Kananpojan Kanttarellikiusaus

Kiusausruuat ovat olleet nyt vahvasti edustettuina meidän arkiruokina, ja tässä jälleen yksi. Voi jättää halutessasi kanttarellit poiskin, tai korvata muilla sienillä, jos et niistä tykkää. Aivan hyvää arkiruokaa tulee ilmankin.

Olen hieman kyllästynyt "normaaliin" jauhelihaan, joten olen ostanut nyt enemmän kananpojan tai broilerin jauhelihaa vaihtelun vuoksi.

Kiusauksessa on mukavan pehmeä ja mieto maku, mutta mausteita toki voit lisäillä oman makusi mukaan.

Kananpojan Kanttarellikiusaus:

- 400 g kananpojan tai broilerin jauhelihaa

- 1 kg peruna- , perunasipuli- tai perunajuuressuikaleita

- 4 dl kuohu- tai ruokakermaa

- n. 1 dl kanttarelleja (tuoreita, pakasteesta tai kuivattuja liotettuna)

- 100 g maustettua tuorejuustoa (kanttarelli, tai joku muu)

- suolaa & pippuria

- ½ tl kuivattua timjamia

- ½ tl currya

- ½ tl hunajaa

- Kypsennä jauheliha öljytilkassa pannulla sienten kanssa.

- Mausta jauheliha currylla, suolalla, pippurilla sekä hunajalla.

- Sekoita tuorejuusto jauhelihan joukkoon.

- Kaada jäiset perunasuikaleet uunivuokaan.

- Ripauta perunoille hieman suolaa ja pippuria.

- Kaada jauhelihaseos perunoiden joukkoon.

- Sekoita hyvin ja kaada kerma vuokaan.

- Kypsennä kiusausta 225-asteisessa uunissa noin tunti, tai niin kauan kunnes perunat ovat kypsiä.

- Kypsennysaika riippuu vuuan syvyydestä ja koosta, sekä perunasuikaleiden paksuudesta.

Täytetyt Herkkusienet Pekonikääreellä

Nämä pienet paketit valmistuvat helposti joko uunissa tai grillissä ja uppoavat varmasti moneen suuhun. 

Täytteeksi voit tupata esimerkiksi Aura-juustoa tai pippurista tuorejuustoa (nämä siis minun suosikkini), ja jos pidät suolaisen ja makean yhdistelmästä, voit valuttaa sienien päälle hieman hunajaa. 

Toimii!

Täytetyt Herkkusienet Pekonikääreellä:

- 1 rasia herkkusieniä (n. 10-16 kpl)

- ½ paketti Aurajuustoa tai 200g pippurista tuorejuustoa

- 1 paketti pekonia

- ripaus pippuria

- luraus hunajaa

- Huuhtaise sienet ja poista niistä jalka.

- Täytä sienten hatut valitsemallasi juustolla.

- Leikkaa pekonisiivut puoliksi ja kääri aina puolikas siivu yhden sienen ympärille.

- Rouhaise sienten päälle pippuria ja valuta halutessasi vielä hieman hunajaa.

- Grillaa tai paista uunissa, kunnes pekoni on kypsää.

- Uunissa tähän menee noin 15-20 minuuttia.

- Tarjoa tällaisenaan tai osana grilliateriaa.

Tattihirssotto

Joku siellä varmaan ihmettelee, että mikä hiton "hirssotto". Noh, minäpä kerron - hirssotto, eli vähän niinkuin risotto, mutta riisi on korvattu hirssillä. Jaa, miksikä sitten pitäisi syödä hirssiä? Ensinnäkin hirssi on luontaisesti gluteeniton ja sulaa helposti. Se sisältää myös paljon rautaa, magnesiumia sekä kaliumia. Siinä nyt muutama painava syy lisätä hirssi ruokavalioosi! :---)

Tattihirssotto:

(kahdelle)

- 1dl hirssiä 

- ½ sipuli

- valkosipulin kynsi

- ½-1dl kuivattuja tatteja (voit mieluusti käyttää myös tuoreita sieniä)

- n. 7-8dl vettä

- 1 kasvis-,liha- tai kanaliemikuutio tai luraus fondia

- pippuria

- suolaa

- 1 tl kurkumaa

- parmesaania reilusti

- Lurauta kattilaan hieman öljyä ja kuullota silputut sipulit.

- Kaada perään hirssi ja anna lämmetä hetki.

- Mittaa kattilaan vesi, sekä sienet. (voit myös halutessasi liottaa kuivattuja sieniä hetken)

- Lisää vielä joukkoon haluamasi liemikuutio.

- Anna porista jonkin aikaa.

- Lisää kurkuma kun suurin osa nesteestä on imeytynyt.

- Voi olla, että joudut lisäämään vettä valmistuksen aikana, joten tarkkaile välillä keitostasi.

- Kun hirssi on sopivasti pehmentynyt (n.20 min jälkeen) ja miltei kaikki neste on haihtunut, voit lisätä parmesaanin, pippurin, sekä tarvittaessa suolan.

- Tarjoa heti, ettei hirssotto pääse kuivahtamaan.

Täytetyt kesäkurpitsat ja sinihomejuusto-hunajakastike

Hopsansaa, täälläpä ollaan koiran kanssa vierailemassa jälleen Jyväskylässä mamman luona.

Sunnuntain murkinaksi meillä olikin sitten näitä nerokkaita täytettyjä kesäkurpitsoita, jotka ovat ruokaisia jo yksistäänkin, mutta salaatin ja tuon kastikkeen kanssa napa meinasi jo kääntyä nurinpäin.

Mahtava vaihtoehto iänikuisille täytetyille paprikoille!

Täytetyt kesäkurpitsat:

- 2 kesäkurpitsaa koverrettuina niin, että vaaleaa osaa jää kuitenkin sentin verran.

(Riippuen toki kurpitsoiden koosta, voi täyte riittää useampaan kurpitsaan.)

Täyte:

- maustettua tuorejuustoa, esimerkiksi valkosipuli&yrtit.

- 400 g jauhelihaa (tai pari desiä soijarouhetta)

- 1½ dl kuivattuja sieniä, esimerkiksi herkkutatteja

- 1 sipuli silputtuna

- kesäkurpitsan koverrettu sisus pieniksi kuutioituina

- suolaa

- pippuria

-päälle juustoraastetta

- Lohko kesäkurpista neljäksi "veneeksi" ja koverra sisukset.

- Paista pelkkiä kesäkurpitsoita 10 minuuttia 225 asteessa.

- Valmista silläaikaa täyte.

- Ruskista jauheliha pannulla sipulisilpun kanssa, lisää joukkoon kuivatut sienet ja pieni liraus vettä.

- Lisää seuraavaksi kurpisan sisukset pieniksi kuutioituina - anna pehmetä pannulla.

- Lisää lopuksi tuorejuusto sekä suola ja pippuri.

- Lappaa täytettä kurpitsaveneisiin ja kuorruta juustoraasteella.

- Paista vielä n. 20 minuuttia 225 asteessa.

Sinihomejuusto-hunajakastike:

- 2dl kermaviiliä

- vajaa desi sinihomejuustoa murustettuna

- 2 rkl hunajaa

- suolaa

- pippuria

-Simppeliä: Sekoita ainekset kulhossa keskenään! :---D

- Hunajaa voit lurauttaa kastikkeeseen enemmänkin, jos haluat siitä makeampaa.