Mehevä Puolukkapiirakka (Gluteeniton)

Syksy on ihanaa aikaa metsänantimien kannalta. Erilaiset marjat sekä sienet odottelevat poimijoitaan innokkaasti metsän siimeksessä.
Kävimme mammani kanssa keräämässä hieman puolukoita piirakkaa varten, ja tällainen herkku siitä sitten syntyi.
Tarjosin tätä piirakkaa synttärikahveillani vaniljajäätelön sekä kinuskikastikkeen kanssa, ja hyvin tuntui uppoavan sekä pienille, että isoille herkkusuille.

Mehevä Puolukkapiirakka (Gluteeniton)

(pellillinen)

Muruseos:

- 3 dl gluteenittomia kaurajauhoja

- 7 dl perunajauhoja

- 1 rkl psylliumia

- 3 dl sokeria

- 2 tl leivinjauhetta

- 2 tl soodaa

- 1 tl vaniljajauhetta

- 250g voita 

Pohja:

- 2/3 muruseoksesta

- 2 dl jugurttia tai piimää (voit käyttää maustamatonta, tai maustettua makusi mukaan, esim vanilja)

- 1 kananmuna

- 1 tl kardemummaa

Täyte:

- n. litra puolukoita

- 500g rahkaa

- 1,5 dl sokeria

- 2 kananmunaa

- 1 tl vaniljajauhetta

- Sekoita muruseoksen kuivat aineet ja lisää lopuksi voisula. 

- Ota seoksesta 1/3 pieneen kulhoon. 

- Käytä loput muruseoksesta pohjataikinaan.  

- Lisää pohjataikinaan keskenään sekoitetut jugurtti, kardemumma ja kananmuna. 

- Levitä seos leivinpaperilla vuoratulle pellille. 

- Sekoita rahka, sokeri,munat ja vaniljajauhe.

- Kaada seos piirakan päälle.

- Ripottele pohjataikinan päälle noin litran verran puolukoita.  

- Murenna lopuksi muruseosta pinnalle ja paista piirakkaa 180-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.

Kaurapuuro-Vohvelit & Nopea Omenahilloke (Gluteeniton)

Tämä postaus on osa kaupallista yhteistyötä Provenan kanssa. Minusta on mukava kehitellä erilaisia reseptejä ja varsinkin tässä halusin kääntää puuron joksikin ihan muuksi herkuksi.

Monet vannovat kaurapuuron nimeen aamupalapöydän kunkkuna, mutta mitäpä jos nauttisitkin kaurapuurosi välillä vaikkapa vohveleiden muodossa?

Tämä Provenan gluteeniton Omena&Vaahterasiirappi-pikapuuro on ihan omiaan tällaiseen vohvelimeininkiin. Puurossa on mukavasti jo itsessään hieman makeutta ja paljon makua, joten vohveleista tulee myös superherkullisia!

Halusin vielä korostaa omenan makua tekemällä vohveleiden kaveriksi nopean omenahillokkeen.

Jos tällä kattauksella ei lähde päivä hyvin käyntiin, niin ei varmasti millään!

Kaurapuuro-Vohvelit:

(n. 6 vohvelia)

- 2 pussia Provenan Omena-Vaahterasiirappi pikapuuroa

- 3 dl kiehuvaa vettä

- 3/4 dl gluteenitonta jauhoseosta

- 1/2 tl leivinjauhetta

- ripaus suolaa

- 1/2 tl kardemummaa

- 1/2 tl kanelia

- 1 tl sokeria

- 1 kananmuna

- 1 dl maitoa

Omenahilloke:

- n. 4 omenaa

- 1 1/2 dl sokeria

- 2 dl vettä

- 1 tl kanelia

- Valmista puuro pakkauksen ohjeen mukaan.

- Anna puuron jäähtyä kunnolla.

- Sekoita muut ainekset kaurapuuron joukkoon.

- Anna taikinan turvota noin puolituntia.

- Öljyä tai voitele vohvelirauta.

- Mittaa taikinaa raudalle n. 1/2dl kerrallaan ja paista rapeiksi.

-Valmista omenahilloke sekoittamalla sokeri ja vesi kattilassa keskenään.

- Kuumenna seos.

- Pese, halutessasi kuori ja pilko omenat sopiviksi kuutioiksi.

- Lisää omenat ja kaneli kattilaan.

- Laske hieman levyn lämpöä ja anna hillokkeen pulputa noin 15 minuuttia, tai kunnes omenat alkavat hieman muussautua.

- Jäähdytä ennen purkitusta.

- Tarjoa vohveleiden kanssa.

Rieskat Riisihiutaleista

Noniin, vuorossa olisi sitten postaussarjan kolmas osa.

Minua siis pyydettiin kaupallisen yhteistyön merkeissä tekemään muutamia reseptejä sekä Provenan, että Nallen tuotteita käyttäen.

Tänään vuorossa siis jälleen Nalle, ja tarkemmin vielä Nallen riisihiutaleet.

Näistä hiutaleista valmistat nopeasti esimerkiksi riisipuuroa tai velliä, mutta myös pehmeät riisirieskat syntyvät kädenkäänteessä.

Erinomaista varsinkin nälkäisille aamupalapöydässä istuville!

* Vaikka riisihiutaleet itsessään ovat gluteenittomia, saattaa niistä kuitenkin löytyä jäämiä vehnästä ja muista viljoista tuotantolinjan takia.

Rieskat Riisihiutaleista:

(6-8 kpl)

- 5 dl maitoa

- 2 dl riisihiutaleita

- n.2 dl gluteenitonta jauhoseosta

- 1 dl tattarijauhoja

- 2 kananmunaa

- suolaa maun mukaan

- Kiehauta maito kattilassa.

- Lisää joukkoon riisihiutaleet.

- Laske hieman lämpöä ja keitä puuroa välillä sekoitellen, kunnes se on sopivan paksua.

- Anna valmiin puuron jäähtyä.

- Sekoita jäähtyneen puuron joukkoon kananmunat, gluteeniton jauhoseos, tattarijauhot ja suola.

- Tee taikinasta 6-8 kekoa leivinpaperin päälle pellille.

- Taputtele rieskat tattarijauhon avulla noin 1,5cm paksuisiksi kiekoiksi.

- Paista rieskoja 275-asteisessa uunissa ylätasolla noin 10 minuuttia, tai kunnes rieskat ovat saaneet kauniin värin.

Vegaaniset Kasvispiirakat (Gluteeniton)

Meillä syödään kyllä kasvavassa määrin kasvisruokaa, kuten varmasti monessakin kodissa nykyään, mutta harvemmin kuitenkaan ihan vegaanisia annoksia.

Ajattelin, siitä huolimatta, testata myös leipomista vegaanisesti ja mainiostihan se sujuikin.

Näistä piirakoista tuli nimittäin todella hyviä!

Tämäkin postaus on osa kaupallista yhteistyötä Provenan kanssa, jossa suunnittelen muutaman reseptin heidän tuotteistaan. Tähän reseptiin käytin Provenan gluteenittomia täysjyväkaurajauhoja  , joita voi lisätä osaksi sekä suolaisten että makeiden leivonnaisten taikinaa. 100% gluteenitonta kauraa.

Näillä jauhoilla pohjasta tulee sopivan murea, mehevä ja todella hyvä alusta maukkaalle kasvistäytteelle.

Kokeile ja ihastu!

Vegaaniset Kasvispiirakat:

(6 pientä piirakkaa tai 1 iso)

Pohja

- 100g vegaanista leivontamargariinia

- 2,5 dl Provenan gluteenitonta täysjyväkaurajauhoja

- 1,5 dl perunajauhoja

- 1 tl suolaa

- 3 rkl kaura-/soijamaitoa

Täyte

- 1 sipuli

- 1 valkosipulinkynsi

- n. 0,5 dl aurinkokuivattuja tomaatteja pilkottuna

- 1 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä

- 1 paprika

- n. 10 cm pätkä kesäkurpitsaa

- 0,5 tl basilikaa

- 0,5 tl oreganoa

- 0,5 tl suolaa

 - ripaus mustapippuria

- 3 dl makeuttamatonta soija- tai kaurajogurttia

- 1 dl vegaanista juustoa + hieman piirakoiden päälle

- Nypi margariini, kaurajauhot, perunajauhot ja suola muruksi. 

- Lisää kauramaito ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

- Painele taikina voideltuihin pieniin piirakkavuokiin ( tai isoon, Ø 26 cm) pohjalle ja reunoille.

- Paina haarukalla pohjiin muutama reikä.

- Esipaista pohjia 200-asteisen uunin alatasolla n.10 minuuttia.

- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. 

- Kuutioi paprika. 

- Kuullota sipuleita öljyssä pannulla. 

- Lisää paprikakuutiot, aurinkokuivatut tomaatit, kesäkurpitsa ja mausteet. 

- Sekoita joukkoon vegaanista juustoa.

- Levitä täyte piirakkapohjan pinnalle. 

- Levitä täytteen päälle tasainen kerros kaurajogurttia.

- Ripota kuorrutteeksi vielä lisää vegaanista juustoa.

- Rouhi päälle hieman pippuria.

- Jatka piirakoiden paistamista vielä noin 25 minuuttia, tai kunnes pohja on kypsä ja piirakat ovat saaneet hieman väriä. 

- Tarjoa piirakat jäähtyneenä.

* Jos teet vain yhden ison piirakan, esipaista pohjaa 10 minuuttia, ja täytteiden kanssa noin 30-35 minuuttia.

Porkkanakakku-granola

Noniin, tästä lähtee taas sarja postauksia, joissa tutustutan teidät muutamaan hienoon tuotteeseen, joista olen kehitellyt omat reseptini.
Sain joku aika sitten jälleen mukavaa sähköpostia Raisiolta, jossa minua jälleen pyydettiin kaupalliseen yhteistyöhön heidän kanssaan. Tai, jos tarkkoja ollaan niin käsittelen muutaman postauksen verran Nallen sekä Provenan tuotteita.

Sain jälleen muhkean lahjakortin Oatletstoreen, jonka avulla varmasti pärjään seuraavan vuoden ilman huolta hiutaleiden, puurojen tai kaurajauhojen loppumisesta. Ihan mahtava homma! Noukin ostoskoriin liudan tuotteita, joita halusin testata erilaisiin resepteihin ja joista te myös pitäisitte.
Tässä tulee nyt postauksista ensimmäinen laatuaan - Nalle Kaura-Ruishiutaleista tehty Porkkanakakku-granola.
Nämä hiutaleet on valmistettu täysjyväkaurahiutaleista ja runsaskuituisista ruisleseistä. Täysjyväkaura sisältää runsaasti eri vitamiineja, kivennäisaineita sekä vatsaystävällisiä kuituja.

Porkkanakakku on kyllä yksi ihan lempparijutuistani...varsinkin, jos tuo oma miekkonen on sitä leiponut.

Miksei voisi nautiskella näistä samoista mauista myös aamupalalla?

Tämä maukas granola valmistuu helposti ja nopeasti ja maistuu taivaalliselta, esimerkiksi maustamattoman jugurtin kanssa.

Maistuvia aamupalahetkiä!

Porkkanakakku-granola:

- 4 dl Nalle kaura-ruishiutaleita (tai pelkkiä kaurahiutaleita)

- 2 porkkanaa

- 1 tl kanelia

- 1/4 tl jauhettua muskottia

- ½ tl jauhettua inkivääriä

- 1 dl pekaanipähkinöitä (karkeasti rouhittuna)

- 1/2 dl kookosöljyä

- 1/2 dl vaahterasiirappia

- 1/2 dl omena- tai appelsiinimehua

- ripaus suolaa

- Laita uuni lämpenemään 190-asteiseksi.

- Raasta porkkanat raasteeksi, yhdistä hiutaleiden kanssa. 

- Lisää kaneli, inkivääri ja jauhettu muskottipähkinä.

- Sulata kookosöljy mikrossa, yhdistä siihen vaahterasiirappi ja omenamehu. 

- Sekoita tasaiseksi.

- Rouhi pekaanit karkeasti, lisää hiutaleiden joukkoon. 

- Yhdistä märät aineet kuiviin aineisiin.

- Levitä granola leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille, paista uunin keskitasolla n. 20-30 minuuttia ,tai kunnes hiutaleet ovat saaneet hieman väriä ja tuntuvat rapsakoilta.

- Ota granola uunista ja riko lastalla hieman pienemmiksi paloiksi (jos haluat). 

- Anna granolan jäähtyä.

- Säilytä granolaa kannellisessa astiassa huoneenlämmössä.

Mifu-Kasviscurry

Syksy on täällä!

Nyt saa ladata padat ja kattilat täyteen lämmittävää ja mausteista lohturuokaa. Yksi tällainen ruoka on minulle erilaiset curryt - viimeisimpänä tämä Mifulla tuunattu kasviscurry. Olen tehny tätä jo useampaan otteeseen, mutta koskaan en ole saanut sitä kuvattua ennenkuin se on jo syöty.

Huikean hyvää - et voi olla santsaamatta!

Mifu-Kasviscurry:

- 1 rasia Mifu-ruokarakeita

- 1 paprika

- 1 pussi (pakaste) vihreitä papuja

- 1 pieni kesäkurpitsa

(- 1 sipuli + 1 valkosipulin kynsi)

- 3 dl maustamatonta jugurttia

- 2 dl kookosmaitoa (voit korvata myös ruokakermalla)

- ½ chili pieneksi pilkottuna

- 1 rkl raastettua inkivääriä

- 2 tl garam masala- mausteseosta

- 2 tl currya tai mangocurrya

- 1 tl kurkumaa

- 1 rkl hunajaa tai muuta makeutusta

- 1 tl paprikajauhetta

- tarvittaessa suolaa

- Lurauta pannulle tilkka öljyä ja mittaa pannulle garam masala, curry, kurkuma ja paprikajauhe. Sekoita.

- Laita nyt mifut sekä pilkottu paprika ja kesäkurpitsa kypsymään pannulle. (Myös sipulit, jos käytät)

- Paista hetki.

- Raasta joukkoon inkivääri, lisää chili-silppu.

- Lisää pannulle jogurtti ja kookosmaito, sekoita.

- Hämmennä joukkoon hunaja.

- Anna kastikkeen porista noin 20 minuuttia ja tarkista maku.

- Lisää tarvittaessa suolaa tai muita mausteita.

- Keitä seuraksi vaikkapa riisiä ja koristele annos chili- tai korianterisilpulla.