>

keskiviikko 27. marraskuuta 2013

Huoleton Torttutaikina


Torttuja, torttuja, enemmän torttuja. Tuppaa olemaan vähän tämä joulunodotus tympeää jos ei saa joulutorttuja ja glögiä, siitäpä innoittuneena pyysin miekkosta ottamaan mummoonsa yhteyttä ja urkkimaan tämän äärettömän helpon voitaikinan ohjeen, jossa ainekset vain sekoitetaan keskenään.
Muutin hieman etikan annostusta ja lisäsin sokeria ja ripauksen suolaa, sillä tuo etikkainen maku ei meitä kumpaakaan oikein kovasti miellytä.
Taikinasta tuli todella mureita torttuja, mutta ne eivät tule lehteviksi, kuten kaupantaikinalla tehdyt tortut. Tässä on ehkä enemmän sellaista "rustiikkista" tuntua. Eikun kokeilemaan!


Torttutaikina:

(noin 24 pientä torttua)


- 300g pehmeää voita (ei kuitenkaan sulaa litkua)
- 300g vehnäjauhoja
- 1 dl kylmää vettä
- 2 rkl sokeria
- ripaus suolaa
- 2 tl etikkaa (voit laittaa hieman enemmän, jos etikasta tykkäät)


- Nypi voi ja jauhot sekaisin.
- Lisää vesi ja sekoita melko tasaiseksi.
- Lisää nyt sokeri, suola ja etikka.
- Sekoita hyvin ja tarkista maku.
- Jätä taikina jääkaappiin jähmettymään noin 24 tunniksi. (Vähintään yön yli.)
- Ota jähmettynyt taikina jauhotetulle alustalle lämpenemään.
- Kaulitse nyt hieman lämmenneestä taikinasta noin 1 cm paksuinen levy.
- Leikkaa muotilla tai silmämääräisesti taikinalevystä neliöitä.
- Nostele neliöt uunipellille ja muotoile tortut.
- Varo ettei taikina kuitenkaan lämpiä ja lötkisty liikaa, sillä silloin sitä on vaikea käsitellä.
- Paista torttuja 200 asteessa uunista riippuen noin 8-12 minuuttia.
(Riippuu myös kuinka isoja torttuja teet.)


* Perinteisen luumun sijaan käytin näissä vähän raikkaampaa omena-kanelimarmeladia ja hyvin toimi! :---)


* Voipi olla että kokeilen teidän iloksenne tässä joku päivä vielä toistakin taikinaohjetta, jos siitä saisi sellaisen lehtevän.

keskiviikko 20. marraskuuta 2013

Kana-Caesar Sandwich


Kana-Caesarsalaatti on melkoinen klassikko, mutta nytpä taivutin sitä leivän muotoon. Raikasta salaattia, mahtavaa kastiketta, maukasta kanaa ja krutonkien sijasta salaatti pääsi paahtoleivän väliin.


Kana-Caesar leivät:

- Romaine-salaattia
- Parmesaania lastuina
- Kanaa (rintafileet, suikaleet...mikä vain käy)
- Paahtoleipää


Caesarkastike:

- 1 tl Dijon sinappia
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 tl Worcestershire- kastiketta
- vajaa desi oliiviöljyä
- mustapippuria
- 4 anjovisfileetä (enemmänkin voit laittaa, mutta maksimissaan 6kpl)
- 1 rkl sitruunamehua


- Mittaa kaikki kastikkeen ainekset kulhoon ja surauta sauvasekoittimella tasaiseksi kastikkeeksi.
- Jos et ole vielä kypsentänyt kanaa, tee se nyt ja tarvittaessa leikkaa siivuiksi.
- Leikkaa parmesaanista lastuja esimerkiksi perunankuorimaveitsellä.
- Sipaise pohja-, sekä kansileipään hieman kastiketta.
- Revi salaatti sopiviksi paloiksi ja pyörittele kastikkeessa kevyesti.
- Levitä nyt salaattia ensimmäisen leipäpalan päälle, lisää parmesaanilastut, sekä kanaviipaleet. Lisää seuraava leipäkerros.
- Tee niin monta kerrosta, kuin itsestä tuntuu. -> Halkaise leipä.
- Nyt olisi varmaankin aika nauttia leipä parempiin suihin!


* Voit halutessasi paahtaa leipää hieman ennen kokoamista, jos haluat enemmän krutongin tuntua leipääsi.

maanantai 18. marraskuuta 2013

Cottage Pie


Elikkä siis melkeimpä sama asia, kuin jauheliha-perunasoselaatikko, mutta enemmän ehkä brittiläisittäin.
Koska miekkoseni tykkää kovasti tästä ruuasta, ajattelin teillekin jakaa ohjeen.
Psssst, saat tehtyä tästä Shepherd's Pie:n käyttämällä lampaan/karitsan jauhelihaa.



Cottage Pie:

(suureen uunivuokaan)


- 2 kiloa perunoita keitettynä
- maitoa ja kermaa muusin notkistamiseen
- suolaa
- voita
- 2 dl juustoraastetta (esim emmentalia)

- 800g naudan jauhelihaa
- 2-3 porkkanaa raastettuna
- 1 sipuli
- 2 valkosipulin kynttä
- 2 tl kuivattua timjamia
- 1 purkki paseerattua tomaattia
- 2 rkl ketsuppia
- pätkä tuoretta chiliä tai luraus Texas Pete-soossia
- pippuria
- suolaa
(- 1 dl kuivattuja tatteja tai yksi purkki herkkusieniä pilkottuna)
(- 1 varsisellerin varsi)
- 2 rkl vehnäjauhoja
- 2 dl vettä



- Valmista ensin perunamuussi, jätä se hieman löysäksi.
- Sekoita muussin sekaan juustoraaste.
- Aloita jauhelihakastikkeen valmistus ruskistamalla jauheliha.
- Lisää pannulle sipuli, valkosipuli, chili ja porkkanaraaste.
- Ripsauta pälle suolaa ja pippuria. (..lisää nyt sienet)
- Mittaa jauhelihan joukkoon jauhot sekoittaen.
- Lisää nyt paseerattu tomaatti, vesi ja ketsuppi. Sekoittele hiljalleen.
- Mausta vielä timjamilla ja extraripauksella suolaa ja pippuria, jos on tarvis.
- Anna kastikkeen hautua hetki.

- Kaada jauhelihakastike uunivuuan pohjalle.
- Levitä päälle perunamuussi.
- Koristele haarukan avulla pinta kauniiksi.
- Paista 225 asteessa noin 20-30 minuuttia hieman uunista riippuen.


<a href="http://www.bloglovin.com/blog/5807481/?claim=qwx73n4myp9">Seuraa blogiani Bloglovinin avulla</a>

torstai 14. marraskuuta 2013

Patongit


Tekaisin eilen jälleen ihanaa linssikeittoa ja sitä jäi vielä tällekin päivälle. Ajattelin ensin että tekaisisin keiton seuraksi sämpylöitä, mutta patonkia siitä sitten kumminkin tuli. Se on kumma juttu, kun tuolla keittiössä ruppee ajatus rullaamaan niin syntyykin jotain muuta kuin aluksi piti. :----D Tein kolmenlaisia: yksi tavallinen patonki, yksi juustotäytteinen ja yksi maustevoipatonki.


Patongit:

(3 kpl)

- 2,5 dl lämmintä vettä
- 1 pss kuivahiivaa
- 2 tl suolaa
- 1 tl sokeria
- 1 tl sipulijauhetta
- 4 rkl öljyä
- 6 dl jauhoja (laitoin itse 5dl vehnäjauhoja ja 1 dl sämpyläjauhoja)



- Mittaa ainekset kulhoon.
- Vaivaa kiinteäksi taikinaksi. (Rakkaalla Kenwoodillani meni noin 5 minuuttia, jos vaivaat käsin, vaivaa noin 10 minuuttia.)
- Peitä kulho liinalla ja kohota taikinaa noin puoli tuntia.
- Jaa kohonnut taikina kolmeen osaan ja kaulitse osat yksitellen suorakaiteen mallisiksi.
- Täytä halutessasi esimerkiksi voilla, oreganolla ja ripauksella suolaa tai voilla ja puristetulla valkosipulilla.
- Kääri suorakaiteet vinottain tiukiksi rulliksi.
- Kohota patonkeja pellillä liinan alla noin puolisen tuntia.
- Paista patonkeja 250-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia hieman uunista riippuen.
- Suihkaise uuniin vettä muutaman kerran paiston aikana, jotta saat rapsakamman kuoren.


Tarjoile esimerkiksi jonkin keiton seurana tai syö sellaisenaan! :---)

keskiviikko 13. marraskuuta 2013

Keskiviikko-smoothie


Tänään kaivoin blenderin kaapista ja hurautin täyttävän smoothien näin keskiviikon aloitukseksi. Olen hieman huono syömään heti herättyäni, mutta tämä oli aivan virkistävää vaihtelua ainaiseen teekupposeen ja voileipään verrattuna. :---)



Keskiviikko-smoothie:


- 2 päärynää
- 1 banaani
- pieni luraus sitruunan mehua
- 2 dl maustamatonta jugurttia
- n. 1 rkl hunajaa
- 2 rkl kuivattuja karpaloita
- 2-3 rkl mysliä
- 2 tl pellavarouhetta
- maitoa sen verran että saat smoothiestasi sopivan paksuista


- Kuori ja pilko hedelmät blenderiin.
- Lisää sitruunamehu ja jugurtti - surauta tasaiseksi.
- Lisää nyt loput ainekset ja pyöräytä niin tasaiseksi tai rosoiseksi kuin haluat.
- Lisää tarvittaessa maitoa jos smoothie on liian paksua.
- Laita smoothie hetkeksi jääkaappiin ja nauti smoothien viilennyttyä!



Psssst, jos sinulta ei löydy blenderiä niin voit varmasti hurauttaa smoothien myös sauvasekoittimella. :--)

maanantai 11. marraskuuta 2013

Kanakorma ja Naan-leipä


Talvi on tuloillaan ja, kun villasukat eivät lämmitä tarpeeksi, on lähdettävä makumatkalle johonkin lämpimään - tänään kohteeksi valikoitui Intia ja aina-yhtä-hyvä kanakorma.
Mitäpä olisi tämäkään ateria ilman naan-leipää....niimpä, ei mitään!
Tässäpä teille ohjetta kumpaiseenkin. :---)



Kanakorma:


- 300-400g kanasuikaleita
- 3 dl maustamatonta jugurttia
- 2 dl kookosmaitoa
- ½ chili pieneksi pilkottuna
- 1 rkl raastettua inkivääriä
- 2 tl garam masala- mausteseosta
- 1 tl currya
- ½ tl kurkumaa
- 1-2 rkl inkkarisokeria
- 1 tl paprikajauhetta
- 1 tl sipulijauhetta
- 2 rkl mantelirouhetta tai lastuja


- Lurauta pannulle tilkka öljyä ja mittaa pannulle garam masala, curry, kurkuma, sipulijauhe ja paprikajauhe. Sekoita.
- Laita nyt kana kypsymään pannulle. Paista hetki. (Ei aivan kypsäksi)
- Raasta joukkoon inkivääri, lisää chili-silppu ja mantelit.
- Lisää pannulle jogurtti ja kookosmaito, sekoita.
- Hämmennä joukkoon inkkarisokeri.
- Anna kastikkeen porista noin 20 minuuttia ja tarkista maku.
- Lisää tarvittaessa sokeria tai muita mausteita, jos haluat kormasta tujumpaa.
- Keitä seuraksi vaikkapa riisiä ja koristele annos chili- tai korianterisilpulla.


Naan-leipä:

- 2 dl lämmintä vettä (kuivahiivalle sopivaa)
- 1 pss kuivahiivaa
- 1 rkl inkkarisokeria
- 2 tl suolaa
- ½ tl kurkumaa
- ½ dl öljyä
- 1 dl maustamatonta jugurttia
- 1  keveästi vatkattu kananmuna
- 1 tl leivinjauhetta
- 7 dl vehnäjauhoja


- Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa.
- Anna taikinan kohota liinan alla noin 50 minuuttia.
- Jaa kohonnut taikina noin 6-8 osaan, riippuen kuinka isoja leipiä haluat.
- Pyörittele osista jauhotetulla alustalla palloja ja kaulitse tai painele ne käsin pisaran muotoisiksi.
- Kohota leipiä liinan alla noin 30 minuuttia.
- Voitele halutessasi leivät ennen paistamista voisulalla.
- Paista leipiä 250 asteessa noin 8 minuuttia, hieman uunista riippuen.



perjantai 8. marraskuuta 2013

Cookie Popsit


Tein näitä jo Halloween-pippaloiden aikaan, mutta kuvaa en ehtinyt napsaista, ennenkuin melkein kaikki oli jo syöty, kehujen saattelemana, parempiin suihin.
Ilmeisesti olivat sitten niin hyviä, että ajattelin nakata reseptiä siis tännekin, kun tein tänään nopean satsin ennen ukkelin töistätuloa.
Cookie Popsit ovat siis lähes sama asia, kuin Cake Popsit, mutta nämä tehdään murskatuista kekseistä, eikä murennetusta kakkupohjasta.
Nämä ovat kivoja ja helppoja tarjottavia, jotka voi koristella milloin mitenkin!


Cookie Popsit:

(n. 14 kpl)


- 200g suklaatäytekeksejä (itte tykkään käyttää Rainbown Mud Cake-keksejä)
- 2 rkl tuorejuustoa (maustettua tai maustamatonta, mikä itseä miellyttää)
- pieni puristus sitruunan-, limen- tai appelsiinin mehua.
- ripaus vaniljasokeria


Koristeeksi:

- valkosuklaata
- nomparelleja, tummaa suklaata tai muita koristeita
- tikkuja (esimerkiksi grillitikkuja tai tikkaritikkuja, joita saa esimerkiksi täältä.)



- Murskaa keksit muruiksi kulhossa.
- Mittaa mukaan tuorejuusto ja sekoita nuolijalla tasaiseksi massaksi.
- Pyörittele massasta palloja lautaselle ja nosta pallot noin tunniksi kylmään jähmettymään.
- Sulata pari palaa suklaata mikrossa.
- Dippaa tikkujen päät suklaaseen ja tökkää ne palloihin kiinni. (Ei kuitenkaan läpi asti.)
- Anna suklaan jähmettyä hetki.
- Sulata loppu suklaa ja dippaa cookie popsit varovasti suklaaseen.
- Koristele miten itse haluat, esimerkiksi: värikkäillä nomparelleilla tai dippaa popsit tummaan suklaaseen ja tee valkosuklaalla epämääräisiä raitoja pallojen pintaan.
(Kuten kuvassa ERITTÄIN epämääräisiä raitoja :----D)
- Anna suklaan hieman jähmettyä kylmässä ennen tarjoilua.

torstai 7. marraskuuta 2013

Possua chili-maapähkinävoikastikkeessa


Ulkona oli mukavan kirpakka keli käydä hieman koiran kanssa kävelemässä ja sen jälkeen teki mieli jotakin mieltä, sekä massua lämmittävää ruokaa.
Testasin tätä kastiketta jo viime viikolla tofun kanssa ja se sopi siihenkin mainiosti, mutta tänään päätin testata sitä lihan kanssa.


Chili-maapähkinävoikastike:

- 3 rkl maapähkinävoita
- 1-2 rkl soijakastiketta (mieluiten makeaa)
- 1 tl sipulijauhetta
- 1 rkl siirappia
- 2 rkl sitruunamehua
- 2 tl Texas Pete -kastiketta (tai muuta chilisoossia)
- 2 tl sokeria
- 1 tl paprikajauhetta
- noin 4-5cm pala chiliä silputtuna pieneksi 
(enemmänkin voit laittaa, jos haluat tulisempaa)
- ripaus suolaa (jos käytät makeaa soijakastiketta)
- n. ½ dl öljyä


- Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa keskenään.
- Tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa.
- Jos haluat kastikkeesta vielä löysempää, lurauta hieman vettä sekaan ja sekoita.



Lisäksi:


- n. 400g rypsipossun suikaleita
- riisiä tai nuudeleita


- Paista suikaleet kypsiksi pannulla ja lisää sekaan kastike - anna lämmetä levyllä hetki.
- Keitä seuraksi riisiä tai nuudeleita.




Helppoa ja hyvvää!

sunnuntai 3. marraskuuta 2013

Kaunottaren ja Kulkurin pasta


Monen muun asian ohella olen hurahtanut myös Disney-klassikoihin ja tänään koetin sitten tekaista Kaunottaren ja Kulkurin innoittamana lihapullapastaa.
Tästä tulee iha mojova satsi syötävää, joten tästä riittää kyllä "teille molemille", tai hieman isommallekin rakkaiden ihmisen joukkiolle.
Siitä vain lihapullia nenällä lautasen toiselle puolen tökkimään! :---D



Lihapullataikina:

- 700g jauhelihaa
- 2 kananmunaa
- 3 rkl vehnäjauhoja
- suolaa
- pippuria
- n. 1 dl parmesaaniraastetta
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl paprikajauhetta
- 1 sipuli pieneksi silputtuna
- 1 valkosipulin kynsi hienonnettuna


- Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa.
- Puristele taikinaa kunnolla käsin.
- Muotoile taikinasta reilunkokoisia pullia ja paista niitä pannulla hetki.
- Kun pullat ovat saaneet hieman väriä pintaan nosta ne lautaselle odottamaan kastikkeen valmistusta.



Tomaattikastike:


- 1 sipuli silputtuna
- 2 tölkkiä tomaatimurskaa
- 1 rkl intiaanisokeria
- 1 dl ruokakermaa
- luraus ketsuppia (2-3rkl)
- 2 tuoretta tomaattia pieneksi kuutioituna
- 1 rkl oreganoa
- suolaa
- pippuria


- Kuullota sipulisilppua öljyssä pannulla hetki.
- Lisää muut ainekset ja sekoita.
- Anna hautua noin 10 minuuttia ja lisää lihapullat joukkoon.
- Anna kastikkeen pulputtaa vielä noin 10-15 minuuttia, kunnes lihapullat ovat kypsiä.
-Keitä lisäksi spagettia tai muuta pastaa - siinäpä olisi taas ateria valmiina!

lauantai 2. marraskuuta 2013

Hodarisämpylät


Oli kuulemma niin hyvät hodarisämpylät, että piti muillekin jakaa reseptiä.
Kiitos vain, ukkoseni! :---D
Tässäpä teille siis nakkien seuraksi sämpyläohjetta.
Aikaa näihin sämpyläisiin saa kyllä kulumaan, mutta mielestäni odottelu oli sen arvoista.


Hot Dog -sämpylät:

(noin 20 sämpylää)


- 12 dl jauhoja
- 50g pehmeää voita
- 5 dl maitoa
- 2 pussia kuivahiivaa
- 2 tl sokeria
- 3 tl suolaa
- 1 tl sipulijauhetta



- Mittaa kuivat aineet yleiskoneen kulhoon.
- Lohkaise kulhoon myös huoneenlämpöinen voi.
- Lämmitä maito ja kaada se kulhoon.
- Anna koneen vaivata taikinaa noin 10 minuuttia.
(Jos teet tämän taikinan ihan käsipelillä, niin taikinaa tulisi vaivata noin 20min.)
- Jätä taikina lepäämään kulhoon noin 40 minuutiksi.
- Kun taikina on lepäämisensä lepäillyt kippaa taikina jauhotetulle alustalle ja muotoile taikinasta 20 pitkulaista sämpylää.
- Asettele sämpylät leivinpaperin päälle uunipellille kohoamaan noin 1½ tunniksi.
- Paista sämpylöitä 225 asteisessa uunissa kymmenisen minuuttia.
- Halkaise sämpylät, lätkäise nakki väliin ja lisää muut haluamasi täytteet! :---)


perjantai 1. marraskuuta 2013

Avokadopasta



Avokadoista innostuneena kokeilin sitten tällaista raikasta pastaa, joka toi ainakin minulle pienen tuulahduksen kesää näin sumuisen syksyn keskelle. :---)
Netistä löytyy monia reseptejä tähän kyseiseen pastaan, mutta pienellä säädöllä sain siitä juurikin mieleiseni version, ja tässäpä se nyt olisi.



Avokadopasta:


- 2 kypsää avokadoa
- ½ chili
- noin rkl sitruunan tai limen mehua
(enemmänkin voi laittaa)
- 1 valkosipulinkynsi
- pippuria
- suolaa
- pieni luraus hunajaa
- n. ½ dl öljyä
- 1½ dl parmesaania raastettuna
- noin kourallinen tuoretta basilikaa
- 1tl kuivattua timjamia
- noin 500g spagettia tai muuta pastaa



- Pilko valkosipuli ja chili pieniksi paloiksi kulhoon ja purista sekaan sitruunan mehu.
- Halkaise avokadot ja poista siemen. Viillä kuutioiksi kuoressaan ja koverra hedelmänliha lusikalla kulhoon.
(Jos jollekkin tämä vaihe tuottaa päänvaivaa, voi vaikkapa täältä kurkata vinkkiä.)
- Raasta juusto kulhoon muiden ainesten sekaan.
- Lisää nyt öljy, hunaja, hienonnettu basilika, timjami, sekä suola ja pippuri.
- Sekoita ja tarkista maku -> Lisää suolaa tarvittaessa.
- Keitä pasta.
- Ota noin desin verran keitinvettä talteen ja sekoita kastikkeen joukkoon.
- Valuta pasta ja kaada kastike kattilaan pastan joukkoon.
- Pyörittele sekaisin ja nostele tarjoiluastiaan tai lautasille.
- Raasta päälle vielä halutessasi hyvä keko juustoa ja siinäpä se sitten olisi!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...