Appelsiini-vaniljapiparit

Heipparallaa kaikki joulunodottajat..ja miksei tietenkin muutkin! :---)

Blogin päivitys on jäänyt nyt hieman vähemmälle töiden alettua, mutta yritän kyllä parhaani mukaan tehdä uusia postauksia aina vapaapäivien osuessa kohdalle.

Nyt olikin siis vapaalla mukavasti aikaa tehdä piparitaikina - kuitenkaan, kuten tavallista, en halunnut leipoa perinteisiä pipareita, vaan jotain uutta oli taas kokeiltava. Tässäpä teillekin kokeilunhaluisille hieman erilaisen piparitaikinan ohjetta.

Appelsiini-vaniljapiparit:

(noin 4 pellillistä)

- 1 dl siirappia (käytin itse vaaleaa, mutta tumma käy myös hyvin.)

- 1 dl sokeria

- 1-2 tl vanilja-aromia

- 2 appelsiinia (voit käyttää myös sitruunaa, mutta käytä silloin vähemmän)

- 1 tl jauhettua neilikkaa

- ½ tl jauhettua kardemummaa

- 1 tl inkivääriä

- 1½ tl pomeranssin kuorta

(- 1/4 tl jauhettua maustepippuria)

- pieni ripaus suolaa

- 2 tl kanelia

- 1 tl ruokasoodaa

- 125g voita

- 1 kananmuna

- 5,6-6 dl jauhoja

- Pese appelsiinit ja vuole toisen appelsiinin kuori esimerkiksi perunankuorimaveitsellä pieneen kattilaan. Älä kuitenkaan ota matkaan kuoren alta valkoista osaa kamalan paljon. ( Tee suikaleista mahdollisimman suuria, sillä ne poistetaan kattilasta myöhemmin.)

- Raasta toisen appelsiinin kuori pienireikäisellä raastimella kattilaan.

- Purista nyt mehua kattilaan (noin 1-2 rkl)

- Lisää kattilaan nyt kuorien ja mehun sekaan sokeri, siirappi, vanilja-aromi ja mausteet.

- Maista ja lisää tarvittaessa mausteita.

- Anna seoksen kiehahtaa, kokoajan sekoittaen.

- Ota kattila pois liedeltä ja ripottele sekaan ruokasooda.

- Älä sekoita, vaan anna seoksen kuplia muutama minuutti.

- Lisää voi paloina kattilaan ja anna niiden sulaa.

- Kun voi on sulanut, voit sekoittaa varoen.

- Anna seoksen jäähtyä kunnolla.

- Kun seos on jäähtynyt lisää muna.

- Sekoita taikinaan pikkuhiljaa jauhot.

- Kääräise valmis taikina tuorekelmuun ja jätä kylmään tekeytymään seuraavaan päivään saakka.

- Kauli taikinasta noin 3mm paksuinen levy ja tee haluamasi mallisia pipareita.

(Voit myös käyttää taikinasta ensin puolet ja jättää toisen puolen vielä kylmään.)

- Paista pipareita 200 asteessa noin 5 minuuttia uunista ja pipareiden koosta riippuen.

- Pipareiden paistuttua nosta ne esimerkiksi ritilän päälle jäähtymään ja rapsakoitumaan.

Makeaa joulunodotusta!