Luukku 5: Da Capo -fudge

Fudge kuuluu meillä joulun odotukseen, ja kaikenlaisia versioita onkin jo kertynyt vino pino.

Tässä miehentekeleeni lempparikarkeista muovautunut Da Capo-fudge.

Pientä, helppoa ja makeaa ehkä hieman aikuisempaan makuun.

Da Capo -fudge:

- 200g tummaa suklaata

- n. 260g Da Capo -makeisia (2 pussia)

- 1 tölkki kondensoitua maitoa

- Vuoraa n. 20x20 astia leivinpaperilla ja öljyä paperi kevyesti. 

(Valitse astian koko sen mukaan, kuinka paksuja paloja haluat.)

- Kaada kondensoitu maito pieneen kattilaan.

- Pilko perään tumma suklaa ja Da Capot.

- Kuumenna miedolla lämmöllä kokoajan sekoittaen, kunnes massa on tasaista ja notkeaa.

- Kauho massa leivinpaperin päälle vuokaan ja koristele haluamallasi tavalla.

- Fudge alkaa heti jähmettyä, joten koristelussa kannattaa olla ripeä.

- Siirrä fudge jäähtymään jääkaappiin.

- Leikkaa jämäkkä fudge paloiksi.

- Säilytä fudgea jääkaapissa.

* Fudgen voi myös pakastaa.