>

maanantai 23. huhtikuuta 2018

Porkkana-Kvinoasalaatti (Gluteeniton)





Tämän salaatin kanssa kävi hieman köpelösti, sillä tein tätä yhtenä päivänä ja ehdin hotkia koko satsin ennenkuin sain aikaiseksi näpsäistä yhtäkään kuvaa. O-ou. Noh, eipä auttanut kuin tehdä parin päivän jälkeen uusi salaatti. Eipä siinä - hyvin tämä maistui silloinkin.
Porkkanoiden ja siemenien paahteinen maku käy loistavasti kermaisen fetan ja pirteiden yrttejen kanssa yhteen.
NAM!
Voisit kokeilla tähän myös esimerkiksi kaurarouhetta, tai "gluteenilliseen" vaihtoehtoon kuskusta tai vaikkapa bulguria.



Porkkana-Kvinoasalaatti (Gluteeniton):



- 500g porkkanoita
- kourallinen auringonkukansiemeniä
- kourallinen kurpitsansiemeniä
- ½ punttia minttua
- ½ punttia basilikaa (voit myös laittaa kokonaiset puntit)
- n. 3 dl kvinoaa
- loraus öljyä
- 1 tl currya
- 1 tl kurkumaa
- suolaa & pippuria maun mukaan
- ripaus kuminaa
- hunajaa tai siirappia hieman makeutukseksi
- fetaa maun mukaan


- Kuori ja pilko porkkanat haluamasi kokoisiin paloihin.
- Levitä porkkanapalat leivinpaperin päälle pellille.
- Ripottele sekaan siemenet.
- Lorauta päälle öljyä ja mausta.
- Sekoita ja paahda 200-asteisessa uunissa noin 20-30 minuuttia, tai kunnes porkkanat ovat kypsiä.
- Huuhtele kvinoa ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan.
- Anna porkkanoiden ja kvinoan jäähtyä hieman ennen yhdistämistä.
- Mausta kvinoa suolalla ja pippurilla ja valuta sekaan myös hieman oliiviöljyä.
- Silppua yrtit ja sekoita porkkanoiden sekä siementen kanssa kvinoan joukkoon.
- Murenna salaattiin myös feta ja makeuta mielesi mukaan.
- Salaatti maistuu sekä lämpimänä että kylmänä.



tiistai 17. huhtikuuta 2018

Herkkubuffet kaikille-kirja & Kurkkutoastit




Sähköpostiini kilahtelee aina aika ajoin tiedotteita kirjauutuuksista, ja monesti hyviä kirjoja siellä tulossa onkin, mutta melko harvoin kuitenkaan sellaisia joista viitsisin arvostelukappaletta haalia itselleni.
MUTTA, nyt kävi sellainen juttu että silmiini osui sähköpostimerestä kaksi kirjaa, jotka halusin enemmän kuin mielelläni katsastaa - tässä niistä ensimmäinen. Kiitos vain kovasti Otava/Moreeni kirjan lähetyksestä.

Kati Koskisen Pink Lemonin parhaat - Herkkubuffet kaikille tulee varmasti tarpeeseen niille, joiden tulisi keksiä tarjottavaa erityisruokavaliota noudattaville vieraille erilaisiin juhliin.
Kati Koskinen on muuten lohjalaisen Pink Lemon -konditorian omistaja ja leipuri-kondiittori, joka tuli tunnetuksi TV:n Suomen paras leipomo -kilpailusta, jos mietitte että mistä mahtaa olla nimi tuttu.

Tässä kirjassa otetaan huomioon vegaaninen, gluteeniton, maidoton, laktoositon sekä FODMAP-ruokavalio! Eli aika laajalla skaalalla mennään.
Tämä jälkimmäinen on itse noudattamani ruokavalio terveydellisistä syistä, joten mielenkiintoni tätä opusta kohtaa heräsi todella viimeistään tämän seikan hoksattuani.

Oletteko tekin sellaisia, että ensin selaatte kirjan läpi, katsotte kuvat ja yleisilmeen ja vasta sen jälkeen alatte alusta saakka lukemaan tarkemmin sisältöä? Noh, minä olen ainakin sellainen.
Ensiselauksella kirja näyttää todella selkeältä, eri ruokavaliot on merkitty hyvin sekä ohjeet ovat mukavanoloisia ja suhteellisen yksinkertaisia toteuttaa, joten ohjeiden vaikeutta ei minusta tarvitse kenenkään jännittää.

Reseptit on jaettu mukavasti erilaisten teemojen mukaisesti, joten ideoiden etsiminen tiettyyn juhlaan on tämän opuksen kanssa helppoa ja jouhevaa. Laita tämä hankintalistallesi, jos itse tai joku lähipiirissäsi noudattaa jotakin näistä ruokavalioista ja haluat heitä ilahduttaa seuraavissa juhlissasi ihanilla tarjottavilla!



Kirjan lukuhetkeen valmistinkin kirjan ohjeen mukaan näitä Kurkkutoasteja Afternoon Tea-osiosta.



Kurkkutoastit Herkkubuffet kaikille -kirjan mukaan:

- leipää, joko valmista tai kirjan sivun 16 tai 17 ohjeen mukaan. (gluteeniton)
- 200g tuorejuustoa
- 1 kurkku
- ripaus suolaa
-pippuria myllystä
- ½ tl valkosipulijauhetta (FODMAP-ruokavaliosta tämä jätetään pois)
- 1 tl Provencen yrttisekoitusta

- Valmista leipä joko kirjan ohjeiden mukaan, tai leikkaa siivuja valmiista leivästä.
- Raasta kurkku ja valuta siivilässä; voit painella raastetta nopeuttaaksesi nesteen irtoamista.
- Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään.
- Levitä leikkuulaudalle kymmenen viipaletta leipää.
- Levitä kurkkuseos tasaisesti viipaleille ja paina jokaisen päälle toinen viipale.
- Leikkaa reunat pois ja puolita leivät kolmioiksi.
- Kääri leivät halutessasi paperiin.





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...