Tomaatti-Mozzarellaleipäset

Nyt loikattiinkin kreikkalaisista tunnelmista italialaisiin makuihin! Yrttejä, mozzarellaa, tomaattia ja pehmyt pohja - aikas maistuvaa, etten sanoisi. Jos vielä säät suosivat, nämä ovat esimerkiksi mukavaa piknik-ruokaa pienen viinitilkan kera.

Tomaatti-mozzarellaleipäset:

(8 keskikokoista tai 12 pientä)

Taikina:

- 2½ dl kylmää vettä

- noin 1 tl kuivahiivaa

- 1 tl sokeria

- 2 tl suolaa

- 1 rkl öljyä

- 6½-7 dl (durum)jauhoja

Täytteet:

- kirsikkatomaatteja

- 1-2 palloa mozzarellaa

- tuoretta tai kuivattua basilikaa ja oreganoa

- tilkka öljyä

- suolaa

- pippuria

(- valkosipulia)

- Kaada yleiskoneen kulhoon kylmä vesi, hiiva ja sokeri.

- Sekoita.

- Lisää joukkoon öljy ja suola.

- Kippaa nyt sekaan koneen käydessä 4 dl jauhoja, niin että muodostuu löysä taikina.

- Anna koneen käydä viitisen minuuttia.

- Sammuta kone ja anna taikinan levätä 25 minuuttia kulhossa.

- Lisää loput jauhot ja vaivaa koneella noin 10 minuuttia.

- Kohota taikina kaksinkertaiseksi.

- Jaa kohonnut taikina kahdeksaan osaan.

- Laita uunipelti (ilman leivinpaperia) lämpenemään 250-asteiseen uuniin ja muotoile silläaikaa leivinpaperille taikinasta leipäsiä.

- Silppua tuoreet yrtit pieneen astiaan mausteiden ja öljylirauksen kanssa.

- Sivele leipäset yrttiöljyllä.

- Pilko mozzarella siivuiksi ja kuivaa niitä hieman talouspaperilla.

- Asettele nyt mozzarella- ja tomaattisiivut leipäsien päälle ja nosta leivinpaperi kuuman uunipellin päälle.

- Paista leipäsiä 250-asteisessa uunissa noin 5-10 minuuttia, tai kunnes leipäset ovat saaneet kauniin värin.