>

torstai 1. heinäkuuta 2021

Nutellakakku (Gluteeniton)

 




Pitkästä aikaa sain tännekin päivitettyä uuden reseptin - jes!
Kaikenlaista on ehtinyt tapahtua edellisen postauksen jälkeen: Teen työkseni osittain reseptisuunnittelua, markkinointia, valokuvausta sekä leivon. Osittain siksi leipominen kotosalla on jäänyt hieman vähemmälle.
En myöskään ole enää osa Indiedaysia, vaan ihan vain itsenäinen vaikuttaja.
Mutta se niistä kuulumisista!

Meillä kävi eilen mieluisia vieraita Rovaniemeltä saakka, joten täytyihän tapahtumaa juhlistaa varsin kakun voimin.
Tämä kakku syntyy näppärästi ja huolettomasti ilman hikikarpaloita vain muutamasta raaka-aineesta.
Täyteläisen kakun tömäkkyyttä raikastaa kivasti kasa marjoja.

Tästä oiva tarjottava vaikkapa mökkivieraille!



Nutellakakku (Gluteeniton):


(15-20cm irtopohjavuokaan)


Pohja
- 70-80g Gluteenittomia vanilja-täytekeksejä tai digestivejä
- 1 rkl Nutellaa
(- ripaus suolaa)
- 25g sulaa voita tai margariinia


Täyte
- 2,5 dl Nutellaa
- 400g maustamatonta tuorejuustoa
(- ripaus kardemummaa)

Päälle
- kasa erilaisia marjoja
- marenkeja tai kermapursotuksia


- Laita uuni lämpenemään 150-asteiseksi.
- Vuoraa 15-20cm irtopohjavuuan pohja leivinpaperilla.
- Voitele vuuan reunat kevyesti.
- Murskaa keksit melko hienoksi.
- Sekoita keksimurun joukkoon Nutella sekä voi/margariini + halutessasi ripaus suolaa.
- Painele muruseos vuan pohjalle ja hieman reunoille.
- Sekoita tuorejuusto, Nutella ja kardemumma kulhossa keskenään.
- Lusikoi täyte keksipohjan päälle ja tasoita.
- Paista kakkua 150-asteessa noin 30 minuuttia.
- Sammuta uunista lämpö ja anna kakun kypsyä vielä jälkilämmöllä 20 minuuttia.
- Anna kakun jäähtyä huoneenlämmössä.
- Siirrä jäähtynyt kakku jääkaappiin jämäköitymään yön yli.
- Koristele kakku reilusti marjoilla sekä marengeilla tai kermapursotuksilla.




maanantai 8. helmikuuta 2021

Banoffee-Pullat (Gluteeniton)

 



Mehevä pulla, banaania, kinuskia, suklaata, kermavaahtoa ja keksimurua - tarvitseeko sanoa enempää?
Eiköhän leivota laskiaispulla uuteen asuun.
Tällä reseptillä saat kahdeksan Banoffee-pullaa.


Banoffee-Pullat (Gluteeniton):



Pullataikina:

- 2,5 dl lämmintä vettä
- 1 tl psylliumia
- 25g tuorehiivaa
- 1 tl ksantaania
- 1 kananmunaa
- 0,75 dl sokeria
- 1 tl suolaa
- 1 rkl vaniljakreemijauhetta
- 2 tl kardemummaa
- n. 7 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta (Sunnuntai tai Semper)
- 75 g pehmeää voita

+ voiteluun kananmuna ja hieman vettä


Kinuski:

- 1dl kuohukermaa
- 1 dl fariinisokeria
- ripaus suolaa


Lisäksi:

- n. 2dl vispikermaa+halutessasi hieman makeutusta
- gluteenittomia keksejä (esim. gluteeniton Digestive tai kaurakeksi)
- 2 banaania
- suklaata rouhittuna maun mukaan




- Liuota hiiva lämpimään veteen ja lisää psyllium.
- Anna seoksen turvota noin viitisen minuuttia.
- Lisää joukkoon kaikki loput aineet.
- Vaivaa taikinaa ensin 2 minuuttia hiljaisella teholla ja sen jälkeen vielä 6-8 minuuttia nopeammalla teholla, jotta taikina saa kunnollisen rakenteen.
- Taikina kannattaa tehdä yleiskoneella, jolloin saat parhaan tuloksen aikaiseksi.
- Valmis taikina pitäisi olla hieman tahmeaa, mutta sen ei tulisi tarttua käsiin.
- Kaada taikina pöydälle ja jaa taikina kahdeksaan osaan.
- Pyöritä pullat pyöreiksi ja asettele pellille.
- Kohota pullia 20-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia, tai kunnes pullat ovat kohonneet kaksinkertaisiksi.
- Ota pullat kohotuksesta ja väännä uuni lämpenemään 225-asteiseksi.
- Voitele pullat muna-vesiseoksella.
- Ripota päälle vielä hieman sokeria.
- Paista pullia 8-10 minuuttia hieman uunista riippuen.
- Nosta pullat jäähtymään.
- Valmista sillä aikaa kinuski.
- Keitä kermaa ja fariinisokeria pienessä kattilassa välillä sekoitellen noin viitisen minuuttia, tai kunnes seos hieman paksuuntuu.
- Mausta valmis kinuski ripauksella suolaa.
- Kaada kinuski jonkinlaiseen astiaan jäähtymään.
- Vatkaa kerma jämäkäksi vaahdoksi ja siirrä se pursotinpussiin.
- Leikkaa pullista hattu irti, paina sormella kinuskille pieni kuoppa pullan keskelle, täytä kuoppa kinuskilla, pursota kinuskin ympärille rinkula kermavaahtoa, valuta vaahdon päälle hieman lisää kinuskia (tai käytä apuna pursotinpussia), murustele seuraavaksi hieman keksiä ja suklaata, asettele muutama banaanisiivu päälle ja kaiken kruunuksi pullan kansi.
- Ripota päälle vielä hieman tomusokeria.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...