>

maanantai 6. toukokuuta 2019

Teriyakilohi




Tuntuu kuin keväällä heräisi uudestaan eloon, kun valon määrä lisääntyy ja lumi  sulaa ja alkaa juosta pieninä puroina karkuun auringon säteiden tieltä.
Kesää kohti myös makumieltymykset muuttuvat, kaipaa jotakin raikasta.
Tämä teriyakilohi herättelee vastaanottamaan kesää!


Teriyakilohi:


- n. 700g lohta
- tuoretta chiliä
- seesamin siemeniä
- seesamöljyä
- tuoretta limeä
- 1 dl soijaa (gluteeniton)
- 1 dl miriniä
- 1 rkl sokeria
- 1 tl valkosipuliöljyä tai maun mukaan valkosipulia
- tuoretta inkivääriä raastettuna oman maun mukaan



- Raasta inkivääri (ja valkosipuli) pieneen kattilaan.
- Sekoita joukkoon soija, mirin, sokeri ja yhden limen mehu.
- Kiehauta liemi, anna poreilla muutaman minuutin ajan välillä sekoittaen.
- Leikkaa lohi paloiksi.
- Valele kastike lohipalojen päälle.
- Anna kalojen marinoitua jääkaapissa noin pari tuntia.
- Kuumenna pannulla tilkka öljyä.
- Nostele kalat pannulle, paista molemmin puolin.
- Ripottele kalojen päälle hieman seesamin siemeniä ja tuoretta chiliä.
- Tarjoa kurkkusoirojen, riisin ja tuoreen limen kanssa.



maanantai 29. huhtikuuta 2019

Sitruunaiset Munkit & Verigreippi-Passionsima (Gluteeniton)



Vappu on kohta täällä, vaikka pääsiäinenkin oli ihan vasta...ja kaikki ne syötävät..
No, ei anneta sen häiritä! Uutta herkuteltavaa pöydät notkumaan, n-y-t NYT!
En muista, että olisin koskaan aiemmin tehnyt gluteenittomia munkkeja, ainakaan sitruunaisina - mutta nytpä olen. Ja hyviä ovat.
Munkkien kyytipojaksi hieman ehkä aikuisempaan makuun, Verigreippi-Passionsimaa.


Sitruunaiset Munkit (Gluteeniton):



- 3dl vettä
- 25g hiivaa
- 2 tl psylliumia
- 1 tl suolaa
- 1 dl sokeria
- 1 kananmuna
- 1 rkl kardemummaa
- n. 6,5 dl (Semperin) hienoa jauhoseosta
- ½ tl ksantaania
- 75 g pehmeää voita
- 1 sitruunan kuoriraaste


Paistamiseen auringonkukkaöljyä


- Lämmitä uuni 40-asteiseksi.
- Liota hiiva lämpimään veteen.
- Lisää joukkoon psyllium ja anna sen turvota n. 5 minuuttia.
- Sekoita taikinaan suola, sokeri, kananmuna ja kardemumma.
- Lisää perään ksantaani  ja noin puolet jauhoista-
- Vaivaa joukkoon pehmeä voi, sitruunan kuoriraaste ja loput jauhot.
- Vaivaa taikinaa koneella vielä noin 6 minuuttia voimakkaasti.
- Leivo taikinasta heti pötkö jauhotetulle pöydälle.
- Jaa pötkö haluamasi kokoisiin osiin, minulla tästä satsista tuli n. 12 isoa munkkia.
- Aseta munkit leivinpaperin päälle pellille ja laita pelti uuniin.
- Kiehauta vettä kattilassa ja aseta kattila uunin pohjalle.
- Anna munkkien kohota höyryssä n. 30 minuuttia.
- Kuumenna öljy noin 170-180-asteiseksi.
- Nostele kohonneet munkit varoen kuumaan öljyyn ja paista molemmin puolin kauniin ruskeiksi.
- Nostele paistetut munkit talouspaperin päälle ja sokeroi lämpimänä. 




Verigreippi-Passionsima:



- 4 litraa vettä
- 2 greippiä
- 4 passionhedelmää
- 250g fariinisokeria
- 250g valkoista sokeria
- 0,5 dl ruokosokerisiirappia
- n. herneen kokoinen pala hiivaa
- rusinoita



- Kaavi passionhedelmistä sisus kattilaan.
- Kuori ja viipaloi greipit.
- Sekoita sokerit ja siirappi hedelmien kanssa.
- Kiehauta 2 litraa vettä ja kaada se sokerien ja hedelmien päälle kattilaan.
- Lisää perään loput 2 litraa vettä.
- Murenna hiiva haaleaan juomaan.
- Peitä kattila esimerkiksi kelmulla ja anna seistä yön yli huoneenlämmössä.
- Lisää puhtaisiin pulloihin noin 1 tl sokeria ja muutama rusina.
- Siivilöi ja pullota sima.
- Säilytä pullot viileässä.
- Sima on valmista noin viikon kuluttua.





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...