>

Sidor

tiistai 28. kesäkuuta 2016

Gluteeniton Pinaattikeitto


Olen saanut lähiaikoina paljon kiitosta siitä, että teen helppoja reseptejä heille, joille gluteeni ei sovi. Tämä on todella mukava kuulla ja tässä siis jälleen yksi helppo, ja ihan perus, resepti muutettu gluteenittomaan muotoon. 
Meillä pinaattikeittoa menee melkoisesti, kun ukkokin tästä tykkää kovasti. Toivottavasti teillekin maistuu.



Gluteeniton Pinaattikeitto:


- 50g voita
- 5 rkl hienoja kaurajauhoja (gluteeniton)
- 1 litra kevytmaitoa
- 1 pussi pinaattia pakasteena (150g)
- 1 tl fariinisokeria tai tummaa siirappia
- suolaa maun mukaan



- Sulata voi kattilassa.
- Sekoita kaurajauhot voihin, anna kypsentyä hetki mutta älä ruskista.
- Kaada maito kattilaan kokoajan vispilällä sekoittaen, ettei tule paakkuja.
- Kiehauta.
- Lisää keiton sekaan pinaatti.
- Mausta suolalla ja fariinisokerilla.
- Tarkista maku.
- Keitä kaveriksi pari kananmunaa ja syö pois.



keskiviikko 22. kesäkuuta 2016

Hedelmäinen Broilerikastike



Nopeaa, helppoa ja hiton hyvää - hedelmäinen broilerikastike.
Uusi lisäys arkiruokien perheeseen, jota varmasti tulen tekemään useasti.

Kastikkeessa on mukava tasapaino suolaisen ja makean välillä, joten älä pelkää että hedelmät ovat liikaa pääosassa.
Kesäisiä makuja lautasella broilerikastikkeen muodossa.


Hedelmäinen Broilerikastike:


- n. 300g broilerin suikaleita
- 1 kypsä banaani
- muutama viipale mangoa, ananasta tai persikkaa (säilyke)
- 2 dl kermaa
- 1 pienehkö porkkana
- n. 10 cm pätkä kesäkurpitsaa
- suolaa & pippuria
- 1 rkl currya
- ½ limen mehu ja kuori (voit käyttää myös sitruunaa)
- ½ tl valkosipulijauhetta
(- ½ tl chilihiutaleita)


- Kypsennä broilerisuikaleita hetki pannulla.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
- Raasta porkkana ja kesäkurpitsa pannulle.
- Muussaa kypsä banaani haarukalla, sekoita limen kuoren sekä mehun kanssa ja lisää pannulle.
- Ripottele mausteet myös pannulle.
- Kaada sekaan kerma.
- Pieni hedelmät ja lisää kastikkeen joukkoon.
- Anna kastikkeen porista noin kymmenisen minuuttia.
- Tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa.
- Tarjoa esimerkiksi kvinoan, riisin tai pastan kanssa.


maanantai 13. kesäkuuta 2016

Paahdettu Porkkanakeitto



Sosekeitot ovat kyllä ihan parhaita, ainekset löytyvät monesti jo valmiina tai vaihtoehtoisesti näihin saa upotettua jääkaapista jämiä, kuten pottumuusia tai uunikasviksia. Käytä siis mitä sinulta löytyy, mutta kunhan porkkana on pääosassa, et voi mennä pieleen.
Jos ihmettelet, miksi sipulit ovat monesti resepteistäni kadonneet, tai ovat sulkeissa, se johtuu siitä etten voi itse käyttää sipulia...tai sipuleita, joten lisää sitä jos se sinulle sopii ja siitä tykkäät!
Aloitetaan!



Paahdettu Porkkanakeitto:


- 500g porkkanoita
(- 1 sipuli + 1 valkosipulin kynsi)
- 1 pienehkö palsternakka
- pieni luraus hunajaa
- 6 kypsää perunaa, tai n. 2 dl perunamuusia
- suolaa & pippuria
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 tl kuivattua rakuunaa
- muutama oksa timjamia
- 2 dl kaura- , kuohu- tai ruokakermaa
- 5-6 dl kasvislientä (purkista tai kuutiosta)
- ½ tl kurkumaa
- 1 tl savupaprikaa


- Kuori ja pilko porkkanat, palsternakka ja sipuli melko isoiksi paloiksi ja lohkoiksi.
- Levitä lohkot leivinpaperin päälle uunipellille, lisää joukkoon kokonainen valkosipulin kynsi kuorineen.
- Pyörittele lohkot öljyssä, mausta suolalla, pippurilla, hunajalla, rakuunalla ja timjamilla.
- Paahda 200-asteisen uunin alatasolla n. 30 minuuttia.
- Lisää muusi tai perunat kattilaan ja kuori sekaan paahdettu valkosipuli.
- Kaada kattilaan myös pelliltä porkkanat, palsternakat, sekä öljy.
- Poista timjamin oksat.
- Lisää kasvisliemi kattilaan ja kuumenna hetki.
- Soseuta keitto sauvasekoittimella, lisää kerma ja mausteet.
- Kuumenna ja tarjoa.


sunnuntai 12. kesäkuuta 2016

Kesäinen Marjapiirakka (Gluteeniton)


Leipominen on ihanaa, varsinkin jos se on simppeliä ja lopputulokseen voi olla enemmän kuin tyytyväinen. Tässä piirakassa yhdistyy ihanan mehukas pohja ja maukkaat marjat. 
Marjat kannattaa tähän piirakkaan napata pakkasen uumenista, niin saat samalla tilaa uusille marjapakasteille, nyt kun mansikoitakin alkaa saamaan kojuista. 
Voit tehdä tämän piirakan myös ihan normaaleilla vehnäjauhoilla.
Piirakkaa tulee kokonainen pellillinen, joten isosta satsista voit kätevästi pakastaa osan vaikka yllärivieraita varten.


Kesäinen Marjapiirakka (Gluteeniton):

(pellillinen)


Pohja:

- 4 kananmunaa
- 1 dl fariinisokeria
- 3 dl sokeria
- 200g voita
- 4 dl maustamatonta jogurttia
- 2 dl kaurahiutaleita
- 5-6 dl jauhoja 
(voit sekoittaa esimerkiksi 2 dl kaurajauhoja ja 3 dl gluteenitonta jauhoseosta)
- 1 tl vaniljajauhetta
- ½ tl kardemummaa
- 4 tl leivinjauhetta


Päälle:

- n. 5 dl jäisiä marjoja 
(mitä nyt sattuu löytymään, tässä mustikkaa, vadelmaa ja mansikkaa)
- kaurahiutaleita
- sokeria


- Vaahdota munat ja sokerit vaaleaksi vaahdoksi.
- Sekoita kipossa keskenään voisula, jogurtti, vaniljajauhe ja kardemumma.
- Lisää seos munavaahdon joukkoon käännellen niin, ettei vaahto lässähdä.
- Sekoita taikinaan jauhot, kaurahiutaleet ja leivinjauhe.
- Kääntele tasaiseksi massaksi.
- Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- Tiputtele jäiset marjat taikinan päälle.
- Ripottele lisäksi kaurahiutaleita ja sokeria.
- Paista piirakkaa 200-asteessa noin 30 minuuttia.
- Anna piirakan hieman jäähtyä ja tomuta päälle hieman tomusokeria.
- Koristele tuoreilla marjoilla tai syötävillä kukilla.




maanantai 6. kesäkuuta 2016

Juustotäytteiset Munakoisokääröt



Munakoisoa kannattaa nyt napata kaupan hyllyltä matkaan, sillä se on sesongissa ja siitä saa tehtyä kaiken laista maukasta sapuskaa.....vaikkapa tällaisia juustotäytteisiä kääröjä.
Ai että, tulipas muuten hyvää! Teen varmasti toistekin tätä.
Kaikki maut käyvät mahtavasti yhteen ja valmistaminenkin on helppoa.
Munakoisohyllylle, siis. Hop hop!


Juustotäytteiset Munakoisokääröt:


- 2-3 munakoisoa
- 250g ricottajuustoa
- 2 dl mozzarellaraastetta
- 2 dl parmesaaniraastetta
- 1 kananmuna
- ½ tl valkosipulijauhetta
- suolaa & pippuria
- luraus hunajaa
- 1 ruukku basilikaa
- 1 tölkki tomaattimurskaa tai paseerattua tomaattia
(- aurinkokuivattuja tomaatteja)


- Laita uuni lämpenemään 200-asteiseksi.
- Huuhtaise munakoisot ja siivuta ne pitkittäin n. ½cm paksuisiksi siivuiksi.
- Levitä munakoisot leivinpaperin päälle ja ripota niille kevyesti suolaa.
- Jätä munakoisot itkemään noin vartiksi.
- Valmista sillä aikaa täyte ja tomaatikastike.
- Sekoita toisessa kulhossa tomaattimurska, hieman silputtua basilikaa, aurinkokuivatut tomaatit, suola ja pippuri.
- Toisessa kulhossa sekoitetaan ricotta, juustoraasteet, valkosipulijauhe, suola, pippuri, hunaja, basilikasilppua ja kananmuna.
- Surauta juustoseos tasaiseksi massaksi sauvasekoittimella.
- Pyyhkäise munakoisojen kyyneleet talouspaperilla.
- Siirrä munakoisot leivinpaperoidulle uunipellille ja paista 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
- Anna munakoisojen jäähtyä hetki ennen rullaamista.
- Kaada tomaattikastike uunivuokaan.
- Laita jokaisen munakoisosiivun leveään päähän nokare täytettä ja rullaa kääröksi.
- Siirrä kääröt uunivuokaan tomaattikastikkeen päälle.
- Ripota kääröjen päälle hieman juustoa, pippuria ja basilikasilppua.
- Peitä vuoka foliolla ja paista n.30 minuuttia.
- Poista folio ja paista vielä noin 15 minuuttia, tai kunnes juusto saa hieman väriä.
- Anna ruuan vetäytyä hetki ennen tarjoamista.



perjantai 3. kesäkuuta 2016

Gluteenittomat Letut


Huomasin, että gluteenittomien ohjeiden joukosta puuttuu aika merkittävä perusohje, nimittäin letut. 
Tyytyväisenä olen täällä kotikolossa niitä vain paistellut, mutta ohjetta en ole hoksannut tänne rustailla - mikä vääryys. Nyt tämä asia korjataan hetimiten. Tuosta, olkaapa hyvät!


Gluteenittomat Letut:

(n. 10 isoa)


- 5 dl maitoa
- 2 kananmunaa
- 3 tl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- ripaus suolaa
- 4dl gluteenittomia jauhoja 
(voit sekoittaa esimerkiksi puolet kauraa ja puolet vaaleaa jauhoseosta)
- 2 rkl öljyä tai voisulaa

- voita paistamiseen


- Vatkaa kananmunien rakenne rikki.
- Lisää joukkoon maito, sokerit ja suola.
- Sekoita seosta kokoajan, kun lisäät joukkoon jauhot.
- Lurauta sekaan viimeisenä öljy.
- Anna taikinan turvota puolisen tuntia.
- Paista letut kuumalla pannulla molemmin puolin.



torstai 2. kesäkuuta 2016

Raparperi-Vaniljahillo


Raparperit ojentelevat varsiaan jo varmasti monellakin pihamaalla kohti aurinkoa, vaan minäpä nappasin muutaman varren anoppilan suuresta puskasta. Ison purkin hilloa niistä saikin keiteltyä! 
Hillo maistui makiasti gluteenittomien lettujen kanssa, mutta oivasti passaisi varmasti esimerkiksi jäätelön, aamupuuron tai kakkujen seuraksi. 
Tässäpä ohje helppoon ja herkulliseen raparperihilloon.



Raparperi-Vaniljahillo:



- 600g raparperia
- 3 dl hillosokeria
- ½ tl vaniljajauhetta



- Huuhtaise ja kuori raparperit.
- Pilko varret kattilaan.
- Mittaa sekaan myös hillosokeri ja vaniljajauhe.
- Kuumenna seos kiehuvaksi.
- Keittele hilloa miedolla lämmöllä noin 5-10 minuuttia.
- Purkita kuuma hillo puhtaaseen ja kuumaan purkkiin ja sulje tiiviisti.*
- Anna purkin jäähtyä ennen jääkaappiin laittoa.
- Hillo saa mielellään tekeytyä jääkaapissa noin vuorokauden ennen käyttöä.


*Minä teen purkkien kanssa niin, että pesen ne astianpesukoneen kuumimmalla ohjelmalla ennen purkitusta ja ajoitan hillonkeittelyn niin, että saan kuuman hillon juuri koneesta tulleeseen, myöskin kuumaan, purkkiin.