Pätkiskakku (Gluteeniton)

 

Erilaiset kahvikakut ovat hieman salaa ujuttautuneet suosikkileipomusteni joukoon. Varsinkin näin joulun alla ne maistuvat erityisen hyviltä glögin seurana viltin mutkassa pötkötellen.
Tykkään myös kokeilla uudenlaisia makuyhdistelimiä kakuissa, kuten kirsikka-valkosuklaa tai vääntää joulukarkkeja kakun muotoon: Dacapo-kakku.

Tätä Pätkiskakkua olen tehnyt jo monia vuosia, mutta jostain syystä sen reseptiä en ole tänne blogiin asti saanut kirjoitettua. Useiden kehujen jälkeen - tässä se nyt vihdoin on.

*Huomaathan, että Pätkis bites-pussi on "Saattaa sisältää gluteenia"-tuote*

Pätkiskakku (Gluteeniton):

- 4 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta (minulla Sunnuntai)

- 3 dl sokeria

- 2 tl vaniljasokeria

- 2 tl leivinjauhetta

- 4 rkl tummaa kaakaojauhetta

- 150 g voita

- 2 dl maustamatonta kreikkalaista jugurttia

- 1 pussi Pätkis Mini Biteseja (140g)

- 80g tummaa suklaata, mintunmakuista

- 3 munaa (M-koko)

+gluteenittomia korppujauhoja ja vuokaspayta

-Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa.

-Sulata voi pienessä kattilassa ja sekoita joukkoon Pätkis bitesit sekä paloiteltu tumma suklaa.

-Vatkaa rasvan sekaan jugurtti ja munat.

-Sekoita joukkoon kuivat aineet.

-Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan

-Paista 175-asteisessa uunissa alatasolla noin 45 min.

-Kakku on kypsä, kun se irtoaa hieman vuuan reunoilta.

- Anna kakun jäähtyä vuuassa noin 10 minuuttia ja kumoa se sitten esimerkiksi ritilän päälle.

Ihana Inkiväärikakku (Gluteeniton)

 

Sain syksyllä syntymäpäivälahjaksi eräältä ystävältäni aivan taivaallisen ihanan kakkuvuuan.
Rakastan erilaisia kahvikakkuvuokia, tai torvikakkuvuokia - kuinka vaan.

Kiitos, Suvi, että innostit silläkin keinolla minua taas leipomaan.

Jokin tovi sen jälkeen olin hieman tukkoinen (ei koronaa, älkää huoliko) ja yleensä silloin minun alkaa tehdä mieli inkivääriä. En tiedä miksi, mutta näin on.

Flunssa-aivot kyhäilivät kasaan suunnitelman uuden mahtavan kakkuvuuan käyttämisestä ja inkiväärin tähän reseptiin yhdistämisestä. Näin syntyi Ihana Inkiväärikakku.

Pst, minusta on jossain tässä vuosien varrella tullut ihan salaa kahvikakkujen ystävä.
Onko kenellekään muulle käynyt samoin?

Ihana Inkiväärikakku (Gluteeniton):

-4 munaa

-3 dl sokeria

-150 g margariinia

-1½ dl kuohukermaa

-2 tl jauhettua inkivääriä

-1 tl kardemummaa

-1 tl soodaa

-4 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta

- n. ½ dl sokeroituja inkivääripaloja pieneksi pilkottuna
(voit myös vähentää sattumien määrää, jos et halua kovin inkivääristä makua)

+lisäksi gluteenittomia korppujauhoja sekä margariinia tai vuokaspraytä

-Laita uuni lämpenemään 175-asteiseksi.

-Sulata margariini mikrossa ja jätä jäähtymään hetkeksi.

-Voitele n.2 litran vetoinen rengaskakkuvuoka margariinilla/vuokasprayllä.
- Jauhota vuoka gluteenittomilla korppujauhoilla.

-Vatkaa munat ja sokeri tukevaksi vaahdoksi.
- Vaahdon tulisi olla vaaleaa, eikä siinä tunnu enää sokerikiteitä.

-Sekoita kuivat aineet keskenään.
-Ota kerma ja sulatettu margariini valmiiksi lähettyville.

-Lisää kananmuna-sokerivaahtoon vuorotellen kuivia aineita, margariinisulaa ja kermaa.
-Vatkaa kokoajan kevyesti.
- Lisää pilkottujen inkiväärien joukkoon hieman gluteenitonta jauhoseosta.
- Lisää inkiväärit taikinaan.

- Sekoita tasaiseksi taikinaksi, mutta vältä liikaa vatkaamista.
-Kaada taikina vuokaan, tasoita pinta lusikalla tai nuolijalla.

-Paista kakkua uunin alatasolla noin 45-50 minuuttia.
-Kokeile kakun kypsyyttä tikulla tai veitsellä.
-Kypsästä kakusta ei jää taikinaa tikkuun ja se irtoaa hieman vuuan reunoilta.

-Anna kakun vetäytyä vuoassa noin 10 minuuttia.
 -Kumoa valmis kakku ritilän päälle jäähtymään.