Gluteenittomat Piparit

Viimeistään joulukuussa pitää ensimmäiset piparit paistaa - minä paistoin ensimmäiset tosin jo marraskuun alkupuolella. 

Lähikaupan kassa innostui itsekin leipomaan pipareita, kun näki että kannoin kainalossani Aura-juustoa ja glögiä näiden pipareiden kaveriksi...ja nehän ovat parhaita ystävyksiä, jos sitä joku ei vielä tiennyt. 

Joka tapauksessa, olitpa herkkävatsainen, keliaakikko tai muuten vain gluteenittomalla ruokavaliolla - tässä on pipareita juuri sinulle! 

Ihanaa joulun odotusta.

Gluteenittomat Piparit:

(n. 2 pellillistä)

- 2 tl kanelia

- 1 tl pomeranssin kuorta

- 1 tl inkivääriä

- ½ tl neilikkaa

- ½ tl maustepippuria

- ½ tl vaniljajauhetta

- 1/4 tl suolaa

- 1 dl fariinisokeria 

- 1 dl tummaa siirappia

- 100g voita

- 1 kananmuna

- 5½ dl gluteenitonta jauhoseosta

- 1 tl ruokasoodaa

- gluteenitonta jauhoseosta pöydälle kaulintaa varten

- Mittaa kattilaan mausteet, sokeri ja siirappi. 

- Kiehauta seos miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. 

- Anna seoksen jäähtyä hetken ja lisää joukkoon voi sekä kananmuna. 

- Sekoita hyvin.

- Lisää joukkoon lopuksi jauhot ja ruokasooda, jotka on sekoitettu keskenään. 

- Anna valmiin taikinan jähmettyä jääkaapissa vähintään 3h (tai vaikka yön ylikin). 

- Kaulitse jähmettynyt taikina ohueksi levyksi jauhotetulla pöydällä ja paina muotilla pipareita. 

- Ennen kaulitsemista taikinaa kannattaa muokata käsissä notkeammaksi, jotta se ei repeydy kaulittaessa. 

- Paista pipareita 225 -asteisessa uunissa noin 5-6 minuuttia.

- Tarkkaile pipareita paiston aikana, jos paistat liikaa, ne saattavat haljeta.

- Uunista tullessaan piparit ovat vielä pehmeitä, mutta kovettuvat jäähtyessään.

- Nautiskele vaikkapa glögin, Aura-juuston ja jonkin hyvän hillon kanssa.