Chorizopiirakka (Gluteeniton)

 

Näin päästiin jälleen tammikuuhun!

Vaikkei kauheasti vieraita nyt käykään, voi vaikkapa omaksi iloksi leipoa päiväkahville kaikenlaista.

Suolaiset piirakat ovat siitä mukavia, että niihin voi upottaa lähes mitä vain - tähänkin piirakkaan menivät uudelta vuodelta jääneet chorizot, oliivit ja juustojämät, sekä tortilloista kevätsipulia, paprikaa ja tomaattia.

Ei vaadi kuin hetken hääräämisen keittiössä ja piirakka onkin jo uunissa.

Chorizopiirakka (Gluteeniton):

Pohja:

- 110g voita

- 2-3 dl gluteenitonta tummaa jauhoseosta

- 2 rkl vettä

- 1 dl juustoraastetta

- ripaus suolaa

Täyte:

- n.100g chorizo-makkaraa pilkottuna

- muutamia oliiveja rinkuloina

- ½ suippopaprika pilkottuna

- muutamia kirsikkatomaatteja pilkottuna

- 1 kevätsipulin varsi

- pippuria + suolaa maun mukaan

- hieman chilihiutaleita

- 1 tl kuivattuja yrttejä (esim basilika, oregano..)

- 1 dl kermaa

- 2 kananmunaa

- juustoraastetta

- Nypi huoneenlämpöinen, pehmeä voi jauhojen joukkoon.

- Lisää tilkka vettä, suola ja juustoraaste.

- Sekoita taikinaksi.

- Painele taikina leivinpaperilla vuoratun/hyvin voidellun piirakkavuuan pohjalle.

- Ripottele täytteen chorizot, oliivit, paprikat, tomaatit ja kevätsipulit piirakkapohjan päälle.

- Sekoita kulhossa keskenään kerma, mausteet ja munat.

- Kaada kermaseos piirakan päälle.

- Kuorruta juustoraastella.

- Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa noin 35-40 minuuttia.

- Anna piirakan hetki jäähtyä ennen leikkaamista.