Luukku 6: Suomi 100 -kääretorttuleivokset

Hyvää itsenäisyyspäivää ja hyvää syntymäpäivää 100-vuotias Suomi!

Tässähän tämä päivä menee tutulla kaavalla Tuntemattoman Sotilaan ja Linnanjuhlien merkeissä - kahvitteluja unohtamatta.

Sinivalkoinen kääretorttu kruunaa itsenäisyyspäivän, makuina tuttua ja turvallista mustikkaa sekä ihanan makeaa valkosuklaata.

Suomi 100 -kääretorttuleivokset:

Pohja:

- 4 kananmunaa 

- 1,5 dl sokeria

- 1 dl perunajauhoja

- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljatahnaa

elintarvikevärejä

Täyte:

- 1,5dl mustikkahilloa (tai 2 dl pakastemustikoita)

- 300g tuorejuustoa
- 100g valkosuklaata

- ½-1 dl sokeria

- 1 liivatelehti

- 1 rkl marjamehua


Päälle:

-kermavaahtoa
-hopeakuulia tai muita koristuksia
- mustikoita
-valkosuklaata

- Sekoita taikinan perunajauhot ja leivinjauhe keskenään. 

- Vatkaa sokeri ja kananmunat vaahdoksi.

- Sekoita perunajauhot ja leivinjauhe taikinan joukkoon.

- Ota pieni osa taikinasta toiseen kulhoon ja sekoita siihen sinistä elintarvikeväriä.

- Pursota sinisellä taikinalla kuvioita leivinpaperin päälle pellille.

- Paista kuvioita 175-asteisessa uunissa minuutin verran.

- Levitä loppu taikina pellille kuvion päälle.

- Paista uunissa 175 asteessa noin 10-12 minuutin ajan, tai kunnes kääretorttu on kypsä. 

- Kumoa valmis kääretorttupohja leivinpaperin päälle ja irroita leivinpaperi pohjasta. 

- Anna pohjan hetki jäähtyä ja käännä se ympäri, kuvapuoli alaspäin.

- Laita liivatelehti likoamaan kylmään veteen.

- Sekoita tuorejuusto, sula valkosuklaa ja mustikkahillo keskenään.

- Lisää makusi mukaan sokeria.

- Kiehauta marjamehu ja liota liivalelehti siihen.

- Sekoita tasaiseksi.

- Levitä täytettä torttupohjan päälle.

- Rullaa torttu tiukaksi paketiksi.

- Nosta kääretorttu kylmään tekeytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.
- Leikkaa kääretortusta paloja ja koristele mielesi mukaan esimerkiksi kermavaahdolla ja erilaisilla nonparelleilla.