Vaniljaiset Voisilmäpullat (Gluteeniton)

Näin jokin aika sitten unta pehmoisista ja kimmoisista gluteenittomista pullista, ja jokainen joka on gluteenittomia pullia syönyt, tietää varmasti että ne saattavat olla monesti hieman tiiviitä ja kovettuvat nopeasti. Noh, unesta intoutuneena aloitin pullataikinakokeilut - tässä tulos. Luulenpa, että omalla kohdallani ainakin se täydellinen pullataikina on löytynyt. Nämä pullat ovat pehmeitä vielä seuraavana päivänäkin ja myös pakastamisen jälkeen maistuvat oikein hyvin.

Tällä ohjeella saat noin kaksi pellillistä muhkeita pullia.

Vaniljaiset Voisilmäpullat (Gluteeniton):

Voisilmätäyte:

- 300g pehmeää voita

- 83g sokeria

- 50g vaniljakreemijauhetta

Pullataikina:

- 5 dl lämmintä vettä

- 2 tl psylliumia

- 50g tuorehiivaa

- 2 tl ksantaania

- 2 kananmunaa

- 1,5 dl sokeria

- 2 tl suolaa

- 2 rkl vaniljakreemijauhetta

- 2-3 tl kardemummaa

- n. 14 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta (Sunnuntai tai Semper)

- 150 g pehmeää voita

+ voiteluun kananmuna ja hieman vettä

+ päälle hieman sokeria

- Valmista ensin voisilmätäyte vatkaamalla kaikki täytteen ainekset tasaiseksi massaksi.

- Laita täyte pursotinpussiin ja sivuun odottamaan.

- Liuota hiiva lämpimään veteen ja lisää psyllium.

- Anna seoksen turvota noin viitisen minuuttia.

- Lisää joukkoon kaikki loput aineet.

- Vaivaa taikinaa ensin 2 minuuttia hiljaisella teholla ja sen jälkeen vielä 6-8 minuuttia nopeammalla teholla, jotta taikina saa kunnollisen rakenteen.

- Taikina kannattaa tehdä yleiskoneella, jolloin saat parhaan tuloksen aikaiseksi.

- Valmis taikina pitäisi olla hieman tahmeaa, mutta sen ei tulisi tarttua käsiin.

- Kaada taikina pöydälle ja jaa taikina haluamasi kokoisiin osiin, käytä muotoiluvaiheessa kuitenkin mahdollisimman vähän jauhoja.

- Pyöritä pullat pyöreiksi ja asettele pellille.

- Kohota pullia 20-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia, tai kunnes pullat ovat kohonneet kaksinkertaisiksi.

- Ota pullat kohotuksesta ja väännä uuni lämpenemään 225-asteiseksi.

- Voitele pullat muna-vesiseoksella ja pursota jokaiseen pullaan voisilmätäytettä.

- Ripota päälle vielä hieman sokeria.

- Paista pullia 8-10 minuuttia pullien koosta riippuen.

Jouluiset Possumunkit

Nämä possumunkit maistuvat joululta, sillä päällä on kanelisokeria ja sisältä löytyy piparkakun makuinen vaniljakreemitäyte.

Kuka väitti, ettei munkit käy jouluun? No en minä ainakaan.

Tässä reseptissä on kaksi versiota - "normaali" sekä gluteeniton.

Jouluiset Possumunkit:

Piparinen vaniljakreemitäyte:

- 165g vaniljakreemiä

- 5 dl vettä (tarkista nesteen määrä käyttämäsi vaniljakreemin purkin kyljestä)

- 1 rkl piparkakkumaustetta

- ½ dl fariinisokeria

- ripaus suolaa

- 1 rkl kanelia

- Valmista vaniljakreemi pakkauksen ohjeen mukaan.

- Mausta.

- Laita valmis kreemi pursotinpussiin.

Gluteeniton taikina:

- 3dl vettä
- 25g hiivaa
- 2 tl psylliumia
- 1 tl suolaa
- 1 dl sokeria
- 1 kananmuna
- 1 rkl kardemummaa
- n. 6,5 dl (Semperin) hienoa jauhoseosta
- ½ tl ksantaania

- 75 g pehmeää voita 

- Liota hiiva lämpimään veteen.
- Lisää joukkoon psyllium ja anna sen turvota n. 5 minuuttia.
- Sekoita taikinaan suola, sokeri, kananmuna ja kardemumma.
- Lisää perään ksantaani ja noin puolet jauhoista-
- Vaivaa joukkoon pehmeä voi, sitruunan kuoriraaste ja loput jauhot.
- Vaivaa taikinaa koneella vielä noin 6 minuuttia voimakkaasti.
- Leivo taikinasta heti pötkö jauhotetulle pöydälle.
- Jaa pötkö haluamasi kokoisiin osiin, minulla tästä satsista tuli n. 12 isoa munkkia.
- Muotoile osat soikioiksi ja pursota täyte.
- Nipistä possuiksi.

"Normaali taikina":

- 5dl vettä

- 25g maitojauhetta (voit myös jättää pois)

- 50g hiivaa

- 10g suolaa

- 125g sokeria

- 75g kananmunaa

- 5g kardemummaa

- 75g margariinia

- 1 kg vehnäjauhoja

- Sekoita kaikki ainekset keskenään yleiskoneella.

- Vaivaa taikinaa noin 8 minuuttia.

- Tee taikinasta pötkö ja jaa taikina noin 80g paloihin.

- Kauli palat soikioiksi.

- Pursota täytettä soikion keskelle.

- Muotoile possumunkeiksi.

-Paistamiseen auringonkukkaöljyä

-Kanelisokeria

Pätee molempiin taikinoihin:

- Lämmitä uuni 40-asteiseksi.
- Aseta munkit leivinpaperin päälle pellille ja laita pelti uuniin.
- Kiehauta vettä kattilassa ja aseta kattila uunin pohjalle.
- Anna munkkien kohota höyryssä n. 30 minuuttia.
- Kuumenna öljy noin 170-180-asteiseksi.
- Nostele kohonneet munkit varoen kuumaan öljyyn ja paista molemmin puolin kauniin ruskeiksi.

- Nostele paistetut munkit talouspaperin päälle ja kierittele kanelisokerissa lämpimänä. 

Ystävänpäiväkakku (Gluteeniton)

Ihanaa ystävänpäivää❣

Ystävyyttä tulisi juhlistaa mielestäni melkeinpä päivittäin, mutta aina niin ei muista tehdä tai se ei ole mahdollista. Noh, onneksi meillä on sentään tämä päivä jolloin ystäviä ja rakkaita saa hemmotella oikein luvan kanssa.

Mansikat ja suklaa ovat taattua "rakkausruokaa" ja siksipä ne ovatkin makuina tässä ystävyyttä ylistävässä kakussa.

Ystävänpäiväkakku:

Browniepohja:

- 100g tummaa suklaata

- 100g voita

- 1 dl sokeria

- 2 kananmunaa

- ½ dl perunajauhoja

- ½ dl tummaa kaakaojauhetta

- ripaus suolaa

Mansikkakerros:

- 2 dl kuohukermaa

- 150g tuorejuustoa

- 1 dl sokeria

- 1 dl mansikkahilloa

- tilkka vettä + 3 liivatetta

- lisäksi halutessasi hieman vaaleanpunaista pastaväriä

Vaniljakerros:

- 2 dl kuohukermaa

- 150g tuorejuustoa

- 1 dl sokeria

- 2 tl vaniljatahnaa

- tilkka vettä + 3 liivatetta

Suklaakuorrute:

- ½ dl kuohukermaa

- 70 g tummaa suklaata

- Paloittele suklaa kulhoon ja lisää perään voi.

- Lämmitä seosta mikrossa ja sekoittele välillä.

- Vaahdota sokeri ja munat.

- Sekoita suklaa-voiseos vaahdon joukkoon.

- Lisää massaan perunajauhot, kaakaojauhe ja suola.

- Vuoraa n.Ø 20cm vuoka leivinpaperilla.

- Kaada massa vuokaan.

- Paista browniepohjaa 175-asteisessa uunissa noin 20-30 minuuttia, kunnes sisus on vielä pehmeä.

- Anna pohjan jäähtyä.

- Asettele tarvittaessa nyt reunakalvo kakkuvuokaan, jos käyttämäsi vuoka on liian matala.

- Vaahdota 4 dl kermaa ja lisää siihen 300g tuorejuustoa.

- Sekoita joukkoon 1 dl sokeria.

- Jaa vaahto nyt kahtia ja sekoita toiseen mansikkahillo ja kuumaan vesitilkkaan sekoitetut liotetut liivatelehdet (3 kpl).

- Kaada mansikkatäyte vuokaan, tasoita.

- Laita kakku hetkeksi kylmään jähmettymään.

- Sekoita jäljellejääneeseen kermaseokseen vaniljatahna, sekä toiset kolme kappaletta kuumaan vesitilkkaan sekoitetut liotetut liivatteet.

- Kaada vaniljatäyte mansikkakerroksen päälle vuokaan.

- Siirrä kylmään jähmettymään.

- Kun kakku on jähmettynyt ( ja mielellään ehkä myös hieman jäätynyt) valmista suklaakuorrute.

- Lämmitä kerma ja lisää suklaat siihen, sekoittele kunnes suklaa on sulanut kokonaan.

- Valuta hieman jäähtynyttä kuorrutetta kakun reunoille ja viimeiseksi kakun päälle.

- Koristele esimerkiksi mansikoilla, kermalla, marengeilla tai karkeilla.

Joulumuorin Suukot

Oletteko koskaan miettineet, miltä joulumuorin suukko saattaisi maistua?

Hän mahdollisesti napostelee kaikkea pientä herkkua joulukiireiden keskellä ja uskoisin, että hän pitää eniten kaikesta makeasta.

Ehkä tämän makuisella suukolla hän lähettää Joulupukin aina lahjoja jakamaan - kenties.

Joulumuorin Suukot:

- 3 valkuaista

- 1 dl sokeria

- 0,75 dl tomusokeria

- 2 tl vaniljasokeria

- 2 tl perunajauhoja

- halutessasi pursotukseen punaista elintarvikeväriä

- 125g suklaata (gluteeniton)

- 100g piparkakkuja

- Vaahdota valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi.

- Sekoita keskenään tomusokeri, vaniljasokeri sekä perunajauhot ja siivilää käyttäen, lisää ne vaahdon joukkoon.

- Sekoita tasaiseksi.

- Lusikoi massa pursotinpussiin ja pursota marengit leivinpaperin päälle pellille.

- Kypsennä marenkeja +100 asteessa  n. 1 tunnin ajan.

- Sammuta uuni ja anna marenkien kuivua vielä muutama tunti. 

- Anna marenkien jäähtyä seuraavaan päivään ennen koristelua.

- Murskaa piparit pieneksi muruksi.

- Sulata suklaa varovasti mikrossa.

- Dippaa marengin pohja suklaaseen ja sen jälkeen piparimuruun.

- Nostele marengit leivinpaperin päälle jähmettymään. 

Pitkokakku

Pikaista tarjottavaa esimerkiksi yllärinä ilmestyneille mökkivieraille helposti ja mutkattomasti.

Pullapitko on tuttu ilmestys monessa kahvipöydässä, mutta näin saat pitkosta äkkiä tekaistua hieman kesäisemmän herkun.

Väliin hieman kermavaahtoa, mansikoita sekä valkosuklaata.

Juuri tällainen nopea namipala on omiaan esimerkiksi näin muuton keskelle, että terveisiä vain täältä laatikkomeren keskeltä!

Pitkokakku:

- 1 pullapitko (valmis tai itseleivottu)

- mansikkahilloa tai pilttiä maun mukaan

- 2 dl vispikermaa

- 1 rkl vaniljasokeria

- 25g valkosuklaata

- mansikoita maun mukaan

- koristeluun hieman kermavaahtoa, valkosuklaata, mansikoita sekä minttua tai sitruunamelissaa

- Halkaise pullapitko pitkittäissuunnassa.

- Levitä pitkon puolikkaalle mansikkahilloa.

- Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja mausta vaahto vaniljasokerilla.

- Levitä kermavaahto pitkon puolikkaalle hillon päälle.

- Viipaloi vaahdon päälle mansikoita ja raasta lisäksi hieman valkosuklaata.

- Aseta pitkon toinen puolisko kakun kanneksi.

- Annostele päälle hieman kermavaahtoa, mansikoita, sitruunamelissaa sekä valkosuklaata.

- Halutessasi voit ripottaa vielä päälle tomusokeria.

Pirtelö Ystävyydelle

Parhaimmillaan ystävyys on sitä, että toiseen voi luottaa, harmainkin päivä piristyy ystävän kanssa jutellessa ja he tekevät elämästä vain niin paljon mahtavampaa!

Tässä pirtelö ystävyydelle, jonka herkullisuuteen voi luottaa, tätä hörpätessä harmainkin päivä piristyy ja ihankin varmasti tämä tekee myös elämästäsi....ainakin hetkellisesti, paljon mahtavampaa!

Pirtelö Ystävyydelle:

(kahdelle)

- 2 dl vadelmia tai muita punaisia marjoja

- 0,5 litraa vaniljajäätelöä tai marjasorbettia

- maitoa sen verran, että saat haluamasi koostumuksen

- sokeria maun mukaan

- 0,5 tl vaniljajauhetta

- pinkkejä Candy Meltsejä tai elintarvikevärillä värjättyä valkosuklaata

- kermavaahtoa

- koristukseksi sydänkoristeita, marenkeja, vadelmia ja macaronseja, tai mitä tahansa mistä ystäväsi tykkääkään!

- Mittaa kulhoon tai blenderiin marjat, jäätelö, sokeri, vanilja ja maito.

- Surauta tasaiseksi.

- Sulata candy meltsit ja valuta sitä laseihin haluamallasi tavalla.

- Valuta pirtelö laseihin ja pursota päälle kermavaahtoa.

- Tee pirtelöistä kauniit valitsemillasi koristeilla.

Luukku 24: Pipari-Kinuskijuustokakku

Oikein ihanaa ja makiaa joulua tämän Pipari-Kinuskijuustokakun myötä!

Pipari-Kinuskijuustokakku:

Pohja

- 200 g pipareita (gluteeniton)

- n. 70 g voita (laktoositon)

Reunukseen:

- rypsiöljyä

- tomusokeria

Piparitäyte:

- 4 liivatetta

- 3 dl vispikermaa (laktoositon)

- 200 g vaniljatuorejuustoa (laktoositon)

- 200 g rahkaa (laktoositon)

- kanelia maun mukaan
- kuivattua inkivääriä maun mukaan

- tomusokeria maun mukaan

- 1 tl vaniljajauhetta 

Kinuskikiille

- 2 liivatelehteä

- 2 dl kuohukermaa (laktoositon)

- 1 ½ dl fariinisokeria

- Murskaa piparit esim. pakastepussissa kaulinta apuna käyttäen. 

- Sulata voi ja sekoita joukkoon piparimurut. 

- Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperia. 

- Voitele reunat kevyesti öljyllä ja siivilöi päälle tomusokeria. Näin kakun pitäisi irrota siististi. 

- Painele muruseos vuoan pohjalle.

- Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

- Vatkaa kerma vaahdoksi. 

- Notkista toisessa kulhossa tuorejuusto sekä rahka. 

- Lisää kermavaahto tuorejuusto-rahkaseokseen. 

- Mausta tomusokerilla, vaniljasokerilla sekä piparkakkumausteella.

- Mittaa kattilaan 1 rkl vettä. 

- Kuumenna se kunnolla kiehuvaksi. 

- Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata ne kiehuvaan veteen hyvin sekoittaen. 

- Lisää liivate ohuena nauhana täytteen sekaan koko ajan sekoittaen.

- Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä vähintään 3 tuntia.

- Laita kiilteen liivatteet likoamaan kylmään veteen.

- Mittaa kattilaan kuohukerma ja fariinisokeri. 

- Kuumenna seos kiehuvaksi. 

- Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata ne kiehuvan kinuskin sekaan.

- Anna kinuskiseoksen jäähtyä huoneenlämmössä haaleaksi välillä sekoitellen.

- Kaada jäähtynyt seos kakun päälle, ettei kuuma kinuski sulata kakkua.

- Anna hyytyä yön yli. 

- Koristele kakku esimerkiksi pipareilla ja kermavaahdolla.

Luukku 18: Riisipuuro-Crème brûlée

Riisipuuro taipuu helposti myös hienoksi jälkiruuaksi joulupöytään.

Jotkut sen kyllä mieltävätkin jälkiruuaksi sellaisenaan, mutta meillä se on aina ollut ihan ruoka tai jouluaamuna aamupala, jonka voimin jaksaa odottaa iltaan saakka varsinaista notkuvaa joulupöytää kaikenlaisine herkkuineen.

Tämän reseptin voit toteuttaa esimerkiksi puuronjämistä tai vaikkapa riisihiutaleistakin - kumpi vain sinulle parhaiten sopii.

Riisipuuro-Crème brûlée:

- n. 5 dl riisipuuroa

- ½ dl kermaa

- ½ tl vaniljajauhetta

- 2 rkl sokeria

- ripaus kanelia

- sokeria päälle

- Lämmitä uuni 150-asteiseksi.

- Sekoita riisipuuron joukkoon kerma.

- Mausta sokerilla, vaniljalla ja kanelilla.

- Jaa puuro pieniin uuninkestäviin vuokiin.

- Kypsennä uunissa noin 10-15 minuuttia.

- Ripota jokaiseen vuokaan puuron päälle noin ruokalusikallinen sokeria.

- Paahda sokeri tohotinta käyttämällä.

- Huom! Jos sinulla ei ole poltinta, voit paahtaa pinnan uunin grillivastuksen alla. Lämmitä uuni kuumaksi ja anna vuokien olla uunissa kunnes sokeri alkaa sulaa. Varo kuitenkin ettei sokeri pala!

Luukku 12: Karpalomimosat

Tämä pieni drinkki sopii esimerkiksi alkumaljaksi ennen jouluruokailua.

Sopivan kirpsakka ja makea!

Karpalomimosat:

(per lasi)

- 0,5 dl karpalomehua

- 0,5 dl kuohuviiniä

- karpaloita
- vaniljatanko

- Kaada laseihin ensin karpalomehua, sitten kuohuviiniä.

- Lisää jokaiseen lasiin vaniljatanko sekä karpaloita.

- Tarjoa mielellään viileänä tai kylmänä.

Luukku 11: Wilhelmiina-keksit (Gluteeniton)

Ihania, rapeita ja maistuvia keksejä kädenkäänteessä!

Nämä gluteenittomat Wilhelmiinat ovat aivan yhtä hyviä, ellei jopa parempia, kuin "tavalliset".

En ollut muistaakseni ennen maistanut näitä keksejä ennenkuin ostin näitä hetki sitten joulumyyjäisistä. Nam! 

Siitä sain idean koittaa leipoa näitä myös itse.

Mukava pieni makunautinto päiväteelle.

Wilhelmiina-keksit (Gluteeniton):

- 200 g margariinia tai voita

- 1 kananmunan keltuainen

- 1 dl valkoista sokeria

- 2 rkl siirappia

- 1 rkl vaniljatahnaa

- 1/2 tl psylliumia

- 3 dl riisijauhoja

- 2 dl tapiokatärkkelystä

- 1 tl ruokasoodaa

- Vaahdota margariini, siirappi ja sokeri.

- Sekoita kuivat aineet.

- Lisää vaahdon joukkoon keltuainen ja vaniljatahna. 

- Sekoita hyvin.

- Lisää kuivat aineet muutamassa osassa.

- Sekoita hyvin.

- Taikinan pitäisi nyt olla melko paksua, mutta hieman tarttuvaa.

- Ripottele taikinan päälle riisijauhoja.

- Muotoile taikinasta pötkö ja jaa se 3-4 osaan.

- Muovaa osista pitkulaisia tankoja.

- Laita tangot leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. 

- Jätä tankojen väliin hyvin tilaa, sillä keksit leviävät pellillä.

- Paista +200 C uunissa noin 10 minuuttia, tai kunnes keksit ovat kypsiä ja niissä on kaunis väri. 

- Varo, ettet polta keksitankoja!

- Leikkaa tangot viistottain kekseiksi vielä lämpimänä.

- Jäähdytä keksit kunnolla ennen syömistä, niin ne eivät murene.

Mansikka-Juustokakkujäätelö (Gluteeniton)

Heippahei, minuun otettiin yhteyttä kaupallisen yhteistyön merkeissä ja ehdotettiin että tekisin muutaman reseptin Provenan tuotteita käyttäen. Tottahan lähdin oitis mukaan, minusta on mukava päästä kokeilemaan uusia tuotteita ja kehitellä niistä jotakin omaan, sekä toivottavasti myös teidän, suihinne sopivaa. Innostuin, kun sain lahjakortin Oatlet Storeen ja lähdin heti selailemaan vaihtoehtoja. Valitsin mm. Provenan Gluten-Free Tasting Bundlen ostoskoriini, sillä siinä oli minusta järkevästi hieman kaikkea testaamisenarvoista, ja joista olisi mainiota kehittää reseptejä. Bundlessa oli myös monta välipalakeksipakettia, joita olin jo pitkään halunnut maistaa.
Ihastuin (kuten arvelinkin) gluteenittomiin kaura-siirappikekseihin ja niitä halusin ehdottomasti käyttää tähän ensimmäiseen reseptiin! Keksit ovat ihanan mureita...kai niin voi kekseistä sanoa? Sen lisäksi ne myös ovat sopivan makeita ja ihan himpun verran suolaisia. Nam nam. Keksit ovat gluteenittomia, vehnättömiä sekä täynnä kuituja. Luulenpa, että nämä tulevat olemaan vakkaritavaraa tästä lähtien meidän kuivakaapissamme.

Joko haluatte tietää, kuinka tämä jäätelö syntyy? Noh, siirrytäänpä sitten reseptin pariin.

Mansikka-Juustokakkujäätelö (Gluteeniton):

- 6 dl kuohukermaa

- 1 purkki kondensoitua maitoa (ei karamellisoitu)

- 0,5 dl glukoosisiirappia (gluteeniton) *voit jättää myös kokonaan pois

- 100g tuorejuustoa

- 1 tl vaniljajauhetta

- 3 dl mansikoita

- 1 rkl sokeria

- n. 5 kpl Provenan gluteenittomia Kaura-Siirappikeksejä

- valkosuklaata (gluteeniton)

- Notkista tuorejuusto.

- Poista mansikoista kannat ja muussaa niitä haarukalla sokerin kanssa.

- Soseeseen saa jäädä hieman paloja.

- Vaahdota kerma jämäkäksi vaahdoksi, kaada sekaan kondensoitumaito, glukoosisiirappi ja tuorejuusto.

- Mausta vaniljalla ja sekoita tasaiseksi massaksi.

- Kaada jäätelömassaa hieman pakasterasiaan, levitä massan päälle mansikkasosetta ja murenna sekaan hieman keksejä.

- Tee tällaisia kerroksia kunnes ainekset loppuvat.

- Sekoita jäätelöä hieman lusikalla, jotta kerrokset vähän marmoroituvat.

- Koristele mansikkaviipaleilla, keksimurulla ja valkosuklaalla.

- Laita jäätelö pakkaseen jähmettymään vähintään kuudeksi tunniksi.

Schwarzwaldin Kirsikkakääretorttu (Gluteeniton)

Kirsikoita, ihania kirsikoita!

Tässä kääretortussa yhdistyvät makeat kirsikat ja täyteläinen suklaisuus. Nam!

Helppoa leivottavaa kahvipöytään, olkaa hyvät.

Schwarzwaldin Kirsikkakääretorttu:

Kääretorttupohja:

- 4 kananmunaa

- 1,5 dl hienoa sokeria

- 1 tl vaniljajauhetta

- 1,5 dl perunajauhoja

- 3 rkl tummaa kaakaojauhetta

- 1 tl leivinjauhetta

Täyte:

- 2 dl kuohu/vispikermaa

- 100g tuorejuustoa

- 1 tl vaniljajauhetta

- makeutusta oman maun mukaan

- tuoreita kirsikoita

- kirsikkahilloa

- tummaa suklaata murustettuna

- Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

- Sekoita vaniljajauhe, perunajauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe kulhossa keskenään.

- Siivilöi ainekset pienissä erissä taikinan joukkoon sievästi käännellen.

- Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja kaada taikina pellille.

- Tasoita.

- Paista torttupohjaa 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, tai kunnet pohja on kypsä.

- Irrota kuuma pohja leivinpaperista ja kumoa se uuden leivinpaperin päälle.

- Anna pohjan jäähtyä täytteen valmistamisen ajan.

- Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita notkistetun tuorejuuston joukkoon.

- Makeuta makusi mukaan ja mausta vaniljalla.

- Sekoita joukkoon suklaamuruja ja muutamia pilkottuja tuoreita kirsikoita.

- Levitä torttupohjan päälle kirsikkahilloa ja sen jälkeen kermatäyte.

- Rullaa torttu tiukasti leivinpaperia apunakäyttäen.

- Siirrä paketti kylmään tekeytymään vähintään tunniksi.

- Koristele suklaalla, kermapursotuksilla sekä tuoreilla kirsikoilla.

Vaniljainen Pannukakku (Gluteeniton)

Pannari on ehdottomasti yksi niistä "tavallisista" herkuista, joita kaipaan niiltä ajoilta, kun vatsani vielä sieti vehnää. 

Noh, nyt ei tarvitse enää ikävöidä - tästä nimittäin tuli todella hyvä gluteeniton pannari. Jes! 

Kylkeen hieman mamman mansikkahilloa ja kermavaahtoa, kylä lähtee!

Vaniljainen Pannukakku (Gluteeniton):

(pellillinen)

- 4 kananmunaa

- 1 litra maitoa

- 1 tl vaniljajauhetta

- 2 rkl sokeria

- 1 tl suolaa

- 6 dl gluteenitonta jauhoseosta

- 1 tl leivinjauhetta

- 3 rkl öljyä tai sulatettua voita

- Vatkaa munia ja sokeria hetki sähkövatkaimella, jotta munien rakenne menee kunnolla rikki ja saavat hieman kuohkeutta.

- Lisää joukkoon vaniljajauhe, suola ja maito.

- Jauhot sekä leivinjauhe kannattaa lisätä maitoseoksen joukkoon pienissä erissä kokoajan vatkaten.

- Lurauta taikinaan viimeisenä voisula.

- Sekoita.

- Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista pannaria 225-asteisessa uunissa noin puoli tuntia.

Sydämelliset Nutellapullat (Gluteeniton)

Pullantuoksuinen koti on aina superihana asia, vai mitä? Tässä todella helppo ja mielettömän maukas ohje nutellapulliin - ottakaa talteen!

Taidanpa jälleen maistella yhden, namskis.

Jos et tarvitse gluteenitonta taikinaa, teeppäs vaikka tällä ohjeella.

Sydämelliset Nutellapullat (Gluteeniton):

- 1 pss Vuohelan herkun pulla- ja munkkijauhoseosta

- 2 pss kuivahiivaa

- 2,75 dl kevyt- tai täysmaitoa

- 100 g voita

- 2 kananmunaa

- 1 tl vaniljajauhetta

- Nutellaa

- raesokeria

(+ 1 kananmuna voitelua varten sekä riisijauhoja tai muuta gluteenitonta jauhoa leipomiseen)

- Lämmitä maito 42-asteiseksi.

- Vatkaa munat nesteen joukkoon, lisää hiiva käsivispilällä sekoittaen ja lopuksi jauhot sekä vaniljajauhe. 

- Vaivaa tasaiseksi taikinaksi ja jätä taikina vetäytymään liinan alle noin 30 minuutiksi. 

- Taikina on tässä vaiheessa vielä melko löysää, mutta se turpoaa ja tiivistyy vetäytymisen aikana.

- Kun taikina on saanut vetäytyä, sulata voi ja sekoita se taikinaan sähkövatkaimella/yleiskoneella tai käsin vaivaten. 

- Vaivaa taikinaa voimakkaasti vielä muutaman minuutin ajan. 

- Älä kohota taikinaa tässä vaiheessa vaan leivo siitä heti pullia. 

- Ripota alustalle hieman gluteenitonta jauhoa ja kumoa taikina alustalle.

- Kaulitse taikina noin puolen sentin paksuiseksi suorakulmioksi.

- Levitä taikinalevyn päälle Nutellaa.

- Rullaa taikinalevy puoleenväliin kumminkin puolin.

- Leikkaa rullasta noin neljän sentin siivuja.

- Aseta pullat kierrepuoli ylöspäin leivinpaperille. Nipistä pullia hieman enemmän sydämen muotoisiksi.

- Anna pullien kohota lämpimässä paikassa leivinliinan alla tunnin ajan ja voitele pullat kananmunalla juuri ennen uuniin laittoa. 

- Sirota päälle raesokeria.

- Paista 225 asteessa noin 10-15 minuuttia.

Laskiaispullakakku (Gluteeniton)

Jaa, mitenkö olen jaksanut olla postaamatta laskiaispullajuttuja? No en oikein mitenkään, mutta hienosti pidättelin tähän saakka!

Laskiaispullat ovat saaneet viime vuosina mitä moninaisimpia muotoja - on miniä, jättiä, erilaisilla täytteillä ja muotojakin on ollut vaikka minkä moista. Tässä nyt kuitenkin helppo ohje Laskiaispullakakkuun, joka on helppo ja myös gluteeniton.

Hiphei! Eikun mäkeen ja hernaria naamaan!

Laskiaispullakakku (Gluteeniton):

- 150g voita

- 1½ dl sokeria

- 200g kermaviiliä

- 1 kananmuna

- 3 dl gluteenitonta jauhoseosta (vaalea)

- 1 tl vaniljajauhetta

- 1 rkl kardemummaa

- 2 ½ tl leivinjauhetta

- 1/4 tl suolaa

- 2 tl psylliumia

- lisäksi hilloa, kermavaahtoa, rae- ja tomusokeria

- Vaahdota voi ja sokeri.

- Vatkaa joukkoon kananmuna.

- Lisää seokseen kermaviili.

- Mausta taikina suolalla, vaniljalla ja kardemummalla.

- Lisää taikinaan jauhot, leivinjauhe ja psyllium.

- Sekoita tasaiseksi.

- Voitele n. 20cm irtopohjavuoka hyvin ja kaada taikina vuokaan.

- Tasoita halutessasi taikinan pintaa hieman vedellä kostutetuin käsin.

- Ripota taikinan päälle raesokeria.

- Paista kakkua uunin alatasolla 225-asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia.

- Peitä vuoka foliolla, jos tuntuu että pullakakku ottaa liikaa väriä.

- Ota kakku uunista ja anna sen jäähtyä hetki ennen vuuasta irroittamista.

- Leikkaa kakku puoliksi.

- Täytä jäähtynyt kakku hillolla ja kermavaahdolla.

- Laita kakulle lakki päähän ja sirottele päälle vielä tomusokeria.

Mandariiniriisi

Melkoisen harmaa maanantai, ainakin täällä meillä.. Vaan eipäs haittaa, kun saa suuhunsa lapata tällaista retroherkkua. Saat helposti upotettua tähän reseptiin ne riisipuuronjämät, jota kukaan ei viitsi sieltä jääkaapista muuten syödä. 

Perinteinen versio tehdään appelsiinista, mutta minulla sattui olemaan muutama tuore, sekä pari purkkitölkkiä mandariineja. 

Olen Risifruttien suurkuluttaja ja kannankin niitä töihin monesti evääksi ja tämä on kyllä noin kymmenen kertaa parempaa, kuin yksikään purkkitavara. Nam nam.

Mandariiniriisi:

- n. 3-4 dl riisipuuroa

- 2 dl vispi- tai kuohukermaa

- 1 tl vaniljajauhetta

- makeutusta mielen mukaan

- mandariineja purkista tai tuoreena

- Vaahdota kerma.

- Sekoita riisipuuro kerman sekaan.

- Pilko mandariinilohkoja hieman pienemmiksi ja sekoita massan joukkoon.

- Mausta vaniljajauheella ja makeuta mielesi mukaan.