Mausteinen Porkkanapiirakka (Gluteeniton)

 

Heipä hei, blogi herää horroksestaan - ainakin joksikin aikaa. Heh!

Elämä on siitä hauska homma, että välillä on niin kiire, ettei juuri ehdi "vapaa-aikana" tehdä juuri mitään, ja välillä välttämättä ei edes huvita. Tässä on tullut kaikeanlaista projektia (mukavaa sellaista) eteen, jotka ovat hieman vieneet huomiota toisaalle. Vedin muun muassa kakkukurssia, menin naimisiin ja suunnittelin ystäväni kanssa reseptikalenterin, jonka juuri saimme valmiiksi. Jes.

Ajattelin, että pidän tämän blogin sellaisena rentona harrastuksena ja reseptikirjana, johon rustailen ohjeita silloin, kun siltä tuntuu. Ilman paineita tai stressiä - minusta se kuulostaa aika hyvältä, vai mitä?

Tässä nyt teille pitkästä aikaa hieman ohjetta leivonnan iloksi. Toivotaan, että tästä innostus taas alkaisi uudelleen pikkuhiljaa kasvaa, ja blogi saisi lisää täytettä luidensa ympärille.

 

Mausteinen Porkkanapiirakka (Gluteeniton):

Pohja:

-3 kananmunaa

-2 dl sokeria

-1 dl fariinisokeria

-3 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta (Sunnuntai)

-2 tl leivinjauhetta

-1 ½ tl vaniljasokeria

-3 tl kanelia

-1 rkl kardemummaa

-1 tl jauhettua inkivääriä

-n. 4 dl porkkanaraastetta,

-150 g voisulaa

Kuorrute:

-100 g pehmeää voita

-200 g maustamatonta tuorejuustoa

- n.3 dl tomusokeria

- ½ appelsiinin kuoriraaste

+ koristukseksi kanelia ja kaakaojauhetta

-Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
– Yhdistä kuivat aineet kulhossa keskenään.
– Kääntele muna-sokerivaahtoon varovasti vuorotellen jauhoseosta, porkkanaraastetta ja voisulaa.
-Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
-Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (n.30 x 50cm)
tai uuninpellille (uuninpellille tehdessä kannattaa tuplata taikinamäärä)
– Paista 200-asteisessa uunissa noin 30min.
– Anna pohjan jäähtyä.
– Vaahdota pehmeä voi ja tuorejuusto.
– Lisää joukkoon tomusokeri ja appelsiinin kuoriraaste.
-Levitä kuorrute piirakan päälle.
-Halutessasi voit tehdä koristeellisen kuvioinnin piirakan pintaan kanelilla ja kaakaojauheella
esimerkiksi pitsiliinaa, kakkupaperia tai sabluunaa apuna käyttäen.

* Minulla tässä Confetista saatu kaunis sabluuna.

Pihvit Porkkanalaatikosta (Gluteeniton)

 

Kaikenlaiset laatikot, niin perinteiset kuin modernitkin, ovat ainakin meidän joulupöytämme vakiokalustoa. Melko harvoin pääsee niin käymään, että laatikoita jäisi yli, sillä niistä niin tykkäämme, mutta jos näin kuitenkin kävisi tämä ohje pelastaisi tilanteen.

Tekemällä laatikon jämistä pihvejä saat uutta tvistiä ruokaan, joka ei sellaisenaan välttämättä enää maistu kaiken jouluruokamässäilyn jälkeen.

Pihvit Porkkanalaatikosta:

- n.400g porkkanalaatikkoa (gluteeniton)

- n.100g fetaa

- 1 tl kuivattua rakuunaa

- 1 tl kuivattua ruohosipulia

- 2 kananmunaa

- 1-1,5 dl gluteenittomia korppujauhoja

- ripaus valkopippuria

(- ripaus suolaa)

- Sekoita kulhossa keskenään porkkanalaatikko, murusteltu feta ja mausteet.

- Maista massaa ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa.

- Lisää joukkoon kananmunat ja korppujauhot.

- Laita taikinaan sen verran korppujauhoja, että saat aikaiseksi muotoiltavan massan.

- Muotoile massasta pihvejä ja paista ne molemmin puolin pannulla joko voissa tai öljyssä.

- Pihvit ovat valmiita, kun molemmilla paistopuolilla on hieman väriä.

- Tarjoa esimerkiksi kermaviilikastikkeen ja perunamuusin kanssa.

Pehmoiset Kaura-Porkkanasämpylät (Gluteeniton)

Näitten sämpylöitten perään tulikin jo muutamia kyselyitä, ja tässä olisikin nyt niihin ohje.

Ihanan meheviä ja pehmeitä sämpylöitä gluteenittomasti!

Luonnollisesti nämä ovat parhaimmillaan juurikin tuoreina.

Pehmoiset Kaura-Porkkanasämpylät:

- 5 dl piimää

- 30g tuorehiivaa

- 1,5 dl oliiviöljyä

- 1,5 rkl hunajaa

- 1 tl suolaa tai maun mukaan

- 2 rkl psylliumia

- 3 dl gluteenittomia kaurahiutaleita

- 2 dl gluteenittomia kaurajauhoja (omissani käytin Myllärin kaurajauhoa)

- 2 dl hienoa riisijauhoa
- 2 suurta porkkanaa raasteena

- Lämmitä piimä mikrossa noin kädenlämpöiseksi.

- Murenna hiiva piimän joukkoon ja lisää myös psyllium.

- Anna hetki tekeytyä.

- Lisää joukkoon öljy, hunaja, kaurahiutaleet ja suola.

- Anna taikinan turvota viitisen minuuttia.

- Lisää jauhot ja sekoita taikinaa voimakkaasti esimerkiksi sähkövatkaimella. (Muista taikinakoukut!)
- Lisää viimeisenä porkkanaraaste taikinaan. 

- Jauhota pöydän pintaa hieman esimerkiksi riisijauhoilla.

- Kumoa taikina pöydälle.

- Muotoile taikina pitkulaiseksi ja jaa se 10-12 osaan.

- Nostele palaset leivinpaperin päälle uunipellille.

- Kohota sämpylöitä 45 minuuttia.

- Paista 225-asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia.

Makkara-Halloumivuoka

Arkeen voi tuoda mukavasti väriä vaikkapa ruuan muodossa.

Perinteinen uunimakkara taipuu kivasti myös vähän erilaiseksi arkiruuaksi. Säästyt myös turhalta tiskiltä, sillä kaikki kypsyy samassa vuuassa kätevästi.

Makkara-Halloumivuoka:

- 2 pätkää lenkkiä

- 1 paketti halloumia

- 1 pieni kesäkurpitsa

- 1 punainen paprika

- ½ rasiaa kirsikkatomaatteja

- 2-3 porkkanaa

- n. 10 perunaa

- luraus oliiviöljyä

- suolaa & pippuria maun mukaan

- 1 rkl basilikaa

- Pese ja pilko (halutessasi myös kuori) perunat ja porkkanat uunivuokaan.

- Mausta ne suolalla, basilikalla ja pippurilla sekä valuta päälle hieman öljyä.

- Paista näitä 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

- Valmistele sillä aikaa muut vuuan osaset.

- Pese ja pilko myös tomaatit, paprika sekä kesäkurpitsa.

- Poista lenkistä kuoret ja tee makkaroihin viillot.

- Tee halloumista sopivankokoisia paloja ja työnnä ne makkaroiden viiltojen sisuksiin.

- Kun perunat ja porkkanat ovat paistuneet sen 20 minuuttia, lisää vuokaan myös pilkotut tomaatit, paprikat sekä kesäkurpitsa. (Laita mukaan myös loput halloumin palaset, jos niitä jäi yli.)

- Lisää halutessasi vielä suolaa, pippuria ja öljyä.

- Asettele lenkkimakkarat vuuan päälle ja ripota päälle halutessasi juustoraastessa.

- Paista 200-asteessa vielä toiset 20 minuuttia, tai kunnes perunat ja porkkanat ovat kypsiä.

Kana-Ramenkeitto (Gluteeniton)

Tämä se vasta on todellista lohturuokaa. Aikalailla samoin kuin kanakeittokin.

Maukas liemi antaa lämpimän halauksen sisältäpäin tätä nautiskellessa ja kaikki muu onkin vain maukasta ekstraa.

Gluteenittoman ramenista saa helposti vaihtamalla nuudelit riisinuudeleihin ja käyttämällä gluteenitonta soijakastiketta.

Kana-Ramenkeitto:

Liemi:

- n. 1 litra kanalientä

- 4 rkl gluteenitonta soijakastiketta

- 2 rkl miriniä

- 1 rkl chilikastiketta

- n. 5 cm pätkä inkivääriä

- 2 kevätsipulin vartta

- tilkka öljyä

Lisäksi:

- 4 maustamatonta broilerinleikettä

- suolaa & pippuria maun mukaan

- 2 kananmunaa

- riisinuudeleita

- paksoita

- maissia

- porkkanaa

- kevätsipulia

- mustia sesaminsiemeniä

- merilevää

+ mitä itse haluat laittaa mukaan

- Kuori inkivääri. 

- Pilko inkivääri ja kevätsipuli paloiksi. 

- Kuullota palat öljyssä kattilassa. 

- Lisää joukkoon kanaliemi.

- Hauduta lientä 10 minuuttia. 

- Siivilöi liemi. 

- Mausta soijalla, chilikastikkeella ja mirinillä.

- Keitä kananmunia noin 7-8 minuuttia. 

- Nosta munat kylmään veteen.

- Keitä nuudelit kypsiksi kiehuvassa vedessä paketin ohjeen mukaan.

- Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä.

- Paista kanat pannulla kypsiksi, mausta suolalla ja pippurilla.

- Leikkaa kanat paloiksi.

- Leikkaa paksoit, porkkanat ja kevätsipulit haluamasi kokosiksi paloiksi.

- Laita nuudelit kulhoihin.

- Kaada päälle kuuma liemi ja kokoa päälle haluamasi "täytteet."

- Viimeistele annos mustilla seesaminsiemenillä ja merilevällä.

Porkkana-Kvinoasalaatti (Gluteeniton)

Tämän salaatin kanssa kävi hieman köpelösti, sillä tein tätä yhtenä päivänä ja ehdin hotkia koko satsin ennenkuin sain aikaiseksi näpsäistä yhtäkään kuvaa. O-ou. Noh, eipä auttanut kuin tehdä parin päivän jälkeen uusi salaatti. Eipä siinä - hyvin tämä maistui silloinkin.

Porkkanoiden ja siemenien paahteinen maku käy loistavasti kermaisen fetan ja pirteiden yrttejen kanssa yhteen.

NAM!

Voisit kokeilla tähän myös esimerkiksi kaurarouhetta, tai "gluteenilliseen" vaihtoehtoon kuskusta tai vaikkapa bulguria.

Porkkana-Kvinoasalaatti (Gluteeniton):

- 500g porkkanoita

- kourallinen auringonkukansiemeniä

- kourallinen kurpitsansiemeniä

- ½ punttia minttua

- ½ punttia basilikaa (voit myös laittaa kokonaiset puntit)

- n. 3 dl kvinoaa

- loraus öljyä

- 1 tl currya

- 1 tl kurkumaa

- suolaa & pippuria maun mukaan

- ripaus kuminaa

- hunajaa tai siirappia hieman makeutukseksi

- fetaa maun mukaan

- Kuori ja pilko porkkanat haluamasi kokoisiin paloihin.

- Levitä porkkanapalat leivinpaperin päälle pellille.

- Ripottele sekaan siemenet.

- Lorauta päälle öljyä ja mausta.

- Sekoita ja paahda 200-asteisessa uunissa noin 20-30 minuuttia, tai kunnes porkkanat ovat kypsiä.

- Huuhtele kvinoa ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan.

- Anna porkkanoiden ja kvinoan jäähtyä hieman ennen yhdistämistä.

- Mausta kvinoa suolalla ja pippurilla ja valuta sekaan myös hieman oliiviöljyä.

- Silppua yrtit ja sekoita porkkanoiden sekä siementen kanssa kvinoan joukkoon.

- Murenna salaattiin myös feta ja makeuta mielesi mukaan.

- Salaatti maistuu sekä lämpimänä että kylmänä.

Kasviskiusaus

Helppoa, maukasta ja kätevää arkiruokaa.
Sitä kaikkea on tämä kasviskiusaus, jota voit muokata omien mieltymystesi mukaan.

Onni sinäänsä, ettei mieheni tykkää tällaisista ruuista - riittääpähän minulle moneksi päiväksi nautiskeltavaa.

Kasviskiusaus:

- 1 kg perunasuikaleita tai peruna-sipuli

- 1 munakoiso

- 1 kesäkurpitsa

- ½ paprika

- porkkanaa maun mukaan (käytin tähän pakasteesta pikkuporkkanoiden jämät)

- pari ruokalusikallista aurinkokuivattua tomaattia suikaleina

- n. 2 dl fetaa tai tofua kuutioina

- 4 dl ruoka- tai kaurakermaa

- suolaa & pippuria maun mukaan

- 1 tl currya

- 1 tl paprikajauhetta

- 1 tl kuivattua basilikaa

- 1 tl kuivattua oreganoa

- öljyä

- Pese ja pilko munakoiso, kesäkurpitsa, porkkana ja paprika.

- Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja lisää kasvikset.

- Mausta suolalla, pippurilla, currylla, paprikajauheella ja yrteillä.

- Kaada perunasuikaleet uunivuokaan ja mausta myös ne suolalla.

- Kun kasvikset ovat ottaneet pannulla hieman väriä kaada ne perunasuikaleiden päälle vuokaan.

- Sekoita joukkoon myös feta tai tofu ja aurinkokuivatut tomaatit.

- Lorauta viimeisenä vuokaan ruoka- tai kaurakerma.

- Paista kiusausta 200-asteisessa uunissa noin 1,5-2 tuntia.

- Jos näyttää, että pinta tummuu liikaa, peitä vuoka foliolla.

Keltainen Kanakeitto

Ah, tämä keitto kyllä pelastaa kolean arkipäivän.

Keltainen väri on yksi lemppareitani ja varsinkin kanakeitosta on helppo saada keltaiseen värimaailmaan sopiva erilaisilla kellertävillä aineksilla ja mausteilla.

Piristytään siis kanakeittolautasen äärellä!

Keltainen Kanakeitto:

- 500g perunasuikaleita (tai peruna-sipuli)

- 400g broilerin paitsileikettä tai suikaleita

- 4 porkkanaa

- 1 keltainen paprika

- 1 rkl currya

- 1 tl paprikajauhetta

- suolaa & pippuria maun mukaan

- 4 rkl kanafondia tai 1-2 liemikuutiota (gluteeniton)

- 1 tl kuivattuja yrttejä, esim rakuuna tai oregano

- n. 1 litra vettä

- Paista kanat öljytilkassa pannulla.

- Mausta suolalla, pippurilla, yrteillä, currylla sekä paprikalla.

- Kiehauta vesi kattilassa.

- Lisää fondi ja kuoritut sekä lanteiksi leikatut porkkanat.

- Anna keiton kiehua noin 5-10 minuuttia.

- Pilko paprikat ja lisää keiton joukkoon.

- Lisää myös kanapalat sekä perunasuikaleet.

- Keitä, kunnes porkkanat ovat pehmenneet.

- Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita tai suolaa.

Superporkkanaiset Sämpylät (Gluteeniton)

Tykkäätkö sinäkin leipoa? No, niin minäkin.

Sämpylätaikinaan saa kivaa vaihtelua käyttämällä erilaisia vihannesmehuja, kuten tässä ohjeessa porkkanamehua. 

Paljon väriä ja makua. Ah, tuoreita sämpylöitä!

Superporkkanaiset Sämpylät (Gluteeniton):

- 5 dl porkkanamehua

- 1-2 porkkanaa raasteena

- 1 rkl psylliumia

- 2 tl hunajaa

- 2 tl suolaa

- 1 tl kuivattua rakuunaa

- 2 pss kuivahiivaa

- 2 dl tapiokatärkkelystä (tai perunajauhoa)

- n. 8 dl gluteenitonta jauhoseosta

- 2 rkl ruokaöljyä tai voita

- siemeniä

- Sekoita psyllium lämpimään porkkanamehuun ja anna turvota 3-5 minuuttia. 

- Lisää taikinaan suola, rakuuna, hunaja, kuivahiiva ja noin puolet jauhoista koko ajan vaivaten. 

- Vaivaa taikinaan öljy ja loput jauhot. 

- Vaivaa taikinaa yleiskoneella tai sähkövatkaimen taikinakoukuilla muutaman minuutin ajan tehokkaasti.

- Muotoile taikinasta kostutetuin käsin sämpylöitä leivinpaperoidulle pellille ja anna sämpylöiden kohota lämpimässä paikassa noin tunnin verran. 

- Sipaise sämpylöiden pintaan hieman kananmunaa, maitoa tai vettä ja ripota koristeeksi hieman siemeniä.

- Paista 225 asteessa 20-30 minuuttia tai kunnes sämpylät saavat kauniin värin.

Porkkanakakku-granola

Noniin, tästä lähtee taas sarja postauksia, joissa tutustutan teidät muutamaan hienoon tuotteeseen, joista olen kehitellyt omat reseptini.
Sain joku aika sitten jälleen mukavaa sähköpostia Raisiolta, jossa minua jälleen pyydettiin kaupalliseen yhteistyöhön heidän kanssaan. Tai, jos tarkkoja ollaan niin käsittelen muutaman postauksen verran Nallen sekä Provenan tuotteita.

Sain jälleen muhkean lahjakortin Oatletstoreen, jonka avulla varmasti pärjään seuraavan vuoden ilman huolta hiutaleiden, puurojen tai kaurajauhojen loppumisesta. Ihan mahtava homma! Noukin ostoskoriin liudan tuotteita, joita halusin testata erilaisiin resepteihin ja joista te myös pitäisitte.
Tässä tulee nyt postauksista ensimmäinen laatuaan - Nalle Kaura-Ruishiutaleista tehty Porkkanakakku-granola.
Nämä hiutaleet on valmistettu täysjyväkaurahiutaleista ja runsaskuituisista ruisleseistä. Täysjyväkaura sisältää runsaasti eri vitamiineja, kivennäisaineita sekä vatsaystävällisiä kuituja.

Porkkanakakku on kyllä yksi ihan lempparijutuistani...varsinkin, jos tuo oma miekkonen on sitä leiponut.

Miksei voisi nautiskella näistä samoista mauista myös aamupalalla?

Tämä maukas granola valmistuu helposti ja nopeasti ja maistuu taivaalliselta, esimerkiksi maustamattoman jugurtin kanssa.

Maistuvia aamupalahetkiä!

Porkkanakakku-granola:

- 4 dl Nalle kaura-ruishiutaleita (tai pelkkiä kaurahiutaleita)

- 2 porkkanaa

- 1 tl kanelia

- 1/4 tl jauhettua muskottia

- ½ tl jauhettua inkivääriä

- 1 dl pekaanipähkinöitä (karkeasti rouhittuna)

- 1/2 dl kookosöljyä

- 1/2 dl vaahterasiirappia

- 1/2 dl omena- tai appelsiinimehua

- ripaus suolaa

- Laita uuni lämpenemään 190-asteiseksi.

- Raasta porkkanat raasteeksi, yhdistä hiutaleiden kanssa. 

- Lisää kaneli, inkivääri ja jauhettu muskottipähkinä.

- Sulata kookosöljy mikrossa, yhdistä siihen vaahterasiirappi ja omenamehu. 

- Sekoita tasaiseksi.

- Rouhi pekaanit karkeasti, lisää hiutaleiden joukkoon. 

- Yhdistä märät aineet kuiviin aineisiin.

- Levitä granola leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille, paista uunin keskitasolla n. 20-30 minuuttia ,tai kunnes hiutaleet ovat saaneet hieman väriä ja tuntuvat rapsakoilta.

- Ota granola uunista ja riko lastalla hieman pienemmiksi paloiksi (jos haluat). 

- Anna granolan jäähtyä.

- Säilytä granolaa kannellisessa astiassa huoneenlämmössä.

Lasagne & Gluteeniton Juustokastike

Minulta on monesti kysytty salaisuutta gluteenittomaan lasagneeni ja miten saisi tehtyä hyvän sekä gluteenittoman juustokastikkeen. Noh, tässä ratkaisu ongelmiinne.

Eipä lätistä tämän enempiä, vaan siirrytään ohjeen pariin.

Jos kaipaat ohjetta ihan tavalliseen, tai hieman erilaiseen lasagneen - kaikki blogin lasagnereseptit löytyvät klikkaamalla tästä.

Lasagne:

- 400g jauhelihaa

- 1 paketti lasagnelevyjä (gluteeniton)

- 1 rkl oliiviöljyä

- 2 tölkkiä kuorittuja tomaatteja + ½ tölkki vettä

- 1 rkl kuivattua oreganoa

- ½ tl chilihiutaleita

- 1 liemikuutio (gluteeniton)

- 1 tl hunajaa tai sokeria

- suolaa & pippuria maun mukaan

(- 1 sipuli + 1 valkosipulinkynsi)

- 2 porkkanaa

- ½ pienehkö kesäkurpitsa

Juustokastike:

- 2 rkl voita tai margariinia

- 2 rkl täysjyväriisijauhoa tai hienoa kaurajauhoa

- 4 - 5 dl maitoa

- suolaa ja pippuria maun mukaan

- muskottia maun mukaan

- n. 2 dl juustoraastetta

- parmesaania

- Laita uuni lämpiämään 200-asteiseksi.

- Aloita valmistamalla tomaattikastike.

- Silppua sipulit ja lisää öljyn kanssa pannulle.

- Kun sipulit ovat kuullottuneet, lisää pannulle jauheliha ruskistumaan.

- Pese ja kuori porkkanat, sekä huuhtaise kesäkurpitsa - raasta molemmat pannulle.

- Mausta suolalla, pippurilla, chilihiutaleilla, hunajalla ja liemikuutiolla.

- Lisää tölkkitomaatit sekä hieman vettä ja pieni tomaatteja kauhalla.

- Anna kastikkeen porista hetken aikaa.

- Valmista juustokastike: Sulata voi pienessä kattilassa, lisää joukkoon jauhot - kypsennä hetki.

- Lisää maito kokoajan sekoittaen, jotta ei synny paakkuja.

- Mausta muskotilla, suolalla ja valkopippurilla.

- Lisää kastikkeen joukkoon juustot tässä vaiheessa ja anna niiden sulaa kastikkeen sekaan, tai lisää ne vasta kokoamisvaiheessa kastikkeen päälle.

- Maista, tarvitseeko tomaattikastike lisää suolaisuutta tai makeutta.

- Jos ei, ala latoa lasagnea kokoon.

- Sivele vuuan pohjalle vajaa kauhallinen tomaattikastiketta.

- Laita seuraavaksi kerros lasagnelevyjä.

- Sitten jälleen tomaattikastiketta.

- Levitä juustokastiketta tomaattikastikkeen päälle.

- Taas kerros lasagnelevyjä.

- Jatka näin kunnes ainekset loppuvat, jätä kuitenkin kerros juustokastiketta päälimmäiseksi.

- Ripota kuorrutukseksi hieman mozzarellaa sekä parmesaania.

- Paista lasagnea noin tunnin verran uunin keskitasolla.

- Jos tuntuu, että juustokuorrute tummuu liikaa, voit peittää vuuan foliolla paiston aikana.

- Anna lasagnen vetäytyä noin kymmenen minuuttia ennen tarjoilua.

Broileri-Munakasrulla (Gluteeniton)

Munakasrulla on kyllä vakiinnuttanut paikkansa meidän arkiruokien joukossa. Näitä rullia on niin helppo ja hauska varioida, ettei varmasti ehdi kyllästyä. Tänään vuorossa broilerin jauhelihalla täytetty rulla erilaisilla kasviksilla ja persikalla.

Persikka tuo mukavasti raikkautta ja makeutta muutoin suolaisen rullan joukkoon.

Kokeile ja tykästy!

Broileri-Munakasrulla (Gluteeniton):

Munakas:

- 6 kananmunaa

- 5 dl maitoa

- 1,5 dl gluteenittomia jauhoja

- suolaa & pippuria

(- tuoreita tai kuivattuja yrttejä maun mukaan)

- päälle hieman juustoraastetta

Täyte:

- 400g broilerin jauhelihaa

- 200g tuorejuustoa (esim pippuri)

- 2-3 kpl porkkanaa

- 1 paprika

- ½ isohko kesäkurpitsa

- n.100g säilykepersikkaa paloina

- 1 rkl currya

- kourallinen juustoraastetta

- suolaa & pippuria maun mukaan

(- valkosipulijauhetta maun mukaan)

- Sekoita munakkaan ainekset kulhossa keskenään.

- Kaada seos leivinpaperin päälle pellille.

- Paista munakasta 225-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia.

- Valmista täyte paistamalla broilerin jauheliha pannulla.

- Sekoita joukkoon raastettu porkkana sekä kesäkurpitsa.

- Lisää pilkottu paprika ja persikkakuutiot.

- Sekoita mukaan loput täytteen ainekset.

- Anna munakkaan jäähtyä hieman ennen täyttämistä.

- Levitä täyte jäähtyneen munakkaan päälle.

- Rullaa munakas.

- Ripota rullan päälle hieman juustoraastetta.

- Paista 225-asteisessa uunissa vielä n. 8-10 minuuttia kunnes juusto on sulanut ja rulla lämmennyt sisältä.

Kanaa Hapanimeläkastikkeessa (Gluteeniton)

Syötiinkö teillä paljon hapanimeläkastiketta, joka tuli suoraan purkista? 

Meillä tätä kastiketta mätettiin aikoinaan niin paljon, että meni jo vähän maku. 

Vaan arvatkaapas kun teette tätä itse, niin himo hapanimeläkastikkeeseen syttyy uudelleen!

Ohje on helppo ja maku mahtava - kannattaa kokeilla.

Kanaa Hapanimeläkastikkeessa:

- n. 400g broileria 

- 3 rkl öljyä

- 1 paprika

- 2 porkkanaa 

(-1 sipuli)

- 1 purkki ananasta paloina

- n.2 rkl ananastölkin lientä

- 1 dl sokeria

- 2 rkl soijakastiketta (gluteeniton)

- 2 rkl punaviinietikkaa

- 1 dl ketsuppia

- 2 dl vettä

- 1,5 rkl maissitärkkelystä

- suolaa & pippuria maun mukaan

- Kuori porkkanat ja sipuli. 

- Leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi. 

- Pese ja suikaloi paprika. 

- Valuta ananaspalat, mutta ota talteen noin 2 rkl mehua.

- Kuumenna öljy kohtalaisella lämmöllä paistinpannulla ja ruskista suikaloidut broilerin palaset.

- Siirrä palat lautaselle odottamaan.

- Paista nyt porkkanaa ja sipulia pari minuuttia. 

- Lisää sitten joukkoon paprika ja paista vielä pari minuuttia. 

- Lisää vielä ananaspalat ja paista pari minuuttia lisää. 

- Mittaa joukkoon sokeri, soija, etikka ja ketsuppi. 

- Anna seoksen kiehahtaa.

- Sekoita maissitärkkelys veden joukkoon. 

- Lisää seos kastikkeen joukkoon ja keitä kunnes seos sakenee. 

- Lisää joukkoon paistetut broilerin palaset ja tarjoa riisin kera.

Kesäinen Makkarapannu

Lähdin mukaan Snellmanin All Natural -makumatkalle testailemaan heidän uusia tuotteitaan ja kehittelemään oman reseptini tuotteiden pohjalta. 

Tämä vaikuttikin hauskalta kaupalliselta yhteistyöltä/haasteelta!

Valitsin tähän reseptiin All Natural Bratwurstin, joka oli makkaroista lempparini. 

All Natural -makkarat ovat lisäaineettomia , ei siis nitriittiä eikä lisättyä fosfaattia. 

Aika hienoa, vai mitä?

Yhdistin makkaran kanssa puhtaita ja kotimaisia raaka-aineita, jotka yhdessä muodostavat herkullisen ja kesäisen makkarapannun. Sopivassa suhteessa makkaraa ja vihanneksia - täydellistä!

Voit myös äänestää reseptiäni täällä! Kaikkien äänestäneiden kesken Snellman arpoo kolme onnekasta, jotka saavat Snellmanin uutuuksia sisältävän tuotepaketin.

Kesäinen Makkarapannu:

- 1 paketti Snellmanin All Natural Bratwurstia

- ½ pieni kesäkurpitsa

- n. 6-8 perunaa (edellisenä päivänä keitettyjä)

- n. 6 pientä retiisiä

- 1-2 porkkanaa

- 2 kevätsipulin vartta

- voita tai öljyä paistamiseen

- suolaa & pippuria

- päälle kananmuna

- Pilko porkkanat pieniksi paloiksi.

- Lorauta pannulle hieman vettä ja lisää porkkanat pannuun.

- Hauduttele porkkanoita noin 15 minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes ne pehmenevät.

- Lohkaise pannuun nyt hieman voita ja pilko perunat paistumaan.

- Lisää pannulle myös pilkottu bratwursti, lohkottu kesäkurpitsa, silputtu kevätsipuli sekä puolitetut retiisit.

- Paista, kunnes perunat ja makkarat ovat saaneet väriä sekä muut ainekset ovat lämmenneet kunnolla.

- Mausta suolalla ja pippurilla makusi mukaan.

- Tarjoa paistetun kananmunan kanssa.

Lähde mukaan makumatkalle!

Amerikkalainen Porkkanakakku (Gluteeniton)

Ihanaa naistenpäivää me ihanaiset naiset! Herkuteltaisiinko ja hemmoteltaisiinko itseämme tänään hieman? Tässä oiva resepti siihen tarkoitukseen.

Porkkanakakku/ -piirakka on yksi lemppareistani teen kanssa nautittavaksi - siinä yhdistyy lempeä makeus ja hellästi herättelevä mausteisuus, pehmeästä kuorrutteesta puhumattakaan. Se vain on niin hyvää.

Kokeilkaapas tätä gluteenitonta versiota seuraavaksi!

Amerikkalainen Porkkanakakku:

Kakkupohja:

- 3 dl fariinisokeria

- 3 kananmunaa

- 3 dl rypsiöljyä

- 4 dl gluteenitonta jauhoseosta

- 1 tl ruokasoodaa

- 1 tl leivinjauhetta

- 2 tl kanelia

- 1 tl inkivääriä

- 2 tl kardemummaa

- ½ tl suolaa

- 1 tl vaniljajauhetta

- n.300 g porkkanaraastetta

- 100 g saksanpähkinöitä (tai esimerkiksi manteleita rouheena) 

Kuorrute:

- 250 g tuorejuustoa

- 100 g voita (pehmeää)

- 6 dl tomusokeria

- Mittaa sokeri, munat ja öljy kulhoon ja vatkaa kevyesti sekaisin.

- Sekoita kuivat aineet ja mausteet toisessa kulhossa sekaisin.

- Lisää märkien aineiden joukkoon jauhoseosta hiljalleen siivilöiden.

- Kääntele taikinaa, kunnes kaikki aineet ovat kunnolla sekoittuneet keskenään.

- Lisää lopuksi porkkanaraaste ja pähkinärouhe ja sekoita varoen sekaisin.

- Kaada taikina voideltuun n. 24 cm vuokaan.

- Paista kakkupohjaa uunin keskitasolla 170 asteessa noin 30 minuuttia, tai kunnes kakku on kypsä.

- Kypsymisaika riippuu hieman kakkuvuuastasi ja uunistasi.

- Valmiin pohjan pinta tuntuu kimmoisalta ja tikulla kokeiltaessa, siihen ei jää raakaa taikinaa.

- Leikkaa jäähtynyt pohja kahteen osaan.

- Vatkaa täytteen ainekset kulhossa keskenään sekaisin.
- Vatkaa täytettä niin kauan, kunnes se on vaaleaa ja kuohkeaa.

- Täytä kakku jakamalla kuorrute kakun väliin ja päälle.

Lohi-Makit

Tein joku aika sitten ihan ekaa kertaa sushia, ja söin siis myös ensimmäistä kertaa. Aikamoista.

Hyvin sopivat yhteen kaikki ainekset ja maut, vaikka lähdin näitä testailemaankin hieman ennakkoluuloisesti. 

"Onko tämä vain sellaista ruokaa, josta kaikki muka tykkäävät, koska siitä tykkäävät muutkin?", mietin.

Tässä siis aika perusversio, mutta kuitenkin minun versioni Lohi-Makeista.

Lohi-Makit:

Sushiriisi:

- 2,5 dl sushiriisiä tai puuroriisiä

- 5 dl vettä 

- 0,5 dl riisiviinietikkaa tai enemmän

- 5 tl sokeria

- 1,5 tl suolaa

Täyte:

- 150 g graavi- tai kylmäsavulohta

- 1-2 kypsää avokadoa 

- 3 porkkanaa tikkuina

- ½ kurkku tikkuina

Lisäksi:

- wasabia

- nori-arkkeja

- soijakastiketta

- bambumatto

- kulhollinen vettä 

-Laita riisit siivilään ja huuhtele, kunnes huuhteluvesi on kirkasta. 

-Laita riisit kattilaan ja lisää puoli litraa vettä. Keitä riisiä matalalla lämmöllä noin 10 minuuttia. 

-Valmista riisien kiehuessa mausteliemi kuumentamalla riisiviinietikka ja lisäämällä siihen sokeri sekä suola. 

-Kun riisi on kypsää, kattilassa ei pitäisi olla yhtään vettä jäljellä (jos on, kaada pois). 

-Sekoita etikkaliemi riisin joukkoon. 

-Jäähdytä riisi (jääkaapissa riisi menee koppuraksi - jäähdytä huoneenlämmössä).

-Leikkaa lohesta sopivankokoisia siivuja. 

-Leikkaa avokado, porkkana ja kurkku tikuiksi. 

-Ota esiin nori-arkit, bambumatto ja kulho, jossa on vettä. 

-Kostuta käsiäsi vedellä.

- Laita nori-arkki bambumaton päälle. 

- Levitä riisiä kerros nori-arkille, jätä yläreunaan muutama sentti tilaa. 

- Asettele täytteet riisilevyn keskelle poikittaissuunnassa niin, että ne yltävät reunasta reunaan. 

- Kostuta nori-arkin yläreuna vedellä. 

- Kääri bambumaton avulla tiukaksi rullaksi ja leikkaa terävällä veitsellä kiekoiksi.
- Tarjoa wasabitahnan ja soijakastikkeen kanssa.

Thaimaalaisittain maustettu Sosekeitto

Äh, nämä pimenevät ja lyhenevät päivät ovat kyllä ihan painajainen, jos pitäis kuvia saada räpsittyä. Noh, ei auta valittaa!
Pirteän keltaista sosekeittoa olisi tarjolla. Pirteyttä löytyy myös mausta, sillä tämä thaimaalaisittain maustettu sosekeitto saa varmasti suusi piristymää. Porkkanaa, bataattia, kookosta...aika hyvää, vaikka itse sanonkin.

Thaimaalaisittain maustettu Sosekeitto:

- n. 500g bataattia

- n. 500g porkkanoita

- 1 kanaliemikuutio (gluteeniton)

- vettä

- 1 purkki kookosmaitoa (tai voit käyttää myös kuohukermaa)

- 1 tl raastettua inkivääriä

- 1 valkosipulin kynsi, tai hieman valkosipulijauhetta

- 2 rkl punaista currytahnaa

- kalakastiketta maun mukaan

- 1 tl jauhettua korianteria

- 2 rkl ruokosokeria

- suolaa maun mukaan

- tuoretta chiliä

- ½ limen mehu

-päälle paahdettuja pähkinöitä, tuoreita yrttejä, chiliä tai chilikastiketta

- Kuori ja pilko bataatit sekä porkkanat kattilaan.

- Laske kattilaan sen verran vettä, että ainekset peittyvät.

- Keitä kypsiksi ja valuta suurin osa vedestä pois.

- Raasta inkivääri ja silppua valkosipuli, lisää kummatkin öljytilkan kanssa pannulle.

- Sekoita mukaan currytahna, korianteri ja liemikuutio, lämmitä hetki.

- Kaada pannun sisältö kattilaan ja sekoita.

- Lisää kattilaan kookosmaito tai kuohukerma, kalakastike, ruokosokeri ja limen mehu.

- Soseuta keitto.

- Tarkista suola ja kuumenna keitto.

- Ripottele päälle hieman pähkinöitä ennen tarjoilua.

Siemenkeksit & Porkkanahummus (Gluteeniton)

Tiedättekö sen tunteen, kun haluaisi jotain rapsakkaa ja hyvää? Ai tiedätte? Noh, tässäpä on uusi vinkki sen halun taltuttamiseksi.

Keksit ovat gluteenittomia, kuten myös tämä porkkanahummus joka on fodmap-ystävällisempi kuin "perusversio."

Nam nam napostelemaan!

Siemenkeksit:

- 1,5 dl kurpitsansiemeniä

- 2,5 dl pellavansiemenrouhetta

- 0,5 dl seesaminsiemeniä

- 0,5 dl chiasiemeniä

- 1 tl suolaa

- 3 dl vettä

- Laita kurpitsansiemenet kulhoon ja surista sauvasekoittimella karkean hiekan näköiseksi rouheeksi.

- Lisää kulhoon muut ainekset.

- Sekoita massaa, kunnes se hieman jämäköityy.

- Levitä leivinpaperi uunipellille ja taputtele keksimassa koko pellin kokoiseksi levyksi.

- Leikkaa taikinaan taikinapyörällä tai veitsellä haluamasi kokoisia paloja.

- Paista/kuivata keksejä 100-asteisessa uunissa noin 2-3 tuntia.

- Anna keksien jäähtyä kokonaan ennen palojen irrottelua.

Porkkanahummus:

- 500g porkkanoita

- 2 tl hunajaa tai siirappia

- suolaa & pippuria

- 1 tl juustokuminaa

(- valkosipuliöljyä tai jauhetta)

- ½ tl jauhettua korianteria

- 2 rkl öljyä

- 2  kukkurallista rkl tahinia

- 2 tl sitruunamehua

- Kuori porkkanat ja pilko ne lanteiksi kulhoon.

- Sekoita kulhossa porkkanoiden kanssa suola, pippuri, hunaja/siirappi, kumina, korianteri ja öljy.

- Kippaa porkkanat leivinpaperin päälle uunipellille.

- Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 30-40 minuuttia, tai kunnes porkkanat ovat pehmeitä.

- Anna porkkanoiden jäähtyä kokonaan.

- Surauta porkkanat sauvasekoittimella tahnaksi, lisää tahini ja sitruunamehu - surauta vielä kerran.

- Tarjoa esimerkiksi siemenkeksien kanssa.