Maidoton Maksalaatikko

Olen kyllä varmaankin siinä mielessä kummajainen, että maksalaatikko on aina maistunut mukisematta lapsesta saakka. Joskus sitä jopa tekee oikein mieli.

Harmi vain, että kaupan valmiit laatikot sisältävät muutaman aineksen, joka ei minulle oikein sovi.

Tässäpä siis low fodmap -versio maksalaatikosta, lisää halutessasi rusinat ja sipulitkin mukaan, jos ne tulevat vatsasi kanssa toimeen.

Kuinkas teille maksaloota uppoaa?

Maidoton Maksalaatikko:

- n. 400g naudan jauhemaksaa

- 2 dl puuroriisiä

- 5 dl vettä

- 2,5 dl kaurakermaa + 2,5 dl vettä

- suolaa & valkopippuria

- 2 tl kuivattua meiramia

- 3 rkl siirappia

- 2 kananmunaa

( - voit lisätä sekaan myös paistettua sipulia ja rusinoita)

- Mittaa kattilaan vesi, riisi ja suola.

- Keitä riisiä kunnes kaikki vesi on imeytynyt.

- Sekoita uunivuuassa keskenään jauhemaksa, kaurakerma, vesi, valkopippuri, meirami, siirappi ja kananmunat.

- Lisää viimeisenä riisi.

- Paista maksalaatikkoa 175-180 -asteisessa uunissa noin tunnin verran.

- Tarjoa puolukoiden kanssa.

Banoffee-kääretorttu (Gluteeniton)

Banoffeessa yhdistyvät banaanin ja kinuskin makeus, tumman suklaan pieni kitkeryys ja kerman pehmeys. Tämä yhdistelmä kuulosti minusta täydelliseltä myös kääretortun täytteeksi - ja sitähän se kyllä olikin!

Kääretortun ulkonäkö saattaa pettää, sillä maistaessa maut todellakin ovat kohdallaan.

Banoffee-kääretorttu:

- 4 kananmunaa

- 1,5 dl perunajauhoja

- 1,5 dl sokeria

- 1 tl leivinjauhetta

- 3 banaania

- 200-300g kinuskituorejuustoa

- kinuskikastiketta tai kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa

- tummaa suklaata

- päälle kermavaahtoa, suklaata, kinuskia, gluteenittomia kaurakeksejä ja banaania

- Aloita kääretorttupohjan valmistus vatkaamalla kananmunat ja sokerivaahdoksi.

- Lisää taikinaan perunajauhot ja leivinjauhe.

- Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille.

- Paista torttupohjaa 225-asteisessa uunissa noin 8-10 minuuttia.

- Anna pohjan hieman jäähtyä.

- Irroita torttupohja paperista.

- Täytä torttu kinuskilla, pilkotuilla banaaneilla, suklaaraasteella ja tuorejuustolla.

- Rullaa tiukaksi rullaksi.

- Nosta torttu tekeytymään jääkaappiin.

- Koristele kääretorttu ennen tarjoilua kermalla, suklaalla, banaanilla, keksimurulla ja kinuskilla.