Pehmoiset Kaura-Porkkanasämpylät (Gluteeniton)

Näitten sämpylöitten perään tulikin jo muutamia kyselyitä, ja tässä olisikin nyt niihin ohje.

Ihanan meheviä ja pehmeitä sämpylöitä gluteenittomasti!

Luonnollisesti nämä ovat parhaimmillaan juurikin tuoreina.

Pehmoiset Kaura-Porkkanasämpylät:

- 5 dl piimää

- 30g tuorehiivaa

- 1,5 dl oliiviöljyä

- 1,5 rkl hunajaa

- 1 tl suolaa tai maun mukaan

- 2 rkl psylliumia

- 3 dl gluteenittomia kaurahiutaleita

- 2 dl gluteenittomia kaurajauhoja (omissani käytin Myllärin kaurajauhoa)

- 2 dl hienoa riisijauhoa
- 2 suurta porkkanaa raasteena

- Lämmitä piimä mikrossa noin kädenlämpöiseksi.

- Murenna hiiva piimän joukkoon ja lisää myös psyllium.

- Anna hetki tekeytyä.

- Lisää joukkoon öljy, hunaja, kaurahiutaleet ja suola.

- Anna taikinan turvota viitisen minuuttia.

- Lisää jauhot ja sekoita taikinaa voimakkaasti esimerkiksi sähkövatkaimella. (Muista taikinakoukut!)
- Lisää viimeisenä porkkanaraaste taikinaan. 

- Jauhota pöydän pintaa hieman esimerkiksi riisijauhoilla.

- Kumoa taikina pöydälle.

- Muotoile taikina pitkulaiseksi ja jaa se 10-12 osaan.

- Nostele palaset leivinpaperin päälle uunipellille.

- Kohota sämpylöitä 45 minuuttia.

- Paista 225-asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia.

Laskiaispitko

Tänään onkin vuorossa resepti niin sanotusti vieraasta keittiöstä. Tämä vieraileva daami halusi kehitellä teille helpon ja maistuvan ohjeen laskiaisen rientoihin.
Otappa ohjat, Sini!

(Kuvat + resepti Sini Lohilahti)

Heipat!


Sain kunnian vierailla tässä ihanan värikkäässä ja maistuvassa blogissa.
Mietin aikani että mitäs mä teille kerron ja näytän kunnes päähän välähti idea pitkosta josta tein laskiaiseen sopivan.

Sitä ennen voisin vähän esitellä itseäni, että kukas ihme blogiin kirjoittelee tällä kertaa.
Elikkäs, mä olen vähän päälle 3-kymppinen, kahden pienen lapsen äiti. Rakastan leipomista ja sisustamista ylikaiken.
Asustellaan vanhassa 30-luvun hirsitalossa kissan kera. Vuosi sitten iso haave kävi todeksi kun myyntiin tuli tämä ihana talo ja tämä oli kuin tarkoitettu meille.
Viime vuonna aloitin myös opiskelut, eli opiskelen leipuri-kondiittoriksi.

Minut löydät myös Instagrammista nimellä __sinilohi__
(Nimeä klikkaamalla pääset kurkkimaan kuviani)
Ja nyt sen pitkon vuoro. 

Laskiaispitko:

Pitkoa varten tein normaalin pullataikinan, tästä määrästä tulee 2-3 kpl pitkoja :

-5dl vettä
-50g hiivaa
-2dl sokeria
-1tl suolaa
-1rkl kardemummaa
-1 kananmuna
-n. 13dl vehnäjauhoja
-150g voita

Päälle:

-voiteluun kananmuna + tilkka vettä

- raesokeria

Lisäksi:

-hilloa

-kermavaahtoa


- Valmista pullataikina sekoittamalla taikinan ainekset keskenään.

- Anna taikinan levätä noin kymmenisen minuuttia.

- Vaivaa taikinaa noin 8 minuuttia.

- Jaa taikina (viiteen) osaan/ per pitko ja muotoile pitkiksi soiroiksi.
- Nyt letitin siis pitkon viidellä, täältä löydät ohjeen viidellä letittämiseen.

- Anna pitkojen kohota lämpimässä paikassa noin 45 minuuttia.

- Voitele pitkot munaseoksella ja ripota päälle raesokeria.
- Paista pitkoja 175-200 -asteisessa uunissa, n. 20-30min hieman uunista ja pitkojen koosta riippuen.
- Kun pitkot ovat jäähtyneet, leikkaa kansi pois, laita keskelle hilloa ja pursota reunalle kermavaahtoa.


Nyt syömään nuotiolla paistettua makkaraa ja jälkkäriksi tätä tuoretta pullaa!

      ️
Terkuin Sini