>

maanantai 8. helmikuuta 2021

Banoffee-Pullat (Gluteeniton)

 



Mehevä pulla, banaania, kinuskia, suklaata, kermavaahtoa ja keksimurua - tarvitseeko sanoa enempää?
Eiköhän leivota laskiaispulla uuteen asuun.
Tällä reseptillä saat kahdeksan Banoffee-pullaa.


Banoffee-Pullat (Gluteeniton):



Pullataikina:

- 2,5 dl lämmintä vettä
- 1 tl psylliumia
- 25g tuorehiivaa
- 1 tl ksantaania
- 1 kananmunaa
- 0,75 dl sokeria
- 1 tl suolaa
- 1 rkl vaniljakreemijauhetta
- 2 tl kardemummaa
- n. 7 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta (Sunnuntai tai Semper)
- 75 g pehmeää voita

+ voiteluun kananmuna ja hieman vettä


Kinuski:

- 1dl kuohukermaa
- 1 dl fariinisokeria
- ripaus suolaa


Lisäksi:

- n. 2dl vispikermaa+halutessasi hieman makeutusta
- gluteenittomia keksejä (esim. gluteeniton Digestive tai kaurakeksi)
- 2 banaania
- suklaata rouhittuna maun mukaan




- Liuota hiiva lämpimään veteen ja lisää psyllium.
- Anna seoksen turvota noin viitisen minuuttia.
- Lisää joukkoon kaikki loput aineet.
- Vaivaa taikinaa ensin 2 minuuttia hiljaisella teholla ja sen jälkeen vielä 6-8 minuuttia nopeammalla teholla, jotta taikina saa kunnollisen rakenteen.
- Taikina kannattaa tehdä yleiskoneella, jolloin saat parhaan tuloksen aikaiseksi.
- Valmis taikina pitäisi olla hieman tahmeaa, mutta sen ei tulisi tarttua käsiin.
- Kaada taikina pöydälle ja jaa taikina kahdeksaan osaan.
- Pyöritä pullat pyöreiksi ja asettele pellille.
- Kohota pullia 20-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia, tai kunnes pullat ovat kohonneet kaksinkertaisiksi.
- Ota pullat kohotuksesta ja väännä uuni lämpenemään 225-asteiseksi.
- Voitele pullat muna-vesiseoksella.
- Ripota päälle vielä hieman sokeria.
- Paista pullia 8-10 minuuttia hieman uunista riippuen.
- Nosta pullat jäähtymään.
- Valmista sillä aikaa kinuski.
- Keitä kermaa ja fariinisokeria pienessä kattilassa välillä sekoitellen noin viitisen minuuttia, tai kunnes seos hieman paksuuntuu.
- Mausta valmis kinuski ripauksella suolaa.
- Kaada kinuski jonkinlaiseen astiaan jäähtymään.
- Vatkaa kerma jämäkäksi vaahdoksi ja siirrä se pursotinpussiin.
- Leikkaa pullista hattu irti, paina sormella kinuskille pieni kuoppa pullan keskelle, täytä kuoppa kinuskilla, pursota kinuskin ympärille rinkula kermavaahtoa, valuta vaahdon päälle hieman lisää kinuskia (tai käytä apuna pursotinpussia), murustele seuraavaksi hieman keksiä ja suklaata, asettele muutama banaanisiivu päälle ja kaiken kruunuksi pullan kansi.
- Ripota päälle vielä hieman tomusokeria.




perjantai 22. tammikuuta 2021

Veriappelsiinikakku (Gluteeniton)




Veriappelsiinit voi hyvin pyöräyttää vaikkapa tällaiseksi meheväksi kahvikakuksi. Kakku ei todellakaan ole kuivakakku, sillä se kostutetaan vielä appelsiinien mehusta kiehautetulla siirapilla.
Meidän kahvipöydässä kakku ainakin sai hyvät arvostelut sekä maun, että koostumuksen suhteen.



Veriappelsiinikakku (Gluteeniton):

(n. 1,5 litran vetoiseen leipävuokaan)


- 200g pehmeää voita
- 2 dl sokeria
- 3 kananmunaa
- 2 dl mantelijauhoja
- 2,5 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
- ripaus suolaa
- 1 tl vaniljasokeria
- 0,5 tl kardemummaa
- 2 tl leivinjauhetta
- 3 veriappelsiinin raastetut kuoret

+ voita tai vuokasprayta ja glut. korppujauhoja vuokaan
+ siirappiin noin 1dl veriappelsiinin mehua ja 1 dl sokeria
+ päälle esimerkiksi sulatettua valkosuklaata tai tomusokeria


- Laita uuni lämpiämään 180-asteiseksi.
- Voitele ja korppujauhota leipävuoka.
- Vaahdota pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi, miltei valkoiseksi vaahdoksi.
- Raappaa vaahdotuksen aikana kulho pohjia myöten ainakin kerran, jotta kaikki voi vaahdottuu tasaisesti.
- Sekoita jauhot, suola, vaniljasokeri, kardemumma ja leivinjauhe kulhossa keskenään.
- Mittaa toiseen kulhoon kananmunat ja appelsiinien raastetut kuoret.
- Kaada kuivia aineita ja kananmunia vuorotellen voivaahdon joukkoon.
- Vatkaa seosta kokoajan matalalla teholla aineksia lisätessäsi.
- Vatkaa vain niin kauan, että taikina on tasaista.
- Kaada taikina voideltuun leipävuokaan.
- Tasoita pinta kevyesti.
- Paista kakkua 180-asteisessa uunissa noin 40-45 minuuttia hieman uunistasi riippuen.
- Jos kakun pinta näyttää tummuvan liian nopeasti, aseta sen päälle pala foliota paiston loppuvaiheessa.
- Ota kakku uunista, anna hetki jäähtyä ja kumoa esimerkiksi pellille leivinpaperin päälle.
- Mittaa pieneen kattilaan siirapin ainekset.
- Kiehauta.
- Valuta kuuma siirappi vielä lämpimän kakun päälle.
- Anna kakun jäähtyä ja siirrä se kylmään tekeytymään seuraavaan päivään.
- Koristele tekeytynyt kakku ennen tarjoilua esimerkiksi sulatetulla suklaalla tai tomusokerilla.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...