Vadelma-Valkosuklaablodiet (Gluteeniton)

 

Perjantain taikinaterapian tuotoksena syntyi vadelma-valkosuklaablondieita. Jos joku ei tiedä, että mikäs hitto se blondie oikein on, niin tämä leivonnainen on brownien vaaleahipiäinen serkku.

Kuten browniekin, ovat blondiet varma makeannälän tappaja.

Tarkoituksena on saavuttaa hieman tahmea sisus - ei kuitenkaan raaka.

Tämän täydellisen koostumuksen saavuttaminen riippuu niin käyttämästäsi jauhoseoksesta, vuuan koosta, kuin omasta uunistasikin.

Ei kuitenkaan hätää, jos blondie karkaa hieman kypsemmäksi, kuin olisi tarkoitus - on se silti herkullista ja herkuttelun arvoista.

Vadelma-Valkosuklaablondiet (Gluteeniton)

(n.12 palaa)

-200g valkosuklaata
-150g voita
- 1 tl vaniljasokeria
- 0,75dl sokeria
- 0,5 tl kardemummaa
- 1/2 sitruunan kuoriraaste
-2-2,5 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
(määrä riippuu käyttämästäsi seoksesta, esim Sunnuntai 2dl, Pirkka 2,5dl)
-3 kananmunaa
- 1 tl leivinjauhetta
- n. 200g vadelmia


-Laita uuni lämpiämään 170-asteeseen.
- Vuoraa noin 20x20 cm vuoka leivinpaperilla.
-Rouhi valkosuklaa, ota syrjään noin 50g taikinan päälle ripoteltavaksi.
- Sulata voi mikrossa.
- Kaada valkosuklaa (n.150g) voin joukkoon ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut.
- Mittaa joukkoon sokerit, sitruunan kuoriraaste sekä kardemumma.
- Lisää taikinan joukkoon vuorotellen kananmunat sekä jauhoja.
- Kääntele joukkoon lopuksi leivinjauhe.
- Kaada taikina vuokaan ja tasoita kevyesti.
-Ripottele taikinan pinnalle valkosuklaarouhetta sekä vadelmat.
-Paista blondieta n. 20-30 minuuttia uunin keskitasolla.
- Valmiin blondien tulisi olla päältä hieman kullanruskea, sisältä kuitenkin vielä aavistuksen tahmea.
- Anna blondien jäähtyä ennen leikkaamista.

Banoffee-Pullat (Gluteeniton)

 

Mehevä pulla, banaania, kinuskia, suklaata, kermavaahtoa ja keksimurua - tarvitseeko sanoa enempää?

Eiköhän leivota laskiaispulla uuteen asuun.

Tällä reseptillä saat kahdeksan Banoffee-pullaa.

Banoffee-Pullat (Gluteeniton):

Pullataikina:

- 2,5 dl lämmintä vettä

- 1 tl psylliumia

- 25g tuorehiivaa

- 1 tl ksantaania

- 1 kananmunaa

- 0,75 dl sokeria

- 1 tl suolaa

- 1 rkl vaniljakreemijauhetta

- 2 tl kardemummaa

- n. 7 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta (Sunnuntai tai Semper)

- 75 g pehmeää voita

+ voiteluun kananmuna ja hieman vettä

Kinuski:

- 1dl kuohukermaa

- 1 dl fariinisokeria

- ripaus suolaa

Lisäksi:

- n. 2dl vispikermaa+halutessasi hieman makeutusta

- gluteenittomia keksejä (esim. gluteeniton Digestive tai kaurakeksi)

- 2 banaania

- suklaata rouhittuna maun mukaan

- Liuota hiiva lämpimään veteen ja lisää psyllium.

- Anna seoksen turvota noin viitisen minuuttia.

- Lisää joukkoon kaikki loput aineet.

- Vaivaa taikinaa ensin 2 minuuttia hiljaisella teholla ja sen jälkeen vielä 6-8 minuuttia nopeammalla teholla, jotta taikina saa kunnollisen rakenteen.

- Taikina kannattaa tehdä yleiskoneella, jolloin saat parhaan tuloksen aikaiseksi.

- Valmis taikina pitäisi olla hieman tahmeaa, mutta sen ei tulisi tarttua käsiin.

- Kaada taikina pöydälle ja jaa taikina kahdeksaan osaan.

- Pyöritä pullat pyöreiksi ja asettele pellille.

- Kohota pullia 20-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia, tai kunnes pullat ovat kohonneet kaksinkertaisiksi.

- Ota pullat kohotuksesta ja väännä uuni lämpenemään 225-asteiseksi.

- Voitele pullat muna-vesiseoksella.

- Ripota päälle vielä hieman sokeria.

- Paista pullia 8-10 minuuttia hieman uunista riippuen.

- Nosta pullat jäähtymään.

- Valmista sillä aikaa kinuski.

- Keitä kermaa ja fariinisokeria pienessä kattilassa välillä sekoitellen noin viitisen minuuttia, tai kunnes seos hieman paksuuntuu.

- Mausta valmis kinuski ripauksella suolaa.

- Kaada kinuski jonkinlaiseen astiaan jäähtymään.

- Vatkaa kerma jämäkäksi vaahdoksi ja siirrä se pursotinpussiin.

- Leikkaa pullista hattu irti, paina sormella kinuskille pieni kuoppa pullan keskelle, täytä kuoppa kinuskilla, pursota kinuskin ympärille rinkula kermavaahtoa, valuta vaahdon päälle hieman lisää kinuskia (tai käytä apuna pursotinpussia), murustele seuraavaksi hieman keksiä ja suklaata, asettele muutama banaanisiivu päälle ja kaiken kruunuksi pullan kansi.

- Ripota päälle vielä hieman tomusokeria.

Veriappelsiinikakku (Gluteeniton)

Veriappelsiinit voi hyvin pyöräyttää vaikkapa tällaiseksi meheväksi kahvikakuksi. Kakku ei todellakaan ole kuivakakku, sillä se kostutetaan vielä appelsiinien mehusta kiehautetulla siirapilla.

Meidän kahvipöydässä kakku ainakin sai hyvät arvostelut sekä maun, että koostumuksen suhteen.

Veriappelsiinikakku (Gluteeniton):

(n. 1,5 litran vetoiseen leipävuokaan)

- 200g pehmeää voita

- 2 dl sokeria

- 3 kananmunaa

- 2 dl mantelijauhoja

- 2,5 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta

- ripaus suolaa

- 1 tl vaniljasokeria

- 0,5 tl kardemummaa

- 2 tl leivinjauhetta

- 3 veriappelsiinin raastetut kuoret

+ voita tai vuokasprayta ja glut. korppujauhoja vuokaan

+ siirappiin noin 1dl veriappelsiinin mehua ja 1 dl sokeria

+ päälle esimerkiksi sulatettua valkosuklaata tai tomusokeria

- Laita uuni lämpiämään 180-asteiseksi.

- Voitele ja korppujauhota leipävuoka.

- Vaahdota pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi, miltei valkoiseksi vaahdoksi.

- Raappaa vaahdotuksen aikana kulho pohjia myöten ainakin kerran, jotta kaikki voi vaahdottuu tasaisesti.

- Sekoita jauhot, suola, vaniljasokeri, kardemumma ja leivinjauhe kulhossa keskenään.

- Mittaa toiseen kulhoon kananmunat ja appelsiinien raastetut kuoret.

- Kaada kuivia aineita ja kananmunia vuorotellen voivaahdon joukkoon.

- Vatkaa seosta kokoajan matalalla teholla aineksia lisätessäsi.

- Vatkaa vain niin kauan, että taikina on tasaista.

- Kaada taikina voideltuun leipävuokaan.

- Tasoita pinta kevyesti.

- Paista kakkua 180-asteisessa uunissa noin 40-45 minuuttia hieman uunistasi riippuen.

- Jos kakun pinta näyttää tummuvan liian nopeasti, aseta sen päälle pala foliota paiston loppuvaiheessa.

- Ota kakku uunista, anna hetki jäähtyä ja kumoa esimerkiksi pellille leivinpaperin päälle.

- Mittaa pieneen kattilaan siirapin ainekset.

- Kiehauta.

- Valuta kuuma siirappi vielä lämpimän kakun päälle.

- Anna kakun jäähtyä ja siirrä se kylmään tekeytymään seuraavaan päivään.

- Koristele tekeytynyt kakku ennen tarjoilua esimerkiksi sulatetulla suklaalla tai tomusokerilla.

Gluteenittomat Korvapuustit

Hetki siihen meni, että sai kehiteltyä mieleisensä korvapuustiohjeen, mutta nyt olen tyytyväinen.

Pullataikina on pehmeä sekä helppo työstää, ja täyte helppo levittää ihanan maun lisäksi.

Tästä satsista saat kahdeksan mukavankokoista korvapuustia.

Gluteenittomat Korvapuustit:

Pullataikina:

- 3dl lämmintä vettä

- 30g tuorehiivaa tai 1 pussi kuivahiivaa

- 1,5 rkl psylliumia

- 1 dl sokeria

- 1 rkl vaniljakreemijauhetta

- 1 rkl kardemummaa

- ripaus suolaa

- 2 dl Virtasalmen Viljatuotteen gluteenitonta Pullajauhoa

- 3 - 3,5 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta (Semper tai Sunnuntai)

- 80g voita sulatettuna

Kanelitäyte:

- 80-90g pehmeää (huoneenlämpöistä) voita

- 1 dl fariinisokeria

- 2 rkl kanelia

- 2 tl vaniljakreemijauhetta

+voiteluun kananmuna sekä raesokeria

- Aloita valmistamalla täyte.

- Sekoita täytteen ainekset keskenään esimerkiksi käsivatkainta tai taikinakoneen lapavatkainta käyttäen.

- Siirrä täyte sivuun.

- Mittaa taikinakulhoon lämmin vesi, hiiva sekä psyllium.

- Anna seoksen tekeytyä noin 8 minuuttia.

- Lisää joukkoon muut ainekset.

- Anna taikinan pyöriä koneessa noin 6 minuuttia. (Voit tehdä tämän myös käsivatkaimen taikinakoukuilla)

- Kun taikina on tasaista, muotoile siitä käsissäsi pallo.

- Aseta se hieman jauhotetulle alustalle.

- Kauli taikina noin 50x35-kokoiseksi levyksi.

- Varmista tässä vaiheessa varovasti, että taikina irtoaa alustasta.

- Voit käyttää irrottamisessa apuna esimerkiksi paistinlastaa tai taikinaraapppaa.

- Levitä täyte taikinalevyn päälle.

- Rullaa levy tiukaksi rullaksi ylhäältä alkaen itseäsi kohti.

- Siisti rullan reunat.

- Leikkaa rullasta noin 4-5cm pituisia paloja joko vinottain tai suoraan.

- Siirrä palat leivinpaperoidulle pellille.

- Paina paloja sormella keskeltä, jotta saat korvapuustimaisen muodon.

- Käytä uunia päällä minuutin verran ja käännä se sitten pois päältä.

- Siirrä puustit kohoamaan uuniin noin 45 minuutiksi.

- Voitele kohonneet puustit kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria.

- Paista 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Pipari-Brookiet (Gluteeniton)

Jos jollekin "brookie" ei ole sanana tuttu, niin se tarkoittaa ihanaa brownien ja cookien liittoa.

Tässä gluteenittomassa brookiessa yhdistyy suklainen ja tahmea brownie, sekä jouluinen piparitaikina.

Tuhtia ja makeaa mutta todella hyvää!
Maistuu muuten mainiosti myös pikaisesti lämmitettynä jäätelön kanssa.

Pipari-Brookiet (Gluteeniton):

n. 12 palaa

Brownie:

- 150g voita

- 100g tummaa suklaata

- 1,5 dl sokeria

- 2 kananmunaa

- ripaus suolaa

- 2 tl vaniljasokeria

- 2 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta

- ½ dl gluteenittomia kaurajauhoja

Pipari:

- 125g pehmeää voita

- ½ dl sokeria

- ½ dl fariinisokeria

- 1 kananmuna

- 1 tl vaniljasokeria

- 1/4 dl siirappia

- 1 tl kanelia

- 1 tl kardemummaa

- ½ tl pomeranssia

- 1/4 tl neilikkaa

-1/3 tl inkivääriä

- 1 tl leivinjauhetta

- 3,5 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta

- Vuoraa noin 20 x 30 cm vuoka leivinpaperilla.

- Laita uuni kuumenemaan 200-asteiseksi.

- Aloita brownietaikinan valmistaminen sulattamalla voi ja pilkottu tumma suklaa mikrossa.

- Sekoita välillä kuumennuksen aikana.

- Mittaa kulhoon brownietaikinan kuivat aineet.

- Sekoita kuiviin aineisiin voi-suklaaseos ja kananmuna.

- Kaada taikina vuokaan ja paista noin 10 minuuttia.

- Valmista sillä välin piparitaikina.

- Vatkaa pehmeä voi sekä sokerit kuohkeaksi.

- Lisää kananmuna.

- Sekoita joukkoon mausteet, siirappi ja jauhot+leivinjauhe.

- Kun browniepohja on paistunut kymmenen minuuttia, nostele piparitaikina vuokaan.

- Voit hieman marmoroida ja sekoittaa taikinoita keskenään, kun brownie on vielä löysää.

- Paista brookieta vielä 15-20 minuuttia, riippuen siitä kuinka tahmeasta lopputuloksesta tykkäät.

- Anna brookien jäähtyä ja siirrä se jääkaappiin jähmettymään.

- Leikkaa brookiet paloiksi.

Tahmapullat (Gluteeniton)

Tahmapulla on amerikkalainen makea pullaherkku, jossa maistuu kinuski ja suutuntumaa antaa pekaanipähkinä.
Pullat paistetaan pellillä lähekkäin, jotta ne saa sitten mukavasti repiä irti toisistaan.

Tässä minun versioni näistä tahmaisista pullista gluteenittomasti.

Tahmapullat (Gluteeniton):

Pullataikina:

- 2,5 dl lämmintä vettä

- 1 tl psylliumia

- 25g tuorehiivaa

- 1 tl ksantaania

- 1 kananmunaa

- 0,75 dl sokeria

- 1 tl suolaa

- 1 rkl vaniljakreemijauhetta

- 1 tl kardemummaa

- n. 7 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta (Sunnuntai tai Semper)

- 80 g pehmeää voita

Täyte:

-100g pekaanipähkinöitä

-100g voita

- 1,5 dl fariinisokeria

- 2 tl kanelia

+ kanamuna voiteluun

Kinuski:

- 1,5 dl kuohukermaa

- 1 dl fariinisokeria

- ripaus suolaa

-Rouhi pähkinät.

- Sekoita kulhossa pehmeän voin joukkoon fariinisokeri ja kaneli.

 - Liuota hiiva lämpimään veteen ja lisää psyllium.

- Anna seoksen turvota noin viitisen minuuttia.

- Lisää joukkoon kaikki loput aineet.

- Vaivaa taikinaa ensin 2 minuuttia hiljaisella teholla ja sen jälkeen vielä 6-8 minuuttia nopeammalla teholla, jotta taikina saa kunnollisen rakenteen.

- Taikina kannattaa tehdä yleiskoneella, jolloin saat parhaan tuloksen aikaiseksi.

- Valmis taikina pitäisi olla hieman tahmeaa, mutta sen ei tulisi tarttua käsiin.

- Jauhota pöytää kevyesti ja kippaa taikina pöydälle.

- Kaulitse taikinasta noin 1,5 cm paksuinen levy.

- Levitä levyn päälle fariini-voi seos ja rouhitut pähkinät.

- Rullaa taikina melko tiukaksi rullaksi.

- Jos tuntuu, että taikina meinaa tarttua pöytään kiinni,voit käyttää rullauksessa apuna esimerkiksi paistinlastaa tai leivontaraappaa.
- Jaa rulla kahteentoista osaan.

- Nostele pullat voideltuun vuokaan, tai leivinpaperin päälle pellille melko lähelle toisiaan.

- Litistä pullia hieman.

- Kohota pullia 20-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia, tai kunnes pullat ovat selvästi kohonneet.

- Voitele pullat.

- Paista pullia 185-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, tai kunnes pullat ovat kypsiä ja saaneet kauniin värin.

- Anna pullien hieman jäähtyä ja valmista niiden päälle kinuski.

- Keitä pienessä kattilassa kermaa ja fariinisokeria noin viitisen minuuttia, tai kunnes seos hieman saostuu.

- Mausta kinuski ripauksella suolaa.

 - Valuta kinuski pullien päälle.

Vaniljaiset Voisilmäpullat (Gluteeniton)

Näin jokin aika sitten unta pehmoisista ja kimmoisista gluteenittomista pullista, ja jokainen joka on gluteenittomia pullia syönyt, tietää varmasti että ne saattavat olla monesti hieman tiiviitä ja kovettuvat nopeasti. Noh, unesta intoutuneena aloitin pullataikinakokeilut - tässä tulos. Luulenpa, että omalla kohdallani ainakin se täydellinen pullataikina on löytynyt. Nämä pullat ovat pehmeitä vielä seuraavana päivänäkin ja myös pakastamisen jälkeen maistuvat oikein hyvin.

Tällä ohjeella saat noin kaksi pellillistä muhkeita pullia.

Vaniljaiset Voisilmäpullat (Gluteeniton):

Voisilmätäyte:

- 300g pehmeää voita

- 83g sokeria

- 50g vaniljakreemijauhetta

Pullataikina:

- 5 dl lämmintä vettä

- 2 tl psylliumia

- 50g tuorehiivaa

- 2 tl ksantaania

- 2 kananmunaa

- 1,5 dl sokeria

- 2 tl suolaa

- 2 rkl vaniljakreemijauhetta

- 2-3 tl kardemummaa

- n. 14 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta (Sunnuntai tai Semper)

- 150 g pehmeää voita

+ voiteluun kananmuna ja hieman vettä

+ päälle hieman sokeria

- Valmista ensin voisilmätäyte vatkaamalla kaikki täytteen ainekset tasaiseksi massaksi.

- Laita täyte pursotinpussiin ja sivuun odottamaan.

- Liuota hiiva lämpimään veteen ja lisää psyllium.

- Anna seoksen turvota noin viitisen minuuttia.

- Lisää joukkoon kaikki loput aineet.

- Vaivaa taikinaa ensin 2 minuuttia hiljaisella teholla ja sen jälkeen vielä 6-8 minuuttia nopeammalla teholla, jotta taikina saa kunnollisen rakenteen.

- Taikina kannattaa tehdä yleiskoneella, jolloin saat parhaan tuloksen aikaiseksi.

- Valmis taikina pitäisi olla hieman tahmeaa, mutta sen ei tulisi tarttua käsiin.

- Kaada taikina pöydälle ja jaa taikina haluamasi kokoisiin osiin, käytä muotoiluvaiheessa kuitenkin mahdollisimman vähän jauhoja.

- Pyöritä pullat pyöreiksi ja asettele pellille.

- Kohota pullia 20-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia, tai kunnes pullat ovat kohonneet kaksinkertaisiksi.

- Ota pullat kohotuksesta ja väännä uuni lämpenemään 225-asteiseksi.

- Voitele pullat muna-vesiseoksella ja pursota jokaiseen pullaan voisilmätäytettä.

- Ripota päälle vielä hieman sokeria.

- Paista pullia 8-10 minuuttia pullien koosta riippuen.

Pienet Sitruuna-Marenkitortut (Gluteeniton)

 Oikein ihanaa pääsiäistä, kaikesta huolimatta!

Itsestä ainakin on tuntunut toisaalta ahdistavalta kaikki nämä rajoitukset ja pelko siitä sairastuuko itse, tai sairastuttaako vaikkapa tietämättään muita kauppareissulla. Hui.

Toisaalta taas on ollut mukavaa leipoa ja kehitellä kaikenlaisia reseptejä, kun ei ole voinut mihinkään lähteä.

Tätä tilannetta ja pääsiäistä piristämään tein pieniä pirteitä makupaloja, Sitruuna-Marenkitorttuja, jotka voit tehdä sekä gluteenittomasti että "normaalisti" vain vaihtamalla muruseoksen keksit mieleisiisi.

Pienet Sitruuna-Marenkitortut (Gluteeniton):

Pohjiin:

- 200g gluteenittomia keksejä
(esim. 100% kaurakeksit, gluteenittomat digestivet)

- 90g voita

Täytteeseen:

- 1 purkki kondensoitua maitoa

- 1 ison sitruunan raastettu kuori sekä mehu

- ½ tl vaniljatahnaa tai -siemeniä

- 1 muna + 2 keltuaista

Marenki:

- 2 valkuaista

- 1 dl sokeria

- Murskaa keksit hienoksi joko käsin tai monitoimikoneessa.

- Sulata voi ja sekoita keksimurun kanssa.

- Öljyä/voitele 10 muffinssipellin koloa ja painele keksiseosta kolojen pohjalle ja reunoille.

- Paista pohjia 175-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

- Jos käy niin, että pohjat kuohuvat ja menettävät muotonsa uunissa, voit hieman muotoilla niitä lusikalla takaisin siistimmäksi.

- Sekoita kulhossa keskenään täytteen ainekset.

- Jaa täyte pohjien päälle.

- Paista torttuja vielä 12 minuuttia.

- Anna torttujen jäähtyä ennen koristelua.

- Vatkaa valkuaisia ja sokeria vesihauteen päällä kulhossa, kunnes marenki on noin 65-asteista.

- Ota kulho syrjään ja jatka vatkaamista kunnes marenki on sopivan jämäkkää ja kiiltävää.

- Pursota marenkia torttujen päällä ja tohota halutessasi marenkiin kaunis karamellisoitu pinta kaasupolttimella.

Huisi Halloweenjuoma + Arvonta

* Postaus toteutettu yhteistyössä Sodastreamin kanssa.

Iiiik! Halloween on aivan nurkan takana ja meillähän sitä tietty juhlitaan.

Sain jokin aika sitten viestiä jälleen Sodastreamilta, ja sain testattavakseni muutamia uusia Soda Press Co luomulaatuisia juomatiivisteitä. Soda Press Co-juomatiivisteet sisältävät 30% vähemmän sokeria kuin vastaavat tuotteet. Tiivisteet sisältävät myös vain ja ainoastaan luonnollisia ainesosia.
Tiivisteet tuotetaan kestävästi ja pullot valmistetaankin kierrätetystä lasista ja etiketit kierrätetystä paperista -aika hienoa vai mitä!

Pullot sisältävät 0,5 litraa juomatiivistettä ja tällä hetkellä saatavilla olevat maut ovat:
Classic Indian Tonic, Original Ginger Ale, Raspberry & Mint, Blueberry & Lime sekä Old Fashioned Lemonade.

Voit käyttää tiivisteitä virvoitusjuomien, cocktailien, jäähilejuomien, mehujäiden ja monen muun valmistukseen, vain mielikuvitus on rajana.

Ja mielikuvitusta halusinkin tässä käyttää - aluksi vain täytyisi valita mistä juomatiivisteestä lähtisin liikenteeseen.

Kaikki pullot olivat todella kauniita, jotenkin mukavan "vanhanaikaisia" ja etiketit sopivan simppeleitä.
Mitä itse olette mieltä? Hiveleekö pyöreämpi pullo sekä värikäs etiketti teidän silmäänne?

Kaikki maut myös kiehtoivat, mutta tähän kyseiseen juomaan koin, että perinteinen lemonade voisi olla sopiva valinta. Vihreä ja kirpsakka juoma sopisi hyvin Halloweeniin, mutta mitäpäs muuta juoma voisikaan sisältää - mielellään myös lapsille sopivaa, sillä tänä vuonna juhliin on tulossa myös lapsukaisia. Hmmmm..

Huisi Halloweenjuoma:

- 0,5 dl Soda Press Co Old Fashioned Lemonade-juomatiivistettä
(voit käyttää tiivistettä sellaisenaan, tai hiilihapotetun veden seassa)

- 1 litra päärynälimsaa

- 5 dl omenamehua

- karkkimatoja

- hattaraa

- halutessasi jäitä

- Sekoita juomatiiviste, limsa ja omenamehu kannussa keskenään.

- Laita laseihin karkkimatoja ja jäitä.

- Kaada juomaa laseihin.

- Asettele päälle hieman hattaraa.

- Kun hattara osuu juomaan, se sihisee hauskasti hetken!

Ainiin, meinasipas unohtua - ARVONTA!

Mitä kivaa teillä tarjotaan tänä Halloweenina?Jätä vastauksesi kommenttikenttään sähköpostiosoitteesi kanssa, ja voit voittaa itsellesi Sodastream Spirit -hiilihapotuslaitteen sekä jonkin uusista Soda Press Co -juomatiivisteistä.

Arpaonnea!
(Arvonta päättyy 14.11.2019, voittajalle ilmoitetaan sähköpostitse)

Nutella-Brownie (Gluteeniton)

Nutella, tuo jumalten makea ...öö...pähkinätahna?
No hyväähän se on, vai mitä.

Ja mikäs sen parempaa kuin upottaa Nutellaa brownieen ja tarjota se kermavaahdon kanssa.

Nutella-Brownie:

- 250g tummaa suklaata

- 200g voita

- 1,5 dl sokeria

- 4 kananmunaa

- 1 dl perunajauhoja

- 1 dl tummaa kaakaojauhetta

- ripaus suolaa

- 0,5 dl Nutellaa

- kourallinen hasselpähkinöitä rouhittuna

- Paloittele suklaa kulhoon ja lisää sekaan voi.

- Sulata seos mikrossa välillä sekoittaen.

- Vaahdota sokeri ja munat kuohkeaksi.

- Valuta sula suklaa vaahdon joukkoon.

- Kääntele sekaan perunajauhot, kaakaojauhe, Nutella, hasselpähkinärouhe sekä suola.

- Kaada taikina leivinpaperoituun n. 20cm x 20cm vuokaan.

- Kypsennä brownieta 175-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

- Pinnan tulisi olla rapea, mutta sisuksen vielä pehmeä.

- Anna brownien jäähtyä.

- Tarjoa kermavaahdon kanssa.

Punaherukkabrita Suolakinuskilla (Gluteeniton)

Loma on loppu ja kesäkin tuntuu hieman vetelevän viimeisiään. Yritin parhaani mukaan kerätä mökin antimet talteen - herukat, yrtit ja muut mukavat.
Punaherukkabrita on sopivan kirpakka herkku, jota tasapainottaa suolakinuski.
Oikein mukava ja helppo tarjottava esimerkiksi syksyn juhliin.

Punaherukkabrita Suolakinuskilla:

Pohja:

- 150g voita

- n. 3 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta (minulla tässä sunnuntai)

- 1,5 tl leivinjauhetta

- 1,5 dl sokeria

- 3 keltuaista

- 1,5 dl maitoa

Marenki:

- 3 valkuaista

- 1,5 dl sokeria

Täyte:

- n. 2 dl punaherukoita

- 5 dl kuohukermaa

- 1,5 rkl sokeria

- vaniljasokeria maun mukaan

- 400g vaniljarahkaa

(- lisäksi esimerkiksi herukkahilloa)

Kinuski:

- 2 dl kuohukermaa

- 2 dl fariinisokeria

- 25g voita

- ripaus suolaa

- Sulata voi ja anna sen jäähtyä hieman.

- Yhdistä jauhot ja leivinjauhe - lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

- Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

- Valmista marenki vatkaamalla valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi.

- Levitä marenkivaahto pohjataikinan päälle.

- Paista 175-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

- Anna pohjan hieman jäähtyä ja leikkaa se sitten kahtia.

- Keitä nopea kinuski mittaamalla kerma ja sokeri pieneen kattilaan.

- Keitä, kunnes seos paksunee hieman.

- Lisää joukkoon voi ja ripaus suolaa.

- Vatkaa täytteen kerma vaahdoksi, mausta sokereilla.

- Yhdistä rahka vaahdon joukkoon.

- Levitä pohjan päälle (halutessasi hieman hilloa,) rahkavaahtoa, marjoja ja kinuskia.

- Aseta toinen pohjalevy kanneksi ja koristele marjoilla ja kinuskilla.

- Jos haluat, voit myös laittaa osan rahkavaahdosta kannen päälle ennen muuta koristusta.

Sitruunaiset Munkit & Verigreippi-Passionsima (Gluteeniton)

Vappu on kohta täällä, vaikka pääsiäinenkin oli ihan vasta...ja kaikki ne syötävät..
No, ei anneta sen häiritä! Uutta herkuteltavaa pöydät notkumaan, n-y-t NYT!

En muista, että olisin koskaan aiemmin tehnyt gluteenittomia munkkeja, ainakaan sitruunaisina - mutta nytpä olen. Ja hyviä ovat.

Munkkien kyytipojaksi hieman ehkä aikuisempaan makuun, Verigreippi-Passionsimaa.

Sitruunaiset Munkit (Gluteeniton):

- 3dl vettä
- 25g hiivaa
- 2 tl psylliumia
- 1 tl suolaa
- 1 dl sokeria
- 1 kananmuna
- 1 rkl kardemummaa
- n. 6,5 dl (Semperin) hienoa jauhoseosta
- ½ tl ksantaania
- 75 g pehmeää voita

- 1 sitruunan kuoriraaste


Paistamiseen auringonkukkaöljyä

- Lämmitä uuni 40-asteiseksi.
- Liota hiiva lämpimään veteen.
- Lisää joukkoon psyllium ja anna sen turvota n. 5 minuuttia.
- Sekoita taikinaan suola, sokeri, kananmuna ja kardemumma.
- Lisää perään ksantaani  ja noin puolet jauhoista-
- Vaivaa joukkoon pehmeä voi, sitruunan kuoriraaste ja loput jauhot.
- Vaivaa taikinaa koneella vielä noin 6 minuuttia voimakkaasti.
- Leivo taikinasta heti pötkö jauhotetulle pöydälle.

- Jaa pötkö haluamasi kokoisiin osiin, minulla tästä satsista tuli n. 12 isoa munkkia.
- Aseta munkit leivinpaperin päälle pellille ja laita pelti uuniin.
- Kiehauta vettä kattilassa ja aseta kattila uunin pohjalle.

- Anna munkkien kohota höyryssä n. 30 minuuttia.
- Kuumenna öljy noin 170-180-asteiseksi.
- Nostele kohonneet munkit varoen kuumaan öljyyn ja paista molemmin puolin kauniin ruskeiksi.
- Nostele paistetut munkit talouspaperin päälle ja sokeroi lämpimänä. 

Verigreippi-Passionsima:

- 4 litraa vettä

- 2 greippiä

- 4 passionhedelmää

- 250g fariinisokeria

- 250g valkoista sokeria

- 0,5 dl ruokosokerisiirappia

- n. herneen kokoinen pala hiivaa

- rusinoita

- Kaavi passionhedelmistä sisus kattilaan.

- Kuori ja viipaloi greipit.

- Sekoita sokerit ja siirappi hedelmien kanssa.

- Kiehauta 2 litraa vettä ja kaada se sokerien ja hedelmien päälle kattilaan.

- Lisää perään loput 2 litraa vettä.

- Murenna hiiva haaleaan juomaan.

- Peitä kattila esimerkiksi kelmulla ja anna seistä yön yli huoneenlämmössä.

- Lisää puhtaisiin pulloihin noin 1 tl sokeria ja muutama rusina.

- Siivilöi ja pullota sima.

- Säilytä pullot viileässä.

- Sima on valmista noin viikon kuluttua.

Mango-Ananaspiirakka (Gluteeniton)

Pääsiäiseen kuuluu kaikki keltainen ja pirteä!
Kuten myös tämä herkullinen Mango-Ananaspiirakka.

Mango-Ananaspiirakka:

Muruseos:


- 3 dl gluteenittomia kaurajauhoja
- 7 dl perunajauhoja
- 1 rkl psylliumia
- 3 dl sokeria
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 tl soodaa
- 1 tl vaniljajauhetta
- 250g voita



Pohja:


- 2/3 muruseoksesta
- 2 dl jugurttia tai piimää (voit käyttää maustamatonta, tai maustettua makusi mukaan, esim vanilja)
- 1 kananmuna
- 1 tl kardemummaa



Täyte:

- 300g mangoa
- 1 purkki ananaspaloja (pieniä)
- 500g rahkaa
- 1,5 dl sokeria
- 2 kananmunaa
- 1 tl vaniljajauhetta






- Sekoita muruseoksen kuivat aineet ja lisää lopuksi voisula.
- Ota seoksesta 1/3 pieneen kulhoon.
- Käytä loput muruseoksesta pohjataikinaan.
- Lisää pohjataikinaan keskenään sekoitetut jugurtti, kardemumma ja kananmuna.
- Levitä seos leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- Sekoita rahka, sokeri,munat ja vaniljajauhe.
- Kaada seos piirakan päälle.
- Ripottele pohjataikinan päälle mango ja ananas palat.
- Murenna lopuksi muruseosta pinnalle ja paista piirakkaa 180-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.

Laskiaispitko

Tänään onkin vuorossa resepti niin sanotusti vieraasta keittiöstä. Tämä vieraileva daami halusi kehitellä teille helpon ja maistuvan ohjeen laskiaisen rientoihin.
Otappa ohjat, Sini!

(Kuvat + resepti Sini Lohilahti)

Heipat!


Sain kunnian vierailla tässä ihanan värikkäässä ja maistuvassa blogissa.
Mietin aikani että mitäs mä teille kerron ja näytän kunnes päähän välähti idea pitkosta josta tein laskiaiseen sopivan.

Sitä ennen voisin vähän esitellä itseäni, että kukas ihme blogiin kirjoittelee tällä kertaa.
Elikkäs, mä olen vähän päälle 3-kymppinen, kahden pienen lapsen äiti. Rakastan leipomista ja sisustamista ylikaiken.
Asustellaan vanhassa 30-luvun hirsitalossa kissan kera. Vuosi sitten iso haave kävi todeksi kun myyntiin tuli tämä ihana talo ja tämä oli kuin tarkoitettu meille.
Viime vuonna aloitin myös opiskelut, eli opiskelen leipuri-kondiittoriksi.

Minut löydät myös Instagrammista nimellä __sinilohi__
(Nimeä klikkaamalla pääset kurkkimaan kuviani)
Ja nyt sen pitkon vuoro. 

Laskiaispitko:

Pitkoa varten tein normaalin pullataikinan, tästä määrästä tulee 2-3 kpl pitkoja :

-5dl vettä
-50g hiivaa
-2dl sokeria
-1tl suolaa
-1rkl kardemummaa
-1 kananmuna
-n. 13dl vehnäjauhoja
-150g voita

Päälle:

-voiteluun kananmuna + tilkka vettä

- raesokeria

Lisäksi:

-hilloa

-kermavaahtoa


- Valmista pullataikina sekoittamalla taikinan ainekset keskenään.

- Anna taikinan levätä noin kymmenisen minuuttia.

- Vaivaa taikinaa noin 8 minuuttia.

- Jaa taikina (viiteen) osaan/ per pitko ja muotoile pitkiksi soiroiksi.
- Nyt letitin siis pitkon viidellä, täältä löydät ohjeen viidellä letittämiseen.

- Anna pitkojen kohota lämpimässä paikassa noin 45 minuuttia.

- Voitele pitkot munaseoksella ja ripota päälle raesokeria.
- Paista pitkoja 175-200 -asteisessa uunissa, n. 20-30min hieman uunista ja pitkojen koosta riippuen.
- Kun pitkot ovat jäähtyneet, leikkaa kansi pois, laita keskelle hilloa ja pursota reunalle kermavaahtoa.


Nyt syömään nuotiolla paistettua makkaraa ja jälkkäriksi tätä tuoretta pullaa!

      ️
Terkuin Sini

Ystävänpäiväkakku (Gluteeniton)

Ihanaa ystävänpäivää❣

Ystävyyttä tulisi juhlistaa mielestäni melkeinpä päivittäin, mutta aina niin ei muista tehdä tai se ei ole mahdollista. Noh, onneksi meillä on sentään tämä päivä jolloin ystäviä ja rakkaita saa hemmotella oikein luvan kanssa.

Mansikat ja suklaa ovat taattua "rakkausruokaa" ja siksipä ne ovatkin makuina tässä ystävyyttä ylistävässä kakussa.

Ystävänpäiväkakku:

Browniepohja:

- 100g tummaa suklaata

- 100g voita

- 1 dl sokeria

- 2 kananmunaa

- ½ dl perunajauhoja

- ½ dl tummaa kaakaojauhetta

- ripaus suolaa

Mansikkakerros:

- 2 dl kuohukermaa

- 150g tuorejuustoa

- 1 dl sokeria

- 1 dl mansikkahilloa

- tilkka vettä + 3 liivatetta

- lisäksi halutessasi hieman vaaleanpunaista pastaväriä

Vaniljakerros:

- 2 dl kuohukermaa

- 150g tuorejuustoa

- 1 dl sokeria

- 2 tl vaniljatahnaa

- tilkka vettä + 3 liivatetta

Suklaakuorrute:

- ½ dl kuohukermaa

- 70 g tummaa suklaata

- Paloittele suklaa kulhoon ja lisää perään voi.

- Lämmitä seosta mikrossa ja sekoittele välillä.

- Vaahdota sokeri ja munat.

- Sekoita suklaa-voiseos vaahdon joukkoon.

- Lisää massaan perunajauhot, kaakaojauhe ja suola.

- Vuoraa n.Ø 20cm vuoka leivinpaperilla.

- Kaada massa vuokaan.

- Paista browniepohjaa 175-asteisessa uunissa noin 20-30 minuuttia, kunnes sisus on vielä pehmeä.

- Anna pohjan jäähtyä.

- Asettele tarvittaessa nyt reunakalvo kakkuvuokaan, jos käyttämäsi vuoka on liian matala.

- Vaahdota 4 dl kermaa ja lisää siihen 300g tuorejuustoa.

- Sekoita joukkoon 1 dl sokeria.

- Jaa vaahto nyt kahtia ja sekoita toiseen mansikkahillo ja kuumaan vesitilkkaan sekoitetut liotetut liivatelehdet (3 kpl).

- Kaada mansikkatäyte vuokaan, tasoita.

- Laita kakku hetkeksi kylmään jähmettymään.

- Sekoita jäljellejääneeseen kermaseokseen vaniljatahna, sekä toiset kolme kappaletta kuumaan vesitilkkaan sekoitetut liotetut liivatteet.

- Kaada vaniljatäyte mansikkakerroksen päälle vuokaan.

- Siirrä kylmään jähmettymään.

- Kun kakku on jähmettynyt ( ja mielellään ehkä myös hieman jäätynyt) valmista suklaakuorrute.

- Lämmitä kerma ja lisää suklaat siihen, sekoittele kunnes suklaa on sulanut kokonaan.

- Valuta hieman jäähtynyttä kuorrutetta kakun reunoille ja viimeiseksi kakun päälle.

- Koristele esimerkiksi mansikoilla, kermalla, marengeilla tai karkeilla.