Kinkku-Tuorejuustosarvet (Gluteeniton)

Olen tosiaan aloittanut leipuri-kondiittoriopinnot tässä syksyn mittaan,
ja vaikkei meillä (ainakaan vielä) ole perehdytty erityisruokavalioihin, saan sieltä hyvin inspiraatiota omiin kotileipomuksiinikin.

Kaikki tunneilla leipomamme tuotteet päätyvät koulun myymälään asiakkaiden pällisteltäväksi ja ostettavaksi - pullaa ja sämpylää kuulkaa syntyy ihan kyllästymiseen saakka.

Tällä viikolla leivoimme muun muassa kinkkusarvia, ja vaikka vehnätaikina venyykin erilailla, halusin kokeilla myös gluteenitonta versiota. Jopa mies kehui näiden makua, joten luulenpa että tekin tykkäätte!

Kinkku-Tuorejuustosarvet (Gluteeniton):



(n. 16 kpl)


Taikina:

- 4 dl maitoa
- 1 pussi kuivahiivaa
- 1 rkl psylliumia
- 1 tl suolaa
- ripaus pippuria
- 2 rkl sulatettua voita
- n. 5½ dl gluteenitonta pullajauhoseosta ( Minulla tässä Moilas Pulla&Munkki mix, joka ei sisällä kardemummaa. Hyvin toimisi myös esimerkiksi Virtasalmen viljatuotteen paketti)
- n.½ dl haluamaasi juustoraastetta
- ½ tl ksantaania



Täytteeksi:

- tuorejuustoa makusi mukaan
- juustoraastetta
- kinkkua ( minulla tässä ihan tavallinen keittokinkku, kinkkusuikaleet käyvät myös hyvin)
- voiteluun kananmuna+ luraus vettä




- Aloita taikinan valmistus lämmittämällä maito mikrossa.
- Lisää maitoon hiiva, pippuri, suola ja psyllium.
- Jätä seos turpoamaan noin 10 minuutiksi.
- Lisää puolet jauhoista, ksantaani sekä voisula.
- Vaivaa taikinaa esimerkiksi yleiskoneen tai sähkövatkaimen taikinakoukuilla.
- Lisää taikinaan loput jauhot ja juustoraaste.
- Vaivaa taikinaa niin kauan, kunnes se alkaa irrota kulhon reunoilta, voit tarvittaessa lisätä hieman jauhoja.
- Kumoa taikina hyvin jauhotetulle alustalle.
- Jaa taikina kahteen osaan ja kaulitse (tai painele käsin) ne pyöreiksi ja litteiksi kiekoiksi.
- Jaa kiekot kahdeksaan osaan kumpainenkin.
- Laita jokaisen kolmion leveään päähän siivu kinkkua, tuorejuustonokare sekä juustoraastetta.
- Rullaa varoen sarviksi, älä venytä taikinaa kovasti.
- Nipistä sarvien päitä hieman, jotta tuorejuusto ei pääse vuotamaan pellille paistettaessa.
- Asettele sarvet leivinpaperin päälle pellille.
- Anna niiden kohota liinalla peitettynä noin 45 minuuttia.
- Voitele kohonneet sarvet kananmuna-vesiseoksella.
- Ripota päälle halutessasi hieman juustoraastetta.
- Paista sarvia 225-asteissa uunissa noin 10-15 minuuttia.

Croque Madame -Aamiaisvuoka

Tämä vuoka sopii täydellisesti esimerkiksi hitaan viikonloppuaamun aamiaiseksi tai runsaan brunssin täytteeksi.

Klassinen leipä taipuu myös näin herkulliseksi vuuaksi helposti ja vikkelästi.

Juustoa, leipää, kinkkua ja kananmunaa - ekstrana vielä valkokastiketta. Nam!

Croque Madame -Aamiaisvuoka:

- 12 siivua leipää (gluteeniton)

- 6 kananmunaa

- n. 200g juustoraastetta

- 1-2 siivua kinkkua per leipä

- sinappia

- suolaa & pippuria maun mukaan

- ½ tl kuivattua timjamia

Valkokastike:

- 2 rkl voita

- 2 rkl täysjyväriisijauhoa tai hienoa kaurajauhoa

- 4-5 dl maitoa

- suolaa maun mukaan

- Aloita tekemällä valkokastike.

- Sulata voi kattilassa.

-Lisää jauhot ja anna kiehahtaa.

-Nosta kattila liedeltä ja lisää maito koko ajan sekoittaen.

-Nosta kattila takaisin levylle ja jatka sekoittamista, kunnes kastike kiehuu.

-Anna kypsyä miedolla lämmöllä noin 10 min, sekoita välillä.

-Mausta suolalla.

-Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla.

- Paahda leivät kevyesti pannulla tai leivänpaahtimessa.

- Levitä vuuan pohjalle hieman valkokastiketta.

- Asettele kuusi siivua leipää vuokaan.

- Levitä leiville sinappia, kinkkua, valkokastiketta sekä juustoraastetta.

- Leikkaa viimeisiin leipäsiivuihin reikä, esimerkiksi lasia apuna käyttäen.

- Aseta siivut vuokaan leipien kansiksi.

- Riko reikiin kanamunat.

- Mausta suolalla ja pippurilla.

- Kaada loppu valkokastike myös vuokaan ja kuorruta juustoraasteella.

- Mausta timjamilla.

- Paista vuokaa noin 20 minuuttia 200-asteisessa uunissa, tai niin kauan kunnes valkuainen on hyytynyt.

 

Juustoiset Yrttimuffinit

Sain jälleen kääriä hihat ja kehitellä Nallelle uuden reseptin kaupallisen yhteistyön merkeissä.

Suolaiset muffinit ovat todellista viikonlopun brunssien tarjottavaa. Helposti ja nopeasti valmistuvat sekä herkulliset muffinit katoavat tarjottimelta alta aikayksikön.

Käytin taikinaa mehevöittämään Nallen pikakaurahiutaleita, jotka toivatkin toivottua tekstuuria tuotoksiin.

Ihan sellaisenaan en halunnut muffineita tarjota, vaan pursotin vielä päälle hieman tuorejuustoa - näin täydellinen makuelämys oli valmis!

Juustoiset Yrttimuffinit:

(n. 10 kpl)

- 2,5-3 dl perunajauhoja

- 1 dl Nallen pikakaurahiutaleita

- ½ dl tuoreita yrttejä silputtuna (voit myös käyttää halutessasi kuivattuja yrttejä noin 1 rkl)

- 1 dl juustoraastetta (esim cheddar)

- 2 kananmunaa

- ½ dl aurinkokuivattuja tomaatteja suikaleina

- 2 rkl tomaattien öljyä

- suolaa & pippuria maun mukaan

- 2 tl leivinjauhetta

- 2 dl kermaviiliä

- hieman siemeniä jokaisen muffinin päälle

- koristeeksi notkistettua tuorejuustoa (esim paprika tai aurinkokuivattu tomaatti), yrttejä ja aurinkokuivattua tomaattia

- Sekoita kulhossa keskenään kananmunat, öljy, kermaviili ja juusto.

- Lisää joukkoon kaurahiutaleet ja jauhot.

- Mausta suolalla ja pippurilla.

- Kääntele joukkoon yrtit ja aurinkokuivatut tomaatit.

- Sekoita lopuksi joukkoon vielä leivinjauhe.

- Lusikoi taikina muffinivuokiin pellille.

- Ripottele päälle hieman juustoraastetta ja siemeniä

- Paista muffineita 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

- Koristele hieman lämpimät muffinit notkistetulla tuorejuustolla, yrteillä ja aurinkokuivatuilla tomaateilla.

Juustoinen Savuporokiusaus (Gluteeniton)

Savuporo on ollut lapsuudesta saakka mieheni "lohturuokaa", jota hän on saanut ollessaan sairaana tai muutoin vain allapäin. Meillä ei tarvitse kyllä keksiä tekosyitä poron nauttimiselle, vaan siitä tehdään ruokaa silloin kun sitä tekee mieli. 

Tosin veikkaan, että kyllä tämä silti miehen mieltä piristi!

Kokeile myös tätä Lapin Emännän Porokiusausta.

Juustoinen Savuporokiusaus:

- 1kg perunasuikaleita, tai peruna-sipulisekoitusta

- 1 pussi kylmäsavuporoa rouheena (150g)

- n. 300g cheddarjuustoa raasteena tai napuina

- 4 dl kermaa

- juustoraastetta

- pippuria & suolaa maun mukaan

- 1½ tl kuivattua timjamia

- ½ rasiaa tuorejuustoa (esim. kanttarelli, savuporo tai pippuri)

- Kaada perunasuikaleet ja savupororouhe uunivuokaan.

- Mausta suolalla ja pippurilla.

- Sekoita cheddar joukkoon.

- Lämmitä kerma mikrossa ja lisää tuorejuusto kerman sekaan.

- Sekoita, kunnes tuorejuusto on liuennut kunnolla.

- Kaada kermaseos vuokaan.

- Kuorruta kiusaus juustoraasteella.

- Paista kiusausta 200-asteisessa uunissa noin 1,5 tuntia.

- Voit peittää vuuan foliolla paiston aikana, jos tuntuu että pinta alkaa tummua liikaa.

- Tarjoa puolukoiden kanssa.

Täytetyt Perunankuoret Pekonilla

Tässä varsinaista viikonloppuruokaa - ehkäpä passeleinta lauantaihin.

Täytetyt perunankuoret maistuivat mahtavilta ja niihin tuli melkein jopa himo.

Tällainen perunan ja pekonin liitto on se klassisin, mutta täytteitä voi vaihdella mielensä mukaan. Ehkä ensi kerralla koetan lohta täytteeksi.

Täytetyt Perunankuoret Pekonilla:

- n. 10 isohkoa perunaa (esim Rosamunda)

- öljyä

- 100 g maustettua tuorejuustoa

( - sinihomejuustoa maun mukaan)

- 1-2 pakettia pekonikuutioita

- 1 tl kuivattuja yrttejä makusi mukaan

- juustoraastetta

- suolaa & pippuria

- Pese ja pistele perunat haarukalla.

- Öljyä jokainen peruna ja aseta ne leivinpaperin päälle pellille.

- Paista perunoita 200-asteessa noin tunnin verran.

- Paista pekonikuutiot pannulla rapeiksi.

- Halkaise perunat ja koverra sisustat varovasti kulhoon.

- Varo rikkomasta kuoria.

- Sekoita kulhossa keskenään perunoiden sisustat, tuorejuusto, yrtit, suola, pippuri ja pekonikuutiot.

- Täytä kuoret massalla.

- Ripottele päälle juustoraastetta.

- Paista perunoita täytteineen vielä noin 10-15 minuuttia.

Luukku 14: Yrttimarinoitu Mozzarella

Nämä marinoidut mozzarellapallerot ovat oikein oiva ruokalahja tai lisä joulupöydän salaatin kaveriksi.

Ihanat yrttiset maut yhdistettynä mozzarellan pehmeään makuun. 

Mahtava makuelämys!

Yrttimarinoitu Mozzarella:

- n. 250g mozzarellapalleroita

- 2-3 dl oliiviöljyä

- 1/4 dl sitruunamehua

-2 tl sitruunan kuorta raasteena

- 2 rkl yrttejä makusi mukaan (esimerkiksi oregano + basilika)

- muutama rosepippuri
(- muutama valkosipulinkynsi)

- Sekoita oliiviöljy, sitruunamehu, yrtit, pippuri ja sitruunan kuoriraaste. 

- Valuta mozzarella ja laita pallerot purkkiin. 

- Kaada mausteöljy juuston päälle.

- Anna juuston maustua jääkaapissa seuraavaan päivään. 

- Tarjoa sellaisenaan tai esimerkiksi vihersalaatin osana.

Helppo Lasagne Tuorejuustokastikkeella (Gluteeniton)

Kuten jo varmaan tiedätte, meillä syödään melko usein lasagnea. Laitoin miehentekeleelle tuossa yhtenä päivänä viestiä että "Noniin, nyt on lasse uunissa." Vastaukseksi sain "Mikä ihmeen lasse? Toivottavasti lasse ei kovasti kärsinyt, kun laitoit sen uuniin!"

Nauratti. Hän ei siis ollut koskaan kuullut lasagnea sanottavan lasseksi. No, ei se mitään - hyvin näytti tämäkin versio uppoavan parempiin suihin.

Tuorejuustokastike on mahtava juurikin niille, jotka eivät joko jaksa taikka uskalla keitellä juustokastiketta lasagnen väliin.

Helppoa ja nopeaa, kuten tuntuu teemana näissä minun resepteissäni muutenkin olevan.

Halutessasi voit lisätä tomaattikastikkeen joukkoon esimerkiksi kesäkurpitsaa sekä porkkanaa raasteena tai vaikkapa herkkusienisiivuja.

Helppo Lasagne Tuorejuustokastikkeella:

Tomaattikastike:

- tilkka öljyä

- n. 600g jauhelihaa (myös broilerin jauheliha tai tonnikala käy mainiosti)

(- 1 sipuli + 2 valkosipulin kynttä)

- 2 tölkkiä tomaattimurskaa

- 1 rkl hunajaa tai muuta makeutusta

- suolaa & pippuria maun mukaan

- 2 rkl kuivattuja yrttejä (oregano, basilika...)

- 1 rkl paprikajauhetta

Tuorejuustokastike:

- 200g tuorejuustoa (esimerkiksi pippuri tai aurinkokuivattu tomaatti)

- 4 dl ruokakermaa

- suolaa & pippuria maun mukaan

- hieman muskottia

Lisäksi:

- 150-200g mozzarellaraastetta

- lasagnelevyjä (gluteeniton)

- Kuumenna pannulla tilkka öljyä. (Kuullota sipulisilppua ja siivutettua valkosipulia hetki)

- Lisää pannulle jauheliha.

- Ruskista jauheliha ja mausta.

- Kaada joukkoon tomaattimurska.

- Lisää makeutus.

- Anna kastikkeen pulputtaa ainakin tuorejuustokastikkeen valmistuksen ajan.

- Notkista tuorejuusto pienessä kulhossa.

- Sekoita joukkoon ruokakerma ja mausteet.

- Koeta saada kaikki paakut pois kastikkeesta.

- Aloita lasagnen kasaaminen levittämällä ohut kerros tomaattikastiketta vuuan pohjalle.

- Seuraavaksi tulevat lasagnelevyt, niiden päälle tomaattikastiketta ja sen päälle tuorejuustokastiketta sekä noin kourallinen mozzarellaraastetta.

- Jatka näin kunnes ainekset loppuvat.

- Jätä kuitenkin tuorejuustokastike päällimmäiseksi.

- Kuorruta lasagne juustoraasteella.

- Paista lasagnea 180-asteisessa uunissa noin 1 tunti ja 30 minuuttia, tai kunnes lasagne on kypsä.

- Jos näyttää, että pinta tummuu liikaa, laita vuuan päälle pala foliota.

Gluteenittomat Cheddarsämpylät

Ai että, uunituoreita sämpylöitä. Niihin pieni sipaus voita ja päälle siivu juustoa. Ei voi varmaankaan olla parempaa aamun aloitusta, kuin tämä.

Cheddar tuo mukavasti makua sämpylätaikinaan tehden niistä superhyviä!

Gluteenittomat Cheddarsämpylät:

- 25 g hiivaa

- 4 dl laktoositonta maitoa tai vettä

- 1rkl psylliumia

- 1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita

- 1/4 tl suolaa

- 1 rkl siirappia

- 0,5 dl juoksevaa margariinia

- 1,5 dl Cheddar-raastetta

- 4,5 dl gluteenitonta jauhoseosta

- Lämmitä neste kädenlämpöiseksi. 

- Liuota hiiva nesteeseen. 

- Lisää psyllium ja kaurahiutaleet ja anna turvota noin 10 min.

- Sekoita joukkoon suola, siirappi, margariini ja juustoraaste. 

- Lisää jauhot vähitellen koko ajan sekoittaen. 

- Vaivaa taikinaa sähkövatkaimella tai yleiskoneella noin 3 minuuttia.

- Taikinasta tulee löysähköä.

- Voit jakaa taikinan esimerkiksi lusikalla leivinpaperoidulle pellille ja taputella sämpylät muotoonsa jauhotetuin tai öljytyin käsin. 

- Peitä sämpylät liinalla ja anna niiden kohota lämpimässä paikassa noin 20 minuuttia.

- Paista 225 asteessa noin 15-20 minuuttia.

- Kun paistoaikaa on jäljellä viitisen minuuttia, lisää hieman cheddar-raastessa sämpylöiden päälle, näin juusto ei pala.

- Paista sämpylöitä vielä noin viisi minuuttia.

Lihapulla-Gnocchivuoka

Tässä hieman toisenlainen arkiruoka pottujen ja pastan tilalle.
Oikeastaan gnocchit ovat niiden välimuoto, sillä ne tehdään yleensä perunasta, kananmunista ja jauhoista.

Gnoccheja löytyy hyvin valmiina, mutta voit myös tehdä niitä itse -
tässä reseptissä käytin valmiita, koska ne olivat odotelleet testaamista jo liian pitkään.

Helppoa, hyvää ja nopeaa arkiruokaa olematta kuitenkaan tylsää!

Lihapulla-Gnocchivuoka:

Lihapullat:

- n.400g jauhelihaa

- suolaa & pippuria maun mukaan

- 1 tl yrttisekoitusta

(- 1 tl sipulijauhetta)

Kastike:

- n. 500g gnoccheja

- 500g tomaattimurskaa
- n. 2-3 dl vettä

- ripaus sokeria

- suolaa & pippuria maun mukaan

- yrttisekoitusta

(- 1 valkosipulin kynsi raasteena)

- ½ dl kermaa

Päälle:

- pallo mozzarellaa revittynä

- n. 1 dl parmesaania raasteena

- Valmista lihapullamassa sekoittamalla kaikki sen ainekset keskenään.

- Pyörittele massasta pullia uunivuokaan.

- Paista pullia 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

- Kaada tomaattimurska, gnocchit ja muut kastikkeen ainekset vuokaan.

- Sekoita.

- Revi päälle mozzarellaa ja ripota myös parmesaani kuorrutteeksi.

- Paista vuokaa vielä noin 30-35 minuuttia.

Lasagne & Gluteeniton Juustokastike

Minulta on monesti kysytty salaisuutta gluteenittomaan lasagneeni ja miten saisi tehtyä hyvän sekä gluteenittoman juustokastikkeen. Noh, tässä ratkaisu ongelmiinne.

Eipä lätistä tämän enempiä, vaan siirrytään ohjeen pariin.

Jos kaipaat ohjetta ihan tavalliseen, tai hieman erilaiseen lasagneen - kaikki blogin lasagnereseptit löytyvät klikkaamalla tästä.

Lasagne:

- 400g jauhelihaa

- 1 paketti lasagnelevyjä (gluteeniton)

- 1 rkl oliiviöljyä

- 2 tölkkiä kuorittuja tomaatteja + ½ tölkki vettä

- 1 rkl kuivattua oreganoa

- ½ tl chilihiutaleita

- 1 liemikuutio (gluteeniton)

- 1 tl hunajaa tai sokeria

- suolaa & pippuria maun mukaan

(- 1 sipuli + 1 valkosipulinkynsi)

- 2 porkkanaa

- ½ pienehkö kesäkurpitsa

Juustokastike:

- 2 rkl voita tai margariinia

- 2 rkl täysjyväriisijauhoa tai hienoa kaurajauhoa

- 4 - 5 dl maitoa

- suolaa ja pippuria maun mukaan

- muskottia maun mukaan

- n. 2 dl juustoraastetta

- parmesaania

- Laita uuni lämpiämään 200-asteiseksi.

- Aloita valmistamalla tomaattikastike.

- Silppua sipulit ja lisää öljyn kanssa pannulle.

- Kun sipulit ovat kuullottuneet, lisää pannulle jauheliha ruskistumaan.

- Pese ja kuori porkkanat, sekä huuhtaise kesäkurpitsa - raasta molemmat pannulle.

- Mausta suolalla, pippurilla, chilihiutaleilla, hunajalla ja liemikuutiolla.

- Lisää tölkkitomaatit sekä hieman vettä ja pieni tomaatteja kauhalla.

- Anna kastikkeen porista hetken aikaa.

- Valmista juustokastike: Sulata voi pienessä kattilassa, lisää joukkoon jauhot - kypsennä hetki.

- Lisää maito kokoajan sekoittaen, jotta ei synny paakkuja.

- Mausta muskotilla, suolalla ja valkopippurilla.

- Lisää kastikkeen joukkoon juustot tässä vaiheessa ja anna niiden sulaa kastikkeen sekaan, tai lisää ne vasta kokoamisvaiheessa kastikkeen päälle.

- Maista, tarvitseeko tomaattikastike lisää suolaisuutta tai makeutta.

- Jos ei, ala latoa lasagnea kokoon.

- Sivele vuuan pohjalle vajaa kauhallinen tomaattikastiketta.

- Laita seuraavaksi kerros lasagnelevyjä.

- Sitten jälleen tomaattikastiketta.

- Levitä juustokastiketta tomaattikastikkeen päälle.

- Taas kerros lasagnelevyjä.

- Jatka näin kunnes ainekset loppuvat, jätä kuitenkin kerros juustokastiketta päälimmäiseksi.

- Ripota kuorrutukseksi hieman mozzarellaa sekä parmesaania.

- Paista lasagnea noin tunnin verran uunin keskitasolla.

- Jos tuntuu, että juustokuorrute tummuu liikaa, voit peittää vuuan foliolla paiston aikana.

- Anna lasagnen vetäytyä noin kymmenen minuuttia ennen tarjoilua.

Nyhtökaura-Kesäkurpitsalasagne

Ihanaa, kesäkurpitsaa!

Lasagne on meillä aikamoista suosikkiruokaa, mutta sitä ei viitsi ihan hirveän usein kuitenkaan tehdä.

Tässä kasvisversio, joka ei varmasti jää tavallisen lasagnen varjoon.

Nyhtökaura sopii mainiosti sekä makunsa että rakenteensa puolesta lasagnen täytteeksi - jos et usko, kokeile itse! Tai vaikka uskoisitkin, kokeile silti.

Nappaa talteen maukas ja helppo ohje!

Nyhtökaura-Kesäkurpitsalasagne:

- 1 paketti nyhtökauraa (maustettu tai natural)

(- 1 sipuli + 1 valkosipulin kynsi)

- 2-3 kesäkurpitsaa

- 2 porkkanaa

- 500g tomaattimurskaa

- suolaa&pippuria

- 1 rkl kuivattua oreganoa ja basilikaa

- 1 tl hunajaa

- 4 dl ruoka- tai kuohukermaa

- juustoraastetta

- Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja kuullota sipuli+valkosipulisilppua hetki.

- Lisää pannulle nyhtökaura.

- Kuori ja raasta porkkanat pannulle.

- Kun kaura on lämmennyt, kaada pannulle tomaattimurska.

- Mausta suolalla, pippurilla, kuivatuilla yrteillä ja hunajalla.

- Pese kesäkurpitsat ja viipaloi ne pitkittäin noin 3-4mm paksuisiksi siivuiksi.

- Öljyä vuoka kevyesti ja levitä pohjalle ohut kerros tomaattikastikella.

- Laita tomaattikastikkeen päälle kesäkurpitsasiivuja, sen jälkeen taas tomaattikastiketta.

- Levitä tomaattikastikkeen päälle hieman kermaa ja ripottele juustoraastetta.

- Rouhaise mausteeksi hieman pippuria.

- Jatka näin kunnes ainekset loppuvat, kuitenkin niin että kuorrutukseen jää vielä hieman juustoraastetta.

- Paista lasagnea 200-asteisessa uunissa noin tunti, tai kunnes kesäkurpitsat ovat pehmenneet.

Peruna-Pekonivohvelit (Gluteeniton)

Mietitkö koskaan, mitä ihmettä sitä keksisi ylijääneestä muussista?

Minä ainakin olen jo hieman kyllästynyt vääntämään siitä joka kerta perunarieskoja, joten tässä teillekin uusi idea muusin tuhoamiseen.

Maukasta, jopa miehekkeenkin mielestä oli erittäin hyvää, joten oletan että olen tämän reseptin kanssa onnistunut. Kokeile, ja kerro mitä sinä tykkäsit!

Peruna-Pekonivohvelit (Gluteeniton):

(6-8 vohvelia)

- 5 dl perunamuusia

- ½-1 dl maitoa tai kermaa

- 2 kananmunaa

- 2 rkl öljyä

- ripaus suolaa

- pippuria

- 1 dl tattarijauhoja

- 1 tl leivinjauhetta

- n. 2 dl kypsää pekonia muruina

- 1½ dl juustoraastetta (cheddar)

- ½ dl ruohosipulia

- lisäksi pekonia muruina, ruohosipulia ja ranskankermaa tai smetanaa

- Sekoita vohvelien ainekset keskenään.

- Taikina saa olla melko paksua, joten säätele taikinasi paksuutta lisäämällä maitoa pikkuhiljaa.

- Ota taikinaa noin desin verran kerrallaan vohvelirautaan.

- Paista vohveleita kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita ja päältä hieman rapeita.

- Tarjoa pekonimurujen, ruohosipulin ja ranskankerman kanssa.

Chia-Juustoleipäset (Gluteeniton)

Gluteenittomat leivät on helppo ja nopea tehdä myös itse, eikä niiden leipomista kannata jännittää.

Tässä esimerkki siitä, kuinka helppoa se voikaan olla.

Chia-Juustoleipäset:

(6 kpl)

- 3 kananmunaa

- ½ dl oliiviöljyä

- ½ tl suolaa

- 1 dl kaurajauhoja

- ½-1 dl tattarijauhoa

- 1 tl leivinjauhetta

- 2 tl psylliumia

- 2 rkl chia-siemeniä

- 2 dl juustoraastetta

- Vatkaa munien rakenne kevyesti rikki.

- Lisää munien joukkoon öljy ja suola.

- Ripota sekaan psyllium, jauhot sekä leivinjauhe.

- Lisää lopuksi siemenet ja juustoraaste.

- Sekoita ja anna taikinan turvota noin 10 minuuttia.

- Kostuta kätesi ja nostele taikinasta kekoja leivinpaperin päälle pellille.

- Voit nostella taikinaa myös lusikoiden avulla, jos se tuntuu helpommalta.

- Tasoita kekoja hieman.

- Paista leipäsiä 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, tai kunnes leipäset ovat saaneet hieman väriä.

Nacho Supreme Nyhtökaurasta

Täytyy kyllä sanoa, että tämä resepti on aivan 10/10. En voi uskoa, kuinka hyvää tämä on.

Tulen varmasti tekemään tätä uudestaan ja uudestaan ja uudestaan. Täydellinen naposteltava vaikkapa leffailtaan, tai illanistujaisiin. Hieman tulisuutta, sopivasti makeutta ja suolaisuutta sekä viilentävää raikkautta. Olkootkin tämä nyt sitten nachopelti, nacholautanen tai nacho supreme -  täys kymppi tämä on silti!

Nacho Supreme Nyhtökaurasta:

- n. 250 g nachoja

- 1 rasia nyhtökauraa (käyä haluamaasi makua)

- 1 chili 

- 2 limeä

- 1 pieni purkki maissia

- juustoraastetta

(- ½ tölkkiä papuja)

(- 1 kynsi valkosipulia)

- n. 15 kirsikkatomaattia

- 1 purkki Koskenlaskija ruoka cheddaria tai muuta juustokastiketta

- smetanaa tai creme fraichea

- korianteria tai lehtipersiljaa

- Levitä vuuan poljalle kerros nachoja.

- Ripottele nachojen päälle hieman juustoraastetta, nyhtökauraa, halkaistuja kirsikkatomaatteja, maissia, papuja, silputtua valkosipulia, juustokastiketta ja chiliä.

- Kasaa näin, kuin lasagnea rakentaen, vuoka täyteen kunnes ainekset loppuvat.

- Paista 200-asteisessa uunissa n. 10 minuuttia, tai kunnes juusto on sulanut ja saanut hieman väriä.

- Pilko vuuan päälle vielä hieman tuoreita tomaatteja, ripottele maissia, lohko muutama lime ja koristele smetanalla ja korianterilla.

Ruokamessujen tunnelmia Jyväskylästä

Sähköpostiini kilahti muutama viikko sitten oikein mieluista postia, jossa kysyttiin olisinko kiinnostunut vierailemaan Jyväskylässä Ruokamessujen merkeissä. No tottahan sitä aina kiinnostaa vanhaan kotikaupunkiin matkata, varsinkin jos vielä pääsee tällaista kokemaan - sinne siis suuntasimme viime viikonloppuna.

Tässä hieman kuvia ja tunnelmia mahtavalta viikonlopulta.

Ruokamessuilla oli näytteilleasettajia n. 40 ja jokainen toi hienosti esille sitä omaa juttuaan ja osaamistaan ylpeästi. Ihmiset olivat iloisia ja pirteän ystävällisiä - joskus on toisinkin. Ohjelmaa myös piisasi laidasta laitaan: Aamut alkoivat Miku Leppälän ja Jaana Honghinin "Höyrymakkarasta gourmet'ksi -Suomalainen street food 2017" tietoiskulla, jonka jatkona mm. Stefan Richter, Jukolan Juustolan Markku Liias ja Teeleidin Anne Savela kertoivat mielenkiintoisella tavalla "ajamistaan" asioista.

Kiertelimme messualuetta epäjärjestelmällisesti ja sinkoilimme tuttuun tyyliimme aina sinne, missä sattui näkymään jotain todella kiinnostavaa. Tämä Pottupuoti oli kyllä ehdottomasti yksi niistä kiinnostavimmista! Kuka nyt voisikaan kääntää katseensa pois valtavasta sipsivuoresta? Pojilla oli oikein hyvä meininki meneillään. Perunat suikeroitiin jonkinlaisella porakoneentapaisella vehkeellä, ja paistettiin paikanpäällä. Sipseihinsä sai myös valita maun, joita oli mm. valkosipulista grillimausteeseen. Näitä oli saatava! Ja hyviähän ne olivatkin.

Messutila oli täynnä huumaavia tuoksuja, joiden perässä tuntui miltei leijuvan. Päädyimme kiertelemään pitsakojua, josta minä en kyllä valitettavasti saanut vatsalleni täytettä, mutta onneksi miehelle löytyi mieluinen vaihtoehto, jota minäkin nuuskin ahnaasti vatsan kurniessa. Minusta on mukavaa, kun näkee kuinka tuote syntyy ja tässä kojulla sitä saikin töllistellä oikein yltäkyllin. Hieman juustoa, vähän muita täytteitä ja hus uuniin! Hyvää oli kuulemma tämäkin. Noh, eikait tuon näköinen pala voi huono ollakaan, vai voiko?

Jukolan Juuston tiskille törmäsimme oikeastaan melko vahingossa, hetken kiertelyn päätteeksi, vaikka sitä ehkä hieman alitajuisesti etsinkin. Tästä juustosta tykätään, ja sen kyllä huomasi. Porukkaa pörräsi napujen ja muiden juustotuotteiden ympärillä, kuin pipoa. Olemme Jukolan Juuston tuotteiden suurkuluttajia ja olemme myös vierailleet heidän myymälässään Leivonmäellä. Jos ette ole vielä käyneet, niin suosittelen lämpimästi.

Kojulta tarttui matkaan 10€ messukassi, josta löytyi napuja, tavallinen paketti, viski- ja mustapippuri-cheddarit. Nam, sanon minä.

Kukaan ei varmaan ylläty, jos sanon että ostin messuilta pääasiassa juustoja...

Okei, ostin yhden pullon alkoholitonta valkkariakin niiden kaveriksi.

Messuhallin yhdessä nurkassa kimmelsi sininen moottoripyörä, jota tahdoimme päästä katsomaan lähemmin. Kappas! Tämähän olikin Teeleidin piste. Vierailemme aikalailla joka kerta Jyväskylässä käydessämme Teeleidissä ja odotammekin innolla tämän teehuoneen uusia tuulia.

Paikalle pyyhälsi myös Teeleidin perustaja, ihanan aurinkoinen Anne Savela, joka tuntuu jo tähän päivään mennessä meidätkin tunnistavan. Anne kertoi hieman tästä mahtavasta pyörästä, ja heidän messuille lanseeraamastaan teesarjasta. Rakkaudesta Teehen -sarja oli saanut uuden raikkaan ja suloisen ilmeen ja oli nyt ensiesittelyssä messuilla. Aika söpöjä, vai mitä? Täältä voit kurkata aikaisemmin kirjoittamani jutun Teeleidistä.

Tässä teillekin siis maistiainen meidän viikonlopustamme ruokamessuilla kuvien muodossa!