Banaanipannukakut

Ihanaa, tosin hieman sateista, tiistaita kaikille! Pienen blogihiljaisuuden, ja mahdollisesti jopa inspiraation puutteen, jälkeen tupsahtaa tänne tällaista makeaa ohjetta. Mamma tuli käymään viikon reissulla täällä meidän luona pohjoisessa, ja nautiskelimme pari päivää sitten runsasta brunssia, jossa isossa osassa olivat vaahterasiirappi, sekä pannukakut. Tästä intoutuneena tänäänkin aloitin päiväni pannukakuilla, mutta lisäsin taikinaan banaania tuomaan makeutta. Tehkää arjestanne makiaa! :---)

Banaanipannukakut:

(noin 10kpl keskikokoisia pannukakkuja)

- 4 dl jauhoja

- n. 2 rkl haluamaasi makeutusta, kuten sokeria, hunajaa tai agavesiirappia

- 2,5 tl leivinjauhetta

- ripaus kanelia ja kardemummaa

- 0,5 tl suolaa

- 1 kypsä banaani

- 2,5 dl maitoa

- 2 kananmunaa

- 0,5 tl vaniljajauhetta tai vaniljasokeria

- 2 rkl öljyä tai voisulaa

- Sekoita kulhossa jauhot, leivinjauhe, suola, kaneli, kardemumma ja sokeri.

- Muussaa toisessa kulhossa banaani ja lisää joukkoon munat -> vatkaa sekaisin.

- Lisää banaaniseokseen vanilja ja maito (jos käytät hunajaa tai agavesiirappia, lisää se nyt)

- Kaada banaani-maitoseos jauhokulhoon ja sekoita taikina kunnolla sekaisin.

- Sekoita vielä joukkoon öljy.

- Mittaa taikinaa pannulle noin 2-3rkl per pannukakku.

- Paista pannukakkuja keskilämmöllä niin kauan, kunnes alapuoli on saanut hieman väriä ja yläpuoli on hyytynyt. Voit kääntää pannukakun ja paistaa vielä hetken.

- Jatka samoin, kunnes taikina loppuu.

- Koristele pannukakku pino esimerkiksi banaanikolikoilla, vaahterasiirapilla ja tomusokerilla.