Tuulihatturulla x 2 (Gluteeniton)

Tuulihatturullista on tullut kyllä ehdottomasti yksiä lempparitarjottaviani juhlissa.

Tarjosin näitä sekä mummoni hautajaisissa, sekä ukkoni syntymäpäivillä - kumpaisessakin tilaisuudessa rullat tekivät loistavasti kauppansa, eikä lautaselle jäänyt yksinäisiä palasia.

Kasvistäytteinen rulla maistui mainiosti myös "lihansyöjille" ja oli kuulemma todella maukas.

Testatkaa ja päättäkää itse, kummasta tykkäätte enemmän.

Jos et tarvitse gluteenitonta versiota, käytä saman verran vehnäjauhoja.

Tuulihatturulla Kasvistäytteellä:

Taikina:

- 125g voita

- 2,5 dl gluteenittomia jauhoja

- 5 dl vettä

- ½ tl leivinjauhetta

- 3 kananmunaa

Täyte:

- ½ kesäkurpitsa

- 1 punainen paprika

- n. 1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja pilkottuna

- 1-2 porkkanaa raasteena

(-  1 sipuli + 1 valkosipulin kynsi)

- 1 dl kuohukermaa

- 200g tuorejuustoa (esim chili tai aurinkokuivattu tomaatti)

- suolaa & pippuria maun mukaan

- 1 tl hunajaa

- 2 tl haluamaasi kuivattua yrttiä ( minulla tässä basilika+oregano)

- Sulata rasva kattilssa. 

- Lisää jauhot samalla sekoittaen. 

- Lisää vesi ja kuumenna seosta edelleen koko ajan vatkaten, kunnes se irtoaa kattilan reunoista. 

- Ota kattila liedeltä ja sekoita joukkoon leivinjauhe. 

- Anna jäähtyä. 

- Lisää kananmunat yksitellen taikinan sekaan.

- Levitä seos uunipellille leivinpaperin päälle. 

- Paista 225 asteessa noin 25 minuuttia. 

- Kumoa tuulihattulevy leivinpaperin päälle jäähtymään.

- Pilko kesäkurpitsa, paprika, sipulit sekä aurinkokuivatut tomaatit pieniksi kuutioiksi.

- Laita pannulle tilkka öljyä ja paista kasviksia hetki.

- Lisää porkkanaraaste.

- Mausta suolalla, pippurilla, yrteillä ja hunajalla.

- Siirrä kasvikset syrjään jäähtymään.

- Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi.

- Notkista tuorejuusto ja sekoita kermavaahdon sekaan.

- Lisää joukkoon jäähtyneet kasvikset.

- Levitä täyte tuulihattulevyn päälle.

- Rullaa kääretortun tavoin tiukaksi rullaksi.

- Siirrä rulla kylmään tekeytymään.

Tuulihatturulla Kinkkutäytteellä:

Taikina:

- 125g voita

- 2,5 dl gluteenittomia jauhoja

- 5 dl vettä

- ½ tl leivinjauhetta

- 3 kananmunaa

Täyte:

- n. 1 dl hienonnettua ruohosipulia

- ½ paprika

- 400g kinkkusuikaleita tai kuutioita

- 1 dl kuohukermaa

- 200g tuorejuustoa (esim pippuri)

- ½ tl currya

- ½ tl paprikajauhetta

- suolaa maun mukaan

- Sulata rasva kattilssa. 

- Lisää jauhot samalla sekoittaen. 

- Lisää vesi ja kuumenna seosta edelleen koko ajan vatkaten, kunnes se irtoaa kattilan reunoista. 

- Ota kattila liedeltä ja sekoita joukkoon leivinjauhe. 

- Anna jäähtyä. 

- Lisää kananmunat yksitellen taikinan sekaan.

- Levitä seos uunipellille leivinpaperin päälle. 

- Paista 225 asteessa noin 25 minuuttia. 

- Kumoa tuulihattulevy leivinpaperin päälle jäähtymään.

- Hienonna ruohosipuli ja pilko paprika pieniksi kuutioiksi.

- Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi.

- Notkista tuorejuusto ja lisää kermavaahdon joukkoon.

- Sekoita massaan kinkkusuikaleet, ruohosipuli, paprikakuutiot sekä mausteet.

- Levitä täyte tuulihattulevyn päälle.

- Rullaa kääretortun tavoin tiukaksi rullaksi.

- Siirrä rulla kylmään tekeytymään.

Mifu-Kasviscurry

Syksy on täällä!

Nyt saa ladata padat ja kattilat täyteen lämmittävää ja mausteista lohturuokaa. Yksi tällainen ruoka on minulle erilaiset curryt - viimeisimpänä tämä Mifulla tuunattu kasviscurry. Olen tehny tätä jo useampaan otteeseen, mutta koskaan en ole saanut sitä kuvattua ennenkuin se on jo syöty.

Huikean hyvää - et voi olla santsaamatta!

Mifu-Kasviscurry:

- 1 rasia Mifu-ruokarakeita

- 1 paprika

- 1 pussi (pakaste) vihreitä papuja

- 1 pieni kesäkurpitsa

(- 1 sipuli + 1 valkosipulin kynsi)

- 3 dl maustamatonta jugurttia

- 2 dl kookosmaitoa (voit korvata myös ruokakermalla)

- ½ chili pieneksi pilkottuna

- 1 rkl raastettua inkivääriä

- 2 tl garam masala- mausteseosta

- 2 tl currya tai mangocurrya

- 1 tl kurkumaa

- 1 rkl hunajaa tai muuta makeutusta

- 1 tl paprikajauhetta

- tarvittaessa suolaa

- Lurauta pannulle tilkka öljyä ja mittaa pannulle garam masala, curry, kurkuma ja paprikajauhe. Sekoita.

- Laita nyt mifut sekä pilkottu paprika ja kesäkurpitsa kypsymään pannulle. (Myös sipulit, jos käytät)

- Paista hetki.

- Raasta joukkoon inkivääri, lisää chili-silppu.

- Lisää pannulle jogurtti ja kookosmaito, sekoita.

- Hämmennä joukkoon hunaja.

- Anna kastikkeen porista noin 20 minuuttia ja tarkista maku.

- Lisää tarvittaessa suolaa tai muita mausteita.

- Keitä seuraksi vaikkapa riisiä ja koristele annos chili- tai korianterisilpulla.

Mausteinen Paella

Pieni polte ei ole koskaan pahitteeksi, varsinkin jos kyseessä on paella.

Tässä yhdistyvät merenantimien ujo makeus, maukas riisi ja mausteinen chorizomakkara.

Loistavaa ruokaa vaikkapa isommallekin joukolle nautiskelijoita.

Mausteinen Paella:

- n. 400g maustamattomia broilerin suikaleita

- 1 rkl öljyä

- Chorizo-makkaraa maun mukaan

- (1 sipuli)

- (2-3valkosipulinkynttä)

- 2 dl riisiä

- 2 rkl tomaattipyreetä

- ripaus sokeria tai hieman hunajaa

- 1tl paprikajauhetta

- 1 tl currya

- suolaa ja pippuria maun mukaan

- 4 - 5 dl vettä

- 1 kanaliemikuutio (gluteeniton)

- 1 paprika

- n. 100g suuria katkarapuja (pakaste)

- n. 100g  simpukoita (esikeitettyjä pakasteesta)

- 1 punainen chili ,tai maun mukaan

- Ruskista broilerisuikaleet pannulla.

- Mausta suolalla ja pippurilla.

- Sekoita joukkoon sipulikuutiot, hienonnetut valkosipulinkynnet, chorizoviipaleet ja riisi, joka saa kuullottua läpikuultavaksi.

- Mausta seos tomaattipyreellä, paprikalla, currylla, hunajalla ja pippurilla. 

- Kaada sekaan vesi. 

- Lisää liemikuutio. 

- Hauduta kannen alla noin 15-20 minuuttia, kunnes riisi on melkein kypsää.

- Sekoita suikaloitu paprika sekä halkaistu ja hienonnettu chili ruoan joukkoon. 

- Hauduta paellaa vielä noin 5 minuuttia. 

- Lisää aivan lopuksi katkaravut ja simpukat. 

- Kuumenna ja tarkista maku.

- Koristele sitruunalla ja persiljalla. 

Broileri-Munakasrulla (Gluteeniton)

Munakasrulla on kyllä vakiinnuttanut paikkansa meidän arkiruokien joukossa. Näitä rullia on niin helppo ja hauska varioida, ettei varmasti ehdi kyllästyä. Tänään vuorossa broilerin jauhelihalla täytetty rulla erilaisilla kasviksilla ja persikalla.

Persikka tuo mukavasti raikkautta ja makeutta muutoin suolaisen rullan joukkoon.

Kokeile ja tykästy!

Broileri-Munakasrulla (Gluteeniton):

Munakas:

- 6 kananmunaa

- 5 dl maitoa

- 1,5 dl gluteenittomia jauhoja

- suolaa & pippuria

(- tuoreita tai kuivattuja yrttejä maun mukaan)

- päälle hieman juustoraastetta

Täyte:

- 400g broilerin jauhelihaa

- 200g tuorejuustoa (esim pippuri)

- 2-3 kpl porkkanaa

- 1 paprika

- ½ isohko kesäkurpitsa

- n.100g säilykepersikkaa paloina

- 1 rkl currya

- kourallinen juustoraastetta

- suolaa & pippuria maun mukaan

(- valkosipulijauhetta maun mukaan)

- Sekoita munakkaan ainekset kulhossa keskenään.

- Kaada seos leivinpaperin päälle pellille.

- Paista munakasta 225-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia.

- Valmista täyte paistamalla broilerin jauheliha pannulla.

- Sekoita joukkoon raastettu porkkana sekä kesäkurpitsa.

- Lisää pilkottu paprika ja persikkakuutiot.

- Sekoita mukaan loput täytteen ainekset.

- Anna munakkaan jäähtyä hieman ennen täyttämistä.

- Levitä täyte jäähtyneen munakkaan päälle.

- Rullaa munakas.

- Ripota rullan päälle hieman juustoraastetta.

- Paista 225-asteisessa uunissa vielä n. 8-10 minuuttia kunnes juusto on sulanut ja rulla lämmennyt sisältä.

Vihreä Tofucurry (Gluteeniton)

Olen kovasti yrittänyt lisätä kasvisruokien määrää arkiruokien joukkoon ja tämä onkin varsin oiva vaihtoehto esimerkiksi perjantain herkutteluun. 

Mukavasti kasviksia ja superpaljon makua!

Jos tofu ei ole sinun juttusi, niin koita samaa reseptiä esimerkiksi kanasuikaleiden kanssa.

Nam!

Vihreä Tofucurry:

- n. 180g tofua kuutioina

- 1 pieni purkki maissia

- ½ kesäkurpitsa

- 1 pieni vihreä paprika

- 150g vihreitä papuja (pakaste)

- 100g pinaattia (pakaste)

- 3-4 dl kaurakermaa tai kookosmaitoa

- 1 tl kuivattua korianteria

- 1 rkl kalakastiketta

- 1 tl tummaa ruokosokeria

- 1 rkl raastettua inkivääriä

- 2 dl kasvislientä

- 1 limen kuori ja mehu

- kuminaa, chiliä, pippuria ja suolaa maun mukaan

- Paista kuutioitua tofua hetki pannulla, jotta se saa pintaansa hieman väriä.

- Lisää pannulle pilkotut kesäkurpitsat ja paprikat.

- Sekoita joukkoon myös vihreät pavut, pinaatti ja maissit.

- Paista, kunnes kesäkurpitsa ja paprika ovat hieman pehmenneet.

- Mausta korianterilla, kalakastikkeella, sokerilla, inkiväärillä ja limellä.

- Kaada joukkoon kasvisliemi ja kaurakerma.

- Anna curryn pulpattaa noin 15 minuuttia.

- Maista kastiketta ja lisää mausteita makusi mukaan.

- Tarjoa riisin kanssa.

Maailman Paras Kanakeitto

Vaatimattomasti nimetty keitto, vai mitä? Noh, tämä on yksinkertaisesti vain niin hyvää.

Tätä keittoa syödessä voi miltei tuntea, kuinka huolet kaikkoavat hetkeksi ja aurinkokin pilkistää pilvien takaa. Kaikki on paremmin....kunnes kattilan pohja ammottaa tyhjyyttään.

Maailman Paras Kanakeitto:

- n. 400g broilerin suikaleita tai muuta osaa paloiteltuna

- 1 kesäkurpitsa

- 1 punainen paprika

- 1 tölkki maissia

- 1 pussi vihreitä papuja (pakaste)

(- 1 valkosipulin kynsi + n. 3 cm pätkä inkivääriä raasteena)

- 2 rkl currya

- 1 tl paprikajauhetta

- ½ tl chilihiutaleita

- 1 tl hunajaa, tai maun mukaan

- suolaa & pippuria maun mukaan

- 4 dl kuohukermaa

- vettä + 1 liemikuutio (gluteeniton)

- Ruskista broilerin suikaleita pannulla öljytilkassa.

- Mausta suolalla ja pippurilla.

- Pese ja pilko kesäkurpitsa ja paprika.

- Lisää kesäkurpitsat pannulle kanan sekaan.

- Mausta currylla, chilillä, paprikajauheella ja hunajalla.

- Anna kurpitsoiden pehmetä hetki.

- Jos käytät valkosipulia ja inkivääriä, lisää ne pannulle nyt.

- Kiehauta kattilassa noin litran verran vettä.

- Lisää veteen liemikuutio, pavut, maissi, paprikat ja paistinpannun sisältö.

- Anna keiton porista hetki ja lisää sitten kerma.

- Kun keitto kiehahtaa, tarkista maku.

- Lisää makusi mukaan lisää mausteita.

Mausteiset Jauhelihapasteijat

Pasteijat ovat tuon miehentekeleen suurta herkkua, ja niinpä hemmottelen häntä silloin tällöin itsetehdyillä, vaikkakin hieman oikaistuilla, pasteijoilla. Ohje on simppeli, ja ei ole mitään vikaa valmistaikinan käyttämisessä - siinähän säästää vain aikaa ja vaivaa.

Voit tehdä nämä myös gluteenittomana vaihtamalla taikinan gluteenittomaan ja tarkistamalla mausteiden gluteenittomuuden.

Mausteiset Jauhelihapasteijat:

- n. kilo torttu- tai lehtitaikinalevyjä

- n. 300g jauhelihaa

- 2 dl riisiä

- 1 pieni sipuli tai hieman sipulijauhetta

- ½ makea paprika

- suolaa & pippuria

- 1 tl currya

- 2 tl paprikajauhetta

- 1 rkl chilikastiketta
- 100g chilituorejuustoa

- 1 tl hunajaa

- 1 kananmuna täytteeseen + 1 voiteluun

- Keitä riisit pakkauksen ohjeen mukaisesti.

- Kuullota sipuleita kuumalla pannulla hetki ja lisää jauheliha sekaan.

- Pese ja kuutioi paprika ja sekoita se pannulla olevien ainesten joukkoon.

- Mausta suolalla, pippurilla, paprikajauheella sekä currylla.

- Sekoita riisi ja jauhelihaseos kattilassa keskenään.

- Mausta chilikastikkeella ja hunajalla.

- Sekoita joukkoon myös yksi kananmuna ja tuorejuusto.

- Kauli hieman sulaneita taikinalevyjä ohuemmiksi ja leikkaa jokainen levy kahteen osaan.

- Viillä jokaisen taikinalevyn keskelle pienet viillot.

- Jaa täytettä taikinalevyille viiltojen päälle, jätä kuitenkin reunoille tilaa.

- Sipaise toiseen reunaan hieman kananmunaa.

- Taita taikinan reunat keskelle (ensin voitelematon, sitten voideltu) ja käännä pasteija oikein päin pellille.

- Paina paisteijaa hieman.

- Voitele pasteijat ennen paistoa kananmunalla.

- Paista pasteijoita 225-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia, tai kunnes taikina on kypsää.

Länsi-Intialainen Kananmunacurry & Gluteeniton Roti

Minuun otettiin yhteyttä Laitilan Kanatarhalta ja ehdotettiin reseptiyhteistyötä - tartuin tuumasta toimeen, koska olinkin jo hetken aikaa suunnitellut useampaa kananmuna-reseptiä. Tulossa on myös jouluisempi kananmunaohje, mutta siitä sitten myöhemmin.

Tähän mausteiseen kananmunacurryyn halusin käyttää ehdottomasti Laitilan Luomu-munia, jotka ovat kooltaan suuria ja maultaan aitoja. Tämä kananmunacurry lämmitti kyllä mukavasti, kun ulkona tuuli ja tuiskusi ja ikkunalasitkin miltei helisivät. Intialaiseen tunnelmaan pääsi myös helposti, kun jätti syömäaseet laatikkoon ja söi currya rotilla kauhoen. Roti-leipä on hieman kuin rieskaa, ja siinä ei käytetä lainkaan kohotusaineita, sekä leivät paistetaan kuivalla pannulla molemmin puolin.

Lähde sinäkin makumatkalle Intiaan!

Länsi-Intialainen Kananmunacurry ja Gluteeniton Roti:

Kananmunacurry:

- 4 Laitilan Kanatarhan Luomu-munaa

- 2 tölkkiä tomaattimurskaa

- 1 sipuli

- 2 valkosipulin kynttä

- 1 rkl kurkumaa

- n. 4-5 cm pätkä tuoretta inkivääriä

- 2 tl garam masalaa

- 1-2 tl chilihiutaleita

- 1 tl kuivattua korianteria

- ½-1 tl hunajaa

- ½ dl maustamatonta jugurttia

- suolaa maun mukaan

- öljyä

- Laita munat kiehumaan kattilaan.

- Silppua valkosipuli ja sipuli pieneksi silpuksi.

- Kuullota sipuleita pannulla hetki öljytilkassa.

- Raasta pannulle inkivääri ja mittaa sekaan myös chilihiutaleet, garam masala, korianteri ja kurkuma.

- Kääntele hetki.

- Kaada pannulle tomaattimurska ja lusikallinen hunajaa.

- Anna kastikkeen poreilla hetki.

- Kuori tässä välissä kypsät kananmunat ja halkaise ne.

- Sekoita kastikkeen joukkoon jugurtti.

- Maista kastiketta ja lisää suolaa makusi mukaan.

- Kaada kastike tarjoiluastiaan ja asettele kananmunat kastikkeen päälle.

Gluteeniton Roti:

- 2,5 dl vettä

- 2,5 dl riisijauhoja

- suolaa

(- sulaa voita)

- Kiehauta vesi kattilassa.

- Lisää veteen hieman suolaa.

- Siirrä kattila pois levyltä.

- Sekoita veteen riisijauhot, taikina on tässä vaiheessa vielä hieman murenevaa.

- Peitä kattila kannella noin kymmeneksi minuutiksi.

- Vaivaa lämmintä taikinaa hetki, kunnes muodostuu kimmoisa taikinapallo.

- Tee taikinasta pötkö ja jaa se kuuteen osaan.

- Pyörittele osat palloiksi ja litistä ne sen jälkeen käsiesti välissä letuiksi.

- Rotit saavat olla melko ohuita.

- Paista leivät kuivalla ja kuumalla pannulla noin pari minuuttia molemmin puolin.

- Voit halutessasi sivellä valmiit leivät pienellä määrällä sulaa voita.

Thaimaalaisittain maustettu Sosekeitto

Äh, nämä pimenevät ja lyhenevät päivät ovat kyllä ihan painajainen, jos pitäis kuvia saada räpsittyä. Noh, ei auta valittaa!
Pirteän keltaista sosekeittoa olisi tarjolla. Pirteyttä löytyy myös mausta, sillä tämä thaimaalaisittain maustettu sosekeitto saa varmasti suusi piristymää. Porkkanaa, bataattia, kookosta...aika hyvää, vaikka itse sanonkin.

Thaimaalaisittain maustettu Sosekeitto:

- n. 500g bataattia

- n. 500g porkkanoita

- 1 kanaliemikuutio (gluteeniton)

- vettä

- 1 purkki kookosmaitoa (tai voit käyttää myös kuohukermaa)

- 1 tl raastettua inkivääriä

- 1 valkosipulin kynsi, tai hieman valkosipulijauhetta

- 2 rkl punaista currytahnaa

- kalakastiketta maun mukaan

- 1 tl jauhettua korianteria

- 2 rkl ruokosokeria

- suolaa maun mukaan

- tuoretta chiliä

- ½ limen mehu

-päälle paahdettuja pähkinöitä, tuoreita yrttejä, chiliä tai chilikastiketta

- Kuori ja pilko bataatit sekä porkkanat kattilaan.

- Laske kattilaan sen verran vettä, että ainekset peittyvät.

- Keitä kypsiksi ja valuta suurin osa vedestä pois.

- Raasta inkivääri ja silppua valkosipuli, lisää kummatkin öljytilkan kanssa pannulle.

- Sekoita mukaan currytahna, korianteri ja liemikuutio, lämmitä hetki.

- Kaada pannun sisältö kattilaan ja sekoita.

- Lisää kattilaan kookosmaito tai kuohukerma, kalakastike, ruokosokeri ja limen mehu.

- Soseuta keitto.

- Tarkista suola ja kuumenna keitto.

- Ripottele päälle hieman pähkinöitä ennen tarjoilua.

Broilerikebab & Pitaleivät (Gluteeniton)

Onko mahdollista tehdä niin hyvää kebablihaa kotona, että sitä voisi syödä monta päivää putkeen? No tottakai on!

Ja varsinkin tätä broileriversiota voisin haukkailla vaikka viikonkin!

Kaikki on kiinni mausteista tässä ruuassa, ja kun ne osuvat kohdalleen niin kaikki muu sujuukin kuin leikiten.

Kokeile vaikka.

Broilerikebab & Pitaleivät (Gluteeniton):

Broilerikebab:

- 800g broilerin jauhelihaa

- suolaa & pippuria maun mukaan (ainakin n.1tl molempia)

- 2 tl mangocurrya tai tavallista currya

- 1 tl paprikajauhetta

- 2 rkl bbq-kastiketta

(ketsuppi tai chilikastikekin käy, tarkista gluteenittomuus)

- 1/4 tl cayennepippuria
- ½ tl jeeraa
-½ tl kardemummaa jauhettuna

- 1 rkl oreganoa

- 1 tl valkosipulijauhetta

- 0,5 dl öljyä

- 2 rkl perunajauhoja

- Laita kaikki ainekset yleiskoneen kulhoon ja sekoita massaa n. 15-20 minuuttia taikinakoukulla.

- Vaihtoehtoisesti voit myös käyttää sähkövatkaimen taikinakoukkuja.

- Kun kebabmassa on tasaista, painele mahdolliset ilmakuplat pois massasta.

- Muotoile massasta pötkylä foliopalan päälle.

- Pyöräytä kebab tiukaksi rullaksi folion sisään ja sulje rullan päät tiiviisti.

- Pistele pötkön pohjaan muutama reikä, jotta mahdolliset nesteet pääsevät valumaan paketista ulos.

- Nosta kebab folioineen uunivuokaan.

- Kypsennä kebablihaa 100-asteisessa uunissa n.3 tuntia.

- Sammuta uuni ja anna lihan vielä lämmitellä jälkilämmössä puolisen tuntia.

- Nosta kebab uunista ja anna sen jäähtyä kunnolla huoneenlämmössä.

- Siirrä jäähtynyt kebab jääkaappiin tekeytymään, mielellään seuraavaan päivään saakka.

- Höylää kebabista suikaleita juustohöylällä ja paista ne halutessasi pannulla voissa tai öljyssä.

- Tarjoa esimerkiksi salaatin, riisin tai pitaleivän kanssa.

Pitaleivät:

( 6 leipää )

- 2,5 dl vettä

- 25g hiivaa

- 0,5 tl suolaa

- 2 tl sokeria

- 2 rkl oliiviöljyä

- n. 5 dl gluteenitonta jauhoseosta

- Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen.

- Lisää joukkoon suola, sokeri, jauhoseos ja öljy.

- Vaivaa taikinaa yleiskoneella tai sähkövatkaimen taikinakoukuilla noin viitisen minuuttia.

- Levitä leivinpaperiarkki pöydälle ja nostele taikinasta kuusi palleroa leivinpaperin päälle.

- Öljyä tai kostuta kätesi vedellä, jotta taikinan käsittely on helpompaa.

- Painele leivät n. 2cm paksuisiksi.

- Anna leipien kohota noin puoli tuntia.

- Lämmitä uuni 250-asteiseksi ja laita pelti uuniin lämpenemään.

- Vedä pitaleivät leivinpaperin kanssa kuumalle pellille ja siirrä uuniin.

- Paista leipiä noin 5-8 minuuttia uunin keskitasolla.

- Halkaise ja täytä jäähtyneet pitaleivät haluamillasi täytteillä.

Mango-Currydippi

Aterioimme siipiä tuossa eräänä iltana ja ajattelin koittaa jotakin muuta dippiä Aura-dipin sijaan.

Jälleen pikainen kurkkaus kaappiin ja soossia sekoittamaan.

Kanan kanssa minusta sopii hieman makea kastike, joten mukaan lurahti mangososetta, hunajaa ja currya.

Maistele rohkeasti tätä kastiketta vaikkapa vihannestikkujen tai sipsienkin kanssa!

Mango-Currydippi:

- 1 purkki kermaviiliä tai noin 2 dl turkkilaista jogurttia

- 1-2 tl curryjauhetta

- ½ tl paprikajauhetta

- 2 rkl mangososetta

- hunajaa maun mukaan

- hieman suolaa ja pippuria

- Sekoita dipin ainekset keskenään.

- Laita sen verran currya, kuin itsestä tuntuu sopivalta.

- Säädä myös suolaisuutta ja makeutta oman makusi mukaan.

- Tarjoa esimerkiksi siipien, sipsien tai kasvistikkujen kanssa.

Kanawrapit

Vielä oooooon kesää jäljellä - vai onko? 

Jos on, niin nämä kanawrapit sopivat hyvin vaikkapa piknikille, juhliin tai ihan vain kotonakin mussuteltavaksi. 

Täytettä näissä on, kuten kuvasta näkyy ja siksi ne hieman levähtivätkin ja kauniin kuvan ottaminen osoittautui mahdottomaksi. 

Mutta, sen minkä nämä häviävät kauneudessa, korvaavat kyllä maussa.

Kanawrapit:

(6 rullaa)

- 400g kanasuikaleita (marinoitu ok)

- 6 tortillaa

- suolaa & pippuria

- 1 dl majoneesia

- 1 tl hunajaa

- 1 rkl currya

- 1 tl paprikajauhetta

- 2-3 persikan puolikasta tölkistä

- 1 avokado

- 1 pieni punasipuli

- kurkkua

- tomaattia

- salaattia

- Paista suikaleet kypsiksi pannulla. ( mausta, jos eivät ole marinadissa)

- Sekoita kulhossa majoneesi, suola, pippuri, curry- ja paprikajauhe.

- Pilko persikat ja lisää kanojen ja hunajan kanssa majoneesin joukkoon, sekoita.

- Pilko, suikaloi ja paloittele tomaatti, salaatti, kurkku, punasipuli ja avokado.

- Lämmitä tortillaletut mikrossa, täytä ne ja laita rullalle.

- Halkaise halutessasi pienemmiksi wrapeiksi.

Mango-Chilikana

Sateisia päiviä mahtui myös minilomalleni Jyväskylässä - siispä lämmikkeeksi hieman intialaisittain maustettua kanaa, joka saa makua chilistä ja mangosta. Vaikka tähän ympätäänkin vauvanruokaa, on tämä silti aikuisempaan makuun tarkoitettu. Joten siis, varttuneet, kokeilkaa!

Mango-Chilikana:

- n. 400g kananrintafilettä tai paistileikettä

- 1 kokonainen pienehkö mango

- 1 punainen chili

- n. 2 cm pätkä inkivääriä raastettuna

- 1 valkosipulin kynsi

- 1 pieni sipuli

- ½ limen kuori + mehu

- 1 prk kookosmaitoa

- 1 prk mangososetta

- 1 kanafondikuutio

- 1 rkl curryjauhetta

- ripaus juustokuminaa

- ripaus garam masalaa

- hunajaa makeutukseksi

- suolaa & pippuria

- Leikkele kanapalat pienemmiksi ja paista pannulla kypsiksi.

- Paloittele mango paloiksi.

- Silppua chili, sipuli ja valkosipuli.

- Kuullota sipulia hetki pannulla ja lisää perään kanafondi, chili, valkosipuli ja raastettu inkivääri.

- Ripota pannulle curry, juustokumina ja garam masala.

- Kaada pannulle kookosmaito ja mangosose.

- Heitä sekaan mangon palat ja kanat.

- Mausta hunajalla, suolalla ja pippurilla.

- Raasta sekaan limen kuori ja purista mehu,

- Anna porista hetki ja tarkista maku.

- Tarjoa keitetyn riisin kanssa.

Mausteinen Kasvis-Linssicurry

Kun aurinko ei vielä lämmitä tarpeeksi, on lämpöä etsittävä jostain muualta, kuten vaikkapa tästä mausteisesta kasviksia ja linssejä sisältävästä currysta. Tämä helppo ja maukas annos sai ainakin hymyn minun huulilleni - mitenkäs sinun käy?

Mausteinen Kasvis-Linssicurry:

( neljälle )

- 2,5 dl punaisia linssejä

- 2 rkl öljyä

- 1 sipuli

- 2 valkosipulinkynttä

- 2 tomaattia

- 1 pienehkö kesäkurpitsa

- 2 keskikokoista perunaa

- 1 tölkki tomaattimurskaa + 1-2dl vettä

- 1 tölkki (400g) kookosmaitoa

- noin 3cm pala inkivääriä

- 2 tl kurkumaa

- 8 currylehteä

- ½ tl kuminansiemeniä

- 1 tl juustokuminaa

- 1 tl kuivattua korianteria

- 1-2 tl chilihiutaleita (+ tuoretta chiliä)

- 2 tl curryjauhetta

- 2 tl garam masalaa

- haluamaasi makeutusta; sokeria, hunajaa tai vaikka kookosnektaria

- suolaa ja pippuria

Lisäksi: riisiä tai naan-leipää

- Huuhtele ja valuta linssit.

- Silppua sipuli ja valkosipuli  ja raasta inkivääri - kuullota näitä hetki öljyssä pannulla.

- Leikkaa kuoritut perunat, tomaatit ja kesäkurpitsa paloiksi.

- Lisää pannulle mausteet ja perään leikotut kasvikset.

- Pyörittele hetki mausteissa.

- Lisää pannulle kookosmaito, tomaattimurska ja liraus vettä.

- Anna porista noin 20 minuuttia, ennenkuin lisäät linssit.

- Maista tässä välissä ja lisää makeutus, suola ja pippuri.

- Porisuta vielä noin kymmenen minuuttia, kunnes linssit ja perunat ovat kypsiä.

- Tarkista maku vielä lopuksi ja tarjoa keitetyn basmatiriisin tai naan-leivän kanssa.
- Lisää halutessasi luraus jugurttia viilentämään chilin potkua, josset sitä kovasti kestä.