Gluteenittomat Cheddarsämpylät

Ai että, uunituoreita sämpylöitä. Niihin pieni sipaus voita ja päälle siivu juustoa. Ei voi varmaankaan olla parempaa aamun aloitusta, kuin tämä.

Cheddar tuo mukavasti makua sämpylätaikinaan tehden niistä superhyviä!

Gluteenittomat Cheddarsämpylät:

- 25 g hiivaa

- 4 dl laktoositonta maitoa tai vettä

- 1rkl psylliumia

- 1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita

- 1/4 tl suolaa

- 1 rkl siirappia

- 0,5 dl juoksevaa margariinia

- 1,5 dl Cheddar-raastetta

- 4,5 dl gluteenitonta jauhoseosta

- Lämmitä neste kädenlämpöiseksi. 

- Liuota hiiva nesteeseen. 

- Lisää psyllium ja kaurahiutaleet ja anna turvota noin 10 min.

- Sekoita joukkoon suola, siirappi, margariini ja juustoraaste. 

- Lisää jauhot vähitellen koko ajan sekoittaen. 

- Vaivaa taikinaa sähkövatkaimella tai yleiskoneella noin 3 minuuttia.

- Taikinasta tulee löysähköä.

- Voit jakaa taikinan esimerkiksi lusikalla leivinpaperoidulle pellille ja taputella sämpylät muotoonsa jauhotetuin tai öljytyin käsin. 

- Peitä sämpylät liinalla ja anna niiden kohota lämpimässä paikassa noin 20 minuuttia.

- Paista 225 asteessa noin 15-20 minuuttia.

- Kun paistoaikaa on jäljellä viitisen minuuttia, lisää hieman cheddar-raastessa sämpylöiden päälle, näin juusto ei pala.

- Paista sämpylöitä vielä noin viisi minuuttia.

Lihapulla-Gnocchivuoka

Tässä hieman toisenlainen arkiruoka pottujen ja pastan tilalle.
Oikeastaan gnocchit ovat niiden välimuoto, sillä ne tehdään yleensä perunasta, kananmunista ja jauhoista.

Gnoccheja löytyy hyvin valmiina, mutta voit myös tehdä niitä itse -
tässä reseptissä käytin valmiita, koska ne olivat odotelleet testaamista jo liian pitkään.

Helppoa, hyvää ja nopeaa arkiruokaa olematta kuitenkaan tylsää!

Lihapulla-Gnocchivuoka:

Lihapullat:

- n.400g jauhelihaa

- suolaa & pippuria maun mukaan

- 1 tl yrttisekoitusta

(- 1 tl sipulijauhetta)

Kastike:

- n. 500g gnoccheja

- 500g tomaattimurskaa
- n. 2-3 dl vettä

- ripaus sokeria

- suolaa & pippuria maun mukaan

- yrttisekoitusta

(- 1 valkosipulin kynsi raasteena)

- ½ dl kermaa

Päälle:

- pallo mozzarellaa revittynä

- n. 1 dl parmesaania raasteena

- Valmista lihapullamassa sekoittamalla kaikki sen ainekset keskenään.

- Pyörittele massasta pullia uunivuokaan.

- Paista pullia 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

- Kaada tomaattimurska, gnocchit ja muut kastikkeen ainekset vuokaan.

- Sekoita.

- Revi päälle mozzarellaa ja ripota myös parmesaani kuorrutteeksi.

- Paista vuokaa vielä noin 30-35 minuuttia.

Mausteinen Paella

Pieni polte ei ole koskaan pahitteeksi, varsinkin jos kyseessä on paella.

Tässä yhdistyvät merenantimien ujo makeus, maukas riisi ja mausteinen chorizomakkara.

Loistavaa ruokaa vaikkapa isommallekin joukolle nautiskelijoita.

Mausteinen Paella:

- n. 400g maustamattomia broilerin suikaleita

- 1 rkl öljyä

- Chorizo-makkaraa maun mukaan

- (1 sipuli)

- (2-3valkosipulinkynttä)

- 2 dl riisiä

- 2 rkl tomaattipyreetä

- ripaus sokeria tai hieman hunajaa

- 1tl paprikajauhetta

- 1 tl currya

- suolaa ja pippuria maun mukaan

- 4 - 5 dl vettä

- 1 kanaliemikuutio (gluteeniton)

- 1 paprika

- n. 100g suuria katkarapuja (pakaste)

- n. 100g  simpukoita (esikeitettyjä pakasteesta)

- 1 punainen chili ,tai maun mukaan

- Ruskista broilerisuikaleet pannulla.

- Mausta suolalla ja pippurilla.

- Sekoita joukkoon sipulikuutiot, hienonnetut valkosipulinkynnet, chorizoviipaleet ja riisi, joka saa kuullottua läpikuultavaksi.

- Mausta seos tomaattipyreellä, paprikalla, currylla, hunajalla ja pippurilla. 

- Kaada sekaan vesi. 

- Lisää liemikuutio. 

- Hauduta kannen alla noin 15-20 minuuttia, kunnes riisi on melkein kypsää.

- Sekoita suikaloitu paprika sekä halkaistu ja hienonnettu chili ruoan joukkoon. 

- Hauduta paellaa vielä noin 5 minuuttia. 

- Lisää aivan lopuksi katkaravut ja simpukat. 

- Kuumenna ja tarkista maku.

- Koristele sitruunalla ja persiljalla. 

Lasagne & Gluteeniton Juustokastike

Minulta on monesti kysytty salaisuutta gluteenittomaan lasagneeni ja miten saisi tehtyä hyvän sekä gluteenittoman juustokastikkeen. Noh, tässä ratkaisu ongelmiinne.

Eipä lätistä tämän enempiä, vaan siirrytään ohjeen pariin.

Jos kaipaat ohjetta ihan tavalliseen, tai hieman erilaiseen lasagneen - kaikki blogin lasagnereseptit löytyvät klikkaamalla tästä.

Lasagne:

- 400g jauhelihaa

- 1 paketti lasagnelevyjä (gluteeniton)

- 1 rkl oliiviöljyä

- 2 tölkkiä kuorittuja tomaatteja + ½ tölkki vettä

- 1 rkl kuivattua oreganoa

- ½ tl chilihiutaleita

- 1 liemikuutio (gluteeniton)

- 1 tl hunajaa tai sokeria

- suolaa & pippuria maun mukaan

(- 1 sipuli + 1 valkosipulinkynsi)

- 2 porkkanaa

- ½ pienehkö kesäkurpitsa

Juustokastike:

- 2 rkl voita tai margariinia

- 2 rkl täysjyväriisijauhoa tai hienoa kaurajauhoa

- 4 - 5 dl maitoa

- suolaa ja pippuria maun mukaan

- muskottia maun mukaan

- n. 2 dl juustoraastetta

- parmesaania

- Laita uuni lämpiämään 200-asteiseksi.

- Aloita valmistamalla tomaattikastike.

- Silppua sipulit ja lisää öljyn kanssa pannulle.

- Kun sipulit ovat kuullottuneet, lisää pannulle jauheliha ruskistumaan.

- Pese ja kuori porkkanat, sekä huuhtaise kesäkurpitsa - raasta molemmat pannulle.

- Mausta suolalla, pippurilla, chilihiutaleilla, hunajalla ja liemikuutiolla.

- Lisää tölkkitomaatit sekä hieman vettä ja pieni tomaatteja kauhalla.

- Anna kastikkeen porista hetken aikaa.

- Valmista juustokastike: Sulata voi pienessä kattilassa, lisää joukkoon jauhot - kypsennä hetki.

- Lisää maito kokoajan sekoittaen, jotta ei synny paakkuja.

- Mausta muskotilla, suolalla ja valkopippurilla.

- Lisää kastikkeen joukkoon juustot tässä vaiheessa ja anna niiden sulaa kastikkeen sekaan, tai lisää ne vasta kokoamisvaiheessa kastikkeen päälle.

- Maista, tarvitseeko tomaattikastike lisää suolaisuutta tai makeutta.

- Jos ei, ala latoa lasagnea kokoon.

- Sivele vuuan pohjalle vajaa kauhallinen tomaattikastiketta.

- Laita seuraavaksi kerros lasagnelevyjä.

- Sitten jälleen tomaattikastiketta.

- Levitä juustokastiketta tomaattikastikkeen päälle.

- Taas kerros lasagnelevyjä.

- Jatka näin kunnes ainekset loppuvat, jätä kuitenkin kerros juustokastiketta päälimmäiseksi.

- Ripota kuorrutukseksi hieman mozzarellaa sekä parmesaania.

- Paista lasagnea noin tunnin verran uunin keskitasolla.

- Jos tuntuu, että juustokuorrute tummuu liikaa, voit peittää vuuan foliolla paiston aikana.

- Anna lasagnen vetäytyä noin kymmenen minuuttia ennen tarjoilua.

Broileri-Munakasrulla (Gluteeniton)

Munakasrulla on kyllä vakiinnuttanut paikkansa meidän arkiruokien joukossa. Näitä rullia on niin helppo ja hauska varioida, ettei varmasti ehdi kyllästyä. Tänään vuorossa broilerin jauhelihalla täytetty rulla erilaisilla kasviksilla ja persikalla.

Persikka tuo mukavasti raikkautta ja makeutta muutoin suolaisen rullan joukkoon.

Kokeile ja tykästy!

Broileri-Munakasrulla (Gluteeniton):

Munakas:

- 6 kananmunaa

- 5 dl maitoa

- 1,5 dl gluteenittomia jauhoja

- suolaa & pippuria

(- tuoreita tai kuivattuja yrttejä maun mukaan)

- päälle hieman juustoraastetta

Täyte:

- 400g broilerin jauhelihaa

- 200g tuorejuustoa (esim pippuri)

- 2-3 kpl porkkanaa

- 1 paprika

- ½ isohko kesäkurpitsa

- n.100g säilykepersikkaa paloina

- 1 rkl currya

- kourallinen juustoraastetta

- suolaa & pippuria maun mukaan

(- valkosipulijauhetta maun mukaan)

- Sekoita munakkaan ainekset kulhossa keskenään.

- Kaada seos leivinpaperin päälle pellille.

- Paista munakasta 225-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia.

- Valmista täyte paistamalla broilerin jauheliha pannulla.

- Sekoita joukkoon raastettu porkkana sekä kesäkurpitsa.

- Lisää pilkottu paprika ja persikkakuutiot.

- Sekoita mukaan loput täytteen ainekset.

- Anna munakkaan jäähtyä hieman ennen täyttämistä.

- Levitä täyte jäähtyneen munakkaan päälle.

- Rullaa munakas.

- Ripota rullan päälle hieman juustoraastetta.

- Paista 225-asteisessa uunissa vielä n. 8-10 minuuttia kunnes juusto on sulanut ja rulla lämmennyt sisältä.