Pihvit Porkkanalaatikosta (Gluteeniton)

 

Kaikenlaiset laatikot, niin perinteiset kuin modernitkin, ovat ainakin meidän joulupöytämme vakiokalustoa. Melko harvoin pääsee niin käymään, että laatikoita jäisi yli, sillä niistä niin tykkäämme, mutta jos näin kuitenkin kävisi tämä ohje pelastaisi tilanteen.

Tekemällä laatikon jämistä pihvejä saat uutta tvistiä ruokaan, joka ei sellaisenaan välttämättä enää maistu kaiken jouluruokamässäilyn jälkeen.

Pihvit Porkkanalaatikosta:

- n.400g porkkanalaatikkoa (gluteeniton)

- n.100g fetaa

- 1 tl kuivattua rakuunaa

- 1 tl kuivattua ruohosipulia

- 2 kananmunaa

- 1-1,5 dl gluteenittomia korppujauhoja

- ripaus valkopippuria

(- ripaus suolaa)

- Sekoita kulhossa keskenään porkkanalaatikko, murusteltu feta ja mausteet.

- Maista massaa ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa.

- Lisää joukkoon kananmunat ja korppujauhot.

- Laita taikinaan sen verran korppujauhoja, että saat aikaiseksi muotoiltavan massan.

- Muotoile massasta pihvejä ja paista ne molemmin puolin pannulla joko voissa tai öljyssä.

- Pihvit ovat valmiita, kun molemmilla paistopuolilla on hieman väriä.

- Tarjoa esimerkiksi kermaviilikastikkeen ja perunamuusin kanssa.

Syksyiset Hirviburgerit

Kohta alkaa olemaan taas se aika, kun metsästäjät painuvat koirineen metsään ja kantavat sieltä lihaa pakkaseen - hirveä, meinaan. Meillä sattui olemaan valmiiksi hirven jauhelihaa kylmässä, josta halusin tehdä miekkoselleni jotakin hyvää. Joku on ehkä huomannutkin, että hänen lemppareitansa ovat erilaiset hampparit, joten hamppareita saamansa pitää.

Pihveihin on suotavaa sekoittaa hirven kaveriksi possua, ettei pihveistä tulisi kuivakkaita ja näin ne pysyvät myös paremmin kasassa. Hamppareiden kaveriksi tein ihan simppelit S&P-lohkopotut.

Jos olet onnistunut saamaan saaliiksi esimerkiksi hyviä sieniä, voit niitä paistaa myös tämän hampparin väliin!

Syksyiset Hirviburgerit:

Pihvit:

- 400g hirvenjauhelihaa

- 200g possunjauhelihaa

(- 1 sipuli + 1 tl hunajaa)

- suolaa & pippuria

- ½ tl kuivattua rosmariinia

- 1 kananmuna 

- 1 rkl makeaa sinappia

Lisäksi:

- sämpylöitä makusi mukaan

- rucolaa , tai muuta vihreää maun mukaan

- suola- tai maustekurkkuja

- tomaattia

- savujuustoviipaleita

- BBQ-kastiketta , esim. tällä ohjeella

- lisäksi halutessasi esimerkiksi sinihomejuustoa, paistettuja sieniä tai punasipulia

- Kuori ja silppua sipuli.

- Kuullota sipulit pannulla hunajan kanssa ja anna niiden jäähtyä hetki.

- Sekoita kulhossa keskenään jauhelihat, mausteet sekä kananmuna.

- Lisää massaan jäähtyneet sipulit.

- Jaa jauhelihataikina neljään-kuuteen osaan, riippuen kuinka isoja pihvejä haluat.

- Taputtele pihveiksi.

- Paista pihvit pannulla kypsiksi molemmin puolin

(pihvin paksuudesta riippuen 3-5 minuuttia per puoli).

- Paahda sämpylät.

- Kasaa hampparit mielesi mukaan.

Kasvispihvit (Gluteeniton)

Oli niin hyvännäköisiä kesäkurpitsoita tyrkyllä kaupassa, että oli pakko keksiä niistä jotakin suunmukaista.

Kasvispihvejä!
Ja kylläpä vain olivatkin hyviä - tai melkein kaikkihan on hyvää, kun itte tekee, vai mitä?

Gluteenittomiakin ovat vielä, pirulaiset. Kaikkea hyvää siis näissä pihveissä.

Kasvispihvit:

- 3 porkkanaa

- 3 perunaa

- 1 kesäkurpitsa

- 2 dl juustoraastetta

- 200g raejuustoa

- 1 dl kauraleseitä (gluteeniton)

- suolaa & pippuria

- 1 rkl hunajaa

- 1 tl currya

- 1 tl valkosipulijauhetta

- 1 tl paprikajauhetta

- 1 rkl basilikaa

- ½ dl öljyä

- ½ dl maitoa

- 1 dl riisijauhoja

( tai enemmän, riippuen kuinka paljon kesäkurpitsa ja kumppanit päästävät nestettä. Voit myös käyttää vehnäjauhoja, jos ei tarvitse olla gluteenitonta.)

- 2 kananmunaa

- Pese porkkanat, perunat ja kesäkurpitsa.

- Kuori perunat ja porkkanat.

- Raasta karkeaksi raasteeksi.

- Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa.

- Taikina on melko löysää, mutta se ei saa olla liian löysää. Säätele kiinteyttä riisijauholla.

- Ota taikinaa kerrallaan noin ruokalusikallinen pihviä kohden.

- Taputtele pannulle (jos löytyy lettupannu, käytä sitä - saat nätimpiä pihvejä) pihvin muotoisia kasoja.

- Paista molemmin puolin kullanruskeiksi.

- Nosta pihvit leivinpaperin päälle pellille ja paista vielä uunissa 200-asteessa n. 10 minuuttia.

Thaimaalaiset Broileripihvit (Gluteeniton)

Välillä on mukavaa kokeilla hieman jotain erilaista, joka herättää makunystyrät - tässä ehdotus sellaiseksi ruuaksi. 

Makumatka Thaimaahan broileripihvien muodossa.

Ohje on gluteeniton, mutta voit tehdä tämän myös "tavallisesti."

Thaimaalaiset Broileripihvit:

(n. 8 kappaletta)

- 400g broilerin jauhelihaa

- 1 kevätsipulin varsi

- ½-1 punainen chili 

- 1 limen mehu + kuori

- ½ tl valkosipulijauhetta tai haluamasi määrä tuoretta

- ripaus suolaa ja pippuria

- 2 rkl kalakastiketta (gluteeniton)

- 1 rkl makeaa chilikastiketta

- 1 tl kuivattua korianteria

- 1 kananmuna

- 1 dl gluteenittomia korppujauhoja

- Silppua kevätsipuli, valkosipuli ja chili.

- Sekoita kulhossa kaikki ainekset keskenään.

- Ota aina kukkurallinen ruokalusikka pihvitaikinaa ja kippaa taikina kuumalle pannulle öljyyn paistumaan.

- Paista pihvit molemmin puolin kypsäksi.

- Tarjoa esimerkiksi paistettujen nuudeleiden, salaatin tai riisin kanssa.

Tonnikalapihvit & Kermaviilikastike

No nyt kyllä suosittelen kaikkia tonnikalan ystäviä kokeilemaan näitä pihvejä. Jos tonnikalan syönti pelkilteen purkista nyppii, otappa tästä oiva ohje!

Seuraksi vaikkapa vähän pottuja ja tätä mahtavaa kermaviilikastiketta, avot.

Tonnikalapihvit ja Kermaviilikastike:

Pihvit:

- 3 tölkkiä tonnikalaa öljyssä

- 2 dl kermaviiliä

- 1 dl korppujauhoja (gluteeniton)

- 2 kevätsipulin vartta

- 1 kananmuna

- suolaa & pippuria

- ripaus cayennepippuria

- 1 tl kuivattua persiljaa

- tiraus sitruunamehua

Kermaviilikastike:

- 2 dl kermaviiliä

- 1 tl juoksevaa hunajaa

- ripaus suolaa & pippuria

- 1 rkl kuivattua tilliä

- liraus sitruunamehua

- Mittaa pihvitaikinan kermaviili kulhoon ja sekoita korppujauhojen kanssa.

- Anna turvota viitisen minuuttia.

- Silppua sillä aikaa kevätsipuli ja valuta tonnikalat.

- Lisää tonnikala, kevätsipuli ja mausteet kulhoon.

- Sekoita.

- Tarkista maku ja lisää tarvittaessa jotakin, lisää sen jälkeen kananmuna.

- Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

- Muotoile taikinasta pihvejä pannulle ja paista öljytilkassa molemmin puolin.

- Sekoita kermaviilikastikkeen kaikki ainekset keskenään ja tarkista maku.

- Tarjoa pihvit esimerkiksi perunoiden, salaatin, sitruunalohkojen ja kermaviilikastikkeen kanssa.

Silakkapihvit Uunissa

Retroillaanpa nyt sitten ihan kunnolla, vai onko tämä nyt sitten kuitenkin perinteikästä? Ukkeli toivoi silakkapihvejä, vaikka melkoisen nirso tapaus onkin. Ilmeeni oli varmaan näkemisen arvoinen, kun hän tämän toiveensa heitti ilmoille. 

Olemme useaan otteeseen jutelleet kouluruokamuistoista ja tämä oli nyt kuulemma niistä yksi. Minäpä herralle sitten silakkapihvejä valmistamaan ja hyvin näyttivät uppoavan. Jes!

Silakkapihvit:

- n. 500g silakkafileitä

- kourallinen tilliä

- 1 tl suolaa & sitruunapippuria

- 2 rkl öljyä tai voisulaa voiteluun

- korppujauhoja (gluteeniton)

- Levitä leivinpaperi uunipellin päälle ja sipaise siihen hieman öljyä tai voisulaa.

- Laita uuni lämpenemään 225-asteiseksi.

- Asettele puolet silakkafileistä nahkapuoli alaspäin leivinpaperin päälle.

- Suolaa ja pippuroi fileet.

- Silppua tilli ja ripottele sitä fileiden päälle.

- Paina loput silakkafileet kansiksi nahkapuoli ylöspäin.

- Ripauta päälle vielä hieman suolaa ja pippuria.

- Sivele pihvien pintaan hieman öljyä tai voisulaa ja kuorruta pienellä määrällä korppujauhoja.

- Paista pihvejä noin 15 minuuttia.

- Tarjoa esimerkiksi perunamuusin ja sitruunalohkojen kanssa.

Aura-Jauhelihapihvit

Vietimme muutaman päivän Jyväskylässä ystäväiseni häitä juhlien, ja kotiin palatessa kaipasi jälleen jotain helppoa kotiruokaa. 

Aurajuustolla on hankala mennä pieleen, ainakaan jos pidät siitä kovasti! :D

Nämä hieman tuunatut jauhelihapihvit ovat mukavan täyteläisiä ja käyvät vaikka kotitekoisen hampparinkin väliin.

Aura-Jauhelihapihvit:

( n. 14 pihviä)

- 700g jauhelihaa

- ½ pakettia Aurajuustoa

- ripaus suolaa halutessasi

- pippuria

- 1 pieni sipuli

- 1 kananmuna

- 1 purkki kermaviiliä

- 1 rkl sinappia

- ½ tl paprikajauhetta

- Silppua sipuli.

- Kippaa jauhelihaköntti kulhoon ja murenna sekaan aurajuustoa.

- Riko kippoon kananmuna.

- Lisää sipulisilppu, kermaviili, pippuri, suola, sinappi ja paprikajauhe.

- Sekoita hyvin taikinaksi.

- Ota taikinasta noin ruokalusikallisen kokoisia nökäreitä ja painele ne pihveiksi leivinpaperille.

- Paista pihvejä n. 20 minuuttia 225-asteisessa uunissa.

- Keitä seuraksi vaikkapa tuppipottuja tai tee kuohkeaa perunamuussia.

Miniburgerit & Makea BBQ-kastike

Ajattelimme eilen juhlistaa "Fourth of July":ta jenkkiläisin menoin ja nämä miniburgerit, eli slidersit olivatkin juuri sopivia siihen tarkoitukseen. 

Pieniä, melkein suupalan kokoisia, hampurilaisia joista makua ei kyllä puutu. 

Lisäksi porisutin makean BBQ-kastikkeen näiden väliin. 

Pienet pihvit valmistuvat myös kätevästi grillissä.

Miniburgerit:

(noin 12 kappaletta)

Sämpylät:

- ½ annos sämpylätaikinaa täältä

Pihvit:

- 600g jauhelihaa

- suolaa & pippuria

- ½ tl savupaprikajauhetta

- 1 tl sipulijauhetta

- 1 tl sinappia

BBQ-kastike:

- 2 rkl ketsuppia

- 1 rkl tomaattipyrettä

- suolaa & pippuria

- ½ tl savupaprikajauhetta

- 1 tl soijakastiketta

- 4 rkl omenasiideriä tai -mehua

- 3 rkl fariinisokeria

- 1-2 tl chilikastiketta ( esim. Sriracha)

Muut täytteet:

- cheddar-juustoa

- punasipulia

- salaatinlehtiä

- kurkkua

- tomaattia

- pekonia

- chilimajoneesia

- mitä muuta nyt keksitkään

- Aloita kastikkeen valmistamisella.

- Mittaa kaikki kastikkeen ainekset pieneen kattilaan ja keitä noin 10 minuuttia.

- Tarkista maku.

- Valmista sämpylätaikina ohjeen mukaan ja laita ne paistumaan 225-asteiseen uuniin noin vartiksi, mutta tarkkaile sämpylöitä, jottei ne pala.

- Valmista pihvitaikina sekoittamalla kaikki pihvien ainekset keskenään.

- Muotoile taikinasta pieniä pihvejä leivinpaperin päälle pellille.

- Paista pihvejä 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

- Kokoa hampurilaiset haluamillasi täytteillä ja nautiskele hyvässä seurassa.

Possua Viskikastikkeella & Juustoperunat

Vierailin ukon "viinakaapilla" ja nappasin sieltä possun kaveriksi viskiä. Kastikkeeseen sitä hulautin ja aika hyväähän siitä tulikin. Seuraksi juustoperunoita ja pippurista rucolaa - ateria on valmis nautiskeltavaksi.

Aloitetaanpa kastikkeesta.

Viskikastike:

- 3 dl kuohukermaa

- 1 kanafondikuutio

- n. ½ dl viskiä ( vähempikin riittää)

- suolaa & pippuria

(pippuria saa olla reippaasti)

- hunajaa maun mukaan

- 2 tl ketsuppia
- 1 tl sinappia

- 4 possun filepihviä, tai muuta possun palasta

- Mittaa kastikkeen ainekset pieneen kattilaan.

- Kiehauta ja anna porista noin vartin verran silloin tällöin sekoittaen.

- Tarkistele makua aina välillä ja lisää tarvittaessa suolaa tai hunajaa....tai vaikka sitten sitä viskiä.

- Paista pihvit kuumalla pannulla kypsiksi.

- Kääräise lihat folioon odottamaan kastikkeen viimeistelyä.

- Kaada paistonesteet kastikkeen sekaan.

- Sekoita ja tarkista maku.

Juustoperunat:

- n. 1 kilo jauhoista perunaa

- 200g emmentalia raasteena

- muutama nokare voita

- 4 dl kuohukermaa

- suolaa & pippuria

- savupaprikajauhetta

- hitunen muskottia

- Kuori ja viipaloi perunat 

(Voit myös käyttää valmiiksi keitettyjä perunoita, jolloin kypsennysaika lyhenee.)

- Voitele uunivuoka reilulla kädellä.

- Lado kerroksittain perunaa, voinökkösiä, mausteita ja juustoa.

- Jatka näin kunnes perunat loppuvat.

- Jätä päällimäiseksi juustokerros.

- Kaada kuohukerma vuokaan.

- Paista 200-asteisessa uunissa noin tunnin verran.

Mehevät Jauhelihapihvit

Meheviä jauhelihapihvejä saa varsin hyvin ilman korppujauhojakin, tässä hyvä esimerkki siitä. 

Helppoa arkiruokaa jälleen kerran! 

Samaiset pihvit sopivat myös hamppareitten väliin mainiosti.

Mehevät Jauhelihapihvit:

- 600-700g sika-nautajauhelihaa

- 1 kananmuna

- ½ dl turkkilaista jogurttia, kermaviiliä tms.

- 1 tl sipulijauhetta

- 1½ rkl sinappia

- ½ tl paprikajauhetta

- 1 dl juustoraastetta

- suolaa & pippuria maun mukaan

- halutessasi kuivattua tai tuoretta yrttiä

- Sekoita ainekset keskenään kulhossa.

- Vaivaa käsin taikinaksi.

- Litistä taikinasta kiekkoja leivinpaperin päälle uunipellille.

- Paista 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, tai kunnes kypsiä.

(paistoaika riippuu tietenkin pihvien koosta ja paksuudesta)

Hunaja-Olut Marinoidut Rib Eye- Pihvit ja Yrttiset Haarukkaperunat

Pihviohjeesta teitä jo hieman varoittelinkin, joten täältä pesee:

Pääsin mukaan Indiedaysin ja Lidlin yhteistyökamppikseen testailemaan Irish Dry Aged Premium Quality Beef- merkin Irish Dry Aged Hereford Rib Eye Steak- pihvejä.
Lisätietoa lihasta voit vilkuilla vaikkapa täältä ja pihvireseptejä löydät tämän linkin takaa, mutta lyhykäisyydessään kyseisen sarjan pihvit ovat valmistettu vain parhaasta ja valikoidusta naudanlihasta, sekä raakakypsytysmenetelmän ansiosta liha on erittäin mureaa, mehukasta ja lihan maku tulee paremmin esiin.

Tarkoituksena oli siis kehitellä uudenlainen pihviresepti Hereford Rib Eye Steak-pihvejä käyttäen ja halusinkin tehdä jotain hieman erilaista, mahdollisesti jopa hieman "miehekästä" ja maukasta kuitenkaan peittämättä liiaksi lihan omaa makua.
Olutta, hunajaa ja hitunen sinappia - miltäs se kuulostaisi? Noh, minusta se kuulosti loistavalta marinadilta näille pihveille.
Nyt lätinät sikseen ja ohjeen pariin:

Hunaja-Olut Marinoidut Rib Eye-pihvit:

(Kahdelle, Huom! Marinoitumisaika n. yön yli.)

- 400 g Irish Hereford Dry Aged Rib Eye Steak,

 2 pihviä

- 1 dl tummaa olutta

- 1 dl Marlene juoksevaa kukkaishunajaa

- 1 tl Duc De Coeur dijon-sinappia

- Kania mustapippuria ja 

suolaa myllystä maun mukaan

- Milbona voita paistamiseen

Aloitetaampa siis valmistaminen..pssst, tässä myös niitä valmistuskuvia niitä kaivanneille.

Ota pihvit lämpimään marinadin tekemisen ajaksi. Kuten kuvasta näkyy, sarjan pihvit ovat melkoisen herkullisennäköistä ja kauniin väristä lihaa.

Valmista marinadi sekoittamalla olut, sinappi, hunaja, suola sekä pippuri kulhossa keskenään. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai hunajaa.

Hiero marinadia lihan pintaan tai, kuten kuvassa, voit laittaa marinadin ja lihan pakastepussiin maustumaan. Anna lihojen tekeytyä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia, mutta mielellään yön yli, jotta maut ehtivät imeytyä kunnolla.

Lihojen maustutta, kuivaa pinnat kevyesti talouspaperilla ja ripottele päälle suolaa ja pippuria. Paista kuumalla pannulla voissa.

Lusikoi paiston aikana pannuun irronnutta paistolientä pihvien päälle ja paista halutun kypsyiseksi. Anna pihvien vetäytyä noin viitisen minuuttia ennen tarjoilua.

Yrttiset Haarukkaperunat:

- n. 10 suomalaista ruokaperunaa

- pieni kourallinen tuoretta timjamia

- 1 yksikyntinen valkosipuli

- 1 tl Kania oreganoa

- 1 tl Kania basilikaa

- 1 dl Vita D'or rapsiöljyä

- ½ sitruunan mehu

- Kania suolaa maun mukaan

Pese perunat ja keitä niitä noin 15-20 minuuttia perunoiden koosta riippuen.
Valmista yrttiöljy. Silppua valkosipuli ja timjami silpuksi. Mittaa pieneen kulhoon öljy, sekä muut ainekset. Sekoita ja tarkista maku, lisää tarvittaessa makeutta hunajalla.

Anna kypsien perunoiden jäähtyä hetki. Tee perunoihin viiruja haarukan terää apuna käyttäen. Jos osa kuoresta lähtee irti, se ei haittaa: tarkoitus on vain saara yrttiöljylle hyvä tarttumapinta. Asettele viirutetut perunat pieneen uunivuokaan ja valele niitä yrttiöljyllä. Kääntele perunoita hieman, jotta öljyä tarttuu kaikkialle. Paista pottuja 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Nyt sitten vain kaikki kokeilemaan näitä mureita ja älyttömän hyvänmakuisia pihvejä! Ensimmäisen ja viimeisen kuvan on muuten apunani napannut näppärä Elina Korpi.

Aivan viimeiseksi haluaisin ohjata teidät tälle kamppanjasivulle, josta löydätte muitakin pihvireseptejä, MUTTA josta voit myös voittaa 100€ lahjakortin Lidliin! Vuhuu! Äänestä siis suosikkireseptiäsi (eli tätä, heh heh) ja voit voittaa!

Mausteiset Kesäkurpitsapihvit ja Minttu-raita

Eiväthän nämä nyt varsinaisesti mitään pihvejä ole, mutta todella hyviä jokatapauksessa! Teen näitä kyllä ehdottomasti uudestaankin, sillä nämä olivat niin maistuvia ja helppoja tehdä, eikä jälkeenpäin ollut kamalaa ähkyä, vaikka näitä olisi lappanut suuhunsa kuinka monta. Jogurtti-raita oli mukava raikastaja mausteisten pihvien rinnalla.

Mausteiset Kesäkurpitsapihvit:

(kahdelle)

- 1 isohko kesäkurpitsa

- 2 dl maitoa

- 2 dl jauhoja (esim. vehnäjauhoja tai vehnä- ja ruisjauhojen seos)

- 2 dl korppujauhoja

- suolaa

- pippuria

- 1 tl currya

- ½ tl garam masalaa

- ½ tl chilijauhetta

- ½ tl paprikajauhetta

- tilkka öljyä paistamiseen

- Pese kesäkurpitsa ja pilko se noin 0,5-1cm paksuisiksi kiekoiksi.

- Suolaa kiekot kevyesti.

- Mittaa kippoon jauhot (vehnäjauhoja 1,5dl ja ruista loput) ja mausteet - sekoita.

- Lisää halutessasi myös jauhoseokseen hieman suolaa.

- Mittaa kahteen erilliseen kippoon vielä maito, sekä korppujauhot.

- Dippaa kesäkurpitsoita ensin maidossa, sitten maustetuissa jauhoissa, uudelleen maidossa ja lopuksi korppujauhoissa.

- Paista valmiit kuorrutetut kesäkurpitsat pannulla kullanruskeiksi.

Minttu-raita:

- 2 dl turkkilaista jogurttia

- 5 tuoretta mintun lehteä

- ½ dl kurkkua raasteena

- 2 tl hunajaa

- suolaa

- ½ tl jeeraa

- ½ tl chilijauhetta

- Raasta kurkku ja valuta hetki.

- Silppua mintunlehdet hienoksi suikaleeksi.

- Mausta jogurtti hunajalla, jeeralla, suolalla ja chilijauheella.

- Lisää sekaan vielä minttuhakkelus ja kurkkuraaste.

- Sekoita ja tarjoile kurpitsapihvien kanssa.

Burgerit

Tekeekö mieli jotakin hyvää? Hampparia kenties?

Tästäpä kokeiluun teille armaille ja harmaille hyväksi havaittu miekkoseni burgeriohje. Tänään oli siis hänen vuoronsa häärätä keittiössä, ja tällaista syntyi. :----) (Tästä saapi samalla melkolailla pomminvarman sämpyläohjeen kaupan päälle! Olkaatten hyvä.)

Sämpylät (pumpulat, eli pulleat sämpylät):

Tästä tulee neljä kipaletta keskikokoista/isoa hampurilaissämpylää

- 1,5 dl maitoa

- 1 dl hiilihapotettua kivennäisvettä

- 25 g tuorehiivaa tai 1 pussi kuivahiivaa

- 1 rkl hunajaa tai siirappia

- 1 tl suolaa

- 4 dl vehnäjauhoja tai sämpyläjauhoja

- 1 dl hiivaleipäjauhoja

- 25 g pehmeää voita tai n. 1/4 dl öljyä

(- jos haluat, voit ripotella vielä ennen uuniin tökkäämistä sämpylöiden päälle siemeniä.)

- Lämmitä maito ja lisää kivennäisvesi maidon sekaan. Ennen tuorehiivan lisäämistä nesteseoksen tulisi olla noin kädenlämpöistä, jos taas käytät kuivahiivaa nesteen tulisi olla hieman lämpimämpää (n.42 -asteista).

- Lisää nesteeseen suola, hunaja ja puolet jauhoista.

- Sekoita aineet sekaisin ja lisää loput jauhot, sekä rasva.

- Kohota liinan alla noin puolisen tuntia.

- Jaa taikina neljään osaan ja pyörittele sämpylöitä neljä kipaletta pellille.

- Taas kohotellaan liinan alla vartista puoleen tuntiin.

- Lykkää pelti 225 -asteiseen uuniin ja paista sämpylöitä n. 12-20 minuuttia, tai niin kauan kunnes pinta on kauniin ruskea.

Pihvit:

- 400 g jauhelihaa (valitse sen mukaan, mistä tykkäät, mutta myö käytettiin nautaa C:)

- 1 tl sipulijauhetta

- 1 tl paprikajauhetta

- suolaa maun mukaan

- 0,5 tl grillimaustetta

- 0,5 tl jauhelihamaustetta

- pikkuisen pippuria

(- halutessasi voit myös ruutata hieman sinappia jauhelihamössön sekaan.)

- Sekoita mausteet hyvin lihan sekaan.

- Jaa seos neljään osaan ja pyörittele palloiksi.

- Aseta pallero leivinpaperin päälle ja aseta toinen pala leivinpaperia pallukan päälle ja painele littanaksi. Jätä pihvi papereiden väliin.

(Pihvi saa tässä vaiheessa olla noin viisi milliä paksu ja suhteellisen iso lämpäre, se kuitenkin kutistuu pannulla.)

- Laita pihvit pakastimeen jähmettymään noin puolisen tuntia.

- Sitten vain paistetaan pihvit kypsiksi pannulla molemmin puolin. (Ripsauta hieman pippuria päälle.)

Seuraavaksi voitkin halkaista sämpylät ja täyttää haluamillasi täytteillä, kuten salaatilla, pekonilla ja tomaatilla :----)

Eikä sitten unoheta sitä juustoa!