Joululimppu (Gluteeniton)

 

Enpä muista milloin viimeksi olisi tullut joululimppua syötyä, mutta nyt se himo iski ja resepti oli jouluksi kehitettävä. Onhan se aina ilon paikka, kun reseptin kehitys menee heti kerrasta nappiin ja lopputulemaa ei tarvitse paljoa viilailla.

Tästä ohjeesta tulee kaksi pientä limppua, joista toisen jo miltei tuhosin lohileipinä ja toinen lähti pakastimeen odottelemaan joulukinkkua kyytipojakseen.

Maistuipa muuten oikein hyvältä myös lämpimänä paahtimesta voinokareen kanssa.

Joululimppu (Gluteeniton):

(2 pientä limppua)

- 5 dl maitoa

- 30g hiivaa

- 2 dl tattarihiutaleita

- 0,5 dl Pofiberiä

- 4 tl psylliumia

- 1 tl suolaa

- 1/3 tl jauhettua kuminaa

- 1/3 tl jauhettua pomeranssia

- 1/3 tl jauhettua fenkolia

- ripaus kardemummaa

- 1 dl tummaa siirappia

- 1 kananmuna

- 3 dl tattarijauhoja

- 2 dl riisijauhoja

- 1 tl kaakaojauhetta (antaa leivälle väriä)

+ riisijauhoa muotoiluun

+ kananmuna voiteluun

+ siirappia ja vettä penslaukseen (1 rkl siirappia, 2 rkl vettä)

- Mittaa maito kulhoon ja lämmitä sitä hieman.

- Lisää joukkoon hiiva, tattarihiutaleet, Pofiber, psyllium ja siirappi.

- Sekoita ja anna seoksen tekeytyä noin vartin verran.

- Lisää taikinaan loput aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

- Peitä taikinakulho esimerkiksi leivinliinalla tai kelmulla ja aseta taikina kylmään tekeytymään yön yli.

- Jaa taikina kahtia ja muotoile siitä riisijauhoja apuna käyttäen kaksi pientä limppua leivinpaperin päälle pellille.

- Voitele limput kananmunalla.

- Paista leipiä 225-asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia.

- Ota leivät uunista ja penslaa ne vielä vesi-siirappiseoksella.

- Paista vielä noin viisi minuuttia.

- Anna leipien jäähtyä hieman ennen leikkaamista.

Herkkubuffet kaikille-kirja & Kurkkutoastit

Sähköpostiini kilahtelee aina aika ajoin tiedotteita kirjauutuuksista, ja monesti hyviä kirjoja siellä tulossa onkin, mutta melko harvoin kuitenkaan sellaisia joista viitsisin arvostelukappaletta haalia itselleni.
MUTTA, nyt kävi sellainen juttu että silmiini osui sähköpostimerestä kaksi kirjaa, jotka halusin enemmän kuin mielelläni katsastaa - tässä niistä ensimmäinen. Kiitos vain kovasti Otava/Moreeni kirjan lähetyksestä.

Kati Koskisen Pink Lemonin parhaat - Herkkubuffet kaikille tulee varmasti tarpeeseen niille, joiden tulisi keksiä tarjottavaa erityisruokavaliota noudattaville vieraille erilaisiin juhliin.
Kati Koskinen on muuten lohjalaisen Pink Lemon -konditorian omistaja ja leipuri-kondiittori, joka tuli tunnetuksi TV:n Suomen paras leipomo -kilpailusta, jos mietitte että mistä mahtaa olla nimi tuttu.

Tässä kirjassa otetaan huomioon vegaaninen, gluteeniton, maidoton, laktoositon sekä FODMAP-ruokavalio! Eli aika laajalla skaalalla mennään.
Tämä jälkimmäinen on itse noudattamani ruokavalio terveydellisistä syistä, joten mielenkiintoni tätä opusta kohtaa heräsi todella viimeistään tämän seikan hoksattuani.

Oletteko tekin sellaisia, että ensin selaatte kirjan läpi, katsotte kuvat ja yleisilmeen ja vasta sen jälkeen alatte alusta saakka lukemaan tarkemmin sisältöä? Noh, minä olen ainakin sellainen.
Ensiselauksella kirja näyttää todella selkeältä, eri ruokavaliot on merkitty hyvin sekä ohjeet ovat mukavanoloisia ja suhteellisen yksinkertaisia toteuttaa, joten ohjeiden vaikeutta ei minusta tarvitse kenenkään jännittää.

Reseptit on jaettu mukavasti erilaisten teemojen mukaisesti, joten ideoiden etsiminen tiettyyn juhlaan on tämän opuksen kanssa helppoa ja jouhevaa. Laita tämä hankintalistallesi, jos itse tai joku lähipiirissäsi noudattaa jotakin näistä ruokavalioista ja haluat heitä ilahduttaa seuraavissa juhlissasi ihanilla tarjottavilla!



Kirjan lukuhetkeen valmistinkin kirjan ohjeen mukaan näitä Kurkkutoasteja Afternoon Tea-osiosta.

Kurkkutoastit Herkkubuffet kaikille -kirjan mukaan:

- leipää, joko valmista tai kirjan sivun 16 tai 17 ohjeen mukaan. (gluteeniton)

- 200g tuorejuustoa

- 1 kurkku

- ripaus suolaa

-pippuria myllystä

- ½ tl valkosipulijauhetta (FODMAP-ruokavaliosta tämä jätetään pois)

- 1 tl Provencen yrttisekoitusta

- Valmista leipä joko kirjan ohjeiden mukaan, tai leikkaa siivuja valmiista leivästä.

- Raasta kurkku ja valuta siivilässä; voit painella raastetta nopeuttaaksesi nesteen irtoamista.

- Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään.

- Levitä leikkuulaudalle kymmenen viipaletta leipää.

- Levitä kurkkuseos tasaisesti viipaleille ja paina jokaisen päälle toinen viipale.

- Leikkaa reunat pois ja puolita leivät kolmioiksi.

- Kääri leivät halutessasi paperiin.

Croque Madame -Aamiaisvuoka

Tämä vuoka sopii täydellisesti esimerkiksi hitaan viikonloppuaamun aamiaiseksi tai runsaan brunssin täytteeksi.

Klassinen leipä taipuu myös näin herkulliseksi vuuaksi helposti ja vikkelästi.

Juustoa, leipää, kinkkua ja kananmunaa - ekstrana vielä valkokastiketta. Nam!

Croque Madame -Aamiaisvuoka:

- 12 siivua leipää (gluteeniton)

- 6 kananmunaa

- n. 200g juustoraastetta

- 1-2 siivua kinkkua per leipä

- sinappia

- suolaa & pippuria maun mukaan

- ½ tl kuivattua timjamia

Valkokastike:

- 2 rkl voita

- 2 rkl täysjyväriisijauhoa tai hienoa kaurajauhoa

- 4-5 dl maitoa

- suolaa maun mukaan

- Aloita tekemällä valkokastike.

- Sulata voi kattilassa.

-Lisää jauhot ja anna kiehahtaa.

-Nosta kattila liedeltä ja lisää maito koko ajan sekoittaen.

-Nosta kattila takaisin levylle ja jatka sekoittamista, kunnes kastike kiehuu.

-Anna kypsyä miedolla lämmöllä noin 10 min, sekoita välillä.

-Mausta suolalla.

-Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla.

- Paahda leivät kevyesti pannulla tai leivänpaahtimessa.

- Levitä vuuan pohjalle hieman valkokastiketta.

- Asettele kuusi siivua leipää vuokaan.

- Levitä leiville sinappia, kinkkua, valkokastiketta sekä juustoraastetta.

- Leikkaa viimeisiin leipäsiivuihin reikä, esimerkiksi lasia apuna käyttäen.

- Aseta siivut vuokaan leipien kansiksi.

- Riko reikiin kanamunat.

- Mausta suolalla ja pippurilla.

- Kaada loppu valkokastike myös vuokaan ja kuorruta juustoraasteella.

- Mausta timjamilla.

- Paista vuokaa noin 20 minuuttia 200-asteisessa uunissa, tai niin kauan kunnes valkuainen on hyytynyt.

 

Luukku 2: Gluteeniton Saaristolaisleipä

Saaristolaisleipä kuuluu minusta jouluun, mutta hyvää leipää on ollut hankala löytää gluteenittomuuden myötä.

Tarkoituksenani on ollut leipoa tätä leipää jo pitkään, mutta en vain ole saanut aikaiseksi, vasta kuin nyt. Ja onneksi sainkin!
Gluteenittomaan leipään on hankala saada samanlainen tumma väri, kuin aitoon leipään, mutta tummalla gluteenittomalla oluella ja sokeroimattomalla kaakaojauheella sekin onnistuu. Kaakao ei maistu leivässä, joten se on tuomassa vain väriä.
Voit myös halutessasi käyttää nesteenä piimää.

Tässä ohje siis gluteenittomaan saaristolaisleipään.

Gluteeniton Saaristolaisleipä:

- 25g voita tai margariinia

- 2,5 dl tattarijauhoja

- 2 dl tattarihiutaleita

- 3 rkl psylliumia

- 1 tl ksantaania

- 4 rkl perunajauhoja

- 4 rkl siemeniä

- 1 tl suolaa

- 1 tl ruokasoodaa

- 4 dl piimää tai tummaa gluteenitonta olutta

- 1,2 dl tummaa siirappia
(- 1 tl tummaa sokeroimatonta kaakaojauhetta)

Valeluun:

- 2 rkl siirappia

- 0,5 dl vettä

- Sekoita märät aineet keskenään.

- Sekoita kuivat aineet keskenään.

- Lisää kuivat aineet erissä märkien aineiden joukkoon.

- Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun leipävuokaan.

- Kohota taikinaa lämpimässä noin 20 minuuttia.

- Paista leipää 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.

- Valele leipää vesi-siirappiseoksella.

- Paista 30 minuuttia ja valele taas.

- Paista vielä 30 minuuttia.

- Anna leivän jäähtyä ennen leikkaamista.

Superporkkanaiset Sämpylät (Gluteeniton)

Tykkäätkö sinäkin leipoa? No, niin minäkin.

Sämpylätaikinaan saa kivaa vaihtelua käyttämällä erilaisia vihannesmehuja, kuten tässä ohjeessa porkkanamehua. 

Paljon väriä ja makua. Ah, tuoreita sämpylöitä!

Superporkkanaiset Sämpylät (Gluteeniton):

- 5 dl porkkanamehua

- 1-2 porkkanaa raasteena

- 1 rkl psylliumia

- 2 tl hunajaa

- 2 tl suolaa

- 1 tl kuivattua rakuunaa

- 2 pss kuivahiivaa

- 2 dl tapiokatärkkelystä (tai perunajauhoa)

- n. 8 dl gluteenitonta jauhoseosta

- 2 rkl ruokaöljyä tai voita

- siemeniä

- Sekoita psyllium lämpimään porkkanamehuun ja anna turvota 3-5 minuuttia. 

- Lisää taikinaan suola, rakuuna, hunaja, kuivahiiva ja noin puolet jauhoista koko ajan vaivaten. 

- Vaivaa taikinaan öljy ja loput jauhot. 

- Vaivaa taikinaa yleiskoneella tai sähkövatkaimen taikinakoukuilla muutaman minuutin ajan tehokkaasti.

- Muotoile taikinasta kostutetuin käsin sämpylöitä leivinpaperoidulle pellille ja anna sämpylöiden kohota lämpimässä paikassa noin tunnin verran. 

- Sipaise sämpylöiden pintaan hieman kananmunaa, maitoa tai vettä ja ripota koristeeksi hieman siemeniä.

- Paista 225 asteessa 20-30 minuuttia tai kunnes sämpylät saavat kauniin värin.

Gluteenittomat Cheddarsämpylät

Ai että, uunituoreita sämpylöitä. Niihin pieni sipaus voita ja päälle siivu juustoa. Ei voi varmaankaan olla parempaa aamun aloitusta, kuin tämä.

Cheddar tuo mukavasti makua sämpylätaikinaan tehden niistä superhyviä!

Gluteenittomat Cheddarsämpylät:

- 25 g hiivaa

- 4 dl laktoositonta maitoa tai vettä

- 1rkl psylliumia

- 1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita

- 1/4 tl suolaa

- 1 rkl siirappia

- 0,5 dl juoksevaa margariinia

- 1,5 dl Cheddar-raastetta

- 4,5 dl gluteenitonta jauhoseosta

- Lämmitä neste kädenlämpöiseksi. 

- Liuota hiiva nesteeseen. 

- Lisää psyllium ja kaurahiutaleet ja anna turvota noin 10 min.

- Sekoita joukkoon suola, siirappi, margariini ja juustoraaste. 

- Lisää jauhot vähitellen koko ajan sekoittaen. 

- Vaivaa taikinaa sähkövatkaimella tai yleiskoneella noin 3 minuuttia.

- Taikinasta tulee löysähköä.

- Voit jakaa taikinan esimerkiksi lusikalla leivinpaperoidulle pellille ja taputella sämpylät muotoonsa jauhotetuin tai öljytyin käsin. 

- Peitä sämpylät liinalla ja anna niiden kohota lämpimässä paikassa noin 20 minuuttia.

- Paista 225 asteessa noin 15-20 minuuttia.

- Kun paistoaikaa on jäljellä viitisen minuuttia, lisää hieman cheddar-raastessa sämpylöiden päälle, näin juusto ei pala.

- Paista sämpylöitä vielä noin viisi minuuttia.

Chia-Juustoleipäset (Gluteeniton)

Gluteenittomat leivät on helppo ja nopea tehdä myös itse, eikä niiden leipomista kannata jännittää.

Tässä esimerkki siitä, kuinka helppoa se voikaan olla.

Chia-Juustoleipäset:

(6 kpl)

- 3 kananmunaa

- ½ dl oliiviöljyä

- ½ tl suolaa

- 1 dl kaurajauhoja

- ½-1 dl tattarijauhoa

- 1 tl leivinjauhetta

- 2 tl psylliumia

- 2 rkl chia-siemeniä

- 2 dl juustoraastetta

- Vatkaa munien rakenne kevyesti rikki.

- Lisää munien joukkoon öljy ja suola.

- Ripota sekaan psyllium, jauhot sekä leivinjauhe.

- Lisää lopuksi siemenet ja juustoraaste.

- Sekoita ja anna taikinan turvota noin 10 minuuttia.

- Kostuta kätesi ja nostele taikinasta kekoja leivinpaperin päälle pellille.

- Voit nostella taikinaa myös lusikoiden avulla, jos se tuntuu helpommalta.

- Tasoita kekoja hieman.

- Paista leipäsiä 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, tai kunnes leipäset ovat saaneet hieman väriä.

Luukku 8: Aura-Päärynäleivät

Ilman Aura-päärynäleipiä ei varmaan meillä olisi jouluakaan. Nämä leivät ovat olleet osa joulun odotusta jo ties kuinka kauan, joten ottakaa tekin nämä omaksenne.

Päärynän, hunajan ja Aura-juuston liitto on uskomaton.

Kokeile, jos olet suolaisen ja makean yhdistelmän uskollinen kannattaja!

Aura-Päärynäleivät:

(neljä leipää)

- 4 siivua haluamaasi leipää

- 2 kypsää päärynää

- ½ pakettia maustamatonta tuorejuustoa

- ripaus pippuria

- Aura-juustoa maun mukaan

- pieni luraus hunajaa

- juustoraastetta

- Levitä leipäsiivut leivinpaperin päälle pellille.

- Pese päärynät ja halutessasi kuori ne.

- Leikkaa päärynät neljäksi siivuksi.

- Sipaise jokaiseen leipään hieman tuorejuustoa.

- Rouhaise päälle pippuria.

- Asettele päärynäsiivut leipien päälle.

- Murustele Auraa päärynöille.

- Ripota päälle hieman juustoraastetta.

- Paista leipiä 200-asteisessa uunissa n. 8 minuuttia, tai kunnet leivät ovat hyvin lämmenneet ja juustot hieman sulaneet.

- Lurauta valmiiden leipien päälle hieman hunajaa.

Luukku 6: Lohileivokset (Gluteeniton)

Suolaiset herkut uppoavat minulle paljon paremmin, kuin makeat kakut tai muut. Siispä näin itsenäisyyspäivänä voinkin popsia lohileivoksen linnanjuhlia katsoessani. Mekkojen kommentointi menee paljon mukavammin, kun on jotakin hyvää syötävää lähettyvillä.

Lohi on, minun mielessäni ainakin, osa suomalaista ruokaperinnettä...tai kalat yleensäkin, joten mikäpä olisikaan parempi suolainen leivos, kuin lohileivos kasattuna saaristolaisleivän päälle?
Mukavaa Itsenäisyyspäivää!

Lohileivokset (Gluteeniton):

(kuusi leivosta)

Pohja:

- Saaristolaisleipää tai limppua (gluteeniton)

* jos ei tarvitse olla gluteenitonta, voit myös käyttää ruisleipää.

Täyte:

- 2 liivatelehteä

- n 150 g kylmäsavulohta

- ½ ruukku tilliä + ruohosipulia

- n. 10 cm pätkä kurkkua

(- ½ punasipuli)

- 2 dl kuohukermaa

- 1 tl hunajaa

- 100 g maustamatonta tuorejuustoa

- 100 g maustettua tuorejuustoa (esim. katkarapu)

- pippuria

- 2 rkl sitruunamehua

Herneenversoja, mätiä, tilliä ja lohta koristeluun

- Vuoraa käyttämäsi muotit kelmulla, jotta saat leivokset irtoamaan helposti.

- Leikkaa leivästä palat pienien irtopohjavuokien tai leivosmuottien pohjalle.

- Voit halutessasi tehdä nämä myös laseihin tai pieniin purkkeihin, joista nämä sitten syödään.

- Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

- Pilko lohi pieniksi kuutioiksi. 

- Silppua tilli ja sipulit.

- Vatkaa kerma. 

- Lisää kermavaahdon joukkoon hunaja, tilli, punasipuli, raastettu kurkku, tuorejuustot ja pippuria maun mukaan.

- Kuumenna sitruunan mehu, sulata joukkoon liivatteet. 

- Sekoita liivatteet täytteeseen ohuena nauhana kaataen.

- Lisää lohi täytteeseen.

- Kaada täyte pohjien päälle. 

- Tasoita pinta hieman hytkyttämällä muotteja.

- Laita leivokset jääkaappiin hyytymään vähintään kahdeksi tunniksi.

- Poista leivokset muoteista ja kuori kelmu pois.

- Koristele mielesi mukaan.

Länsi-Intialainen Kananmunacurry & Gluteeniton Roti

Minuun otettiin yhteyttä Laitilan Kanatarhalta ja ehdotettiin reseptiyhteistyötä - tartuin tuumasta toimeen, koska olinkin jo hetken aikaa suunnitellut useampaa kananmuna-reseptiä. Tulossa on myös jouluisempi kananmunaohje, mutta siitä sitten myöhemmin.

Tähän mausteiseen kananmunacurryyn halusin käyttää ehdottomasti Laitilan Luomu-munia, jotka ovat kooltaan suuria ja maultaan aitoja. Tämä kananmunacurry lämmitti kyllä mukavasti, kun ulkona tuuli ja tuiskusi ja ikkunalasitkin miltei helisivät. Intialaiseen tunnelmaan pääsi myös helposti, kun jätti syömäaseet laatikkoon ja söi currya rotilla kauhoen. Roti-leipä on hieman kuin rieskaa, ja siinä ei käytetä lainkaan kohotusaineita, sekä leivät paistetaan kuivalla pannulla molemmin puolin.

Lähde sinäkin makumatkalle Intiaan!

Länsi-Intialainen Kananmunacurry ja Gluteeniton Roti:

Kananmunacurry:

- 4 Laitilan Kanatarhan Luomu-munaa

- 2 tölkkiä tomaattimurskaa

- 1 sipuli

- 2 valkosipulin kynttä

- 1 rkl kurkumaa

- n. 4-5 cm pätkä tuoretta inkivääriä

- 2 tl garam masalaa

- 1-2 tl chilihiutaleita

- 1 tl kuivattua korianteria

- ½-1 tl hunajaa

- ½ dl maustamatonta jugurttia

- suolaa maun mukaan

- öljyä

- Laita munat kiehumaan kattilaan.

- Silppua valkosipuli ja sipuli pieneksi silpuksi.

- Kuullota sipuleita pannulla hetki öljytilkassa.

- Raasta pannulle inkivääri ja mittaa sekaan myös chilihiutaleet, garam masala, korianteri ja kurkuma.

- Kääntele hetki.

- Kaada pannulle tomaattimurska ja lusikallinen hunajaa.

- Anna kastikkeen poreilla hetki.

- Kuori tässä välissä kypsät kananmunat ja halkaise ne.

- Sekoita kastikkeen joukkoon jugurtti.

- Maista kastiketta ja lisää suolaa makusi mukaan.

- Kaada kastike tarjoiluastiaan ja asettele kananmunat kastikkeen päälle.

Gluteeniton Roti:

- 2,5 dl vettä

- 2,5 dl riisijauhoja

- suolaa

(- sulaa voita)

- Kiehauta vesi kattilassa.

- Lisää veteen hieman suolaa.

- Siirrä kattila pois levyltä.

- Sekoita veteen riisijauhot, taikina on tässä vaiheessa vielä hieman murenevaa.

- Peitä kattila kannella noin kymmeneksi minuutiksi.

- Vaivaa lämmintä taikinaa hetki, kunnes muodostuu kimmoisa taikinapallo.

- Tee taikinasta pötkö ja jaa se kuuteen osaan.

- Pyörittele osat palloiksi ja litistä ne sen jälkeen käsiesti välissä letuiksi.

- Rotit saavat olla melko ohuita.

- Paista leivät kuivalla ja kuumalla pannulla noin pari minuuttia molemmin puolin.

- Voit halutessasi sivellä valmiit leivät pienellä määrällä sulaa voita.

Broilerikebab & Pitaleivät (Gluteeniton)

Onko mahdollista tehdä niin hyvää kebablihaa kotona, että sitä voisi syödä monta päivää putkeen? No tottakai on!

Ja varsinkin tätä broileriversiota voisin haukkailla vaikka viikonkin!

Kaikki on kiinni mausteista tässä ruuassa, ja kun ne osuvat kohdalleen niin kaikki muu sujuukin kuin leikiten.

Kokeile vaikka.

Broilerikebab & Pitaleivät (Gluteeniton):

Broilerikebab:

- 800g broilerin jauhelihaa

- suolaa & pippuria maun mukaan (ainakin n.1tl molempia)

- 2 tl mangocurrya tai tavallista currya

- 1 tl paprikajauhetta

- 2 rkl bbq-kastiketta

(ketsuppi tai chilikastikekin käy, tarkista gluteenittomuus)

- 1/4 tl cayennepippuria
- ½ tl jeeraa
-½ tl kardemummaa jauhettuna

- 1 rkl oreganoa

- 1 tl valkosipulijauhetta

- 0,5 dl öljyä

- 2 rkl perunajauhoja

- Laita kaikki ainekset yleiskoneen kulhoon ja sekoita massaa n. 15-20 minuuttia taikinakoukulla.

- Vaihtoehtoisesti voit myös käyttää sähkövatkaimen taikinakoukkuja.

- Kun kebabmassa on tasaista, painele mahdolliset ilmakuplat pois massasta.

- Muotoile massasta pötkylä foliopalan päälle.

- Pyöräytä kebab tiukaksi rullaksi folion sisään ja sulje rullan päät tiiviisti.

- Pistele pötkön pohjaan muutama reikä, jotta mahdolliset nesteet pääsevät valumaan paketista ulos.

- Nosta kebab folioineen uunivuokaan.

- Kypsennä kebablihaa 100-asteisessa uunissa n.3 tuntia.

- Sammuta uuni ja anna lihan vielä lämmitellä jälkilämmössä puolisen tuntia.

- Nosta kebab uunista ja anna sen jäähtyä kunnolla huoneenlämmössä.

- Siirrä jäähtynyt kebab jääkaappiin tekeytymään, mielellään seuraavaan päivään saakka.

- Höylää kebabista suikaleita juustohöylällä ja paista ne halutessasi pannulla voissa tai öljyssä.

- Tarjoa esimerkiksi salaatin, riisin tai pitaleivän kanssa.

Pitaleivät:

( 6 leipää )

- 2,5 dl vettä

- 25g hiivaa

- 0,5 tl suolaa

- 2 tl sokeria

- 2 rkl oliiviöljyä

- n. 5 dl gluteenitonta jauhoseosta

- Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen.

- Lisää joukkoon suola, sokeri, jauhoseos ja öljy.

- Vaivaa taikinaa yleiskoneella tai sähkövatkaimen taikinakoukuilla noin viitisen minuuttia.

- Levitä leivinpaperiarkki pöydälle ja nostele taikinasta kuusi palleroa leivinpaperin päälle.

- Öljyä tai kostuta kätesi vedellä, jotta taikinan käsittely on helpompaa.

- Painele leivät n. 2cm paksuisiksi.

- Anna leipien kohota noin puoli tuntia.

- Lämmitä uuni 250-asteiseksi ja laita pelti uuniin lämpenemään.

- Vedä pitaleivät leivinpaperin kanssa kuumalle pellille ja siirrä uuniin.

- Paista leipiä noin 5-8 minuuttia uunin keskitasolla.

- Halkaise ja täytä jäähtyneet pitaleivät haluamillasi täytteillä.

Halloween: Paahtoleipä-Muumiot (Gluteeniton)

Tämä taas tippunee kategoriaan "tee lasten kanssa", mutta helppoja nämä ainakin ovat ja hyviäkin niistä saat, jos haluat vähän panostaa raaka-aineisiin.

Törkeitä tyyppejä muuten noi muumiot....kieltä vaan näyttelee, kun kuvaa koittaa ottaa.
P.S Ehkä maailman hienoimmat salattiottimet, vai mitä!

Paahtoleipä-Muumiot (Gluteeniton):

- paahtoleipää (gluteeniton)

- ketsuppia

- oreganoa

- pippuria

- savupaprikajauhetta

- juustoa

- oliiveja

- halutessasi leikkelettä (gluteeniton)

- Sekoita ketsuppi, oregano, pippuri ja savupaprika kipossa keskenään.

- Levitä seosta leipäviipaleiden päälle.

- Leikkaa juustosta suikaleita ja asettele ne muumiomaisesti leivälle.

- Rinkuloi oliivit ja tee niistä leivälle silmät.

- Taiteile leikkeleestä halutessasi leiville vielä kielet.

- Nosta leivät leivinpaperin päälle pellille.

- Paista 200-asteisessa uunissa, kunnes juusto on hieman sulanut.

Kaura-Siemenpeltileipä (Gluteeniton)

Helppo, gluteeniton ja maukas peltileipä, johon voit upottaa lempparisiemeniäsi.

Sekoita vain taikina, levitä pellille ja paista.

Kaura-Siemenpeltileipä:

(pellillinen)

- 5 dl vettä

- 4 dl kaurahiutaleita (gluteeniton)

- 1 pussi kuivahiivaa

- 1 rkl siirappia tai hunajaa

- 1 tl suolaa

- ½ dl öljyä

- 4 dl gluteenittomia kaurajauhoja

- 2 dl tattarijauhoja

- 1,5 dl siemeniä + hieman pinnalle

- 1 kananmuna pinnan voiteluun

- Sekoita lämpimään veteen kuivahiiva, kaurahiutaleet, suola ja siirappi.

- Lisää joukkoon jauhot, siemenet ja öljy.

- Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

- Kaada taikina leivinpaperoidulle pellille.

- Öljyä kätesi kevyesti ja painele taikina koko pellin kokoiseksi.

- Kohota lämpimässä paikassa liinan alla noin puoli tuntia.

- Riko kananmunan rakenne ja penslaa leivän pinta.

- Ripottele leivän päälle hieman siemeniä ja kaurahiutaleita.

- Paista 225-asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia.

Punainen Tomaattileipä (Gluteeniton)

Vaikka ruokavaliosi olisikin gluteeniton, ei kannata pelätä oman leivän leipomista, sillä se on helppoa. Varsinkin tämä leipä on todella simppeli versio vaivaamattomasta pataleivästä.

Väriä ja hieman makua tomaattimehusta, sekä sattumiksi aurinkokuivattuja tomaatteja suikaleina.

Punainen Tomaattileipä (Gluteeniton):

- 4 dl tomaattimehua

- 1,5 tl psylliumia

- 1 tl suolaa

- 2 dl gluteenittomia kaurahiutaleita

- 4 dl gluteenitonta jauhoseosta

- 1 tl kuivahiivaa

- 1 rkl oliiviöljyä tai öljyä aurinkokuivattujen tomaattien purkista

- ½ dl aurinkokuivattuja tomaatteja pieneksi pilkottuna

- Lämmitä tomaattimehu mikrossa noin kädenlämpöiseksi.

- Lisää sekaan psyllium, anna turvota viitisen minuuttia.

- Sekoita mukaan hiiva, suola ja kaurahiutaleet.

- Kaada joukkoon gluteenittomat jauhot, öljy sekä tomaatin palaset.

- Sekoita tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa.

- Peitä taikinakulho kelmulla ja leivinliinalla.

- Jätä taikina tekeytymään huoneenlämpöön 12 tunniksi.

- Taikinan tekeydyttyä, ota esille n. 20cm halkaisijaltaan oleva uunivuoka ja laita se uuniin tyhjänä.

- Lämmitä uuni 200-asteeseen.

- Ripota kuuman vuuan pohjalle hieman gluteenittomia kaurahiutaleita ja kippaa leipätaikina vuokaan.

- Ripota kaurahiutaleita ja jauhoja myös hieman leivän päälle.

- Peitä vuoka foliolla ja paista leipää 30 minuuttia.

- Poista folio ja paista vielä 20-30 minuuttia, kunnes leivän kuori on rapea ja sisus kypsä.

Sano Se Leivällä: Tomaatti-Mozzarellaleipä

*Yhteistyössä Indiedays ja Vaasan*

Heipparallaa! 

Moni varmasti jo huomasikin jokin aika sitten, että olen mukana Indiedaysin ja Vaasanin hauskassa Sano Se Leivällä- kamppiksessa. Tarkoituksena tässä kampanjassa on levittää hyvää mieltä ja välittämistä leivän keinoin.

Tässä postauksessa osat ovat vaihtuneet, ja minut yllätettiin leivällä mieheni toimesta - aika ihanaa!

Leipänä tässä sänkkärissä toimii Vaasan Taika Monivilja, joka sisältää mukavasti myös siemeniä, jotka antavat mukavaa purutuntumaa muutoin pehmeään leipään. 

Toimii myös paahdettuna mainiosti!

Täytteinä tomaattia, mozzarellaa, rucolaa ja pehmeää tuorejuustoa.

Kyllä tuo mies on varmaankin joskus minua kuunnellut, kun oli osannut näin nappiin valita leivän täytteet. 

Jes!

Sano se Leivällä: Tomaatti-Mozzarellaleipä:

- 2 siivua Vaasan Taika Monivilja-leipää

- 1 kypsä tomaatti

- rucolaa maun mukaan

- 1 pallo mozzarellaa

- n. 25g tuorejuustoa (esim. Aurinkokuivattu tomaatti)

- pippuria

Ja siinäpä on sitten leipä "JUURI MINULLE", kiitos karvanaamani. ♥

Onko sinulla joku, jota haluaisit kiittää tai muuten muistaa? Haastan teidät, ihanat herkkusuut, mukaan levittämään hyvää mieltä Indiedaysin ja Vaasanin Sano Se Leivällä- kampanjassa.

Voit osallistua mukaan Instagrammissa jakamalla oman leipätervehdyksesi hashtageilla #sanoseleivällä , #jyväntaikaa sekä @vaasan_leipomot. 

Viikoittain arvotaan ihania eväskoreja, joten kipinkapin osallistumaan! 

Osallistumaan pääset TÄSTÄ.