Avokadopasta

Avokadoista innostuneena kokeilin sitten tällaista raikasta pastaa, joka toi ainakin minulle pienen tuulahduksen kesää näin sumuisen syksyn keskelle. :---)

Netistä löytyy monia reseptejä tähän kyseiseen pastaan, mutta pienellä säädöllä sain siitä juurikin mieleiseni version, ja tässäpä se nyt olisi.

Avokadopasta:

- 2 kypsää avokadoa

- ½ chili

- noin rkl sitruunan tai limen mehua

(enemmänkin voi laittaa)

- 1 valkosipulinkynsi

- pippuria

- suolaa

- pieni luraus hunajaa

- n. ½ dl öljyä

- 1½ dl parmesaania raastettuna

- noin kourallinen tuoretta basilikaa

- 1tl kuivattua timjamia

- noin 500g spagettia tai muuta pastaa

- Pilko valkosipuli ja chili pieniksi paloiksi kulhoon ja purista sekaan sitruunan mehu.

- Halkaise avokadot ja poista siemen. Viillä kuutioiksi kuoressaan ja koverra hedelmänliha lusikalla kulhoon.

(Jos jollekkin tämä vaihe tuottaa päänvaivaa, voi vaikkapa täältä kurkata vinkkiä.)

- Raasta juusto kulhoon muiden ainesten sekaan.

- Lisää nyt öljy, hunaja, hienonnettu basilika, timjami, sekä suola ja pippuri.

- Sekoita ja tarkista maku -> Lisää suolaa tarvittaessa.

- Keitä pasta.

- Ota noin desin verran keitinvettä talteen ja sekoita kastikkeen joukkoon.

- Valuta pasta ja kaada kastike kattilaan pastan joukkoon.

- Pyörittele sekaisin ja nostele tarjoiluastiaan tai lautasille.

- Raasta päälle vielä halutessasi hyvä keko juustoa ja siinäpä se sitten olisi!