>

maanantai 16. lokakuuta 2017

Superporkkanaiset Sämpylät (Gluteeniton)


Tykkäätkö sinäkin leipoa? No, niin minäkin.
Sämpylätaikinaan saa kivaa vaihtelua käyttämällä erilaisia vihannesmehuja, kuten tässä ohjeessa porkkanamehua. 
Paljon väriä ja makua. Ah, tuoreita sämpylöitä!


Superporkkanaiset Sämpylät (Gluteeniton):



- 5 dl porkkanamehua
- 1-2 porkkanaa raasteena
- 1 rkl psylliumia
- 2 tl hunajaa
- 2 tl suolaa
- 1 tl kuivattua rakuunaa
- 2 pss kuivahiivaa
- 2 dl tapiokatärkkelystä (tai perunajauhoa)
- n. 8 dl gluteenitonta jauhoseosta
- 2 rkl ruokaöljyä tai voita
- siemeniä


- Sekoita psyllium lämpimään porkkanamehuun ja anna turvota 3-5 minuuttia. 
- Lisää taikinaan suola, rakuuna, hunaja, kuivahiiva ja noin puolet jauhoista koko ajan vaivaten. 
- Vaivaa taikinaan öljy ja loput jauhot. 
- Vaivaa taikinaa yleiskoneella tai sähkövatkaimen taikinakoukuilla muutaman minuutin ajan tehokkaasti.
- Muotoile taikinasta kostutetuin käsin sämpylöitä leivinpaperoidulle pellille ja anna sämpylöiden kohota lämpimässä paikassa noin tunnin verran. 
- Sipaise sämpylöiden pintaan hieman kananmunaa, maitoa tai vettä ja ripota koristeeksi hieman siemeniä.
- Paista 225 asteessa 20-30 minuuttia tai kunnes sämpylät saavat kauniin värin.




torstai 12. lokakuuta 2017

Katkarapuzoodelit


Sain jokin aika sitten mukavaa sähköpostia Orthexin väeltä, jossa kysyttiin olisiko minulla tarvetta jollekin uudelle keittiövempeleelle. No, olihan minulla - olin nimittäin särkenyt samaisena päivänä parikin vanhaa kuorimaveistä, joten niille oli nyt huutava tarve.
Oletin, että saan postissa muutaman erilaisen kuorimaveitsen, mutta paketin koon nähdessäni kävi hyvin äkkiä selväksi, että se sisältäisi muutakin....PALJON muutakin.




Paketin syövereistä paljastui erilaisia kuorijoita...kuorimia? Kuinka tuon nyt sitten haluaakaan ilmaista. Sekä muutama erilainen mandoliini, perunapuristin ja omenalohkoja - näin muutamia mainitakseni.
Kääk! Mitäs näistä kokeilisin ensimmäisenä?





Olin jo pitkään halunnut kokeilla "Zoodeleiden" tekemistä.
Zoodeli, tulee sanoista zucchini ja noodles, eli kesäkurpitsanuudelit ovat siis kyseessä.
Kätevä ja hauska tapa piristää perinteisiä pasta-annoksia ja saada hieman lisää kasvista lautaselle.

Nyt oli seuraavaksi testattava, mikä näistä vempeleistä saisi aikaan parhaimmat zoodelit.
Eikun kokeilemaan.

Julienne-mandoliinia oli kätevä käyttää, mutta en saanut kurpitsan muodon vuoksi vedettyä sillä pitkiä suikaleita. Jatkoon, mutta mitäpä sanoo julienne-kuorija?
Julienne-kuorijaa oli myös todella helppo käyttää, miltei jopa liian helppo. Sillä sai mukavasti mukailtua kurpitsan muotoja ja näinollen suikaleistakin sai sopivan pitkiä.
Normaalilla kuorijaa halusin testata siksi, jotta näette että käyttämällä erilaisia välineitä voitte muuttaa zoodelinne vaikkapa kesäkurpitsapappardelleksi, niin halutessanne.
Tällä kuorijalla sai siis aikaan kauniita, leveämpiä soiroja.

Luulenpa, että valitsen julienne-kuorijan.

Mitäpä kesäkurpitsanuudeleiden kanssa?
Rakastan katkarapuja, joten ne päätyivät tällä erää pannulle kesäkurpitsasoirojen kanssa tirisemään.




Katkarapuzoodelit:


- 1 kesäkurpitsa zoodeloituna
- n. 2 dl katkarapuja ( minulla tässä jättirapuja)
- 2 rkl oliiviöljyä
- ½ tl chilihiutaleita
- 1 valkosipulinkynsi puristettuna
- suolaa & pippuria maun mukaan
- tiraus limenmehua
(- ½ dl kermaa)

- Lurauta pannulle tilkka öljyä.
- Kuullota zoodeleita ja valkosipulimurskaa hetki.
- Lisää pannulle katkaravut lämmittelemään.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
- Sekoita ja lisää chilihiutaleet.
- Lisää pannulle vielä halutessasi kermaa, jos haluat pehmeämmän makuisen zoodeliannoksen.



maanantai 9. lokakuuta 2017

Tuulihatturulla x 2 (Gluteeniton)








Tuulihatturullista on tullut kyllä ehdottomasti yksiä lempparitarjottaviani juhlissa.
Tarjosin näitä sekä mummoni hautajaisissa, sekä ukkoni syntymäpäivillä - kumpaisessakin tilaisuudessa rullat tekivät loistavasti kauppansa, eikä lautaselle jäänyt yksinäisiä palasia.

Kasvistäytteinen rulla maistui mainiosti myös "lihansyöjille" ja oli kuulemma todella maukas.
Testatkaa ja päättäkää itse, kummasta tykkäätte enemmän.
Jos et tarvitse gluteenitonta versiota, käytä saman verran vehnäjauhoja.



Tuulihatturulla Kasvistäytteellä:



Taikina:


- 125g voita
- 2,5 dl gluteenittomia jauhoja
- 5 dl vettä
- ½ tl leivinjauhetta
- 3 kananmunaa



Täyte:


- ½ kesäkurpitsa
- 1 punainen paprika
- n. 1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja pilkottuna
- 1-2 porkkanaa raasteena
(-  1 sipuli + 1 valkosipulin kynsi)
- 1 dl kuohukermaa
- 200g tuorejuustoa (esim chili tai aurinkokuivattu tomaatti)
- suolaa & pippuria maun mukaan
- 1 tl hunajaa
- 2 tl haluamaasi kuivattua yrttiä ( minulla tässä basilika+oregano)


- Sulata rasva kattilssa. 
- Lisää jauhot samalla sekoittaen. 
- Lisää vesi ja kuumenna seosta edelleen koko ajan vatkaten, kunnes se irtoaa kattilan reunoista. 
- Ota kattila liedeltä ja sekoita joukkoon leivinjauhe. 
- Anna jäähtyä. 
- Lisää kananmunat yksitellen taikinan sekaan.
- Levitä seos uunipellille leivinpaperin päälle. 
- Paista 225 asteessa noin 25 minuuttia. 
- Kumoa tuulihattulevy leivinpaperin päälle jäähtymään.
- Pilko kesäkurpitsa, paprika, sipulit sekä aurinkokuivatut tomaatit pieniksi kuutioiksi.
- Laita pannulle tilkka öljyä ja paista kasviksia hetki.
- Lisää porkkanaraaste.
- Mausta suolalla, pippurilla, yrteillä ja hunajalla.
- Siirrä kasvikset syrjään jäähtymään.
- Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi.
- Notkista tuorejuusto ja sekoita kermavaahdon sekaan.
- Lisää joukkoon jäähtyneet kasvikset.
- Levitä täyte tuulihattulevyn päälle.
- Rullaa kääretortun tavoin tiukaksi rullaksi.
- Siirrä rulla kylmään tekeytymään.




Tuulihatturulla Kinkkutäytteellä:


Taikina:

- 125g voita
- 2,5 dl gluteenittomia jauhoja
- 5 dl vettä
- ½ tl leivinjauhetta
- 3 kananmunaa


Täyte:

- n. 1 dl hienonnettua ruohosipulia
- ½ paprika
- 400g kinkkusuikaleita tai kuutioita
- 1 dl kuohukermaa
- 200g tuorejuustoa (esim pippuri)
- ½ tl currya
- ½ tl paprikajauhetta
- suolaa maun mukaan


- Sulata rasva kattilssa. 
- Lisää jauhot samalla sekoittaen. 
- Lisää vesi ja kuumenna seosta edelleen koko ajan vatkaten, kunnes se irtoaa kattilan reunoista. 
- Ota kattila liedeltä ja sekoita joukkoon leivinjauhe. 
- Anna jäähtyä. 
- Lisää kananmunat yksitellen taikinan sekaan.
- Levitä seos uunipellille leivinpaperin päälle. 
- Paista 225 asteessa noin 25 minuuttia. 
- Kumoa tuulihattulevy leivinpaperin päälle jäähtymään.
- Hienonna ruohosipuli ja pilko paprika pieniksi kuutioiksi.
- Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi.
- Notkista tuorejuusto ja lisää kermavaahdon joukkoon.
- Sekoita massaan kinkkusuikaleet, ruohosipuli, paprikakuutiot sekä mausteet.
- Levitä täyte tuulihattulevyn päälle.
- Rullaa kääretortun tavoin tiukaksi rullaksi.
- Siirrä rulla kylmään tekeytymään.






keskiviikko 4. lokakuuta 2017

Korvapuustijäätelö









Ihanaa kansallista Korvapuustipäivää!
Yksi ihan lempparijutuistani kautta aikojen on 3 kaverin korvapuustijäätelö, jonka valmistuksen nämä ryökäleet menivät kuitenkin lopettamaan harmikseni.
Noh, ei auta itku markkinoilla...ruetaan tekemään jätskiä siis itse!
Tämä ohje on muotoutunut monen kokeilun kautta ja vihdoin haluan jakaa sen teidän kanssanne, ja mikä olisikaan parempi päivä kuin tämä kansallinen korvapuustipäivä.


Minulle pulla on yhtäkuin kardemumman ihana maku, ja sitä tässä jäätelössä piisaa. Mutta tämähän ei olisi korvapuustijäätelöä ilman kanelia tai VOITA. Voi tekee kaneli-kardemummakastikkeesta mahtavan pehmeää ja notkeaa. Jos et ole kauhea kardemummafani, voit hyvinkin vähentää sen määrää omasta jäätelöstäsi.
Joko herahti vesi kielelle?
Onneksi pakastimesta löytyy iso satsi tätä, joten töiden jälkeen hyökkään varmasti sen kimppuun!




Korvapuustijäätelö:


Jäätelömassa:

- 1 purkki kondensoitua maitoa (ei karamellisoitu)
- 5 dl kuohukermaa
- 1 tl vaniljajauhetta
- 2 tl jauhettua kardemummaa

Kanelikastike:

- 1,5 dl muscovado ruokosokeria
- 1 dl vettä
- 2 tl kanelia
- 1 tl jauhettua kardemummaa
- 50g voita


- Aloita kanelikastikkeen valmistus sekoittamalla sokeri ja vesi kattilassa.
- Keitä seosta, kunnes kaikki sokeri on liuennut.
- Käännä levy pois päältä.
- Lisää kardemumma, voi ja kaneli.
- Sekoita kastiketta, kunnes voi sulaa.
- Siirrä kastike pieneen rasiaan ja jääkaappiin tekeytymään noin tunniksi.
- Kun kastike on jäähtynyt, aloita jäätelömassan valmistaminen.
- Vatkaa kuohukerma kuohkeaksi vaahdoksi.
- Lisää vaahdon sekaan kondensoitu maito, vaniljajauhe sekä kardemumma.
- Sekoita massa tasaiseksi.
- Kaada puolet jäätelömassasta pakastuksen kestävään astiaan.
- Levitä kanelikastiketta jäätelömassan päälle ohuena nauhana.
- Lisää astiaan loput jäätelömassasta ja sen päälle loppu kanelikastike.
- Vie veistä tai esimerkiksi grillitikkua jäätelömassan läpi luodaksesi marmoroidun kuvion.
- Ripota halutessasi päälle vielä hieman raesokeria.
- Siirrä jäätelö pakastimeen vähintään kuudeksi tunniksi jähmettymään.



perjantai 29. syyskuuta 2017

Mehevä Puolukkapiirakka (Gluteeniton)






Syksy on ihanaa aikaa metsänantimien kannalta. Erilaiset marjat sekä sienet odottelevat poimijoitaan innokkaasti metsän siimeksessä.
Kävimme mammani kanssa keräämässä hieman puolukoita piirakkaa varten, ja tällainen herkku siitä sitten syntyi.
Tarjosin tätä piirakkaa synttärikahveillani vaniljajäätelön sekä kinuskikastikkeen kanssa, ja hyvin tuntui uppoavan sekä pienille, että isoille herkkusuille.



Mehevä Puolukkapiirakka (Gluteeniton)

(pellillinen)


Muruseos:

- 3 dl gluteenittomia kaurajauhoja
- 7 dl perunajauhoja
- 1 rkl psylliumia
- 3 dl sokeria
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 tl soodaa
- 1 tl vaniljajauhetta
- 250g voita 


Pohja:

- 2/3 muruseoksesta
- 2 dl jugurttia tai piimää (voit käyttää maustamatonta, tai maustettua makusi mukaan, esim vanilja)
- 1 kananmuna
- 1 tl kardemummaa


Täyte:

- n. litra puolukoita
- 500g rahkaa
- 1,5 dl sokeria
- 2 kananmunaa
- 1 tl vaniljajauhetta



- Sekoita muruseoksen kuivat aineet ja lisää lopuksi voisula. 
- Ota seoksesta 1/3 pieneen kulhoon. 
- Käytä loput muruseoksesta pohjataikinaan.  
- Lisää pohjataikinaan keskenään sekoitetut jugurtti, kardemumma ja kananmuna. 
- Levitä seos leivinpaperilla vuoratulle pellille. 
- Sekoita rahka, sokeri,munat ja vaniljajauhe.
- Kaada seos piirakan päälle.
- Ripottele pohjataikinan päälle noin litran verran puolukoita.  
- Murenna lopuksi muruseosta pinnalle ja paista piirakkaa 180-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.


torstai 28. syyskuuta 2017

Kaurapuuro-Vohvelit & Nopea Omenahilloke (Gluteeniton)



Tämä postaus on osa kaupallista yhteistyötä Provenan kanssa. Minusta on mukava kehitellä erilaisia reseptejä ja varsinkin tässä halusin kääntää puuron joksikin ihan muuksi herkuksi.
Monet vannovat kaurapuuron nimeen aamupalapöydän kunkkuna, mutta mitäpä jos nauttisitkin kaurapuurosi välillä vaikkapa vohveleiden muodossa?
Tämä Provenan gluteeniton Omena&Vaahterasiirappi-pikapuuro on ihan omiaan tällaiseen vohvelimeininkiin. Puurossa on mukavasti jo itsessään hieman makeutta ja paljon makua, joten vohveleista tulee myös superherkullisia!
Halusin vielä korostaa omenan makua tekemällä vohveleiden kaveriksi nopean omenahillokkeen.
Jos tällä kattauksella ei lähde päivä hyvin käyntiin, niin ei varmasti millään!




Kaurapuuro-Vohvelit:

(n. 6 vohvelia)

- 2 pussia Provenan Omena-Vaahterasiirappi pikapuuroa
- 3 dl kiehuvaa vettä
- 3/4 dl gluteenitonta jauhoseosta
- 1/2 tl leivinjauhetta
- ripaus suolaa
- 1/2 tl kardemummaa
- 1/2 tl kanelia
- 1 tl sokeria
- 1 kananmuna
- 1 dl maitoa

Omenahilloke:

- n. 4 omenaa
- 1 1/2 dl sokeria
- 2 dl vettä
- 1 tl kanelia



- Valmista puuro pakkauksen ohjeen mukaan.
- Anna puuron jäähtyä kunnolla.
- Sekoita muut ainekset kaurapuuron joukkoon.
- Anna taikinan turvota noin puolituntia.
- Öljyä tai voitele vohvelirauta.
- Mittaa taikinaa raudalle n. 1/2dl kerrallaan ja paista rapeiksi.

-Valmista omenahilloke sekoittamalla sokeri ja vesi kattilassa keskenään.
- Kuumenna seos.
- Pese, halutessasi kuori ja pilko omenat sopiviksi kuutioiksi.
- Lisää omenat ja kaneli kattilaan.
- Laske hieman levyn lämpöä ja anna hillokkeen pulputa noin 15 minuuttia, tai kunnes omenat alkavat hieman muussautua.
- Jäähdytä ennen purkitusta.
- Tarjoa vohveleiden kanssa.


maanantai 25. syyskuuta 2017

Rieskat Riisihiutaleista



Noniin, vuorossa olisi sitten postaussarjan kolmas osa.
Minua siis pyydettiin kaupallisen yhteistyön merkeissä tekemään muutamia reseptejä sekä Provenan, että Nallen tuotteita käyttäen.
Tänään vuorossa siis jälleen Nalle, ja tarkemmin vielä Nallen riisihiutaleet.
Näistä hiutaleista valmistat nopeasti esimerkiksi riisipuuroa tai velliä, mutta myös pehmeät riisirieskat syntyvät kädenkäänteessä.
Erinomaista varsinkin nälkäisille aamupalapöydässä istuville!

* Vaikka riisihiutaleet itsessään ovat gluteenittomia, saattaa niistä kuitenkin löytyä jäämiä vehnästä ja muista viljoista tuotantolinjan takia.




Rieskat Riisihiutaleista:

(6-8 kpl)

- 5 dl maitoa
- 2 dl riisihiutaleita
- n.2 dl gluteenitonta jauhoseosta
- 1 dl tattarijauhoja
- 2 kananmunaa
- suolaa maun mukaan


- Kiehauta maito kattilassa.
- Lisää joukkoon riisihiutaleet.
- Laske hieman lämpöä ja keitä puuroa välillä sekoitellen, kunnes se on sopivan paksua.
- Anna valmiin puuron jäähtyä.
- Sekoita jäähtyneen puuron joukkoon kananmunat, gluteeniton jauhoseos, tattarijauhot ja suola.
- Tee taikinasta 6-8 kekoa leivinpaperin päälle pellille.
- Taputtele rieskat tattarijauhon avulla noin 1,5cm paksuisiksi kiekoiksi.
- Paista rieskoja 275-asteisessa uunissa ylätasolla noin 10 minuuttia, tai kunnes rieskat ovat saaneet kauniin värin.



torstai 14. syyskuuta 2017

Vegaaniset Kasvispiirakat (Gluteeniton)



Meillä syödään kyllä kasvavassa määrin kasvisruokaa, kuten varmasti monessakin kodissa nykyään, mutta harvemmin kuitenkaan ihan vegaanisia annoksia.
Ajattelin, siitä huolimatta, testata myös leipomista vegaanisesti ja mainiostihan se sujuikin.
Näistä piirakoista tuli nimittäin todella hyviä!

Tämäkin postaus on osa kaupallista yhteistyötä Provenan kanssa, jossa suunnittelen muutaman reseptin heidän tuotteistaan. Tähän reseptiin käytin Provenan gluteenittomia täysjyväkaurajauhoja  , joita voi lisätä osaksi sekä suolaisten että makeiden leivonnaisten taikinaa. 100% gluteenitonta kauraa.

Näillä jauhoilla pohjasta tulee sopivan murea, mehevä ja todella hyvä alusta maukkaalle kasvistäytteelle.
Kokeile ja ihastu!




Vegaaniset Kasvispiirakat:

(6 pientä piirakkaa tai 1 iso)




Pohja


- 100g vegaanista leivontamargariinia
- 1,5 dl perunajauhoja
- 1 tl suolaa
- 3 rkl kaura-/soijamaitoa



Täyte

- 1 sipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- n. 0,5 dl aurinkokuivattuja tomaatteja pilkottuna
- 1 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
- 1 paprika
- n. 10 cm pätkä kesäkurpitsaa
- 0,5 tl basilikaa
- 0,5 tl oreganoa
- 0,5 tl suolaa
 - ripaus mustapippuria

- 3 dl makeuttamatonta soija- tai kaurajogurttia
- 1 dl vegaanista juustoa + hieman piirakoiden päälle




- Nypi margariini, kaurajauhot, perunajauhot ja suola muruksi. 
- Lisää kauramaito ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Painele taikina voideltuihin pieniin piirakkavuokiin ( tai isoon, Ø 26 cm) pohjalle ja reunoille.
- Paina haarukalla pohjiin muutama reikä.
- Esipaista pohjia 200-asteisen uunin alatasolla n.10 minuuttia.
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. 
- Kuutioi paprika. 
- Kuullota sipuleita öljyssä pannulla. 
- Lisää paprikakuutiot, aurinkokuivatut tomaatit, kesäkurpitsa ja mausteet. 
- Sekoita joukkoon vegaanista juustoa.
- Levitä täyte piirakkapohjan pinnalle. 
- Levitä täytteen päälle tasainen kerros kaurajogurttia.
- Ripota kuorrutteeksi vielä lisää vegaanista juustoa.
- Rouhi päälle hieman pippuria.
- Jatka piirakoiden paistamista vielä noin 25 minuuttia, tai kunnes pohja on kypsä ja piirakat ovat saaneet hieman väriä. 
- Tarjoa piirakat jäähtyneenä.

* Jos teet vain yhden ison piirakan, esipaista pohjaa 10 minuuttia, ja täytteiden kanssa noin 30-35 minuuttia.





keskiviikko 13. syyskuuta 2017

Porkkanakakku-granola



Noniin, tästä lähtee taas sarja postauksia, joissa tutustutan teidät muutamaan hienoon tuotteeseen, joista olen kehitellyt omat reseptini.
Sain joku aika sitten jälleen mukavaa sähköpostia Raisiolta, jossa minua jälleen pyydettiin kaupalliseen yhteistyöhön heidän kanssaan. Tai, jos tarkkoja ollaan niin käsittelen muutaman postauksen verran Nallen sekä Provenan tuotteita.

Sain jälleen muhkean lahjakortin Oatletstoreen, jonka avulla varmasti pärjään seuraavan vuoden ilman huolta hiutaleiden, puurojen tai kaurajauhojen loppumisesta. Ihan mahtava homma! Noukin ostoskoriin liudan tuotteita, joita halusin testata erilaisiin resepteihin ja joista te myös pitäisitte.
Tässä tulee nyt postauksista ensimmäinen laatuaan - Nalle Kaura-Ruishiutaleista tehty Porkkanakakku-granola.
Nämä hiutaleet on valmistettu täysjyväkaurahiutaleista ja runsaskuituisista ruisleseistä. Täysjyväkaura sisältää runsaasti eri vitamiineja, kivennäisaineita sekä vatsaystävällisiä kuituja.

Porkkanakakku on kyllä yksi ihan lempparijutuistani...varsinkin, jos tuo oma miekkonen on sitä leiponut.
Miksei voisi nautiskella näistä samoista mauista myös aamupalalla?
Tämä maukas granola valmistuu helposti ja nopeasti ja maistuu taivaalliselta, esimerkiksi maustamattoman jugurtin kanssa.
Maistuvia aamupalahetkiä!



Porkkanakakku-granola:


- 4 dl Nalle kaura-ruishiutaleita (tai pelkkiä kaurahiutaleita)
- 2 porkkanaa
- 1 tl kanelia
- 1/4 tl jauhettua muskottia
- ½ tl jauhettua inkivääriä
- 1 dl pekaanipähkinöitä (karkeasti rouhittuna)
- 1/2 dl kookosöljyä
- 1/2 dl vaahterasiirappia
- 1/2 dl omena- tai appelsiinimehua
- ripaus suolaa




- Laita uuni lämpenemään 190-asteiseksi.
- Raasta porkkanat raasteeksi, yhdistä hiutaleiden kanssa. 
- Lisää kaneli, inkivääri ja jauhettu muskottipähkinä.
- Sulata kookosöljy mikrossa, yhdistä siihen vaahterasiirappi ja omenamehu. 
- Sekoita tasaiseksi.
- Rouhi pekaanit karkeasti, lisää hiutaleiden joukkoon. 
- Yhdistä märät aineet kuiviin aineisiin.
- Levitä granola leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille, paista uunin keskitasolla n. 20-30 minuuttia ,tai kunnes hiutaleet ovat saaneet hieman väriä ja tuntuvat rapsakoilta.
- Ota granola uunista ja riko lastalla hieman pienemmiksi paloiksi (jos haluat). 
- Anna granolan jäähtyä.
- Säilytä granolaa kannellisessa astiassa huoneenlämmössä.




perjantai 8. syyskuuta 2017

Mifu-Kasviscurry



Syksy on täällä!
Nyt saa ladata padat ja kattilat täyteen lämmittävää ja mausteista lohturuokaa. Yksi tällainen ruoka on minulle erilaiset curryt - viimeisimpänä tämä Mifulla tuunattu kasviscurry. Olen tehny tätä jo useampaan otteeseen, mutta koskaan en ole saanut sitä kuvattua ennenkuin se on jo syöty.

Huikean hyvää - et voi olla santsaamatta!



Mifu-Kasviscurry:



- 1 rasia Mifu-ruokarakeita
- 1 paprika
- 1 pussi (pakaste) vihreitä papuja
- 1 pieni kesäkurpitsa
(- 1 sipuli + 1 valkosipulin kynsi)
- 3 dl maustamatonta jugurttia
- 2 dl kookosmaitoa (voit korvata myös ruokakermalla)
- ½ chili pieneksi pilkottuna
- 1 rkl raastettua inkivääriä
- 2 tl garam masala- mausteseosta
- 2 tl currya tai mangocurrya
- 1 tl kurkumaa
- 1 rkl hunajaa tai muuta makeutusta
- 1 tl paprikajauhetta
- tarvittaessa suolaa



- Lurauta pannulle tilkka öljyä ja mittaa pannulle garam masala, curry, kurkuma ja paprikajauhe. Sekoita.
- Laita nyt mifut sekä pilkottu paprika ja kesäkurpitsa kypsymään pannulle. (Myös sipulit, jos käytät)
- Paista hetki.
- Raasta joukkoon inkivääri, lisää chili-silppu.
- Lisää pannulle jogurtti ja kookosmaito, sekoita.
- Hämmennä joukkoon hunaja.
- Anna kastikkeen porista noin 20 minuuttia ja tarkista maku.
- Lisää tarvittaessa suolaa tai muita mausteita.
- Keitä seuraksi vaikkapa riisiä ja koristele annos chili- tai korianterisilpulla.





maanantai 28. elokuuta 2017

Gluteenittomat Cheddarsämpylät


Ai että, uunituoreita sämpylöitä. Niihin pieni sipaus voita ja päälle siivu juustoa. Ei voi varmaankaan olla parempaa aamun aloitusta, kuin tämä.
Cheddar tuo mukavasti makua sämpylätaikinaan tehden niistä superhyviä!


Gluteenittomat Cheddarsämpylät:



- 25 g hiivaa
- 4 dl laktoositonta maitoa tai vettä
- 1rkl psylliumia
- 1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
- 1/4 tl suolaa
- 1 rkl siirappia
- 0,5 dl juoksevaa margariinia
- 1,5 dl Cheddar-raastetta
- 4,5 dl gluteenitonta jauhoseosta



- Lämmitä neste kädenlämpöiseksi. 
- Liuota hiiva nesteeseen. 
- Lisää psyllium ja kaurahiutaleet ja anna turvota noin 10 min.
- Sekoita joukkoon suola, siirappi, margariini ja juustoraaste. 
- Lisää jauhot vähitellen koko ajan sekoittaen. 
- Vaivaa taikinaa sähkövatkaimella tai yleiskoneella noin 3 minuuttia.
- Taikinasta tulee löysähköä.
- Voit jakaa taikinan esimerkiksi lusikalla leivinpaperoidulle pellille ja taputella sämpylät muotoonsa jauhotetuin tai öljytyin käsin. 
- Peitä sämpylät liinalla ja anna niiden kohota lämpimässä paikassa noin 20 minuuttia.
- Paista 225 asteessa noin 15-20 minuuttia.
- Kun paistoaikaa on jäljellä viitisen minuuttia, lisää hieman cheddar-raastessa sämpylöiden päälle, näin juusto ei pala.
- Paista sämpylöitä vielä noin viisi minuuttia.




maanantai 21. elokuuta 2017

Lihapulla-Gnocchivuoka



Tässä hieman toisenlainen arkiruoka pottujen ja pastan tilalle.
Oikeastaan gnocchit ovat niiden välimuoto, sillä ne tehdään yleensä perunasta, kananmunista ja jauhoista.
Gnoccheja löytyy hyvin valmiina, mutta voit myös tehdä niitä itse -
tässä reseptissä käytin valmiita, koska ne olivat odotelleet testaamista jo liian pitkään.
Helppoa, hyvää ja nopeaa arkiruokaa olematta kuitenkaan tylsää!


Lihapulla-Gnocchivuoka:



Lihapullat:

- n.400g jauhelihaa
- suolaa & pippuria maun mukaan
- 1 tl yrttisekoitusta
(- 1 tl sipulijauhetta)


Kastike:

- n. 500g gnoccheja
- 500g tomaattimurskaa
- n. 2-3 dl vettä
- ripaus sokeria
- suolaa & pippuria maun mukaan
- yrttisekoitusta
(- 1 valkosipulin kynsi raasteena)
- ½ dl kermaa


Päälle:

- pallo mozzarellaa revittynä
- n. 1 dl parmesaania raasteena



- Valmista lihapullamassa sekoittamalla kaikki sen ainekset keskenään.
- Pyörittele massasta pullia uunivuokaan.
- Paista pullia 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.
- Kaada tomaattimurska, gnocchit ja muut kastikkeen ainekset vuokaan.
- Sekoita.
- Revi päälle mozzarellaa ja ripota myös parmesaani kuorrutteeksi.
- Paista vuokaa vielä noin 30-35 minuuttia.







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...