Syksyinen Voileipäkakku

Voileipäkakut ovat meillä kyllä aika harvinaista herkkua, eikä tämäkään päätynyt omaan, vaan kaverini isän synttäripöytään. 

Toiveena oli kinkkukakku, joten täältä pesee!

Rullatut voileipäkakut ovat minusta sopivan kokoisia ja mukavia tehdä, varsinkin jos syöjiä on vähemmän.

Syksyisyyttä tähän kakkuun hain värimaailmasta ja täytteen mauista.

Syksyinen Voileipäkakku:

- 12 isoa siivua paahtoleipää

- 2 dl kiehuvaa vettä

- 1 kanaliemikuutio + hieman sipulijauhetta

- 1,5 dl maitoa

Täyte:

- 100g kanttarelli -tuorejuustoa (esim. Crème Bonjour)

- 100 g paprika - tuorejuustoa

- 200-250g kinkkusuikaleita

- 1 dl voileipäpikkelssiä

- ½ suippopaprika pieninä kuutioina

- n. 10 cm pätkä kurkkua raastettuna

- pippuria

- suolaa tarvittaessa

- kuivattua basilikaa tai muuta yrttiä maun mukaan

Päälle:

- 2 dl kuohukermaa

- 100g jompaa kumpaa tuorejuustoa ^

- paprika- ja curryjauhetta väriksi

- hitunen suolaa

- juustoraastetta

- kinkkuruusukkeita

- ananaskirsikoita

- herneenversoja

- punaista basilikaa (siis tuo violetti)

- kurkusta leikattuja lehtiä

- tai muuta koristusta, mitä ikinä keksitkään

- Leikkaa leipäviipaleista reunat pois.

- Sekoita täytteen ainekset keskenään kulhossa ja tarkista maku.

- Asettele paahtoleipäsiivut kelmun päälle niin, että saat aikaan 3x4 kokoisen levyn.

- Murustele liemikuutio ja sipulijauhe kuuman veden sekaan ja kostuta leipäviipaleita liemellä.
- Kostuta sen jälkeen vielä hieman maidolla.

- Levitä täytettä leipäsiivujen päälle tasaisesti.

- Rullaa kelmua apunakäyttäen leivät tiukkaan pakettiin pidempää sivua myöten. (Lyhyempää sivua myöten rullattaessa tulee rullasta turhan paksu.)

- Nosta pötkylä jääkaappiin vetäytymään.

- Seuraavana päivänä (tai vähintään 4 tunnin päästä) vatkaa kerma, yhdistä se tuorejuustoon ja mausta seos paprikajauheella ja currylla
(tarvittaessa myös suola).

- Halutessasi voit nyt puolittaa rullan tai tarjota sen kokonaisena.

- Levitä kuorrutetta rullan päälle ja ripottele lisäksi juustoraastetta.

- Koristele haluamallasi tavalla.