Marokkolaista Kanaa & Kaurainen Kasviscouscous (Gluteeniton)

Aina silloin tällöin tekee mieli hieman erilaista, mielellään mausteista, ruokaa.

Tänään reseptissä lennähdetään Marokon makumaisemiin.

Annoksen couscous on kotimaista kaurarouhetta, joka sopii couscousin tilalle oikein oivasti.

Suosittelen testaamaan ja yllättymään.

Marokkolaista kanaa & Kaurainen kasviscouscous:

Kana:

- n. 600g kananpojan paistileikettä

- 2 tl paprikajauhetta

- 2 tl kuminaa

- ½ tl kanelia

- suolaa & pippuria maun mukaan

Kauracouscous:

- 3 dl kaurarouhetta (gluteeniton)

- 2+3 dl vettä

- kanaliemikuutio

- ½ kesäkurpitsa

- 1 iso porkkana

- ½ paprika

(- 1 pieni sipuli + 1 valkosipulinkynsi) 

- ½ dl rusinoita (vaaleita)

- ½ dl manteleita

- 1 tl kurkumaa

- Sekoita paprikajauhe, kumina, kaneli ja ripaus suolaa keskenään.

- Hiero sekoitusta kanapalojen pintaan.

- Paista öljytilkassa pannulla kypsiksi molemmin puolin.

- Lisää suolaa ja pippuria makusi mukaan.

- Siirrä kanat syrjään.

- Paista samalla pannulla pilkottu kesäkurpitsa, kuutioitu porkkana, paprikasuikaleet sekä rusinat ja mantelit. (+sipulit)

- Lisää kasvisten joukkoon 2 dl vettä.

- Kypsennä, kunnes vesi on haihtunut.

- Lisää pannulle kaurarouhe, kanaliemikuutio, kurkuma ja 3 dl vettä.

- Kypsennä, kunnes vesi on haihtunut.

- Lisää kanapalat lämmittelemään kaurarouheen päälle.

- Tarkista maku.

Luukku 10: Rommirusina-Fudge

Olisiko tämä nyt sellainen aikuisempi fudge-resepti? Rommia ja rusinoita sekä valkosuklaafudgea.

Aika hyvältä kuulostaa, vai mitä.

Helppo valmistaa ja kiva antaa vaikkapa lahjaksi tai tarjota kahvin kanssa muutama pala jouluaterian jälkeen.

Olipa nautintatapasi tai -seurasi mikä tahansa, tässä ohjeet tämän herkun valmistamiseen.

Rommirusina-Fudge:

- ½ dl rommia

+ rommiaromia halutessasi

- 2 dl rusinoita

- 500g valkosuklaata

- 1 purkki kondensoitua maitoa (ei keitetty)

- ½ tl vaniljajauhetta

- Mittaa rusinat pieneen kippoon ja kaada niiden päälle rommi.

- Lisää myös halutessasi aromi.

- Anna rusinoiden marinoitua ainakin kaksi tuntia (mielellään jopa yön yli).

- Kaada kondensoitu maito kattilaan.

- Pilko valkosuklaa sekaan.

- Kuumenna, kunnes suklaa on kokonaan sulanut.

- Sekoita joukkoon vaniljajauhe.

- Kaada marinoidut rusinat liemineen fudgemassan sekaan.

- Nyt täytyy olla nopea, mutta älä hosu.

- Sekoita nopeasti sähkövatkaimella sekaisin.

- Kaada massa n. 20x20 kokoiseen leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.

- Fudge alkaa jähmettyä melko nopeasti.

- Siirrä fudge kylmään.

- Leikkaa kovettunut fudge paloiksi.

- Syö osa ja laita loput vaikka rasiassa pakkaseen.