Mango-Ananaspiirakka (Gluteeniton)

Pääsiäiseen kuuluu kaikki keltainen ja pirteä!
Kuten myös tämä herkullinen Mango-Ananaspiirakka.

Mango-Ananaspiirakka:

Muruseos:


- 3 dl gluteenittomia kaurajauhoja
- 7 dl perunajauhoja
- 1 rkl psylliumia
- 3 dl sokeria
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 tl soodaa
- 1 tl vaniljajauhetta
- 250g voita



Pohja:


- 2/3 muruseoksesta
- 2 dl jugurttia tai piimää (voit käyttää maustamatonta, tai maustettua makusi mukaan, esim vanilja)
- 1 kananmuna
- 1 tl kardemummaa



Täyte:

- 300g mangoa
- 1 purkki ananaspaloja (pieniä)
- 500g rahkaa
- 1,5 dl sokeria
- 2 kananmunaa
- 1 tl vaniljajauhetta






- Sekoita muruseoksen kuivat aineet ja lisää lopuksi voisula.
- Ota seoksesta 1/3 pieneen kulhoon.
- Käytä loput muruseoksesta pohjataikinaan.
- Lisää pohjataikinaan keskenään sekoitetut jugurtti, kardemumma ja kananmuna.
- Levitä seos leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- Sekoita rahka, sokeri,munat ja vaniljajauhe.
- Kaada seos piirakan päälle.
- Ripottele pohjataikinan päälle mango ja ananas palat.
- Murenna lopuksi muruseosta pinnalle ja paista piirakkaa 180-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.

Kesäkurpitsa-Palsternakkakeitto

Sosekeitot - niitä voisin syödä joka päivä.

Niitten makua voi helposti muuttaa...ihan vaikkapa mielialan mukaan.

Tässä tällä kertaa vihreää sosekeittoa, olkaapa hyvät.

Kesäkurpitsa-Palsternakkakeitto:

(- ½ sipuli)

- 1 iso kesäkurpitsa

- n. 300 g palsternakkaa

- tilkka öljyä

- 1 dl kermaa

- 200g ruohosipulituorejuustoa

- persiljaa ja muita yrttejä maun mukaan

- suolaa ja valkopippuria

- hieman hunajaa

- n. 5 dl vettä

- Kuullota pilkottuja sekä kuorittuja ja paloiteltuja palsternakkoja (sekä sipulikuutioita) öljytilkassa noin 10 minuuttia.

- Lisää vesi ja keitä kesäkurpitsat ja palsternakka kypsiksi.

- Jos arvelet, että keitosta tulee tällä vesimäärällä liian vetistä, kaada siitä osa pois.

- Sekoita joukkoon tuorejuusto, kerma, yrtit, hunaja ja mausteet.

- Surauta sileäksi sauvasekoittimella.

- Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.