Laskiaispullakakku (Gluteeniton)

Jaa, mitenkö olen jaksanut olla postaamatta laskiaispullajuttuja? No en oikein mitenkään, mutta hienosti pidättelin tähän saakka!

Laskiaispullat ovat saaneet viime vuosina mitä moninaisimpia muotoja - on miniä, jättiä, erilaisilla täytteillä ja muotojakin on ollut vaikka minkä moista. Tässä nyt kuitenkin helppo ohje Laskiaispullakakkuun, joka on helppo ja myös gluteeniton.

Hiphei! Eikun mäkeen ja hernaria naamaan!

Laskiaispullakakku (Gluteeniton):

- 150g voita

- 1½ dl sokeria

- 200g kermaviiliä

- 1 kananmuna

- 3 dl gluteenitonta jauhoseosta (vaalea)

- 1 tl vaniljajauhetta

- 1 rkl kardemummaa

- 2 ½ tl leivinjauhetta

- 1/4 tl suolaa

- 2 tl psylliumia

- lisäksi hilloa, kermavaahtoa, rae- ja tomusokeria

- Vaahdota voi ja sokeri.

- Vatkaa joukkoon kananmuna.

- Lisää seokseen kermaviili.

- Mausta taikina suolalla, vaniljalla ja kardemummalla.

- Lisää taikinaan jauhot, leivinjauhe ja psyllium.

- Sekoita tasaiseksi.

- Voitele n. 20cm irtopohjavuoka hyvin ja kaada taikina vuokaan.

- Tasoita halutessasi taikinan pintaa hieman vedellä kostutetuin käsin.

- Ripota taikinan päälle raesokeria.

- Paista kakkua uunin alatasolla 225-asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia.

- Peitä vuoka foliolla, jos tuntuu että pullakakku ottaa liikaa väriä.

- Ota kakku uunista ja anna sen jäähtyä hetki ennen vuuasta irroittamista.

- Leikkaa kakku puoliksi.

- Täytä jäähtynyt kakku hillolla ja kermavaahdolla.

- Laita kakulle lakki päähän ja sirottele päälle vielä tomusokeria.