Siemenkeksit & Porkkanahummus (Gluteeniton)

Tiedättekö sen tunteen, kun haluaisi jotain rapsakkaa ja hyvää? Ai tiedätte? Noh, tässäpä on uusi vinkki sen halun taltuttamiseksi.

Keksit ovat gluteenittomia, kuten myös tämä porkkanahummus joka on fodmap-ystävällisempi kuin "perusversio."

Nam nam napostelemaan!

Siemenkeksit:

- 1,5 dl kurpitsansiemeniä

- 2,5 dl pellavansiemenrouhetta

- 0,5 dl seesaminsiemeniä

- 0,5 dl chiasiemeniä

- 1 tl suolaa

- 3 dl vettä

- Laita kurpitsansiemenet kulhoon ja surista sauvasekoittimella karkean hiekan näköiseksi rouheeksi.

- Lisää kulhoon muut ainekset.

- Sekoita massaa, kunnes se hieman jämäköityy.

- Levitä leivinpaperi uunipellille ja taputtele keksimassa koko pellin kokoiseksi levyksi.

- Leikkaa taikinaan taikinapyörällä tai veitsellä haluamasi kokoisia paloja.

- Paista/kuivata keksejä 100-asteisessa uunissa noin 2-3 tuntia.

- Anna keksien jäähtyä kokonaan ennen palojen irrottelua.

Porkkanahummus:

- 500g porkkanoita

- 2 tl hunajaa tai siirappia

- suolaa & pippuria

- 1 tl juustokuminaa

(- valkosipuliöljyä tai jauhetta)

- ½ tl jauhettua korianteria

- 2 rkl öljyä

- 2  kukkurallista rkl tahinia

- 2 tl sitruunamehua

- Kuori porkkanat ja pilko ne lanteiksi kulhoon.

- Sekoita kulhossa porkkanoiden kanssa suola, pippuri, hunaja/siirappi, kumina, korianteri ja öljy.

- Kippaa porkkanat leivinpaperin päälle uunipellille.

- Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 30-40 minuuttia, tai kunnes porkkanat ovat pehmeitä.

- Anna porkkanoiden jäähtyä kokonaan.

- Surauta porkkanat sauvasekoittimella tahnaksi, lisää tahini ja sitruunamehu - surauta vielä kerran.

- Tarjoa esimerkiksi siemenkeksien kanssa.

Kanakepakot ja Aura-dippi (Gluteeniton)

Kauppareissulta tarttui kärryyn broilerin jauhelihaa, pakkohan sitä oli ostaa kun "halvalla sai." Tästä aineksesta siis ruokaa vääntämään, ja toiveissa jotakin uutta uutukaista makuelämystä.

Tuntui kelpaavan miehellekin - tosin Aura-dipin sain nautiskella aivan yksikseni, hän kun ei Aurasta välitä.

Nam nam, kyllä tehdään varmasti uudelleenkin näitä tiputikkuja.

Kanakepakot ja Aura-dippi:

(kahdelle)

Kepakot:

- 400g broilerin jauhelihaa

(- 1 sipuli + 1 valkosipulin kynsi)

- suolaa & pippuria

- 2 tl oreganoa

- 1 tl paprikajauhetta

- 1 tl currya

- 1 kananmuna

+ grillitikkuja

Dippi:

- 2 dl turkkilaista jugurttia

- n. ½ pakettia Aura-juustoa

- suolaa & pippuria

- pieni tiraus hunajaa

- Kuullota silputtua sipulia ja valkosipulia hetki öljyssä pannulla.

- Anna niiden jäähtyä hetki.

- Sekoita kaikki kepakoiden ainekset kulhossa keskenään.

- Nyt voit valita kypsennysmetodin: joko pannulla, tai uunissa 225-asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia.

- Muotoile taikinasta neljä pötköä joko pannulle tai leivinpaperin päälle pellille.

- Kypsennä.

- Voit tökätä tikut pötköihin ennen tai jälkeen kypsennyksen.

- Omani ovat uunin tuotoksia ja tikut tökkäsin kyytiin ennen kypsennystä.

- Aloita dipin valmistus murentamalla aurajuusto muruiksi.

- Sekoita muru jugurtin sekaan ja mausta suolalla, pippurilla ja hunajalla.

- Tarjoa esimerkiksi lohkopottujen ja porkkanatikkujen kanssa.

Mango-Currydippi

Aterioimme siipiä tuossa eräänä iltana ja ajattelin koittaa jotakin muuta dippiä Aura-dipin sijaan.

Jälleen pikainen kurkkaus kaappiin ja soossia sekoittamaan.

Kanan kanssa minusta sopii hieman makea kastike, joten mukaan lurahti mangososetta, hunajaa ja currya.

Maistele rohkeasti tätä kastiketta vaikkapa vihannestikkujen tai sipsienkin kanssa!

Mango-Currydippi:

- 1 purkki kermaviiliä tai noin 2 dl turkkilaista jogurttia

- 1-2 tl curryjauhetta

- ½ tl paprikajauhetta

- 2 rkl mangososetta

- hunajaa maun mukaan

- hieman suolaa ja pippuria

- Sekoita dipin ainekset keskenään.

- Laita sen verran currya, kuin itsestä tuntuu sopivalta.

- Säädä myös suolaisuutta ja makeutta oman makusi mukaan.

- Tarjoa esimerkiksi siipien, sipsien tai kasvistikkujen kanssa.