Mehevä Puolukkatosca (Gluteeniton)

Puolukkaisia reseptejä pukkaa, mutta koittakaa kestää sillä minä r-a-k-a-s-t-a-n puolukoita kaikenlaisissa makeissa jutuissa. Ihanan kirpakoita.

Tässä toscassa puolukka saa kaverikseen mahtavan mehevän pohjan ja maistuvaa mantelia. Nam!

Mehevä Puolukkatosca (Gluteeniton):

(pellillinen)

Taikina:

- 200g pehmeää voita

- 4,5 dl sokeria

- 4 kananmunaa

- 6 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta

- 2 tl leivinjauhetta

- vajaa 1 tl suolaa

- 4 tl vaniljasokeria

- 2 dl maitoa

- ½ tl kardemummaa

- 4 dl puolukoita

Tosca:

- 100g voita

- 150g mantelilastuja

- 2 dl sokeria

- 2 rkl gluteenitonta jauhoseosta

- 1 dl kuohukermaa

-Vaahdota pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

- Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti sekoittaen.

- Yhdistä kuivat aineet.

- Lisää kuivat aineet ja maito muutamassa erässä vaahdon joukkoon.

- Kaada taikina leivinpaperoidulle pellille.

- Tasoita ja levitä pinnalle puolukat.

- Paista 175-asteisessa uunissa noin 35-40 minuuttia.

- Valmista paiston aikana päällinen.

- Sekoita toscan ainekset kattilassa.

- Kuumenna miedolla lämmöllä kunnes seos on tasaista ja se kiehahtaa.

- Kaada kuuma seos piirakan päälle ja paista vielä 15-20 minuuttia, kunnes tosca on saanut kauniin värin.