Helpot Koirankeksit

 

Nämä keksit ovat olleet meidän Reinon suosikkeja jo muutaman vuoden ja instan puolella moni onkin kysynyt näihin ohjetta. 

Tässäpä siis ohjetta teille, jotka haluatte ilahduttaa karvaisia ystäviänne.

Helpot Koirankeksit:

(n. pellillinen)

- 2 kypsää banaania

- 1,5 rkl pellavarouhetta

- 1 dl maustamatonta (sokeriton ja suolaton) maapähkinävoita

- 3-6 dl täysjyvä kaurajauhoja

(- 1 rkl marjajauhetta, esim puolukka tai karpalo)

- Laita uuni kuumenemaan 180-asteiseksi.

- Muussaa banaanit ja lisää joukkoon pellavarouhe sekä maapähkinävoi.

- Annostele taikinaan sen verran kaurajauhoja, että taikina tuntuu mielestäsi sopivan jämäkältä.

- Ripottele pöydälle hieman kaurajauhoja ja kaulitse taikina noin 3-4mm paksuiseksi levyksi.

- Ota taikinasta muotilla keksejä ja aseta ne leivinpaperin päälle pellille.

- Paina keksien keskelle haarukalla reijät, jotta keksit eivät paisu paiston aikana.

- Paista keksejä n. 25-35 minuuttia, keksiesi koosta riippuen.

- Valmiissa kekseissä on kaunis väri, eivätkä koskettaessa tunnu kovin pehmeiltä.

- Keksit rapsakoituvat vielä jäähtyessään.

- Säilytä esimerkiksi lasipurkissa.

Gluteenittomat Riisipiirakat

Riisipiirakoita tuli rypytettyä leipuri-kondiittoriopintojen aikana ainakin muutama tuhat, mutta eipä mennyt kauaa että jaksoin kotonakin riisipiirakoita leipoa - gluteenittomana tosin.

Näihin piirakoihin on helppo upottaa riisipuuron jämät ja kuoressa maistuu mukavasti tattari.

Gluteenittomat Riisipiirakat:

Puuro:

- 6 dl vettä

- 2 dl puuroriisiä

- 2 dl kuohukermaa

- 2 dl maitoa

- 1 tl suolaa

Kuoritaikina:

-2 dl kylmää vettä

-2 rkl rypsiöljyä

- ripaus suolaa

- 2 tl psylliumia

- 3-4 dl tattarijauhoja

Päälle:

- voisulaa

- Sekoita riisi kiehuvaan veteen.

- Keitä kunnes riisit ovat juuri ja juuri kypsiä.

- Sekoita välillä.

- Lisää joukkoon kuohukerma, maito ja suola.

- Anna puuron hautua vielä noin kymmenen minuuttia.

- Jäähdytä puuroa hetki ja siirrä se sitten pursotinpussiin.

- Sekoita kylmään veteen rypsöljy, suola ja psyllium.

- Anna seoksen turvota viitisen minuuttia.

- Lisää joukkoon kolme desiä tattarijauhoja.

- Vaivaa taikinaa ja lisää tarvittaessa jauhoja.

- Valmis taikina tukisi olla kiinteä ja sileä.

- Ripottele pöydälle hieman tattarijauhoja ja kauli taikinasta noin 2 mm paksu levy.

- Tämä kannattaa tehdä kahdessa tai kolmessa osassa, jotta kuoritaikina ei kuivu.

- Ota taikinasta muotilla (juomalasikin käy) ympyröitä.

- Pursota puuroa taikinaympyröiden keskelle ja rypytä piirakat.

- Paista piirakoita 275-300-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia piirakoiden koosta riippuen.

- Voitele kypsät piirakat voisulalla.