Paahdetut ja Maustetut Kurpitsansiemenet

Jos haluat lisätä kurpitsakeittosi, tai miksei jonkun muunkin keiton, päälle hieman siemeniä niin tässäpä ohjeet kuinka sen teet helposti.

Varo kuitenkaan polttamasta siemeniä, sillä silloin ne maistuvat ikävän kitkeriltä.

Paahdetut ja Maustetut Kurpitsansiemenet:

- n. 3 dl kurpitsansiemeniä

- 1½ rkl rypsiöljyä

- suolaa & pippuria

- ½ tl paprikajauhetta

- ½ tl kurkumaa

- ½ tl chilijauhetta

- Kaavi siemenet kurpitsan sisuksista lusikalla.

- Puhdista siemenet mahdollisista kurpitsan roippeista.

- Pesaise siemenet kulhossa viileällä vedellä.

- Valuta vesi ja painele siemenet kuiviksi talouspaperipalojen välissä.

- Kaada siemenet uuninkestävään astiaan ja pirskota niiden päälle öljyä.

- Mausta ja pyöräytä siemeniä niin, että kaikissa on hieman öljyä ja mausteita.

- Paahda 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, tai kunnes siemenet ovat saaneet hieman väriä.

- Anna siemenien hieman jäähtyä ja rapsakoitua ennen tarjoamista.

Mummon Hölskykurkut

Tässäpä taas perinteikästä purtavaa. Monien mummot, mummut ja mammat ovat varmasti joskus harrastaneet näitä hölskykurkkuja ja sitä kautta nostavat mahdollisesti nostalgiaa pintaan. Noh, nämä kurkut sopivat hyvin ruokapöytään raikastajaksi näin kesälläkin, kun syödään kaikkea rasvaista. 

Eikun hölskyttelemään!

Mummon Hölskykurkut:

- 1 kurkku

- 0,5 dl etikkaa

- 1 dl sokeria

- 1 dl vettä

- 1 dl tillisilppua

- Huuhtaise ja siivuta kurkku ohuiksi siivuiksi.

- Laita kurkkusiivut, sekä muut ainekset kannelliseen purkkiin.

- Hölskytä ja ravista purkkia hetki.

- Laita purkki jääkaappiin vähintään tunniksi tekeytymään ennen syömistä.

Grillattu ja Marinoitu Kesäkurpitsasalaatti

Juhannusta vietimme anoppilassa ja halusin grillata jotain muutakin kuin erilaisia lihoja, joten päädyin kesäkurpitsaan, herkkusieniin ja maissiin.
Tässä nyt kuitenkin grillissä väriä ottanut ja marinoitu kesäkurpitsa salaatti, jota piristää sitruuna ja pehmentää feta.
Kevyt ja maistuva lisuke tiristettyjen lihojen kaveriksi.

Grillattu ja Marinoitu Kesäkurpitsasalaatti:

- 2 isohkoa kesäkurpitsaa

- 100g fetaa

- kourallinen lehtipersiljaa, tai muuta haluamaasi yrttiä

- 3 rkl oliiviöljyä

- 1 tl sitruunan mehua + hieman raastettua kuorta

- suolaa

- pippuria

- 1 tl hunajaa

- halutessasi lisäksi pinjansiemeniä

- Huuhtele ja leikkaa kesäkurpitsat pitkittäin viipaleiksi.

- Valele viipaleet kevyesti öljyllä.

- Grillaa palaset pehmeiksi, mutta ei mössöksi.

- Sekoita pienessä kulhossa keskenään silputtu persilja, öljy, sitruunan mehu + kuori, ripaus suolaa ja pippuria, sekä hunaja.

- Tarkista marinadin maku - lisää tarvittaessa makeutta tai suolaisuutta.
- Suolaa ja pippuroi kesäkurpitsat kevyesti.

- Valuta marinadi grillattujen kesäkurpitsoiden päälle ja pyöräytä kevyesti sekaisin, jotta kaikkiin palasiin tulee makua.

- Kokoa kurpitsat lautaselle ja revi keon päälle fetaa ja persiljaa.

Jouluinen Punasipulihilloke

Tästäpä joulupöytään, tai miksei vaikka lahjaksikin, sipulinystäville tarjottavaa.

Tätä punasipulihilloketta voit nautiskella vaikkapa juustojen, piparien tai liharuokien kanssa. Jouluisen ja mukavan raikkaan tästä tekevät omenat, kaneli sekä glögi.

Jouluinen Punasipulihilloke:

- 4-5 punasipulia

- 1 pieni omena (saa olla hieman hapokas)

- 3 rkl fariinisokeria

- 2 tl hunajaa

- 2 rkl balsamicoetikkaa

- ripaus kanelia

- 70g voita

- ripsaisu suolaa

- vajaa desi glögiä

- 1 tähtianis

- Pilko sipulit rinkuloiksi ja leikkaa kuoritusta omenasta ohuita tikkuja.

- Kuullota sipuleita voissa pannulla, varo kuitenkin ruskistamasta niitä.

- Lisää joukkoon omenatikut, hunaja ja fariinisokeri.

- Odota kunnes sokeri on sulanut ja lisää loput ainekset.

- Keitä seosta kunnolla kasaan, niin että pannulla on jäljellä tahmea ja kiiltävä hilloke.

- Tarjoa heti jäähtyneenä, tai purkita desinfioituun ja tiiviiseen purnukkaan.

(Muista poistaa tähtianis!)