Kun aurinko ei vielä lämmitä tarpeeksi, on lämpöä etsittävä jostain muualta, kuten vaikkapa tästä mausteisesta kasviksia ja linssejä sisältävästä currysta. Tämä helppo ja maukas annos sai ainakin hymyn minun huulilleni - mitenkäs sinun käy?
Mausteinen Kasvis-Linssicurry:
( neljälle )
- 2,5 dl punaisia linssejä
- 2 rkl öljyä
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 tomaattia
- 1 pienehkö kesäkurpitsa
- 2 keskikokoista perunaa
- 1 tölkki tomaattimurskaa + 1-2dl vettä
- 1 tölkki (400g) kookosmaitoa
- noin 3cm pala inkivääriä
- 2 tl kurkumaa
- 8 currylehteä
- ½ tl kuminansiemeniä
- 1 tl juustokuminaa
- 1 tl kuivattua korianteria
- 1-2 tl chilihiutaleita (+ tuoretta chiliä)
- 2 tl curryjauhetta
- 2 tl garam masalaa
- haluamaasi makeutusta; sokeria, hunajaa tai vaikka kookosnektaria
- suolaa ja pippuria
Lisäksi: riisiä tai naan-leipää
- Huuhtele ja valuta linssit.
- Silppua sipuli ja valkosipuli ja raasta inkivääri - kuullota näitä hetki öljyssä pannulla.
- Leikkaa kuoritut perunat, tomaatit ja kesäkurpitsa paloiksi.
- Lisää pannulle mausteet ja perään leikotut kasvikset.
- Pyörittele hetki mausteissa.
- Lisää pannulle kookosmaito, tomaattimurska ja liraus vettä.
- Anna porista noin 20 minuuttia, ennenkuin lisäät linssit.
- Maista tässä välissä ja lisää makeutus, suola ja pippuri.
- Porisuta vielä noin kymmenen minuuttia, kunnes linssit ja perunat ovat kypsiä.
- Tarkista maku vielä lopuksi ja tarjoa keitetyn basmatiriisin tai naan-leivän kanssa.
- Lisää halutessasi luraus jugurttia viilentämään chilin potkua, josset sitä kovasti kestä.
- Lisää halutessasi luraus jugurttia viilentämään chilin potkua, josset sitä kovasti kestä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti