Gluteenittomat Korvapuustit

Hetki siihen meni, että sai kehiteltyä mieleisensä korvapuustiohjeen, mutta nyt olen tyytyväinen.

Pullataikina on pehmeä sekä helppo työstää, ja täyte helppo levittää ihanan maun lisäksi.

Tästä satsista saat kahdeksan mukavankokoista korvapuustia.

Gluteenittomat Korvapuustit:

Pullataikina:

- 3dl lämmintä vettä

- 30g tuorehiivaa tai 1 pussi kuivahiivaa

- 1,5 rkl psylliumia

- 1 dl sokeria

- 1 rkl vaniljakreemijauhetta

- 1 rkl kardemummaa

- ripaus suolaa

- 2 dl Virtasalmen Viljatuotteen gluteenitonta Pullajauhoa

- 3 - 3,5 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta (Semper tai Sunnuntai)

- 80g voita sulatettuna

Kanelitäyte:

- 80-90g pehmeää (huoneenlämpöistä) voita

- 1 dl fariinisokeria

- 2 rkl kanelia

- 2 tl vaniljakreemijauhetta

+voiteluun kananmuna sekä raesokeria

- Aloita valmistamalla täyte.

- Sekoita täytteen ainekset keskenään esimerkiksi käsivatkainta tai taikinakoneen lapavatkainta käyttäen.

- Siirrä täyte sivuun.

- Mittaa taikinakulhoon lämmin vesi, hiiva sekä psyllium.

- Anna seoksen tekeytyä noin 8 minuuttia.

- Lisää joukkoon muut ainekset.

- Anna taikinan pyöriä koneessa noin 6 minuuttia. (Voit tehdä tämän myös käsivatkaimen taikinakoukuilla)

- Kun taikina on tasaista, muotoile siitä käsissäsi pallo.

- Aseta se hieman jauhotetulle alustalle.

- Kauli taikina noin 50x35-kokoiseksi levyksi.

- Varmista tässä vaiheessa varovasti, että taikina irtoaa alustasta.

- Voit käyttää irrottamisessa apuna esimerkiksi paistinlastaa tai taikinaraapppaa.

- Levitä täyte taikinalevyn päälle.

- Rullaa levy tiukaksi rullaksi ylhäältä alkaen itseäsi kohti.

- Siisti rullan reunat.

- Leikkaa rullasta noin 4-5cm pituisia paloja joko vinottain tai suoraan.

- Siirrä palat leivinpaperoidulle pellille.

- Paina paloja sormella keskeltä, jotta saat korvapuustimaisen muodon.

- Käytä uunia päällä minuutin verran ja käännä se sitten pois päältä.

- Siirrä puustit kohoamaan uuniin noin 45 minuutiksi.

- Voitele kohonneet puustit kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria.

- Paista 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Gluteenittomat Churrot

Kai muistatte vielä Serranon perheen? Fiti ja Santi toivat tullessaan aamuisin churroja aamiaiselle ja kuvittelin,
että saatoin tuntea niiden tuoksun telkkarin välityksellä.

En ole koskaan maistanut normaaleita versioita, mutta nämä ainakin olivat hyviä ja sopivat mainosti vapun juhlintaan munkin korvikkeena, tai kaverina.

Gluteenittomat Churrot:

Taikina:

- 2,5 dl vettä

- 100g voita

- ripaus suolaa

- ½ tl vaniljasokeria

- 2,5 gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta tai esim pulla&munkki mixiä

- 2 kananmunaa

Paistamiseen:

- 0,5 litraa auringonkukkaöljyä

Pintaan:

- 1 rkl kanelia

- ½ dl sokeria

- Mittaa pieneen kattilaan vesi, voi, suolaripaus ja vaniljasokeri.

- Kiehauta seos ja siirrä pois liedeltä.

- Lisää joukkoon jauhot ja sekoita kunnes seoksesta muodostuu kiinteä taikinapallo.

- Anna taikinan jäähtyä hetki ja sekoita joukkoon kananmunat.

- Siirrä taikina pursotinpussiin. 

(Käytä halutessasi tiheää tähtityllaa, jos haluat churroihin tyypillisen pintakuvion.)

- Kuumenna öljy pienessä kattilassa noin 175-asteiseksi.

- Pursota taikinasta tankoja öljyyn, käytä taikinan katkaisuun apuna saksia.

- Paista churrot molemmin puolin kullanruskeiksi.

- Nosta paperin päälle jäähtymään.

- Pyörittele lämpimät churrot kanelisokerissa.

Jouluiset Possumunkit

Nämä possumunkit maistuvat joululta, sillä päällä on kanelisokeria ja sisältä löytyy piparkakun makuinen vaniljakreemitäyte.

Kuka väitti, ettei munkit käy jouluun? No en minä ainakaan.

Tässä reseptissä on kaksi versiota - "normaali" sekä gluteeniton.

Jouluiset Possumunkit:

Piparinen vaniljakreemitäyte:

- 165g vaniljakreemiä

- 5 dl vettä (tarkista nesteen määrä käyttämäsi vaniljakreemin purkin kyljestä)

- 1 rkl piparkakkumaustetta

- ½ dl fariinisokeria

- ripaus suolaa

- 1 rkl kanelia

- Valmista vaniljakreemi pakkauksen ohjeen mukaan.

- Mausta.

- Laita valmis kreemi pursotinpussiin.

Gluteeniton taikina:

- 3dl vettä
- 25g hiivaa
- 2 tl psylliumia
- 1 tl suolaa
- 1 dl sokeria
- 1 kananmuna
- 1 rkl kardemummaa
- n. 6,5 dl (Semperin) hienoa jauhoseosta
- ½ tl ksantaania

- 75 g pehmeää voita 

- Liota hiiva lämpimään veteen.
- Lisää joukkoon psyllium ja anna sen turvota n. 5 minuuttia.
- Sekoita taikinaan suola, sokeri, kananmuna ja kardemumma.
- Lisää perään ksantaani ja noin puolet jauhoista-
- Vaivaa joukkoon pehmeä voi, sitruunan kuoriraaste ja loput jauhot.
- Vaivaa taikinaa koneella vielä noin 6 minuuttia voimakkaasti.
- Leivo taikinasta heti pötkö jauhotetulle pöydälle.
- Jaa pötkö haluamasi kokoisiin osiin, minulla tästä satsista tuli n. 12 isoa munkkia.
- Muotoile osat soikioiksi ja pursota täyte.
- Nipistä possuiksi.

"Normaali taikina":

- 5dl vettä

- 25g maitojauhetta (voit myös jättää pois)

- 50g hiivaa

- 10g suolaa

- 125g sokeria

- 75g kananmunaa

- 5g kardemummaa

- 75g margariinia

- 1 kg vehnäjauhoja

- Sekoita kaikki ainekset keskenään yleiskoneella.

- Vaivaa taikinaa noin 8 minuuttia.

- Tee taikinasta pötkö ja jaa taikina noin 80g paloihin.

- Kauli palat soikioiksi.

- Pursota täytettä soikion keskelle.

- Muotoile possumunkeiksi.

-Paistamiseen auringonkukkaöljyä

-Kanelisokeria

Pätee molempiin taikinoihin:

- Lämmitä uuni 40-asteiseksi.
- Aseta munkit leivinpaperin päälle pellille ja laita pelti uuniin.
- Kiehauta vettä kattilassa ja aseta kattila uunin pohjalle.
- Anna munkkien kohota höyryssä n. 30 minuuttia.
- Kuumenna öljy noin 170-180-asteiseksi.
- Nostele kohonneet munkit varoen kuumaan öljyyn ja paista molemmin puolin kauniin ruskeiksi.

- Nostele paistetut munkit talouspaperin päälle ja kierittele kanelisokerissa lämpimänä. 

Pehmeä Piparkakku (Gluteeniton)

Näin sitä ollaan taas päästy joulukuuhun saakka, eikä aikaakaan kun istutaan taas joulupöydässä syöden kaikenlaisia herkkuja. Tänä vuonna ei aika riitä blogin joulukalenterin tekoon, mutta yritän silti saada mahdollisimman monta ohjetta teidän jouluvalmistelujanne ilahduttamaan.

Tästä lähtee - ohje numero yksi: Pehmeä piparkakku gluteenittomana.

Pehmeä Piparkakku:

- 2,5 dl kaurajauhoja

- 1,5-2 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta 

(jos kaura ei käy sinulle, voit myös tehdä tämän kakun kokonaan gluteenittomasta jauhoseoksesta)

- 2 dl sokeria

- 1 tl vaniljajauhetta

- 1 rkl piparkakkumaustetta

- 1 tl kanelia

- 1 tl inkivääriä

- 1 tl kardemummaa

- 2 tl ruokasoodaa

- 2 dl sulatettua margariinia

- 3 kananmunaa

- 2 dl maustamatonta jogurttia

- Lämmitä uuni 175-asteiseksi.

- Voitele haluamasi kakkuvuoka hyvin. (Minulla tässä käytössä vuokaspray ilman jauhotusta)

- Sekoita kakun ainekset hyvin kulhossa keskenään.

- Kaada seos kakkuvuokaan ja tasoita hieman.

- Paista kakkua noin tunnin ajan.

- Koristele jäähtynyt kakku haluamallasi tavalla.

Helppo Omenapiirakka (Gluteeniton, Maidoton, Munaton)

Sain tänä syksynä kyllä hirmuisen paljon omenoita ja hillotalkoiden lisäksi pyöräytin myös pari piirakkaa. Tässä niistä yksi, joka on helppo ja nopea. Piirakka ei myöskään sisällä gluteenia, maitoa tai munia.

Nopea Omenapiirakka:

- 1,5 dl sokeria

- 3 dl gluteenittomia kaurajauhoja

- 1,5 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta

- 1 tl psylliumia

- ripaus suolaa

- 2,5 tl leivinjauhetta

- 2,5 tl vaniljasokeria

- 1 tl kardemummaa

- 2,25 dl vettä

- 1 dl öljyä

- 3 rkl omenahilloa

Lisäksi:

- muutama omena lohkoina

- sokeria + kanelia

- Sekoita kuivat aineet kulhossa keskenään, lisää joukkoon vesi ja öljy.

- Levitä taikina pieneen leivinpaperilla vuorattuun piirakkavuokaan.

- Tiputtele omenahilloa taikinan päälle ja marmoroi pinta.

- Asettele omenalohkot mielesi mukaan piirakan päälle.

- Ripota omenoiden päälle hieman kanelia ja sokeria.

- Paista 200-asteisessa uunissa noin 25-35 minuuttia.

Pienet & Vielä Pienemmät Maustekakut (Gluteeniton)

Pientä loppukirin meininkiä alkaa olla jo ilmassa joulureseptien osalta.

Luvassa on myös jotakin jännittävää, pysykäähän siis visusti kuulolla.

Idea näihin pieniin kakkuihin lähti ihanalta Annilta Annin Uunissa-blogista. Valitse itse, teetkö minejä vai vieläkin minimpiä kakkuja jouluksi kahvipöytään.

Pienet & Vielä Pienemmät Maustekakut:

-1,75 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta tai perunajauhoja
-0,75 tl sooda
-0,25 tl suolaa
-0,5 tl vaniljatahnaa
-0,5 tl kanelia
-0,5 tl kardemummaa
-0,5 dl kuivattuja karpaloita
-1 dl sokeria
-2  kananmunaa
-50 g voita
-0,25 dl maustamatonta jogurttia




-Kuumenna uuni 175 asteiseksi.
-Voitele pienen kakkupellin kolot  voilla.
-Sekoita jauhot, sooda, ja mausteet keskenään kulhossa.
- Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
- Sulata voi ja sekoita sen joukkoon maustamaton jogurtti.
- Lisää jauhoseos koko ajan sekoittaen vaahdon joukoon.
- Kaada taikinaan jogurttivoi ja kääntele tasaiseksi massaksi.
- Laita taikina pursotinpussiin ja leikkaa pussin kärki auki.
- Pursota taikinaa minikakkupellin koloihin.

- Paista minikakkuja noin 7-9 minuuttia uunin keskitasolla ja hieman isompia noin 15 minuuttia tai kunnes ovat kypsiä.

-Anna kakkujen jäähtyä hetki ennen muotista irrottamista.

Korvapuustifudge

Heipparallaa ja oikein makiaa Korvapuustipäivää!

Minulla on ollut tapana jo muutamana vuonna tehdä erilaisia korvapuusteihin liittyviä reseptejä tämän päivän kolkutellessa, ja tässä teille jälleen yksi.

Korvapuustifudge on helppo ja nopea....ja erittäin makea, herkku korvapuustin nälkään.

Korvapuustifudge:

- 1 purkki kondensoitua maitoa

- 600g valkosuklaata

- 2 tl kardemummaa

- 25g voita
- 1tl perunajauhoja

- 1 rkl sokeria

- 1 rkl kanelia

-  raesokeria

- Lämmitä voi mikrossa.

- Anna voin hieman jäähtyä ja sekoita siihen perunajauhot, sokeri ja kaneli.

- Kaada kondensoitu maito pieneen kattilaan.

- Paloittele perään valkosuklaa.

- Kuumenna seosta, kunnes suklaa on sulanut.

- Sekoita koko kuumentamisen ajan.

- Mausta massa kardemummalla.

- Kääntele osa voiseoksesta fudgemassan joukkoon huolettomasti niin, että näkyviin jää kaneliraitoja.

- Kaada fudge pieneen leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.

- Liruta loppu voiseos fudgen päälle ja marmoroi pinta esimerkiksi veistä apuna käyttäen.

- Anna fudgen jähmettyä hetki ennen raesokerin lisäämistä, muutoin sokeri sulaa fudgen päälle.

- Siirrä fudge jääkaappiin tekeytymään yön yli.

- Leikkaa fudge paloiksi ja nauti makeasta herkusta!

Luukku 24: Pipari-Kinuskijuustokakku

Oikein ihanaa ja makiaa joulua tämän Pipari-Kinuskijuustokakun myötä!

Pipari-Kinuskijuustokakku:

Pohja

- 200 g pipareita (gluteeniton)

- n. 70 g voita (laktoositon)

Reunukseen:

- rypsiöljyä

- tomusokeria

Piparitäyte:

- 4 liivatetta

- 3 dl vispikermaa (laktoositon)

- 200 g vaniljatuorejuustoa (laktoositon)

- 200 g rahkaa (laktoositon)

- kanelia maun mukaan
- kuivattua inkivääriä maun mukaan

- tomusokeria maun mukaan

- 1 tl vaniljajauhetta 

Kinuskikiille

- 2 liivatelehteä

- 2 dl kuohukermaa (laktoositon)

- 1 ½ dl fariinisokeria

- Murskaa piparit esim. pakastepussissa kaulinta apuna käyttäen. 

- Sulata voi ja sekoita joukkoon piparimurut. 

- Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperia. 

- Voitele reunat kevyesti öljyllä ja siivilöi päälle tomusokeria. Näin kakun pitäisi irrota siististi. 

- Painele muruseos vuoan pohjalle.

- Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

- Vatkaa kerma vaahdoksi. 

- Notkista toisessa kulhossa tuorejuusto sekä rahka. 

- Lisää kermavaahto tuorejuusto-rahkaseokseen. 

- Mausta tomusokerilla, vaniljasokerilla sekä piparkakkumausteella.

- Mittaa kattilaan 1 rkl vettä. 

- Kuumenna se kunnolla kiehuvaksi. 

- Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata ne kiehuvaan veteen hyvin sekoittaen. 

- Lisää liivate ohuena nauhana täytteen sekaan koko ajan sekoittaen.

- Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä vähintään 3 tuntia.

- Laita kiilteen liivatteet likoamaan kylmään veteen.

- Mittaa kattilaan kuohukerma ja fariinisokeri. 

- Kuumenna seos kiehuvaksi. 

- Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata ne kiehuvan kinuskin sekaan.

- Anna kinuskiseoksen jäähtyä huoneenlämmössä haaleaksi välillä sekoitellen.

- Kaada jäähtynyt seos kakun päälle, ettei kuuma kinuski sulata kakkua.

- Anna hyytyä yön yli. 

- Koristele kakku esimerkiksi pipareilla ja kermavaahdolla.

Luukku 21: Idea Kattaukseen

Jouluaatto on kohta jo täällä!

Silloin pöydät notkuvat herkkuja ja niiden ääressä istutaan pitkään ja hartaasti.

Tässä yksinkertaisen kaunis idea kattaukseen keittiötarpeista.

Kaneli ja kuivattu klementiinisiivu tuovat ihanaa tuoksua ja ovat kauniita katsella.

Joko olet suunnitellut kattauksen valmiiksi? 

Idea Kattaukseen:

- Servettejä makusi mukaan

- juutti- tai paistinarua

- kanelitankoja

- kuivattuja klementiinisiivuja

- pieniä kakkupapereita

- Taittele tai rullaa servetit mielesi mukaan.

- Kierrä servetin ympärille kakkupaperi.

- Pujota klementiinikoriste naruun ja kiedo naru serverin ympärille.

- Ujuta kanelitanko narun ja servetin väliin.

- Aseta aterimet servettipaketin sisään.

- Valmista tuli!

Luukku 18: Riisipuuro-Crème brûlée

Riisipuuro taipuu helposti myös hienoksi jälkiruuaksi joulupöytään.

Jotkut sen kyllä mieltävätkin jälkiruuaksi sellaisenaan, mutta meillä se on aina ollut ihan ruoka tai jouluaamuna aamupala, jonka voimin jaksaa odottaa iltaan saakka varsinaista notkuvaa joulupöytää kaikenlaisine herkkuineen.

Tämän reseptin voit toteuttaa esimerkiksi puuronjämistä tai vaikkapa riisihiutaleistakin - kumpi vain sinulle parhaiten sopii.

Riisipuuro-Crème brûlée:

- n. 5 dl riisipuuroa

- ½ dl kermaa

- ½ tl vaniljajauhetta

- 2 rkl sokeria

- ripaus kanelia

- sokeria päälle

- Lämmitä uuni 150-asteiseksi.

- Sekoita riisipuuron joukkoon kerma.

- Mausta sokerilla, vaniljalla ja kanelilla.

- Jaa puuro pieniin uuninkestäviin vuokiin.

- Kypsennä uunissa noin 10-15 minuuttia.

- Ripota jokaiseen vuokaan puuron päälle noin ruokalusikallinen sokeria.

- Paahda sokeri tohotinta käyttämällä.

- Huom! Jos sinulla ei ole poltinta, voit paahtaa pinnan uunin grillivastuksen alla. Lämmitä uuni kuumaksi ja anna vuokien olla uunissa kunnes sokeri alkaa sulaa. Varo kuitenkin ettei sokeri pala!

Luukku 17: Jouluinen Rahkapannari

Pannari maistuu vaikka näin joulunkin aikaan, kunhan sen maustaa jouluisesti.

Tässä pannarissa käytetään myös rahkaa, jotta siitä tulee hieman ruokaisempi ja tuhdimpi.

Nam!

Jouluinen Rahkapannari:

(n. 30cm x 40cm pellillinen)

- 3 kananmunaa

- 250g maitorahkaa

- 6 dl maitoa

- 4 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta 

(tai jos ei tarvitse olla gluteeniton, saman verran vehnäjauhoja)

- ½ tl suolaa

- ½ dl sokeria

- 50g voita tai margariinia

- 1 tl jauhettua kardemummaa

- 1 tl kanelia

- 1 tl vaniljajauhetta

- ½ tl pomeranssia

(- 1 tl leivinjauhetta)

- Riko munat kulhoon ja lisää joukkoon 3 dl maidosta ja maitorahka. 

- Vatkaa sähkövatkaimella voimakkaasti muutaman sekunnin ajan, kunnes seos hieman vaahtoutuu. 

- Lisää jauhot ja vatkaa sen verran, että ne sekoittuvat joukkoon kunnolla. 

- Kaada sekaan loput maidosta ja vatkaa jälleen voimakkaasti. 

- Vatkaa joukkoon myös sokeri, kardemumma, vanilja, kaneli, pomeranssi, suola ja rasva. 

- Taikina on tässä vaiheessa hieman vaahtomaista.

- Anna taikinan tekeytyä 30 minuuttia huoneenlämmössä. 

- Lämmitä uuni 225 asteeseen.

- Laita leivinpaperi syvälle, n. 30 x 40 cm kokoiselle uunipannulle. 

- Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipannulle. 

- Paista n. 30-35 minuuttia uunin keskitasolla. 

- Pannari on valmis, kun se on saanut pintaansa kauniin värin. 

- Annan pannukakun jäähtyä hetki ennen tarjoilua.

- Tarjoa pannari esimerkiksi karpaloiden, kermavaahdon ja piparimurun kanssa.

Luukku 7: Gluteenittomat Piparipullat

Pehmeä pulla sulautuu ihanaan piparien makuun myös gluteenittomasti.

Oiva kaveri esimerkiksi glögikupposen seuraksi jouluhulinan lomassa.

Gluteenittomat Piparipullat:

Pullataikina:

- 3 dl maitoa/vettä
- ½ palaa hiivaa

- 2 tl psylliumia

- 1 tl suolaa

- 1 dl sokeria

- 1 kananmuna

- ½ rkl kardemummaa

- 7-8 dl hienoa jauhoseosta (esim Semper)

- ½ tl ksantaania

- 100g pehmeää voita

Täyte:

- 100 g voita (pehmeää)

- ½ dl hienoa sokeria

- ½ rkl piparkakkumaustetta

- 75 g gluteenittomia pipareita

- Lämmitä neste ja liuota hiiva siihen.

- Lisää joukkoon psyllium ja anna sen turvota hetki.

- Sekoita taikinaan suola, sokeri, kananmuna ja kaardemumma. 

- Sekoita ksantaani jauhoihin ja lisää reilut puolet jauhoista taikinaan koko ajan vaivaten.

- Lisää pehmeä voi ja loput jauhot. 

- Vaivaa taikinaa koneella vielä noin 3-5 minuuttia voimakkaasti. 

- Älä kohota taikinaa, vaan leivo siitä heti pullia. 

- Kaulitse taikina jauhotetulla pöydällä suorakaiteen muotoiseksi levyksi.

- Levitä voi veitsellä tasaiseksi kerrokseksi.

- Sekoita kulhossa keskenään sokeri, piparkakkumauste sekä murustellut gluteenittomat piparkakut.

- Levitä seos voikerroksen päälle.

- Rullaa taikinalevy tiiviiksi rullaksi.

- Leikkaa rullasta n. 3 cm paksuisia kiekkoja.

- Asettele pullat pullavuokiin.

- Kohota pullia lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia. 

- Voitele pullat kananmunalla.

- Paista 225-asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia tai kunnes pullat ovat saaneet kauniin värin.

Marokkolaista Kanaa & Kaurainen Kasviscouscous (Gluteeniton)

Aina silloin tällöin tekee mieli hieman erilaista, mielellään mausteista, ruokaa.

Tänään reseptissä lennähdetään Marokon makumaisemiin.

Annoksen couscous on kotimaista kaurarouhetta, joka sopii couscousin tilalle oikein oivasti.

Suosittelen testaamaan ja yllättymään.

Marokkolaista kanaa & Kaurainen kasviscouscous:

Kana:

- n. 600g kananpojan paistileikettä

- 2 tl paprikajauhetta

- 2 tl kuminaa

- ½ tl kanelia

- suolaa & pippuria maun mukaan

Kauracouscous:

- 3 dl kaurarouhetta (gluteeniton)

- 2+3 dl vettä

- kanaliemikuutio

- ½ kesäkurpitsa

- 1 iso porkkana

- ½ paprika

(- 1 pieni sipuli + 1 valkosipulinkynsi) 

- ½ dl rusinoita (vaaleita)

- ½ dl manteleita

- 1 tl kurkumaa

- Sekoita paprikajauhe, kumina, kaneli ja ripaus suolaa keskenään.

- Hiero sekoitusta kanapalojen pintaan.

- Paista öljytilkassa pannulla kypsiksi molemmin puolin.

- Lisää suolaa ja pippuria makusi mukaan.

- Siirrä kanat syrjään.

- Paista samalla pannulla pilkottu kesäkurpitsa, kuutioitu porkkana, paprikasuikaleet sekä rusinat ja mantelit. (+sipulit)

- Lisää kasvisten joukkoon 2 dl vettä.

- Kypsennä, kunnes vesi on haihtunut.

- Lisää pannulle kaurarouhe, kanaliemikuutio, kurkuma ja 3 dl vettä.

- Kypsennä, kunnes vesi on haihtunut.

- Lisää kanapalat lämmittelemään kaurarouheen päälle.

- Tarkista maku.

Korvapuustijäätelö

Ihanaa kansallista Korvapuustipäivää!

Yksi ihan lempparijutuistani kautta aikojen on 3 kaverin korvapuustijäätelö, jonka valmistuksen nämä ryökäleet menivät kuitenkin lopettamaan harmikseni.

Noh, ei auta itku markkinoilla...ruetaan tekemään jätskiä siis itse!

Tämä ohje on muotoutunut monen kokeilun kautta ja vihdoin haluan jakaa sen teidän kanssanne, ja mikä olisikaan parempi päivä kuin tämä kansallinen korvapuustipäivä.

Minulle pulla on yhtäkuin kardemumman ihana maku, ja sitä tässä jäätelössä piisaa. Mutta tämähän ei olisi korvapuustijäätelöä ilman kanelia tai VOITA. Voi tekee kaneli-kardemummakastikkeesta mahtavan pehmeää ja notkeaa. Jos et ole kauhea kardemummafani, voit hyvinkin vähentää sen määrää omasta jäätelöstäsi.

Joko herahti vesi kielelle?

Onneksi pakastimesta löytyy iso satsi tätä, joten töiden jälkeen hyökkään varmasti sen kimppuun!

Korvapuustijäätelö:

Jäätelömassa:

- 1 purkki kondensoitua maitoa (ei karamellisoitu)

- 5 dl kuohukermaa

- 1 tl vaniljajauhetta

- 2 tl jauhettua kardemummaa

Kanelikastike:

- 1,5 dl muscovado ruokosokeria

- 1 dl vettä

- 2 tl kanelia

- 1 tl jauhettua kardemummaa

- 50g voita

- Aloita kanelikastikkeen valmistus sekoittamalla sokeri ja vesi kattilassa.

- Keitä seosta, kunnes kaikki sokeri on liuennut.

- Käännä levy pois päältä.

- Lisää kardemumma, voi ja kaneli.

- Sekoita kastiketta, kunnes voi sulaa.

- Siirrä kastike pieneen rasiaan ja jääkaappiin tekeytymään noin tunniksi.

- Kun kastike on jäähtynyt, aloita jäätelömassan valmistaminen.

- Vatkaa kuohukerma kuohkeaksi vaahdoksi.

- Lisää vaahdon sekaan kondensoitu maito, vaniljajauhe sekä kardemumma.

- Sekoita massa tasaiseksi.

- Kaada puolet jäätelömassasta pakastuksen kestävään astiaan.

- Levitä kanelikastiketta jäätelömassan päälle ohuena nauhana.

- Lisää astiaan loput jäätelömassasta ja sen päälle loppu kanelikastike.

- Vie veistä tai esimerkiksi grillitikkua jäätelömassan läpi luodaksesi marmoroidun kuvion.

- Ripota halutessasi päälle vielä hieman raesokeria.

- Siirrä jäätelö pakastimeen vähintään kuudeksi tunniksi jähmettymään.

Kaurapuuro-Vohvelit & Nopea Omenahilloke (Gluteeniton)

Tämä postaus on osa kaupallista yhteistyötä Provenan kanssa. Minusta on mukava kehitellä erilaisia reseptejä ja varsinkin tässä halusin kääntää puuron joksikin ihan muuksi herkuksi.

Monet vannovat kaurapuuron nimeen aamupalapöydän kunkkuna, mutta mitäpä jos nauttisitkin kaurapuurosi välillä vaikkapa vohveleiden muodossa?

Tämä Provenan gluteeniton Omena&Vaahterasiirappi-pikapuuro on ihan omiaan tällaiseen vohvelimeininkiin. Puurossa on mukavasti jo itsessään hieman makeutta ja paljon makua, joten vohveleista tulee myös superherkullisia!

Halusin vielä korostaa omenan makua tekemällä vohveleiden kaveriksi nopean omenahillokkeen.

Jos tällä kattauksella ei lähde päivä hyvin käyntiin, niin ei varmasti millään!

Kaurapuuro-Vohvelit:

(n. 6 vohvelia)

- 2 pussia Provenan Omena-Vaahterasiirappi pikapuuroa

- 3 dl kiehuvaa vettä

- 3/4 dl gluteenitonta jauhoseosta

- 1/2 tl leivinjauhetta

- ripaus suolaa

- 1/2 tl kardemummaa

- 1/2 tl kanelia

- 1 tl sokeria

- 1 kananmuna

- 1 dl maitoa

Omenahilloke:

- n. 4 omenaa

- 1 1/2 dl sokeria

- 2 dl vettä

- 1 tl kanelia

- Valmista puuro pakkauksen ohjeen mukaan.

- Anna puuron jäähtyä kunnolla.

- Sekoita muut ainekset kaurapuuron joukkoon.

- Anna taikinan turvota noin puolituntia.

- Öljyä tai voitele vohvelirauta.

- Mittaa taikinaa raudalle n. 1/2dl kerrallaan ja paista rapeiksi.

-Valmista omenahilloke sekoittamalla sokeri ja vesi kattilassa keskenään.

- Kuumenna seos.

- Pese, halutessasi kuori ja pilko omenat sopiviksi kuutioiksi.

- Lisää omenat ja kaneli kattilaan.

- Laske hieman levyn lämpöä ja anna hillokkeen pulputa noin 15 minuuttia, tai kunnes omenat alkavat hieman muussautua.

- Jäähdytä ennen purkitusta.

- Tarjoa vohveleiden kanssa.

Porkkanakakku-granola

Noniin, tästä lähtee taas sarja postauksia, joissa tutustutan teidät muutamaan hienoon tuotteeseen, joista olen kehitellyt omat reseptini.
Sain joku aika sitten jälleen mukavaa sähköpostia Raisiolta, jossa minua jälleen pyydettiin kaupalliseen yhteistyöhön heidän kanssaan. Tai, jos tarkkoja ollaan niin käsittelen muutaman postauksen verran Nallen sekä Provenan tuotteita.

Sain jälleen muhkean lahjakortin Oatletstoreen, jonka avulla varmasti pärjään seuraavan vuoden ilman huolta hiutaleiden, puurojen tai kaurajauhojen loppumisesta. Ihan mahtava homma! Noukin ostoskoriin liudan tuotteita, joita halusin testata erilaisiin resepteihin ja joista te myös pitäisitte.
Tässä tulee nyt postauksista ensimmäinen laatuaan - Nalle Kaura-Ruishiutaleista tehty Porkkanakakku-granola.
Nämä hiutaleet on valmistettu täysjyväkaurahiutaleista ja runsaskuituisista ruisleseistä. Täysjyväkaura sisältää runsaasti eri vitamiineja, kivennäisaineita sekä vatsaystävällisiä kuituja.

Porkkanakakku on kyllä yksi ihan lempparijutuistani...varsinkin, jos tuo oma miekkonen on sitä leiponut.

Miksei voisi nautiskella näistä samoista mauista myös aamupalalla?

Tämä maukas granola valmistuu helposti ja nopeasti ja maistuu taivaalliselta, esimerkiksi maustamattoman jugurtin kanssa.

Maistuvia aamupalahetkiä!

Porkkanakakku-granola:

- 4 dl Nalle kaura-ruishiutaleita (tai pelkkiä kaurahiutaleita)

- 2 porkkanaa

- 1 tl kanelia

- 1/4 tl jauhettua muskottia

- ½ tl jauhettua inkivääriä

- 1 dl pekaanipähkinöitä (karkeasti rouhittuna)

- 1/2 dl kookosöljyä

- 1/2 dl vaahterasiirappia

- 1/2 dl omena- tai appelsiinimehua

- ripaus suolaa

- Laita uuni lämpenemään 190-asteiseksi.

- Raasta porkkanat raasteeksi, yhdistä hiutaleiden kanssa. 

- Lisää kaneli, inkivääri ja jauhettu muskottipähkinä.

- Sulata kookosöljy mikrossa, yhdistä siihen vaahterasiirappi ja omenamehu. 

- Sekoita tasaiseksi.

- Rouhi pekaanit karkeasti, lisää hiutaleiden joukkoon. 

- Yhdistä märät aineet kuiviin aineisiin.

- Levitä granola leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille, paista uunin keskitasolla n. 20-30 minuuttia ,tai kunnes hiutaleet ovat saaneet hieman väriä ja tuntuvat rapsakoilta.

- Ota granola uunista ja riko lastalla hieman pienemmiksi paloiksi (jos haluat). 

- Anna granolan jäähtyä.

- Säilytä granolaa kannellisessa astiassa huoneenlämmössä.

Omenapiirakkajäätelö (Gluteeniton)

Joku saattoikin jo nähdä tästä annoksesta vilauksen instagrammin puolella, mutta tässäpä tätä nyt olisi aivan ohjeen kanssa. 

Kotitekoinen jäätelö on kyllä mahtavaa! 

Saa sekoitella erilaisia yhdistelmiä makunsa mukaan ja useimmiten sitä onnistuu huikean hyvin. Nam! Koittakaapas tätä Omenapiirakkajäätelöä, vielä kun tätä lämpöä piisaa.

Omenapiirakkajäätelö (Gluteeniton):

- 5-6 dl kuohukermaa

- 1 purkki kondensoitua maitoa (ei karamellisoitu)

- 0,5 dl glukoosisiirappia (gluteeniton) *voit jättää myös kokonaan pois

- 1 tl vaniljajauhetta

- 1 tl kardemummaa

- 1 tl kanelia

- n. 50 g vaaleita keksejä (gluteeniton)

- 50g voita

- ½ dl fariinisokeria 

- ripaus suolaa

- 1 omena pilkottuna pieniksi kuutioiksi

- Sulata voi pannulla.

- Sekoita sokeri voin joukkoon, mausta ripauksella suolaa sekä kanelilla.

- Kaada mukaan omenapalat.

- Anna seoksen tekeytyä, kunnes karamelli on paksuuntunut.

- Jätä jäähtymään jäätelömassan teon ajaksi.

- Vaahdota kerma jämäkäksi vaahdoksi, kaada sekaan kondensoitumaito ja glukoosisiirappi.

- Mausta vaniljalla sekä kardemummalla ja sekoita tasaiseksi massaksi.

- Kaada jäätelömassaa hieman pakasterasiaan, levitä massan päälle jäähtynyttä karamellia sekä omenanpaloja ja murenna sekaan hieman keksejä.

- Tee tällaisia kerroksia kunnes ainekset loppuvat.

- Sekoita jäätelöä hieman lusikalla, jotta kerrokset vähän marmoroituvat.

- Laita jäätelö pakkaseen jähmettymään vähintään kuudeksi tunniksi.

Amerikkalainen Porkkanakakku (Gluteeniton)

Ihanaa naistenpäivää me ihanaiset naiset! Herkuteltaisiinko ja hemmoteltaisiinko itseämme tänään hieman? Tässä oiva resepti siihen tarkoitukseen.

Porkkanakakku/ -piirakka on yksi lemppareistani teen kanssa nautittavaksi - siinä yhdistyy lempeä makeus ja hellästi herättelevä mausteisuus, pehmeästä kuorrutteesta puhumattakaan. Se vain on niin hyvää.

Kokeilkaapas tätä gluteenitonta versiota seuraavaksi!

Amerikkalainen Porkkanakakku:

Kakkupohja:

- 3 dl fariinisokeria

- 3 kananmunaa

- 3 dl rypsiöljyä

- 4 dl gluteenitonta jauhoseosta

- 1 tl ruokasoodaa

- 1 tl leivinjauhetta

- 2 tl kanelia

- 1 tl inkivääriä

- 2 tl kardemummaa

- ½ tl suolaa

- 1 tl vaniljajauhetta

- n.300 g porkkanaraastetta

- 100 g saksanpähkinöitä (tai esimerkiksi manteleita rouheena) 

Kuorrute:

- 250 g tuorejuustoa

- 100 g voita (pehmeää)

- 6 dl tomusokeria

- Mittaa sokeri, munat ja öljy kulhoon ja vatkaa kevyesti sekaisin.

- Sekoita kuivat aineet ja mausteet toisessa kulhossa sekaisin.

- Lisää märkien aineiden joukkoon jauhoseosta hiljalleen siivilöiden.

- Kääntele taikinaa, kunnes kaikki aineet ovat kunnolla sekoittuneet keskenään.

- Lisää lopuksi porkkanaraaste ja pähkinärouhe ja sekoita varoen sekaisin.

- Kaada taikina voideltuun n. 24 cm vuokaan.

- Paista kakkupohjaa uunin keskitasolla 170 asteessa noin 30 minuuttia, tai kunnes kakku on kypsä.

- Kypsymisaika riippuu hieman kakkuvuuastasi ja uunistasi.

- Valmiin pohjan pinta tuntuu kimmoisalta ja tikulla kokeiltaessa, siihen ei jää raakaa taikinaa.

- Leikkaa jäähtynyt pohja kahteen osaan.

- Vatkaa täytteen ainekset kulhossa keskenään sekaisin.
- Vatkaa täytettä niin kauan, kunnes se on vaaleaa ja kuohkeaa.

- Täytä kakku jakamalla kuorrute kakun väliin ja päälle.