>

tiistai 20. helmikuuta 2018

Marianne-Wilhelmiinat




Viltti, keksejä ja teetä. Ai että, niistä on täydellinen iltapäivälaiskottelu tehty.
Joulukalenterissa jaoin ohjeen gluteenittomiin Wilhelmiina-kekseihin, jotka hävisivät parempiin suihin ennätysvauhtia. Tässä niiden keksien suklaisempi versio, joka ammentaa makua Marianne-rouheesta ja kaakaojauheesta. Tarkista rouhepussista sopiiko tämä versio sinulle, mutta se kuitenkin luokitellaan gluteenittomaksi. (<20mg/kg)



Marianne-Wilhelmiinat:


- 200 g margariinia tai voita
- 1 kananmunan keltuainen
- 1 dl valkoista sokeria
- 2 rkl siirappia
- 1 rkl vaniljatahnaa
- 1/2 tl psylliumia
- 3 dl riisijauhoja
- ½ dl tummaa kaakaojauhetta
- 2 dl tapiokatärkkelystä
- 1 tl ruokasoodaa
- Mariannerouhetta


- Vaahdota margariini, siirappi ja sokeri.
- Sekoita kuivat aineet.
- Lisää vaahdon joukkoon keltuainen ja vaniljatahna. 
- Sekoita hyvin.
- Lisää kuivat aineet muutamassa osassa.
- Sekoita hyvin.
- Taikinan pitäisi nyt olla melko paksua, mutta hieman tarttuvaa.
- Ripottele taikinan päälle riisijauhoja.
- Muotoile taikinasta pötkö ja jaa se 3-4 osaan.
- Muovaa osista pitkulaisia tankoja.
- Laita tangot leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. 
- Jätä tankojen väliin hyvin tilaa, sillä keksit leviävät pellillä.
- Paista +200 C uunissa noin 10-12 minuuttia, tai kunnes keksit ovat kypsiä ja niissä on kaunis väri. 
- Varo, ettet polta keksitankoja!
- Ripota Mariannerouhetta keksitankojen päälle heti, kun ne tulevat uunista
- Leikkaa tangot viistottain kekseiksi vielä lämpimänä.
- Jäähdytä keksit kunnolla ennen syömistä, niin ne eivät murene.



torstai 15. helmikuuta 2018

Juustoiset Yrttimuffinit





Sain jälleen kääriä hihat ja kehitellä Nallelle uuden reseptin kaupallisen yhteistyön merkeissä.
Suolaiset muffinit ovat todellista viikonlopun brunssien tarjottavaa. Helposti ja nopeasti valmistuvat sekä herkulliset muffinit katoavat tarjottimelta alta aikayksikön.
Käytin taikinaa mehevöittämään Nallen pikakaurahiutaleita, jotka toivatkin toivottua tekstuuria tuotoksiin.

Ihan sellaisenaan en halunnut muffineita tarjota, vaan pursotin vielä päälle hieman tuorejuustoa - näin täydellinen makuelämys oli valmis!



Juustoiset Yrttimuffinit:


(n. 10 kpl)

- 2,5-3 dl perunajauhoja
- ½ dl tuoreita yrttejä silputtuna (voit myös käyttää halutessasi kuivattuja yrttejä noin 1 rkl)
- 1 dl juustoraastetta (esim cheddar)
- 2 kananmunaa
- ½ dl aurinkokuivattuja tomaatteja suikaleina
- 2 rkl tomaattien öljyä
- suolaa & pippuria maun mukaan
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 dl kermaviiliä
- hieman siemeniä jokaisen muffinin päälle
- koristeeksi notkistettua tuorejuustoa (esim paprika tai aurinkokuivattu tomaatti), yrttejä ja aurinkokuivattua tomaattia



- Sekoita kulhossa keskenään kananmunat, öljy, kermaviili ja juusto.
- Lisää joukkoon kaurahiutaleet ja jauhot.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
- Kääntele joukkoon yrtit ja aurinkokuivatut tomaatit.
- Sekoita lopuksi joukkoon vielä leivinjauhe.
- Lusikoi taikina muffinivuokiin pellille.
- Ripottele päälle hieman juustoraastetta ja siemeniä
- Paista muffineita 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.
- Koristele hieman lämpimät muffinit notkistetulla tuorejuustolla, yrteillä ja aurinkokuivatuilla tomaateilla.







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...