Täyteläinen Tomaattikeitto

Kaikenlaiset sosekeitot ovat yksiä omista suosikeistani. Jotenkin niin lohduttavaa ja samalla täyttävää sekä helppoa ruokaa. Tämä täyteläinen tomaattikeitto saa ainakin minulta täydet pisteet, kuinkas on sinun laitasi?

Täyteläinen Tomaattikeitto:

- 2 tölkkiä kuorittuja tomaatteja

- 1 rkl tomaattipyrettä

- n. 1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja + 2 rkl niiden öljyä

- 150g tuorejuustoa (minulla tässä aurinkokuivattu tomaatti)

- 1dl vettä tai kermaa

- suolaa & pippuria

- hieman hunajaa tai sokeria

- 1 tl kuivattua basilikaa tai oreganoa

- Kaada kattilaan tilkka aurinkokuivattujen tomaattien öljyä.

- Lisää kattilaan aurinkokuivatut tomaatit, sekä kuoritut tomaatit.

- Pieni kuorittuja tomaatteja hieman kauhalla.

- Lisää loput ainekset.

- Odota että keitto kuumenee ja surauta sauvasekoittimella tasaiseksi.

- Tarkista maku.

- Koristele annokset mielesi mukaan esimerkiksi tuoreilla tomaateilla, yrteillä ja siemenillä.

Nyhtökaura-Kesäkurpitsalasagne

Ihanaa, kesäkurpitsaa!

Lasagne on meillä aikamoista suosikkiruokaa, mutta sitä ei viitsi ihan hirveän usein kuitenkaan tehdä.

Tässä kasvisversio, joka ei varmasti jää tavallisen lasagnen varjoon.

Nyhtökaura sopii mainiosti sekä makunsa että rakenteensa puolesta lasagnen täytteeksi - jos et usko, kokeile itse! Tai vaikka uskoisitkin, kokeile silti.

Nappaa talteen maukas ja helppo ohje!

Nyhtökaura-Kesäkurpitsalasagne:

- 1 paketti nyhtökauraa (maustettu tai natural)

(- 1 sipuli + 1 valkosipulin kynsi)

- 2-3 kesäkurpitsaa

- 2 porkkanaa

- 500g tomaattimurskaa

- suolaa&pippuria

- 1 rkl kuivattua oreganoa ja basilikaa

- 1 tl hunajaa

- 4 dl ruoka- tai kuohukermaa

- juustoraastetta

- Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja kuullota sipuli+valkosipulisilppua hetki.

- Lisää pannulle nyhtökaura.

- Kuori ja raasta porkkanat pannulle.

- Kun kaura on lämmennyt, kaada pannulle tomaattimurska.

- Mausta suolalla, pippurilla, kuivatuilla yrteillä ja hunajalla.

- Pese kesäkurpitsat ja viipaloi ne pitkittäin noin 3-4mm paksuisiksi siivuiksi.

- Öljyä vuoka kevyesti ja levitä pohjalle ohut kerros tomaattikastikella.

- Laita tomaattikastikkeen päälle kesäkurpitsasiivuja, sen jälkeen taas tomaattikastiketta.

- Levitä tomaattikastikkeen päälle hieman kermaa ja ripottele juustoraastetta.

- Rouhaise mausteeksi hieman pippuria.

- Jatka näin kunnes ainekset loppuvat, kuitenkin niin että kuorrutukseen jää vielä hieman juustoraastetta.

- Paista lasagnea 200-asteisessa uunissa noin tunti, tai kunnes kesäkurpitsat ovat pehmenneet.

Kesäinen Makkarapannu

Lähdin mukaan Snellmanin All Natural -makumatkalle testailemaan heidän uusia tuotteitaan ja kehittelemään oman reseptini tuotteiden pohjalta. 

Tämä vaikuttikin hauskalta kaupalliselta yhteistyöltä/haasteelta!

Valitsin tähän reseptiin All Natural Bratwurstin, joka oli makkaroista lempparini. 

All Natural -makkarat ovat lisäaineettomia , ei siis nitriittiä eikä lisättyä fosfaattia. 

Aika hienoa, vai mitä?

Yhdistin makkaran kanssa puhtaita ja kotimaisia raaka-aineita, jotka yhdessä muodostavat herkullisen ja kesäisen makkarapannun. Sopivassa suhteessa makkaraa ja vihanneksia - täydellistä!

Voit myös äänestää reseptiäni täällä! Kaikkien äänestäneiden kesken Snellman arpoo kolme onnekasta, jotka saavat Snellmanin uutuuksia sisältävän tuotepaketin.

Kesäinen Makkarapannu:

- 1 paketti Snellmanin All Natural Bratwurstia

- ½ pieni kesäkurpitsa

- n. 6-8 perunaa (edellisenä päivänä keitettyjä)

- n. 6 pientä retiisiä

- 1-2 porkkanaa

- 2 kevätsipulin vartta

- voita tai öljyä paistamiseen

- suolaa & pippuria

- päälle kananmuna

- Pilko porkkanat pieniksi paloiksi.

- Lorauta pannulle hieman vettä ja lisää porkkanat pannuun.

- Hauduttele porkkanoita noin 15 minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes ne pehmenevät.

- Lohkaise pannuun nyt hieman voita ja pilko perunat paistumaan.

- Lisää pannulle myös pilkottu bratwursti, lohkottu kesäkurpitsa, silputtu kevätsipuli sekä puolitetut retiisit.

- Paista, kunnes perunat ja makkarat ovat saaneet väriä sekä muut ainekset ovat lämmenneet kunnolla.

- Mausta suolalla ja pippurilla makusi mukaan.

- Tarjoa paistetun kananmunan kanssa.

Lähde mukaan makumatkalle!

Mansikkainen Smoothiekakku Äidille (Gluteeniton)

Tänään juhlitaan äitejä ja meillä kahvipöydässä tarjotaan raikasta ja mansikkaista smoothiekakkua.

Kakku koostuu gluteenittomasfa granolapohjasta ja rahkaisasta mansikka täytteestä. Hauskaa vaihtelua perinteiselle kermakakulle.

Ihanaa äitienpäivää!

Mansikkainen Smoothiekakku Äidille:

Pohja:

- 4 dl granolaa (gluteeniton)

- 4 rkl hunajaa

- pieni ripaus suolaa

Täyte:

- 250g mansikoita (kotimainen pakaste)

- 1 dl sulatettujen mansikoiden lientä

- 250g rahkaa

- 4 dl jugurttia

- 1 rkl vaniljasokeria tai maun mukaan

- 1 kypsä banaani

- 10 liivatetta

koristeluun esimerkiksi tuoreita mansikoita, granolaa, marenkia, mintunlehtiä tai syötäviä kukkia.

- Sekoita pohjan ainekset kulhossa keskenään.

- Vuoraa irtopohjavuuan pohja leivinpaperilla.

- Levitä granolaseos vuuan pohjalle.

- Nosta vuoka kylmään täytteen valmistamisen ajaksi.

- Sulata mansikat.

- Ota mansikoista talteen liemi ja mittaa siitä desi kulhoon täytteen valmistamista varten.

- Mittaa nyt samaan kulhoon mansikat, rahka, jugurtti, vaniljasokeri sekä banaani.

- Surauta massa tasaiseksi blenderissä tai sauvasekoittimella.

- Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

- Jos mansikoista jäi vielä hieman lientä, lurauta sekaan tilkka vettä.

- Purista liivatteista ylimääräinen neste pois ja lisää ne mansikkaliemen joukkoon.

- Lämmitä seosta mikrossa n. 30 sekuntia, tai niin kauan kunnes liivatteet ovat sulaneet.

- Valuta hieman jäähtynyt liivateseos mansikkamassan joukkoon ohuena nauhana kokoajan sekoittaen.

- Kaada täyte vuokaan granolapohjan päälle.

- Laita kakku jääkaappiin jähmettymään vähintään neljäksi tunniksi.

- Koristele haluamallasi tavalla.

Merimiehen Kiusaus

Miljoonannen kerran - kiusaukset ovat niin helppoa ja hyvää ruokaa, ettei varmaan ole toista! Kiusauksia voi tehdä vaikka mistä raaka-aineista ja maustaa aina erilailla.
Tänään reseptinä Merimiehen kiusaus kahdella kalalla ja katkaravuilla. Mausteena hieman sitruunapippuria ja tilliä.
Nam!

Merimiehen Kiusaus:

- 1 kg perunasuikaleita tai peruna-sipulisekoitusta

- 1 rasia tuorejuustoa (esim. katkarapu)

- 4 dl kuohukermaa

- n. 200g lohta

- n. 200g seitä, turskaa tai muuta vaaleaa kalaa

- n. 150g katkarapuja

- tilliä, tuoreena tai kuivattuna

- suolaa & sitruunapippuria maun mukaan

- juustoraastetta

- sitruunaviipaleita

- Kaada perunasuikaleet uunivuokaan.

- Pieni kalat perunoiden joukkoon.

- Lisää vielä katkaravut

- Mausta tillillä, suolalla ja sitruunapippurilla ja sekoita.

- Kaada kerma pieneen astiaan ja kuumenna mikrossa hieman.

- Sekoita tuorejuusto lämpimän kerman joukkoon.

- Kaada kermaseos tasaisesti vuokaan.

- Kuorruta vuoka juustoraasteella.

- Kypsennä kiusausta 200-asteisessa uunissa noin 1-1½ tuntia.

- Tirauta hieman sitruunaa valmiin kiusauksen päälle.

Vaniljainen Pannukakku (Gluteeniton)

Pannari on ehdottomasti yksi niistä "tavallisista" herkuista, joita kaipaan niiltä ajoilta, kun vatsani vielä sieti vehnää. 

Noh, nyt ei tarvitse enää ikävöidä - tästä nimittäin tuli todella hyvä gluteeniton pannari. Jes! 

Kylkeen hieman mamman mansikkahilloa ja kermavaahtoa, kylä lähtee!

Vaniljainen Pannukakku (Gluteeniton):

(pellillinen)

- 4 kananmunaa

- 1 litra maitoa

- 1 tl vaniljajauhetta

- 2 rkl sokeria

- 1 tl suolaa

- 6 dl gluteenitonta jauhoseosta

- 1 tl leivinjauhetta

- 3 rkl öljyä tai sulatettua voita

- Vatkaa munia ja sokeria hetki sähkövatkaimella, jotta munien rakenne menee kunnolla rikki ja saavat hieman kuohkeutta.

- Lisää joukkoon vaniljajauhe, suola ja maito.

- Jauhot sekä leivinjauhe kannattaa lisätä maitoseoksen joukkoon pienissä erissä kokoajan vatkaten.

- Lurauta taikinaan viimeisenä voisula.

- Sekoita.

- Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista pannaria 225-asteisessa uunissa noin puoli tuntia.

Kreikkalainen Kanasalaatti

Meillä pidetään välillä ihan vain salaattipäiviä, mutta silloinkin salaatin on oltava ruokaisaa ja täyttävää sekä maukasta - ei mitään väsyneitä salaatinlehtiä.

Täytyy sanoa, että tästä tuli melkoisen maukas kokonaisuus, vaikka perinteisestä kreikkalaisesta salaatista poiketen en voi omaani lisätä sipulia. 

Kokeilkaa! Isompana satsina toimii varmasti myös hyvin juhlien tai illanistujaisten pöydäntäytteenä.

Kreikkalainen Kanasalaatti:

- n. 400g broileria (rinta-, reisi- tai vaikkapa paistileike paloja)

- 1 vihreä paprika (laitoin myös väriksi hieman keltaista)

- oliiveja

- kirsikkatomaatteja

- kurkkua

- fetaa

(- punasipulia)

Kastike:

- 1dl oliiviöljyä

- 1 rkl kuivattua oreganoa

- 1 tl juoksevaa hunajaa

- 1 rkl punaviinietikkaa

- suolaa & pippuria

( - ½ valkosipulin kynsi raastettuna)

- Pese paprika, kurkku ja tomaatit.

- Leikkaa kulhoon sopiviksi paloiksi.

- Kaada sekaan valutetut oliivit, feta ja suikaloitu punasipuli.

- Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.

- Ota kastikkeesta sivuun puolet ja valele sillä kanapalat.

- Paista kanoja kuumalla pannulla niin että ne saavat hyvän värin ja ovat kypsiä.

- Sekoita toinen puoli kastikkeesta salaatin joukkoon.

- Leikkaa jäähtyneet kanapalat pienemmiksi ja asettele ne salaatin päälle.