta täydelliseltä myös kääretortun täytteeksi - ja sitähän se kyllä olikin!

Kääretortun ulkonäkö saattaa pettää, sillä maistaessa maut todellakin ovat kohdallaan.

Banoffee-kääretorttu:

- 4 kananmunaa

- 1,5 dl perunajauhoja

- 1,5 dl sokeria

- 1 tl leivinjauhetta

- 3 banaania

- 200-300g kinuskituorejuustoa

- kinuskikastiketta tai kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa

- tummaa suklaata

- päälle kermavaahtoa, suklaata, kinuskia, gluteenittomia kaurakeksejä ja banaania

- Aloita kääretorttupohjan valmistus vatkaamalla kananmunat ja sokerivaahdoksi.

- Lisää taikinaan perunajauhot ja leivinjauhe.

- Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille.

- Paista torttupohjaa 225-asteisessa uunissa noin 8-10 minuuttia.

- Anna pohjan hieman jäähtyä.

- Irroita torttupohja paperista.

- Täytä torttu kinuskilla, pilkotuilla banaaneilla, suklaaraasteella ja tuorejuustolla.

- Rullaa tiukaksi rullaksi.

- Nosta torttu tekeytymään jääkaappiin.

- Koristele kääretorttu ennen tarjoilua kermalla, suklaalla, banaanilla, keksimurulla ja kinuskilla.

Luukku 22: Baileys-tryffelit

Tryffelit ovat helppoja näperrettäviä vaikkapa ruokalahjoiksi tai jouluviemisiksi.

Muutama pallero kauniiseen pussukkaan ja lahjan vastaanottaja on takuuvarmasti mielissään.

Baileys-tryffelit:

- 1 tölkki kondensoitua maitoa

- 1 dl kermalikööriä (Baileys)

- 200 g valkosuklaata

- 200 g maito- tai tummaa suklaata

- 1 dl tummaa kaakaojauhetta

- Kaada kondensoitu maito kattilaan.

- Lisää likööri. 

- Kuumenna seosta ja rouhi samalla valkosuklaa ja maito- tai tumma suklaa. 

- Lisää suklaarouhe kattilaan ja sekoittele niin pitkään, kunnes suklaa on sulanut. 

- Älä kuitenkaan keitä massaa.

- Nosta kattila levyltä ja kaada massa leivinpaperilla vuorattuun pieneen astiaan (sellaiseen, joka kestää massan kuumuuden). 

- Anna jähmettyä yön yli jääkaapissa.

- Pyörittele massa pala kerrallaan palloksi. 

- Kuorruta pallot heti sokeroimattomalla kaakaojauheella.

- Säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa.

Tästä määrästä tulee 50-60 tryffeliä koosta riippuen.

* Voit myös pakastaa tryffelit.

Luukku 5: Da Capo -fudge

Fudge kuuluu meillä joulun odotukseen, ja kaikenlaisia versioita onkin jo kertynyt vino pino.

Tässä miehentekeleeni lempparikarkeista muovautunut Da Capo-fudge.

Pientä, helppoa ja makeaa ehkä hieman aikuisempaan makuun.

Da Capo -fudge:

- 200g tummaa suklaata

- n. 260g Da Capo -makeisia (2 pussia)

- 1 tölkki kondensoitua maitoa

- Vuoraa n. 20x20 astia leivinpaperilla ja öljyä paperi kevyesti. 

(Valitse astian koko sen mukaan, kuinka paksuja paloja haluat.)

- Kaada kondensoitu maito pieneen kattilaan.

- Pilko perään tumma suklaa ja Da Capot.

- Kuumenna miedolla lämmöllä kokoajan sekoittaen, kunnes massa on tasaista ja notkeaa.

- Kauho massa leivinpaperin päälle vuokaan ja koristele haluamallasi tavalla.

- Fudge alkaa heti jähmettyä, joten koristelussa kannattaa olla ripeä.

- Siirrä fudge jäähtymään jääkaappiin.

- Leikkaa jämäkkä fudge paloiksi.

- Säilytä fudgea jääkaapissa.

* Fudgen voi myös pakastaa.

Schwarzwaldin Kirsikkakääretorttu (Gluteeniton)

Kirsikoita, ihania kirsikoita!

Tässä kääretortussa yhdistyvät makeat kirsikat ja täyteläinen suklaisuus. Nam!

Helppoa leivottavaa kahvipöytään, olkaa hyvät.

Schwarzwaldin Kirsikkakääretorttu:

Kääretorttupohja:

- 4 kananmunaa

- 1,5 dl hienoa sokeria

- 1 tl vaniljajauhetta

- 1,5 dl perunajauhoja

- 3 rkl tummaa kaakaojauhetta

- 1 tl leivinjauhetta

Täyte:

- 2 dl kuohu/vispikermaa

- 100g tuorejuustoa

- 1 tl vaniljajauhetta

- makeutusta oman maun mukaan

- tuoreita kirsikoita

- kirsikkahilloa

- tummaa suklaata murustettuna

- Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

- Sekoita vaniljajauhe, perunajauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe kulhossa keskenään.

- Siivilöi ainekset pienissä erissä taikinan joukkoon sievästi käännellen.

- Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja kaada taikina pellille.

- Tasoita.

- Paista torttupohjaa 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, tai kunnet pohja on kypsä.

- Irrota kuuma pohja leivinpaperista ja kumoa se uuden leivinpaperin päälle.

- Anna pohjan jäähtyä täytteen valmistamisen ajan.

- Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita notkistetun tuorejuuston joukkoon.

- Makeuta makusi mukaan ja mausta vaniljalla.

- Sekoita joukkoon suklaamuruja ja muutamia pilkottuja tuoreita kirsikoita.

- Levitä torttupohjan päälle kirsikkahilloa ja sen jälkeen kermatäyte.

- Rullaa torttu tiukasti leivinpaperia apunakäyttäen.

- Siirrä paketti kylmään tekeytymään vähintään tunniksi.

- Koristele suklaalla, kermapursotuksilla sekä tuoreilla kirsikoilla.

Luukku 23: Rockyroad -Fudge

Fudget ovat olleen blogissani yksiä suosituimmista ohjeista, joten niitä myös mielelläni teille teen.

Tähän herkulliseen fudgeen voit upottaa melkeinpä mitä vain, mutta tässä minun versioni tästä "kivisestä tiestä."

Saksanpähkinöitä, kuivattuja karpaloita ja vaahtokarkkeja. Jotta kaikki ei olisi liian makeaa, käytin massaan tummaa suklaata. Nam! Kivoja antaa vaikka lahjaksi, tai tarjota jälkkäriksi joulupöydän antimien jälkeen.

Rockyroad -Fudge:

- 400g tummaa suklaata

- 1 tölkki kondensoitua maitoa

- 2-3 dl erilaisia sattumia, kuten pähkinöitä, kuivattuja marjoja ja vaahtokarkkeja

- ripaus suolaa

- Vuoraa pieni vuoka (esimerkiksi leipävuoka) leivinpaperilla.

- Kaada kondensoitu maito ja paloitellut suklaat pieneen kattilaan.

- Kuumenna miedolla lämmöllä kokoajan sekoittaen, kunnes suklaa on sulanut.

- Sekoita joukkoon hitunen suolaa ja sattumat.

- Kaada fudgemassa leivinpaperin päälle vuokaan.

-Ripottele fudgen päälle myös hieman koristusta.

- Nosta massa kylmään jähmettymään.

- Leikkaa jähmettynyt fudge paloiksi.

- Säilytä kylmässä.

Luukku 21: Piparifudge (Gluteeniton)

Fudget ovat tämän blogin katsotuinpia reseptejä, joten täältäpä tipauttelen näitä ohjeita lisää!

Joulu ja piparit, niitä ei käy erottaminen. Siispä yhytetään joulu, piparit ja fudge. Aika hyvää tuli, vaikka itse sanonkin...voipi olla ettei riitä kenellekään viemisiksi ainuttakaan.
Jos tykkäät napsia raakaa piparkakkutaikinaa, tykkään myös varmasti tästä fudgesta!

Piparifudge:

- 500g valkosuklaata

- 1 tölkki kondensoitua maitoa

- 1 dl murskattuja pipareita (gluteeniton)

- 1-2 rkl piparkakkumausetta

- päälle hieman kanelia ja piparin paloja

- Vuoraa pieni vuoka (esimerkiksi leipävuoka) leivinpaperilla. n. 30x30cm

- Kaada kondensoitu maito ja paloitellut suklaat pieneen kattilaan.

- Kuumenna miedolla lämmöllä kokoajan sekoittaen, kunnes suklaa on sulanut.

- Sekoita joukkoon piparimauste ja piparimurska.

- Kaada fudgemassa leivinpaperin päälle vuokaan.

- Ripota päälle hieman kanelia, sekä piparin paloja.

- Nosta massa kylmään jähmettymään.

- Leikkaa jähmettynyt fudge paloiksi.

- Säilytä kylmässä.

- Fudgen voi myös pakastaa, ellet ehdi syödä kaikkea ensin.

Luukku 18: Kuusi-Browniet (Gluteeniton)

Suklaasta saa kyllä varmasti tarpeekseen joulun aikaan, mutta browniet maistuvat aina, vai mitä?

Tule, niin taiteillaan brownieista kuusia yhdessä. Minäpä näytän, kuinka se oikeen tapahtuu.

Kuusi-Browniet:

- 255g tummaa suklaata

- 225g voita

- 2 dl sokeria

- 1 tl vaniljajauhetta

- 3 kananmunaa

- 1,5 dl gluteenittomia kaurajauhoja

- ripaus suolaa

- 1 tl kanelia

- päälle candy meltsejä, karkkeja, nonparelleja ja strösseleitä (gluteeniton)

- Sulata voi ja suklaa kattilassa tai mikrossa.

- Sekoita seosta sulatuksen aikana.

- Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi.

- Sekoita vaahtoon vanilja ja ripaus suolaa.

- Kaada suklaamassa vaahdon sekaan hiljalleen kokoajan sekoittaen.

- Kääntele taikinan joukkoon jauhot.

- Vuoraa n. 30x30cm -vuoka leivinpaperilla ja kaada taikina siihen.

- Paista 180-asteisessa uuunissa n. 35-40 minuuttia.

- Anna jäähtyä.

- Kun browniet ovat jäähtyneet voit pursottaa koristeeksi nauhamaisia koristeita sulatetuilla candy meltseillä.

- Viimeistele karkeilla ja nonparelleilla.

Luukku 12: Lumiukko -Keksitikkarit

Näiden lumiukkojen tekemisen jälkeen sormiasi ei palella, eikä tumput ole aivan märät.

Hauska ja helppo tapa tehdä pientä ja makeaa jouluaiheista tarjottavaa, vaikkapa kahvipöytään.

Keksejä, suklaata, muutama pilli sekä suuksi, silmiksi ja nenäksi sopivia koristeita.

Nyt äkkiä lumiukkoja luomaan!

Lumiukko -Keksitikkarit:

- täytekeksejä (gluteeniton)

- valkosuklaata tai candy meltsejä (gluteeniton)

- sopivia koristeita silmiksi, nenäksi ja suuksi

- muutama pilli

- Työnnä pilli keksin täytteen sisään.

- Sulata candy meltsit.

- Dippaa keksi sulaan massaan.

- Mallaa koristeilla lumiukollesi ilmeikkäät kasvot.

Pimeydestä ilmestyi myös ahnas lumiukkojen kauhu ja tuho. :D

Luukku 11: Vaahtokarkkiporot

Nämä porot ovat hauskoja tarjottavia ja todella helppoja tehdä! Kaikki ovat periaatteessa jo valmiina, mutta sinun täytyy vain herättää porot henkiin sulattamalla hieman suklaata tai Candy Meltsejä, kiinnittämällä pienet pretzelit sarviksi, muutama silmä ja punainen karkki nenäksi. Tadaa! Porot ovatkin jo valmiita tuijottelemaan.

Vaahtokarkkiporot:

- isoja vaahtokarkkeja

- suklaata tai Candy meltsejä

- sokerisilmiä tai karkkeja

- pieniä pretzeleitä

- punaisia karkkeja neniksi

- pahvipillejä tai tikkuja

- Tökkää vaahtokarkit pahvisiin pilleihin.

- Halkaise pretzelit kahtia.

- Sulata pienessä astiassa suklaa tai candy meltsit.

- Dippaa vaahtokarkki suklaaseen.

- Asettele sarvet, silmät ja nenät paikoilleen.

Jauhoton Nutella-mukikakku

Oletko koukussa Nutellaan? Entäs suklaakakkuihin? Ja helppouskin olisi valttia?
Silloin tämä on sinun reseptisi.

Tarvitset vain mukin, Nutellaa, kaakaojauhetta, kananmunan ja ripauksen suolaa...sekä ihan hetken aikaasi. Kuulostaako tarpeeksi simppeliltä? No sitä tämä kyllä todella on.

Nyt silmät sirrilleen ja ohjetta lukemaan, jo vartin päästä voit olla syömässä tätä ihanaa mukikakkua.

Jauhoton Nutella-mukikakku:

- ½ dl Nutellaa

- 1 kananmuna

- 1,5 tl tummaa kaakaojauhetta

- ripaus suolaa

- päälle tomusokeria, kermavaahtoa, jäätelöä..mitä ikinä keksitkään!

- Ota noin kolmen desin muki esille.

- Riko mukiin kananmuna.

- Lisää perään Nutella, kaakaojauhe sekä ripaus suolaa.

- Sekoita taikinaa tarmokkaasti niin kauan, että taikina on tasaista ja kananmuna on sekoittunut kunnolla.

- Kypsennä kakkua mikrossa noin 1 minuutti ja 15 sekuntia.

- Kypsennyksen aikana kakku nousee aikalailla, mutta jäähtyessään vajoaa takaisin mukiin.

- Voit halutessasi siirtää valmiin kakun lautaselle tai pienempään mukiin.

- Anna kakun jäähtyä hieman ennen tarjoamista.