Tonnikalapihvit & Kermaviilikastike

No nyt kyllä suosittelen kaikkia tonnikalan ystäviä kokeilemaan näitä pihvejä. Jos tonnikalan syönti pelkilteen purkista nyppii, otappa tästä oiva ohje!

Seuraksi vaikkapa vähän pottuja ja tätä mahtavaa kermaviilikastiketta, avot.

Tonnikalapihvit ja Kermaviilikastike:

Pihvit:

- 3 tölkkiä tonnikalaa öljyssä

- 2 dl kermaviiliä

- 1 dl korppujauhoja (gluteeniton)

- 2 kevätsipulin vartta

- 1 kananmuna

- suolaa & pippuria

- ripaus cayennepippuria

- 1 tl kuivattua persiljaa

- tiraus sitruunamehua

Kermaviilikastike:

- 2 dl kermaviiliä

- 1 tl juoksevaa hunajaa

- ripaus suolaa & pippuria

- 1 rkl kuivattua tilliä

- liraus sitruunamehua

- Mittaa pihvitaikinan kermaviili kulhoon ja sekoita korppujauhojen kanssa.

- Anna turvota viitisen minuuttia.

- Silppua sillä aikaa kevätsipuli ja valuta tonnikalat.

- Lisää tonnikala, kevätsipuli ja mausteet kulhoon.

- Sekoita.

- Tarkista maku ja lisää tarvittaessa jotakin, lisää sen jälkeen kananmuna.

- Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

- Muotoile taikinasta pihvejä pannulle ja paista öljytilkassa molemmin puolin.

- Sekoita kermaviilikastikkeen kaikki ainekset keskenään ja tarkista maku.

- Tarjoa pihvit esimerkiksi perunoiden, salaatin, sitruunalohkojen ja kermaviilikastikkeen kanssa.

Sardiinilevite

Kaappeja penkomalla ja hoksottimia käyttämällä voi keksiä vaikka minkälaista suuhunpantavaa. Muistan, kun joskus lapsena sain maistaa naapurin tekemää tonnikalalevittä, mutta muistaakseni siinä oli tuhottomasti suolaa ja margariinia, ja sellaista ei tehnyt nyt mieli. Kaapissa kökötteli pari purkkia sardiineja ja loput ainekset tulikin sitten lisättyä hieman näppituntumalla ja sen mukaan, mitä sattui löytymään. Tämän levitteen voi tehdä varsin mainiosti myös tonnikalasta tai muusta kalasta ja tarjota hapankorppujen, tuoreen patongin tai vaikkapa ruisnappien kanssa.

Sardiinilevite:

- 1 purnukka sardiineja (tonnikala käy myös, tai muu kala)

- 200g turkkilaista jugurttia, creme fraichea tai tuorejuustoa

- pippuria + sitruunapippuria (tai sitruunan kuorta hitusen)

- ½ tl paprikajauhetta

- suolaa maun mukaan

- hitunen sokeria

- 1-2 tl ketsuppia

- ripaus kuivattua timjamia

- maun mukaan chilikastiketta (sriracha, tai vastaava)

- Sekoita ainekset keskenään.

- Tarkista maku ja lisää tarvittaessa makeutta tai suolaisuutta makusi mukaan.

- Tarjoa esimerkiksi hapankorppujen, tuoreen patongin tai ruisnappien kanssa.

- Koristele halutessasi mädillä, katkaravuilla tai yrteillä.

*Levite toimii myös mainiosti uuniperunan täytteenä.

Pirteä Katkarapusalaatti

Pahoittelen näin alkuun pientä blogihiljaisuutta, viime viikko oli hieman vaikea, mutta nyt taas elämässä eteenpäin. Salaatit, nuo laihduttajien suosikit...hmm, minusta salaatissa pitää olla syötävää reilusti, ettei jää nälkä. Joskus aikoinaan meillä oli kotona tapana tehdä saunaillan evääksi patonkia ja jonkinlaista salaattia. Vietimme äitini kanssa siis jälleen tällaisen "koti-illan" salaatin merkeissä ja tällainen pirtsakka kulho pöydästämme löytyi.

Pirteä Katkarapusalaatti:

- 2 x 180g katkarapuja (1x valkosipuli-yrtti + 1x chili-paprika, Pirkkaa)

- 1 purkki vaaleaa tonnikalaa

- reilusti salaattia (minulla tässä kokonainen pieni jäävuorisalaatti)

- kourallinen rukolaa

- kurpitsan siemeniä

- chilihiutaleita

- noin 10 tummaa viinirypälettä puolitettuna

- liraus sitruuna-oliiviöljyä

- 1 lime lohkottuna

- vihreitä oliiveja maun mukaan (voit myös jättää pois)

- Sulata katkaravut ja valuta tonnikala.

- Revi tai leikkaa pesty salaatti kulhoon ja sekoita mukaan pesty rukola.

- Kaada sekaan katkaravut ja tonnikala.

- Lurauta perään öljy ja ripottele joukkoon siemenet ja chilihiutaleet.

- Pilko viinirypäleet ja sekoita ne salaattiin.

- Tiputtele salaatin päälle oliivit ja limelohkot.

- Tarjoa vaikkapa valkkarin ja patongin kanssa.

Tonnikalalasagne

Kuten olen täällä jo kailottanutkin, ovat kaikenlaiset pastaruuat vatsaani lähellä..heh heh. Lasagne ja litra juustokastiketta ehkä erityisesti, vaan nytpä tein kevyemmän version lempparistani ja hyvinhän tämäkin maistui. Äiti tuppasi tekemään samantyyppistä lasagnea joskus aikoinaan, mutta se tuntui hieman kuivakkaalta, siispä virittelin tätä mehevämmäksi versioksi.

Tonnikalalasagne:

(neljälle-viidelle)

- täysjyvä lasagnelevyjä (noin puoli pakettia)

- 1 pieni sipuli silputtuna

- 2 purkkia tonnikalaa (vedessä)

- 370-400g tomaattimurskaa

- 1 dl porkkanaraastetta

- 1 iso rasia raejuustoa

- 2,5-3 dl kevyttä ruokakermaa

- 1 tl suolaa

- pippuria

- ½ tl kuivattua oreganoa

- luraus hunajaa (½tl)

- pinnalle juustoraastetta

- Kuullota sipulisilppua pannulla tilkassa öljyä.

- Lisää tonnikalat ja porkkanaraaste ja mausta suolalla ja pippurilla.

- Kaada pannulle tomaattimurska ja lisää hunaja sekä oregano.

- Tarkista maku ja lisää tarvittaessa vielä suolaa ja pippuria.

- Kauhaise hieman kastiketta vuuan pohjalle (ohuelti vain) ja lado päälle kerros lasagnelevyjä.

- Laita nyt kunnon kauhallinen kastiketta levyjen päälle ja päällystä jälleen lasagnelevyillä.

- Tee seuraavasta kerroksesta juustokerros: Hulauta noin puolet raejuustosta ja kermasta yhdeksi kerrokseksi. Päälle jälleen levyt.

- Jatka kerrostusta kunnes ainekset loppuvat.

- Kuorruta lasagne vielä juustoraasteella ja paista 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.

Uuniperunat kahdella kastikkeella

Tämä on ehdottomasti paras kesäruoka, tai ainakin minun lempparilistalla tämä on ollut jo lapsesta saakka. :--) Laitampa tähän samaan syssyyn parin raikkaan kastikkeen ohjeet, joista katkarapukastike on kyllä suosikkini.

Uuniperunat: 

- 6 isoa, mieluiten jauhoista, perunaa

Katkarapukastike:

- 2 purkkia kermaviiliä

- 1 pussillinen katkarapuja (sulatettuna)

- 2-3 rkl majoneesia

- suolaa

- pippuria

- 1 puristettu valkosipulinkynsi

- 1tl raastettua sitruunan kuorta

- 1-2 tl hunajaa

- silputtua ruohosipulia

- ripaus kurkumaa

Tonnikalakastike:

- 2 purkkia kermaviiliä

- 1 purkki tonnikalaa valutettuna

- suolaa

- sitruunapippuria

- 2-3 rkl majoneesia

- silputtua tilliä

- 1 rkl ketsuppia

- Pistele pestyihin perunoihin haarukalla pieniä reikiä ja kiepauta jokainen pottu palaseen foliota.

- Tökkää perunat 200-asteiseen uuniin kypsymään noin tunniksi.

- Perunoiden kypsymistä odotellessa voitkin sekoittaa kastikkeet ja laittaa jääkaappiin tekeytymään ja odottamaan tarjoilua.

- Tee vaikkapa salaattia kylkeen ja nautiskele perunat kastikkeiden kanssa.

Ihanan laiskaa lauantaita! :----)