Vikkelä mustikkapiirakka

Mustikkalinjalla jatkuu myös tämä postaus. Mummo ja pappa tulivat käymään kahveella, joten piti nopsakkaasti kehittää jotakin tarjottavaa. Tämä piirakka on jälleen mamman reseptivihkon syövereistä repäisty. :--D Hyvä ja helppotekoinen ohje!

Vikkelä mustikkapiirakka:

(Taikinasta riittää parhaiten yhteen pyöreään foliovuokaan)

Taikina:

- 2 kananmunaa

- 1 dl sokeria

- 1 dl kermaa

- ½ dl voisulaa

- 2 dl vehnäjauhoja

- 1½ tl leivinjauhetta

* päälle noin 4-5 dl mustikoita

Pinnalle:

- ½ dl voisulaa

- ½ dl fariinisokeria

- 1½ dl kaurahiutaleita

- 1 tl vaniljasokeria

- Sekoita taikinan ainekset keskenään, mutta älä vatkaa!

- Lisää päälle mustikat.

- Sekoita päällisen ainekset keskenään ja ripottele käsin piirakan päälle.

- Paista piirakkaa uunin alimmalla tasolla 200 asteessa noin 20-25 minuuttia.

Tarjoappa kylkeen vaikkapa vaniljakastiketta! :---)

Helpot mustikkamuffinit

Eilen kävästiin mummolassa vierailulla ja sain sieltä mukaani mustikoita,

 joten johonkinhan niitä oli tunkaistava.

Muffinit on hyviä ja helppotekoisia, jos on esimerkiksi menossa kylästelemään ja jotakin haluaisi mukanaan viedä.

Tänään nään paria ystäväistäni, joiden viime treffaamisesta on jo aivan liian pitkä aika

 - saapa nähdä miten heille nämä maistuvat! :--)

Mustikkamuffinit:

(noin 10 kpl)

- 2 munaa

- 1½ dl sokeria

- 1 dl piimää

- 50g sulatettua voita

- 3½ dl vehnäjauhoja

- ½ dl perunajauhoja

- n. 2dl jäisiä mustikoita

- 1 tl vaniljasokeria

- Vaahdota munat ja sokeri keskenään.

- Lisää piimä ja sula voi vaahdon sekaan esimerkiksi nuolialla käännellen.

- Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää pienissä osissa vaahdon sekaan.

- Kääntele taikinaa sekaisin varovasti nuolialla.

- Mittaa mustikat kulhoon ja ripottele niiden päälle noin ruokalusikallinen perunajauhoja.

Perunajauhot estävät mustikoiden vajoamisen muffinivuokien pohjalle.

-Kaada mustikat taikinan joukkoon ja sekoita varovasti.

- Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia.