Ihania, rapeita ja maistuvia keksejä kädenkäänteessä!
Nämä gluteenittomat Wilhelmiinat ovat aivan yhtä hyviä, ellei jopa parempia, kuin "tavalliset".
En ollut muistaakseni ennen maistanut näitä keksejä ennenkuin ostin näitä hetki sitten joulumyyjäisistä. Nam!
Siitä sain idean koittaa leipoa näitä myös itse.
Mukava pieni makunautinto päiväteelle.
Wilhelmiina-keksit (Gluteeniton):
- 200 g margariinia tai voita
- 1 kananmunan keltuainen
- 1 dl valkoista sokeria
- 2 rkl siirappia
- 1 rkl vaniljatahnaa
- 1/2 tl psylliumia
- 3 dl riisijauhoja
- 2 dl tapiokatärkkelystä
- 1 tl ruokasoodaa
- Vaahdota margariini, siirappi ja sokeri.
- Sekoita kuivat aineet.
- Lisää vaahdon joukkoon keltuainen ja vaniljatahna.
- Sekoita hyvin.
- Lisää kuivat aineet muutamassa osassa.
- Sekoita hyvin.
- Taikinan pitäisi nyt olla melko paksua, mutta hieman tarttuvaa.
- Ripottele taikinan päälle riisijauhoja.
- Muotoile taikinasta pötkö ja jaa se 3-4 osaan.
- Muovaa osista pitkulaisia tankoja.
- Laita tangot leivinpaperilla päällystetylle uunipellille.
- Jätä tankojen väliin hyvin tilaa, sillä keksit leviävät pellillä.
- Paista +200 C uunissa noin 10 minuuttia, tai kunnes keksit ovat kypsiä ja niissä on kaunis väri.
- Varo, ettet polta keksitankoja!
- Leikkaa tangot viistottain kekseiksi vielä lämpimänä.
- Jäähdytä keksit kunnolla ennen syömistä, niin ne eivät murene.
Onko vaniljatahna valmista purkkituotetta? Ei ole tullut ennen vastaan tällainen tuote. Entä voiko tapiokatärkkelyksen korvata perunajauhoilla tai maizenalla? t. Ella
VastaaPoistaHei Ella! Vaniljatahnaa, eli vanilla paste:a löytyy esimerkiksi Dr.Oetkerilta sellaisessa tuubissa. Korvaisin tapiokan ehkä mieluummin maizenalla kuin perunajauhoilla. Toivottavasti tästä oli sinulle apua. :) Mukavaa joulun odotusta!
Poista