>

tiistai 15. toukokuuta 2018

Jalkakylpypommit



Teen jonkin verran myös ihan muuta, kuin ruokaan liittyviä postauksia - esimerkiksi kauneuteen liittyviä, mutta silti pyöritään keittiön tarvikkeiden maailmassa.
Nämä jalkakylpypommit valmistuvat helposti keittiöstä löytyvillä tarvikkeilla.
Tarvitset vain muutaman raaka-aineen ja hieman aikaa. Voit käyttää mitä tahansa mieleistäsi teetä ja eteeristä öljyä.
Eiköhän aloiteta!
Kun olet saanut pommit valmiiksi, voitkin rentoutua ihanan rentouttavan ja tuoksuvan jalkakylvyn parissa.


Jalkakylpypommit:

- 1 dl sitruunahappoa
- 3 dl ruokasoodaa
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 tl vettä
- 2 tl eteeristä öljyä (minulla tässä toisessa on eukalyptus ja toisessa greippi)
- 4 tl kuivaa teetä (toisessa vihreä tee, jossa karpaloa ja greippiä, ja toisessa piparminttuteetä)
- lisäksi halutessasi elintarvikeväriä


-Sekoita kulhossa keskenään sitruunahappo, ruokasooda, oliiviöljy ja teelusikallinen vettä.
-Lisää massan joukkoon teelehdet, eteerinen öljy sekä elintarvikeväri.
-Väri sekoittuu helpoiten massan joukkoon hieromalla seosta käsien välissä pienissä osissa. (Kannattaa käyttää kertakäyttöhanskoja, jotta kätesi eivät värjäänny)
- Painele massaa tiiviisti esimerkiksi silikonisiin jääpalamuotteihin ja anna niiden kuivua huoneenlämmössä noin kolme tuntia.
- Pakkaa pommit ilmatiiviiseen rasiaan säilytystä varten.
- Kun haluat tehdä jalkakylvyn, laske matalaan pesuvatiin lämmintä vettä ja pudota pommi veteen.
Se alkaa sihistä ja poreilla, kun poreilu lakkaa, on jalkakylpysi valmis. Liota jalkoja vadissa noin 20 minuuttia.


perjantai 4. toukokuuta 2018

Kana-Ramenkeitto (Gluteeniton)




Tämä se vasta on todellista lohturuokaa. Aikalailla samoin kuin kanakeittokin.
Maukas liemi antaa lämpimän halauksen sisältäpäin tätä nautiskellessa ja kaikki muu onkin vain maukasta ekstraa.
Gluteenittoman ramenista saa helposti vaihtamalla nuudelit riisinuudeleihin ja käyttämällä gluteenitonta soijakastiketta.



Kana-Ramenkeitto:


Liemi:

- n. 1 litra kanalientä
- 4 rkl gluteenitonta soijakastiketta
- 2 rkl miriniä
- 1 rkl chilikastiketta
- n. 5 cm pätkä inkivääriä
- 2 kevätsipulin vartta
- tilkka öljyä


Lisäksi:

- 4 maustamatonta broilerinleikettä
- suolaa & pippuria maun mukaan
- 2 kananmunaa
- riisinuudeleita
- paksoita
- maissia
- porkkanaa
- kevätsipulia
- mustia sesaminsiemeniä
- merilevää
+ mitä itse haluat laittaa mukaan


- Kuori inkivääri. 
- Pilko inkivääri ja kevätsipuli paloiksi. 
- Kuullota palat öljyssä kattilassa. 
- Lisää joukkoon kanaliemi.
- Hauduta lientä 10 minuuttia. 
- Siivilöi liemi. 
- Mausta soijalla, chilikastikkeella ja mirinillä.
- Keitä kananmunia noin 7-8 minuuttia. 
- Nosta munat kylmään veteen.
- Keitä nuudelit kypsiksi kiehuvassa vedessä paketin ohjeen mukaan.
- Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä.
- Paista kanat pannulla kypsiksi, mausta suolalla ja pippurilla.
- Leikkaa kanat paloiksi.
- Leikkaa paksoit, porkkanat ja kevätsipulit haluamasi kokosiksi paloiksi.
- Laita nuudelit kulhoihin.
- Kaada päälle kuuma liemi ja kokoa päälle haluamasi "täytteet."
- Viimeistele annos mustilla seesaminsiemenillä ja merilevällä.



torstai 26. huhtikuuta 2018

Lime Curdilla Täytetyt Munkit




Hyvää päivää, olisko teillä hetki aikaa jutella vapun tarjottavista?
Heräilin eräänä aamuna siihen, että miehentekeleeni puoliunessa maiskutti suutaan ja sanoi nähneensä unta ihanista limetäytteisistä munkeista. "Ne vois olla aika hyviä!"
No totta turiset kuomaseni!
Normaalisti munkit täytetään hillolla, mutta nämä munkin onkin täytetty lime curdilla, eli eräänlaisella kirpeänmakealla tahnalla, johon tulee myös voita ja kananmunia.
Voihan kevät ja paukkuserpentiini - nämä ovat muuten todella hyviä!



Lime Curdilla Täytetyt Munkit:


Munkkitaikina:

- 2,5 dl maitoa
- 25 g hiivaa
- ½ rkl psylliumjauhetta, halutessasi
- 1 dl sokeria
- 1 kananmuna
- ½ rkl kardemummaa
- ½ tl suolaa
- n.6,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
- 75 g pehmeää margariinia tai voita


Paistamiseen:
- n. 1 l auringonkukkaöljyä 


Päälle:
- (erikois)hienoa sokeria


Lime curd:
- 4 luomulaatuista limeä
- 4 dl Dansukker Tomusokeria
- 2 kananmunaa
- 75 g voita tai margariinia
- hieman vihreää elintarvikeväriä, jos haluat.




- Jos käytössäsi on yleiskone, tee taikina sillä.
- Lämmitä maito haaleaksi ja lisää hiiva ja psylliumjauhe sekaan.
- Anna seoksen turvota 10 minuuttia.
- Sekoita sokeri, kananmunat, kardemumma ja suola maitoon.
- Lisää noin puolet jauhoista ja anna koneen käydä noin seitsemisen minuuttia.
- Lisää pehmeä rasva ja loput jauhot.
- Anna koneen vaivata taikinaa, kunnes se on pehmeän kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista.
- Anna taikinan kohota puoli tuntia.
- Valmista sillä aikaa curdi jäähtymään.
- Raasta pestyistä limeistä kuoret.
- Halkaise limet ja purista puolikkaista mehut (n.1 dl).
- Sekoita kattilassa tomusokeri, limemehu, kuoriraaste ja munat.
- Kuumenna kiehuvaksi sekoitellen ja anna kypsyä hetken aikaa, kunnes seos sakenee.
- Ota kattila liedeltä ja lisää paloiteltu rasva joukkoon.
- Sekoita sileäksi ja kaada puhtaisiin purkkeihin.
- Lime curd säilyy jääkaapissa 2–3 viikkoa.
- Kaada munkkitaikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa jauhotetuin käsin tasaiseksi.
- Jaa taikina tasakokoisiksi paloiksi ja pyörittele pulliksi. (Gluteenittomista jauhoista tehty taikina tarttuu helposti leivinalustaan, joten pullat on kätevintä pyöritellä käsien välissä.)
- Anna pullien kohota peitettynä ainakin 20 minuuttia.
- Kuumenna öljy korkeareunaisessa teräskattilassa noin 170–180-asteiseksi.
- Kypsennä 2-3 munkkia kerrallaan öljyssä molemmin puolin kauniin ruskeiksi.
- Nosta munkit hetkeksi talouspaperin päälle valumaan ja kääntele ne lämpiminä sokerissa.
- Täytä munkit täytetyllaa ja pursotinpussia apunakäyttäen vielä kun munkit ovat lämpimiä.



maanantai 23. huhtikuuta 2018

Porkkana-Kvinoasalaatti (Gluteeniton)





Tämän salaatin kanssa kävi hieman köpelösti, sillä tein tätä yhtenä päivänä ja ehdin hotkia koko satsin ennenkuin sain aikaiseksi näpsäistä yhtäkään kuvaa. O-ou. Noh, eipä auttanut kuin tehdä parin päivän jälkeen uusi salaatti. Eipä siinä - hyvin tämä maistui silloinkin.
Porkkanoiden ja siemenien paahteinen maku käy loistavasti kermaisen fetan ja pirteiden yrttejen kanssa yhteen.
NAM!
Voisit kokeilla tähän myös esimerkiksi kaurarouhetta, tai "gluteenilliseen" vaihtoehtoon kuskusta tai vaikkapa bulguria.



Porkkana-Kvinoasalaatti (Gluteeniton):



- 500g porkkanoita
- kourallinen auringonkukansiemeniä
- kourallinen kurpitsansiemeniä
- ½ punttia minttua
- ½ punttia basilikaa (voit myös laittaa kokonaiset puntit)
- n. 3 dl kvinoaa
- loraus öljyä
- 1 tl currya
- 1 tl kurkumaa
- suolaa & pippuria maun mukaan
- ripaus kuminaa
- hunajaa tai siirappia hieman makeutukseksi
- fetaa maun mukaan


- Kuori ja pilko porkkanat haluamasi kokoisiin paloihin.
- Levitä porkkanapalat leivinpaperin päälle pellille.
- Ripottele sekaan siemenet.
- Lorauta päälle öljyä ja mausta.
- Sekoita ja paahda 200-asteisessa uunissa noin 20-30 minuuttia, tai kunnes porkkanat ovat kypsiä.
- Huuhtele kvinoa ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan.
- Anna porkkanoiden ja kvinoan jäähtyä hieman ennen yhdistämistä.
- Mausta kvinoa suolalla ja pippurilla ja valuta sekaan myös hieman oliiviöljyä.
- Silppua yrtit ja sekoita porkkanoiden sekä siementen kanssa kvinoan joukkoon.
- Murenna salaattiin myös feta ja makeuta mielesi mukaan.
- Salaatti maistuu sekä lämpimänä että kylmänä.



tiistai 17. huhtikuuta 2018

Herkkubuffet kaikille-kirja & Kurkkutoastit




Sähköpostiini kilahtelee aina aika ajoin tiedotteita kirjauutuuksista, ja monesti hyviä kirjoja siellä tulossa onkin, mutta melko harvoin kuitenkaan sellaisia joista viitsisin arvostelukappaletta haalia itselleni.
MUTTA, nyt kävi sellainen juttu että silmiini osui sähköpostimerestä kaksi kirjaa, jotka halusin enemmän kuin mielelläni katsastaa - tässä niistä ensimmäinen. Kiitos vain kovasti Otava/Moreeni kirjan lähetyksestä.

Kati Koskisen Pink Lemonin parhaat - Herkkubuffet kaikille tulee varmasti tarpeeseen niille, joiden tulisi keksiä tarjottavaa erityisruokavaliota noudattaville vieraille erilaisiin juhliin.
Kati Koskinen on muuten lohjalaisen Pink Lemon -konditorian omistaja ja leipuri-kondiittori, joka tuli tunnetuksi TV:n Suomen paras leipomo -kilpailusta, jos mietitte että mistä mahtaa olla nimi tuttu.

Tässä kirjassa otetaan huomioon vegaaninen, gluteeniton, maidoton, laktoositon sekä FODMAP-ruokavalio! Eli aika laajalla skaalalla mennään.
Tämä jälkimmäinen on itse noudattamani ruokavalio terveydellisistä syistä, joten mielenkiintoni tätä opusta kohtaa heräsi todella viimeistään tämän seikan hoksattuani.

Oletteko tekin sellaisia, että ensin selaatte kirjan läpi, katsotte kuvat ja yleisilmeen ja vasta sen jälkeen alatte alusta saakka lukemaan tarkemmin sisältöä? Noh, minä olen ainakin sellainen.
Ensiselauksella kirja näyttää todella selkeältä, eri ruokavaliot on merkitty hyvin sekä ohjeet ovat mukavanoloisia ja suhteellisen yksinkertaisia toteuttaa, joten ohjeiden vaikeutta ei minusta tarvitse kenenkään jännittää.

Reseptit on jaettu mukavasti erilaisten teemojen mukaisesti, joten ideoiden etsiminen tiettyyn juhlaan on tämän opuksen kanssa helppoa ja jouhevaa. Laita tämä hankintalistallesi, jos itse tai joku lähipiirissäsi noudattaa jotakin näistä ruokavalioista ja haluat heitä ilahduttaa seuraavissa juhlissasi ihanilla tarjottavilla!



Kirjan lukuhetkeen valmistinkin kirjan ohjeen mukaan näitä Kurkkutoasteja Afternoon Tea-osiosta.



Kurkkutoastit Herkkubuffet kaikille -kirjan mukaan:

- leipää, joko valmista tai kirjan sivun 16 tai 17 ohjeen mukaan. (gluteeniton)
- 200g tuorejuustoa
- 1 kurkku
- ripaus suolaa
-pippuria myllystä
- ½ tl valkosipulijauhetta (FODMAP-ruokavaliosta tämä jätetään pois)
- 1 tl Provencen yrttisekoitusta

- Valmista leipä joko kirjan ohjeiden mukaan, tai leikkaa siivuja valmiista leivästä.
- Raasta kurkku ja valuta siivilässä; voit painella raastetta nopeuttaaksesi nesteen irtoamista.
- Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään.
- Levitä leikkuulaudalle kymmenen viipaletta leipää.
- Levitä kurkkuseos tasaisesti viipaleille ja paina jokaisen päälle toinen viipale.
- Leikkaa reunat pois ja puolita leivät kolmioiksi.
- Kääri leivät halutessasi paperiin.





tiistai 10. huhtikuuta 2018

Brunssikirja & Karpalovispipuuro





Katsokaapas tätä kirjakaunokaista - Brunssikirja!
Kyllä kelpaa kirjahyllyssä tätä pitää esillä - kaunis on niin sisältä kuin ulkoakin. Kun huomasin, että tällainen kirja on tulossa, innostuin todenteolla. Kiitos vain Tammi, että sain nopeasti arvostelukappaleen käsiini hypisteltäväksi.

Nämä kaksi leidiä ovat olleet visusti instaseurannassa jo ties kuinka kauan, ja vaikken heitä varsinaisesti tunnekaan, niin luulisin että tässä on kyllä aivan heidän näköisensä kirja. Lämmöllä, rakkaudella ja innostuneisuudella tehty opus pitää sisällään mitä mielenkiintoisimpia ja inspiroivimpia ohjeita täydellisen brunssin kokoamiseen meille kaikille ruuanystäville.

Hieman kirjan sisustasta, liikaa kuitenkaan paljastamatta (kyllä kai ruokakirjoistakin voi lipsahtaa juonipaljastuksia? :D) - kuvien kauneus saa pysähtymään hyväksi toviksi tarkastelemaan vain kuvia ja miettimään, kumpa olisin itse juuri tuolla maistelemassa tuorepuuroja ja vasta leivottuja leipiä. Sitten heräätkin hoksaukseen, että hei tässähän on vieressä ohje jonka avulla voin saavuttaa tuon samaisen makunautinnon täällä omassa kodissani! Nerokasta.


Liemessä-blogin Jenni sekä Viimeistä murua myöten-blogin Saara ovat selkeästi kauniiden asioiden arvostajia ja se huokuu minusta hyvin tästä kirjasta. Annokset ovat kauniita, kuten tällaisissa teoksissa kuuluukin olla - hei, mehän kuitenkin syödään silmillämmekin.

Vahva suositus kirjan ostoon kaikille niille, jotka haluavat nautiskella elämästään brunssin muodossa, mutta ovat jumissa samoissa mauissa tai kaipaavat muuten vain piristystä brunssipöytään.

Kannen värimaailmaan sointuen tein kirjan selailuseuraksi Karpalovispipuuroa kirjasta löytyvällä ohjeella, vaihtaen kuitenkin suurimot karkeaan riisijauhoon.
Porsastelin myös hieman, ja laitoin päälle kaura-vaniljakastiketta. Ei varmaan tarvitse sanoa, että oli todella hyvää..






Karpalovispipuuro:


6 annosta
vegaaninen



- 8 dl vettä
- 4 dl karpaloita
- 1 1/4 dl täysjyvämannasuurimoita tai 2 dl karkeita riisijauhoja (gluteeniton)
- 1 dl sokeria
- ripaus suolaa

- Keitä vettä ja karpaloita kattilassa noin 5 minuuttia.
- Halutessasi siivilöi karpalon kuoret ja laita liemi takaisin kattilaan.
- Vispaa suurimot liemen sekaan hiljalleen pienissä erissä ja anna kiehua vielä 5-10 minuuttia.
- Mausta halutessasi sokerilla ja suolalla.
- Anna jäähtyä.
- Vatkaa sähkövatkaimella tai yleiskoneella kuohkeaksi vispipuuroksi.
- Tarjoile halutessasi maidon kera.



maanantai 26. maaliskuuta 2018

Sitruuna-Mangojuustokakku (Gluteeniton)






Ja näin pääsivät jälleen rillitiput rellestämään leivonnaisten parissa!
Sitruuna ja mango ovat oikein raikas ja maukas makupari tarjottavaksi kakun muodossa pääsiäisen kahvipöydässä. Väritkin sopivat mukavasti kevääseen, vai mitä?




Sitruuna-Mangojuustokakku:


Kakkuvuuan reunukseen:

-öljyä
-tomusokeria


Pohja:

- 200g mieleisiäsi keksejä (gluteeniton)
- n. 70g voita


Juustokakkumassa:

- 400g tuorejuustoa (sitruuna)
- 3 dl vispikermaa
- 4 liivatelehteä
- tomusokeria maun mukaan
- ½ tl vaniljatahnaa
- 1 sitruunan kuoriraaste
- ½ sitruunan mehu

Kiille:

- 2 dl mangososetta
- 2 liivatelehteä
- ½ sitruunan mehu
- tomusokeria tarvittaessa makeutukseen


- Murskaa keksit esim. pakastepussissa kaulinta apuna käyttäen. 
- Sulata voi ja sekoita joukkoon keksimurut. 
- Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperia. 
- Voitele reunat kevyesti öljyllä ja siivilöi päälle tomusokeria. Näin kakun pitäisi irrota siististi. 
- Painele muruseos vuoan pohjalle.
- Laita täytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
- Vatkaa kerma vaahdoksi. 
- Notkista toisessa kulhossa tuorejuusto. 
- Lisää kermavaahto tuorejuuston sekaan. 
- Mausta tomusokerilla, vaniljalla sekä sitruunankuorella.
- Purista mukiin puolikkaan sitruunan mehu. 
- Kuumenna se kunnolla mikrossa. 
- Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata ne kuumaan sitruunamehuun hyvin sekoittaen. 
- Lisää liivate ohuena nauhana täytteen sekaan koko ajan sekoittaen.
- Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia.
- Laita kiilteen liivatteet likoamaan kylmään veteen.
- Mittaa jälleen mukiin puolikkaan sitruunan mehu. 
- Kuumenna mikrossa. 
- Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata ne kuuman mehun joukkoon.
- Sekoita liivateseos mangososeeseen.
- Anna kiilleseoksen jäähtyä huoneenlämmössä haaleaksi välillä sekoitellen.
- Kaada jäähtynyt seos kakun päälle, ettei kuuma kiille sulata kakkua.
- Anna hyytyä yön yli.
- Koristele kakku esimerkiksi suklaamunilla, voikreemi- tai kermapursotuksilla.




maanantai 19. maaliskuuta 2018

Croque Madame -Aamiaisvuoka




Tämä vuoka sopii täydellisesti esimerkiksi hitaan viikonloppuaamun aamiaiseksi tai runsaan brunssin täytteeksi.
Klassinen leipä taipuu myös näin herkulliseksi vuuaksi helposti ja vikkelästi.

Juustoa, leipää, kinkkua ja kananmunaa - ekstrana vielä valkokastiketta. Nam!


Croque Madame -Aamiaisvuoka:


- 12 siivua leipää (gluteeniton)
- 6 kananmunaa
- n. 200g juustoraastetta
- 1-2 siivua kinkkua per leipä
- sinappia
- suolaa & pippuria maun mukaan
- ½ tl kuivattua timjamia


Valkokastike:

- 2 rkl voita
- 2 rkl täysjyväriisijauhoa tai hienoa kaurajauhoa
- 4-5 dl maitoa
- suolaa maun mukaan



- Aloita tekemällä valkokastike.
- Sulata voi kattilassa.
-Lisää jauhot ja anna kiehahtaa.
-Nosta kattila liedeltä ja lisää maito koko ajan sekoittaen.
-Nosta kattila takaisin levylle ja jatka sekoittamista, kunnes kastike kiehuu.
-Anna kypsyä miedolla lämmöllä noin 10 min, sekoita välillä.
-Mausta suolalla.
-Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla.
- Paahda leivät kevyesti pannulla tai leivänpaahtimessa.
- Levitä vuuan pohjalle hieman valkokastiketta.
- Asettele kuusi siivua leipää vuokaan.
- Levitä leiville sinappia, kinkkua, valkokastiketta sekä juustoraastetta.
- Leikkaa viimeisiin leipäsiivuihin reikä, esimerkiksi lasia apuna käyttäen.
- Aseta siivut vuokaan leipien kansiksi.
- Riko reikiin kanamunat.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
- Kaada loppu valkokastike myös vuokaan ja kuorruta juustoraasteella.
- Mausta timjamilla.
- Paista vuokaa noin 20 minuuttia 200-asteisessa uunissa, tai niin kauan kunnes valkuainen on hyytynyt.

 

perjantai 16. maaliskuuta 2018

Chorizo-pyttipannu





Tässä jälleen yksi hyvä lisäys arkiruokien joukkoon, johon voit heittää sekaan lähes mitä tahansa kaapistasi sattuu löytymäänkään.
Chorizo-pyttärissä on rutkasti makua ilman sen suurempaa vaivaa.
Kokeile ja nappaa uusi resepti arkesi pelastajaksi!




Chorizo-pyttipannu:


- n. 200g chorizo-makkaraa
- öljyä
- n. 1 kg pannuperunoita
(- 1 sipuli silputtuna)
- 1 punainen paprika
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 tl kuivattua basilikaa
- 1 tl paprikajauhetta
- suolaa & pippuria maun mukaan
- 1 paistettu kananmuna per annos
- lisäksi fetaa murusteltuna


- Pilko chorizo pannulle öljyn ja sipulisilpun kanssa.
- Kääntele hetki ja lisää joukkoon perunat.
- Paista kunnes perunat ovat saaneet hyvin väriä ja ovat hieman rapeita.
- Mausta.
- Pilko joukkoon paprika ja kuumenna vielä sen verran että paprikat lämpiävät, mutta eivät mene lötköiksi.
- Paista seuraksi kananmunat ja murustele annosten päälle vielä hieman fetaa.



tiistai 6. maaliskuuta 2018

Tortillalasagne (Gluteeniton)




Kaksi viikonloppujen suosikkiruokaa samassa paketissa. Voi ryökäle, minkä makuista herkkua tästä tulikaan! Ihankin varmasti tehdään tätä uudestaan...mitä useammin, sen parempi.
Tuttuja elementtejä sekä lasagnesta, että tortilloista - eihän siitä muuta voi syntyä kuin mahtavuutta ruokapöytään.



Tortillalasagne (Gluteeniton):


- koosta riippuen 6-12 kpl tortillalettua (gluteeniton)
- 400g jauhelihaa
(- sipuli silputtuna)
(- tölkkipapuja)
(-tölkkimaissia)
- 1 punainen paprika
- 1-2 pussia fajita- tai tacomaustetta
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 tölkki tomaattimurskaa
- 1 purkki Cheddar Koskenlaskijaa
- cheddarraastetta
- 2 dl ruokakermaa
- päälle esimerkiksi korianteria, creme fraichea, guacamolea ja tuoreita tomaatteja


- Ruskista jauheliha, lisää joukkoon pilkottu paprika
(+ silputit sipulit ,pavut ja maissit jos niitä haluat käyttää.)
- Ripota joukkoon fajitamauste ja lisää pannulle tomaattimuska ja ruokakerma.
- Anna kastikkeen pulputtaa hetki.
- Maista ja lisää tarvittaessa suolaa, pippuria ja fajitamaustetta .
- Aloita tortillalasagnen kokoaminen.
- Levitä vuuan pohjalle hieman tomaattikastiketta, sen päälle tortillalettuja, jälleen kastiketta ja sitten cheddar koskenlaskijaa.
- Jatka näin kunnes ainekset loppuvat, jätä kuitenkin kastikekerros päälimmäiseksi.
- Ripottele päälle hieman cheddarraastetta.
- Paista lasagnea 225-asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia.
- Tarjoa esimerkiksi korianterin, creme fraichen, guacamolen ja tuoreiden tomaattien kanssa.





tiistai 20. helmikuuta 2018

Marianne-Wilhelmiinat




Viltti, keksejä ja teetä. Ai että, niistä on täydellinen iltapäivälaiskottelu tehty.
Joulukalenterissa jaoin ohjeen gluteenittomiin Wilhelmiina-kekseihin, jotka hävisivät parempiin suihin ennätysvauhtia. Tässä niiden keksien suklaisempi versio, joka ammentaa makua Marianne-rouheesta ja kaakaojauheesta. Tarkista rouhepussista sopiiko tämä versio sinulle, mutta se kuitenkin luokitellaan gluteenittomaksi. (<20mg/kg)



Marianne-Wilhelmiinat:


- 200 g margariinia tai voita
- 1 kananmunan keltuainen
- 1 dl valkoista sokeria
- 2 rkl siirappia
- 1 rkl vaniljatahnaa
- 1/2 tl psylliumia
- 3 dl riisijauhoja
- ½ dl tummaa kaakaojauhetta
- 2 dl tapiokatärkkelystä
- 1 tl ruokasoodaa
- Mariannerouhetta


- Vaahdota margariini, siirappi ja sokeri.
- Sekoita kuivat aineet.
- Lisää vaahdon joukkoon keltuainen ja vaniljatahna. 
- Sekoita hyvin.
- Lisää kuivat aineet muutamassa osassa.
- Sekoita hyvin.
- Taikinan pitäisi nyt olla melko paksua, mutta hieman tarttuvaa.
- Ripottele taikinan päälle riisijauhoja.
- Muotoile taikinasta pötkö ja jaa se 3-4 osaan.
- Muovaa osista pitkulaisia tankoja.
- Laita tangot leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. 
- Jätä tankojen väliin hyvin tilaa, sillä keksit leviävät pellillä.
- Paista +200 C uunissa noin 10-12 minuuttia, tai kunnes keksit ovat kypsiä ja niissä on kaunis väri. 
- Varo, ettet polta keksitankoja!
- Ripota Mariannerouhetta keksitankojen päälle heti, kun ne tulevat uunista
- Leikkaa tangot viistottain kekseiksi vielä lämpimänä.
- Jäähdytä keksit kunnolla ennen syömistä, niin ne eivät murene.



torstai 15. helmikuuta 2018

Juustoiset Yrttimuffinit





Sain jälleen kääriä hihat ja kehitellä Nallelle uuden reseptin kaupallisen yhteistyön merkeissä.
Suolaiset muffinit ovat todellista viikonlopun brunssien tarjottavaa. Helposti ja nopeasti valmistuvat sekä herkulliset muffinit katoavat tarjottimelta alta aikayksikön.
Käytin taikinaa mehevöittämään Nallen pikakaurahiutaleita, jotka toivatkin toivottua tekstuuria tuotoksiin.

Ihan sellaisenaan en halunnut muffineita tarjota, vaan pursotin vielä päälle hieman tuorejuustoa - näin täydellinen makuelämys oli valmis!



Juustoiset Yrttimuffinit:


(n. 10 kpl)

- 2,5-3 dl perunajauhoja
- ½ dl tuoreita yrttejä silputtuna (voit myös käyttää halutessasi kuivattuja yrttejä noin 1 rkl)
- 1 dl juustoraastetta (esim cheddar)
- 2 kananmunaa
- ½ dl aurinkokuivattuja tomaatteja suikaleina
- 2 rkl tomaattien öljyä
- suolaa & pippuria maun mukaan
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 dl kermaviiliä
- hieman siemeniä jokaisen muffinin päälle
- koristeeksi notkistettua tuorejuustoa (esim paprika tai aurinkokuivattu tomaatti), yrttejä ja aurinkokuivattua tomaattia



- Sekoita kulhossa keskenään kananmunat, öljy, kermaviili ja juusto.
- Lisää joukkoon kaurahiutaleet ja jauhot.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
- Kääntele joukkoon yrtit ja aurinkokuivatut tomaatit.
- Sekoita lopuksi joukkoon vielä leivinjauhe.
- Lusikoi taikina muffinivuokiin pellille.
- Ripottele päälle hieman juustoraastetta ja siemeniä
- Paista muffineita 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.
- Koristele hieman lämpimät muffinit notkistetulla tuorejuustolla, yrteillä ja aurinkokuivatuilla tomaateilla.







keskiviikko 14. helmikuuta 2018

Pirtelö Ystävyydelle



Parhaimmillaan ystävyys on sitä, että toiseen voi luottaa, harmainkin päivä piristyy ystävän kanssa jutellessa ja he tekevät elämästä vain niin paljon mahtavampaa!
Tässä pirtelö ystävyydelle, jonka herkullisuuteen voi luottaa, tätä hörpätessä harmainkin päivä piristyy ja ihankin varmasti tämä tekee myös elämästäsi....ainakin hetkellisesti, paljon mahtavampaa!


Pirtelö Ystävyydelle:


(kahdelle)

- 2 dl vadelmia tai muita punaisia marjoja
- 0,5 litraa vaniljajäätelöä tai marjasorbettia
- maitoa sen verran, että saat haluamasi koostumuksen
- sokeria maun mukaan
- 0,5 tl vaniljajauhetta
- pinkkejä Candy Meltsejä tai elintarvikevärillä värjättyä valkosuklaata
- kermavaahtoa
- koristukseksi sydänkoristeita, marenkeja, vadelmia ja macaronseja, tai mitä tahansa mistä ystäväsi tykkääkään!



- Mittaa kulhoon tai blenderiin marjat, jäätelö, sokeri, vanilja ja maito.
- Surauta tasaiseksi.
- Sulata candy meltsit ja valuta sitä laseihin haluamallasi tavalla.
- Valuta pirtelö laseihin ja pursota päälle kermavaahtoa.
- Tee pirtelöistä kauniit valitsemillasi koristeilla.





perjantai 9. helmikuuta 2018

Suklaiset Laskiaispullat (Gluteeniton)






Mitkä ovat sellaisia leivonnaisia, joita te odotatte näin kevään korvilla eniten?
Onko se Runebergin tortut, vai kenties ihanat laskiaispullat?
Olipa se sitten mikä tahansa, niin suosittelen kokeilemaan näitä pullia....ehkä hieman liian hyviä näistä jopa saattoi tulla.
Tämä ohje on gluteeniton, mutta voit tehdä suklaiset pullasi myös tavallisella taikinalla ja näillä herkullisilla täytteillä.
Vadelmahillo sopii mainiosti suklaisiin pulliin antaen hieman makeutta ja raikkautta.
Nam! Näitä syö mielellään pakkasessa kipristelyn jälkeen kaakaon kaverina.



Suklaiset Laskiaispullat:

(n. 10 pullaa)


Taikina:

- 3 dl täysmaitoa
- 25 g hiivaa
- 2 tl psylliumia
- ½ tl suolaa
- 1 dl sokeria
- 2 rkl vaniljasokeria
- 1 rkl kardemummaa
- 1 kananmuna
- 7-8 dl hienoa gluteenitonta jauhoseosta
- ½ tl ksantaania
- 100g pehmeää voita
- 2 tl kaakaojauhetta

- 1 kananmuna voiteluun


Täyte:

- 4 dl vispikermaa
- 1 rkl kaakaojauhetta
- tomusokeria maun mukaan
- vadelmahilloa
- sulatettua suklaata



- Lämmitä maito kädenlämpöiseksi.
- Liuota hiiva maidon joukkoon.
- Lisää sekaan psyllium ja anna sen turvota noin viitisen minuuttia.
- Sekoita joukkoon suola, sokeri, vaniljasokeri ja kardemumma.
- Ripota ksantaani jauhojen sekaan ja lisää noin puolet jauhoista taikinan sekaan kokoajan vaivaten.
- Lisää pehmeä voi ja loput jauhot.
- Vaivaa taikinaa voimakkaasti vielä muutama minuutti. (Yleiskoneella tai käsivatkaimen taikinakoukuilla)
- Älä kohota taikinaa tässä vaiheessa, vaan muotoile taikinasta pötkö ja leikkaa se 14:sta osaan.
- Pyörittele palasista pullia pellille.
- Kohota pullia liinan alla lämpimässä paikassa noin puoli tuntia.
- Voitele pullat kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria.
- Paista pullia 200-asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia tai kunnes pullat ovat hieman ruskettuneet.
- Leikkaa jäähtyneistä pullista lakit irti.
- Vatkaa kerma vaahdoksi, makeuta makusi mukaan ja sekoita joukkoon kaakaojauhe.
- Täytä pullat vadelmahillolla, kermavaahdolla ja valuta lopuksi päälle sulatettua suklaata.





maanantai 5. helmikuuta 2018

Juustoinen Savuporokiusaus (Gluteeniton)







Savuporo on ollut lapsuudesta saakka mieheni "lohturuokaa", jota hän on saanut ollessaan sairaana tai muutoin vain allapäin. Meillä ei tarvitse kyllä keksiä tekosyitä poron nauttimiselle, vaan siitä tehdään ruokaa silloin kun sitä tekee mieli. 
Tosin veikkaan, että kyllä tämä silti miehen mieltä piristi!
Kokeile myös tätä Lapin Emännän Porokiusausta.


Juustoinen Savuporokiusaus:


- 1kg perunasuikaleita, tai peruna-sipulisekoitusta
- 1 pussi kylmäsavuporoa rouheena (150g)
- n. 300g cheddarjuustoa raasteena tai napuina
- 4 dl kermaa
- juustoraastetta
- pippuria & suolaa maun mukaan
- 1½ tl kuivattua timjamia
- ½ rasiaa tuorejuustoa (esim. kanttarelli, savuporo tai pippuri)


- Kaada perunasuikaleet ja savupororouhe uunivuokaan.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
- Sekoita cheddar joukkoon.
- Lämmitä kerma mikrossa ja lisää tuorejuusto kerman sekaan.
- Sekoita, kunnes tuorejuusto on liuennut kunnolla.
- Kaada kermaseos vuokaan.
- Kuorruta kiusaus juustoraasteella.
- Paista kiusausta 200-asteisessa uunissa noin 1,5 tuntia.
- Voit peittää vuuan foliolla paiston aikana, jos tuntuu että pinta alkaa tummua liikaa.
- Tarjoa puolukoiden kanssa.


torstai 1. helmikuuta 2018

Täytetyt Perunankuoret Pekonilla



Tässä varsinaista viikonloppuruokaa - ehkäpä passeleinta lauantaihin.
Täytetyt perunankuoret maistuivat mahtavilta ja niihin tuli melkein jopa himo.
Tällainen perunan ja pekonin liitto on se klassisin, mutta täytteitä voi vaihdella mielensä mukaan. Ehkä ensi kerralla koetan lohta täytteeksi.


Täytetyt Perunankuoret Pekonilla:


- n. 10 isohkoa perunaa (esim Rosamunda)
- öljyä
- 100 g maustettua tuorejuustoa
( - sinihomejuustoa maun mukaan)
- 1-2 pakettia pekonikuutioita
- 1 tl kuivattuja yrttejä makusi mukaan
- juustoraastetta
- suolaa & pippuria


- Pese ja pistele perunat haarukalla.
- Öljyä jokainen peruna ja aseta ne leivinpaperin päälle pellille.
- Paista perunoita 200-asteessa noin tunnin verran.
- Paista pekonikuutiot pannulla rapeiksi.
- Halkaise perunat ja koverra sisustat varovasti kulhoon.
- Varo rikkomasta kuoria.
- Sekoita kulhossa keskenään perunoiden sisustat, tuorejuusto, yrtit, suola, pippuri ja pekonikuutiot.
- Täytä kuoret massalla.
- Ripottele päälle juustoraastetta.
- Paista perunoita täytteineen vielä noin 10-15 minuuttia.




maanantai 29. tammikuuta 2018

Maidoton Maksalaatikko





Olen kyllä varmaankin siinä mielessä kummajainen, että maksalaatikko on aina maistunut mukisematta lapsesta saakka. Joskus sitä jopa tekee oikein mieli.
Harmi vain, että kaupan valmiit laatikot sisältävät muutaman aineksen, joka ei minulle oikein sovi.
Tässäpä siis low fodmap -versio maksalaatikosta, lisää halutessasi rusinat ja sipulitkin mukaan, jos ne tulevat vatsasi kanssa toimeen.
Kuinkas teille maksaloota uppoaa?


Maidoton Maksalaatikko:


- n. 400g naudan jauhemaksaa
- 2 dl puuroriisiä
- 5 dl vettä
- 2,5 dl kaurakermaa + 2,5 dl vettä
- suolaa & valkopippuria
- 2 tl kuivattua meiramia
- 3 rkl siirappia
- 2 kananmunaa
( - voit lisätä sekaan myös paistettua sipulia ja rusinoita)


- Mittaa kattilaan vesi, riisi ja suola.
- Keitä riisiä kunnes kaikki vesi on imeytynyt.
- Sekoita uunivuuassa keskenään jauhemaksa, kaurakerma, vesi, valkopippuri, meirami, siirappi ja kananmunat.
- Lisää viimeisenä riisi.
- Paista maksalaatikkoa 175-180 -asteisessa uunissa noin tunnin verran.
- Tarjoa puolukoiden kanssa.





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...