Hauki on kala, hauki on kala, hauki on kala...ja hyvä kala muuten onkin!
Mahtava keitto keittyi ihan simppeleistä aineksista.
Tokihan hauessa on ruotoja, mutta missäpä kalassa niitä ei olisi - kattilaan vaan.
Kermainen Haukikeitto:
- n. 500g haukifilettä
- 9 perunaa
- 1 pieni sipuli
- 4 porkkanaa
- tuoretta tilliä
- 4-5 dl maitoa
- 2 dl kuohukermaa
- suolaa & valkopippuria
- 1 fondikuutio (kala)
- 25g voita
- vettä
- Kuori ja leikkaa sipuli, porkkanat ja perunat pienemmiksi
- Sulata voi keittokattilassa ja lisää sipulit.
- Kun sipuli on kuullottunut, lisää kattilaan porkkanat ja perunat.
- Lisää vettä sen verran, että juurekset peittyvät.
- Lumpsauta sekaan myös fondikuutio.
- Poista hauesta ruodot mahdollisimman tarkasti, silloin syödessä ei tarvitsisi nyppiä ruotoja.
- Leikkaa hauki paloiksi.
- Kun perunat ovat melkein kypsiä, kaada kattilaan maito ja kerma.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
- Lisää kalapalat ja hieman tilliä kattilaan.
- Hauduta vielä noin kuutisen minuttia.
- Tarjoa keitto tuoreen tillitupsun ja leipäsiivun kanssa.
